Tout le monde connaît les avantages des légumes et une variété de recettes vous permet de préparer des plats savoureux et sains. Le chou-fleur devient un invité fréquent sur la table et trouve un nombre croissant d'admirateurs.
Cuire le chou-fleur avec les légumes et les sauces le plus rapidement possible à l'aide d'un manchon de rôtissage. Dans ce cas, les plats seront juteux, conservez le jus naturel.
La combinaison de légumes des recettes proposées vous aidera à ressentir toute la richesse des goûts. Différentes sauces et épices préférées aideront à diversifier les plats.
Avantages et calories
Les plats à base de légumes cuits au four conservent la plupart de leurs propriétés, nutriments et saveurs. Ils contiennent une grande quantité de substances pectiques, de sels minéraux, de micro-éléments et font également partie des aliments diététiques et hypocaloriques. Les plats de légumes au chou-fleur sont indispensables à ceux qui se soucient de leur santé et de leur silhouette..
La teneur en calories des plats de légumes est comprise entre 30 et 60 kcal pour 100 g. Cet indicateur dépend des ingrédients, des sauces et du mode de préparation. Les légumes cuits au four contiennent en moyenne 15 à 20 g de protéines, 2 à 4 g de matières grasses et 18 à 24 g de glucides.
Variantes de recettes avec des photos
Plat au four avec haricots verts
Ingrédients:
- haricots verts 100 g;
- chou-fleur 300 g;
- Choux de Bruxelles 200 g;
- ail 1 gousse;
- Poivre rose 1 c.
- fromage à pâte dure 100 g;
- sel et épices au goût.
Cuisson:
- Les légumes sont bien lavés, Bruxelles et le chou-fleur restent à l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.
- Hachez les haricots verts en petits morceaux de 3 à 5 cm de long.
- Le chou-fleur doit être désassemblé en inflorescences.
- Placez le chou-fleur dans la lèchefrite et ajoutez-y la sauce.
- L'ail haché y est également ajouté.
- Les cosses de haricots et les choux de Bruxelles sont disposés dans un ordre aléatoire.
- De là-haut, tout est saupoudré de poivre rose et envoyé au four.
- Le plat est cuit dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.
- Environ 15 minutes avant que tout soit prêt, la casserole est retirée et saupoudrée de fromage pré-râpé.
Ingrédients pour la sauce:
- Brocoli 300g;
- beurre 50 g;
- lait 100 ml;
- farine 3 c. l
Sauce de cuisine:
- Le brocoli bouillir pendant 10 minutes.
- Ajouter le beurre, la farine et le lait.
- Tout est mélangé et bouilli pendant encore 2-3 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Broyer le mélange entier jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la fabrication de casserole de chou-fleur et de haricots verts:
Aux haricots verts et à l'ail
Ingrédients:
- haricots verts 200 g;
- chou-fleur 300-500 g;
- huile végétale 1-2 cuillères à soupe;
- ail 1-2 gousses;
- Herbes provençales, poivre, sel - au goût;
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de spiritueux, du sésame, des graines de moutarde et un peu de jus de citron pour parfumer et goûter.
Cuisson:
- Préparez les légumes: lavez tout, divisez le chou en fleurs, décongelez les haricots verts et coupez-les si nécessaire.
- Mélanger les légumes, l'ail et les assaisonnements dans un bol.
- Graisser le plat avec de l’huile et y déposer un mélange de légumes.
- Au four à une température de 200-220 ° C, placez le plat.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
Avec des pommes de terre
Ingrédients:
- pommes de terre 400 g;
- chou-fleur 300 g;
- 1 oignon;
- ail 1 gousse;
- fromage 150 g;
- huile végétale 2 cuillères à soupe;
- des épices au goût.
Cuisson:
- Préparez les légumes: tout laver, éplucher les pommes de terre, diviser le chou en bouquets.
- Oignon coupé en demi-rondelles, pommes de terre en dés.
- Faites frire les pommes de terre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Les inflorescences blanchissent dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes et s’ajoutent aux pommes de terre.
- Ajoutez l'oignon au mélange de pommes de terre et de chou et laissez sur le feu pendant 3-4 minutes.
- Mettez les légumes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'épices et de fromage.
- Placez la billette dans un four préchauffé à 180 ° C et faites cuire pendant 25-30 minutes.
Casserole De Pommes De Terre
Ingrédients:
- pommes de terre bouillies 200 g;
- chou-fleur 300 g;
- carottes 1 pc.
- oignon 1 pc;
- œufs de poule 2 pièces;
- crème sure 2 cuillères à soupe;
- sel, épices au goût;
- huile végétale 2 c.
Cuisson:
- Les légumes lavent et pèlent.
- Faire bouillir les inflorescences pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau salée.
- Couper les pommes de terre en cubes et cuire à moitié.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Oignon coupé en demi-rondelles.
- Faire revenir les oignons avec les carottes dans une casserole.
- Le plat de cuisson est huilé, tartinade de pommes de terre et de chou-fleur.
- Garnissez les légumes de carottes en répartissant les oignons.
- Battre les œufs avec la crème sure, les épices et le sel au goût et verser les légumes avec ce mélange.
- Faire tremper au four, préchauffé à 200 ° C pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que la coulée soit dorée.
- Après la cuisson, laissez le plat cuire au four pendant 3 minutes.
Aux courgettes
Ingrédients:
- courgettes 1 kg;
- chou-fleur 1 kg;
- 1-2 oignons;
- 1-2 carottes;
- lait 100 ml;
- sel, épices au goût;
- fromage à pâte dure 200g.
Cuisson:
- Tous les légumes lavés et pelés, le chou-fleur peut être désassemblé en inflorescences et cuit pendant 3 à 5 minutes.
- Hacher les oignons et les carottes râpées un peu à feu doux.
- Couper les courgettes en cubes et les déposer dans un plat à four préalablement pré-huilé.
- Ajoutez la courgette à la courgette, ajoutez les épices et mélangez.
- Inflorescences sont mélangés avec des courgettes et zazharkoy, versez les légumes avec du lait.
- Étalez le fromage râpé sur toute la surface du plat et placez-le dans un four chauffé à 200 ° C.
- Cuire au four pendant 40 à 50 minutes.
Le plat est servi frais.
Ragoût à la courgette
Ingrédients:
- courgette 2 pcs;
- chou-fleur 1 tête;
- carottes 1 pc.
- 1 oignon;
- 3 œufs de poule;
- crème sure / mayonnaise 150g.;
- sel, épices au goût;
- huile végétale pour la friture.
Cuisson:
- Tous les légumes sont pelés et le chou est divisé en inflorescences.
- À partir de carottes râpées et d'oignons émincés, zazharka est cuit.
- La courgette est coupée en petits cubes.
- Dans le plat de cuisson placé inflorescences, courgettes, torréfaction.
- Mélangez le sel et ajoutez les épices.
- Mélangez les œufs avec la crème sure ou la mayonnaise et mélangez avec les légumes.
- Cuire au four 20-25 minutes à 180 ° C en remuant de temps en temps.
- Servi chaud et froid.
Avec le brocoli
Ingrédients:
- Brocoli 300g;
- chou-fleur 300 g;
- ail 2 gousses;
- Graines de coriandre 1 c.
- huile végétale 1 c. l.
- sel, poivre au goût.
Cuisson:
- Inflorescences de brocoli et de chou-fleur lavées à l'eau courante.
- Broyer les graines d'ail et de coriandre.
- Ajouter le sel et l'huile aux épices, combiner avec les légumes.
- Mélangez le mélange obtenu avec les légumes et laissez infuser 5 à 10 minutes.
- Déposer les légumes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 200 ° C.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la fabrication de casserole de brocoli et de chou-fleur:
Avec du fromage
Ingrédients:
- Brocoli 400g;
- chou-fleur 400 g;
- crème 10-15% 500 ml;
- fromage à pâte dure 150 g;
- farine 20 g;
- beurre 30 g;
- sel, poivre
Cuisson:
- Faites bouillir les bouquets de chou-fleur et de brocoli pendant 5 minutes.
- Faites frire la farine dans une casserole avec du beurre, ajoutez la crème et portez le mélange à ébullition.
- Ajoutez le fromage râpé dans la poêle avec la farine et la crème et faites cuire avant. jusqu'à ce qu'il fonde.
- Un mélange de crème et de fromage sel et poivre.
- Mettre les légumes dans un plat allant au four et verser la sauce cuite.
- Faire tremper le plat au four pendant environ 30 minutes à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré.
En savoir plus sur la façon de faire cuire du chou-fleur avec du fromage, voir ici.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire un chou-fleur cuit au four avec une sauce au fromage:
Au poivre doux en papillote
Ingrédients:
- poivron doux 2 pièces;
- chou-fleur 1 tête;
- les verts 30 g;
- huile végétale 1 cuillère à soupe;
- des épices au goût.
Cuisson:
- Chou-fleur lavé, séché et divisé en inflorescences.
- Peler le poivron bulgare des graines et de la queue, coupé en fines pailles.
- Lavez, hachez les herbes (plus cet ingrédient est riche, plus le plat aura de saveur).
- Placez les composants du plat dans un récipient approprié et saupoudrez-le d'huile végétale (de préférence l'huile d'olive).
- Saler les légumes et ajouter les épices, mettre sur une feuille de papier d'aluminium.
- Enveloppez une feuille de papier d'aluminium dans une enveloppe et placez-le dans un four chauffé à 220 ° C.
- Cuire au four pendant 20-30 minutes.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la fabrication de cocottes de chou-fleur et de poivrons doux dans une feuille:
Aux câpres
Ingrédients:
- chou-fleur 400 g;
- poivron doux 4 pièces;
- huile d'olive 3 c.
- jus de citron 2 c. à thé;
- câpres 100g;
- sel et épices.
Cuisson:
- Lavez les légumes, démontez le chou en fleurs, épluchez et hachez le poivron en lanières.
- Dans un bol, mélanger les légumes, les épices et le beurre et déposer le tout sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire à 200 ° C environ 20 minutes.
- Le jus de citron, les câpres et l'huile d'olive sont mélangés et des épices sont ajoutées, puis le plat fini est mélangé à cette sauce. Les câpres restantes peuvent décorer des légumes cuits au four au moment de servir.
Avec des tomates
Ingrédients:
- chou-fleur 500g;
- tomates 300 g;
- crème sure 200 g;
- fromage à pâte dure 100 g;
- 3-4 gousses d'ail;
- épices, sel poivre et noix de muscade au goût.
Cuisson:
- La tête de chou-fleur est blanchie pendant 5 minutes, après quoi elle est démontée en bouquets.
- La crème sure est mélangée à de l'ail râpé, des épices, de la noix de muscade, du sel.
- Couper les tomates en petits cubes.
- Chou-fleur mis sur le fond de la forme, étalez les tomates hachées en haut.
- Les légumes versent une sauce à la crème sure et saupoudrés de fromage.
- Le plat est cuit pendant 30-40 minutes à 200 ° C.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire une cocotte de chou-fleur et de tomates:
Avec des tomates et du vin blanc
Ingrédients:
- chou-fleur 1 pc;
- poivron rouge 1 pc;
- poireau 1 pc;
- tomates 2 pcs;
- aneth 3 branches;
- ail 2 gousses;
- fromage à pâte dure 150 g;
- beurre 2 cuillères à soupe;
- vin blanc 3 c. à soupe;
- sel et épices au goût.
Cuisson:
- Le chou doit être démonté en inflorescences et cuit dans un mélange d'eau et de vin pendant 3 minutes.
- Couper la partie blanche du poireau, du poivron et frotter l'ail.
- Faites cuire l'oignon dans une casserole, ajoutez le poivron et l'ail et laissez mijoter 10 minutes à feu doux sous le couvercle.
- Huile forme, y mettre le chou et des tranches de tomates, saler et poivrer au goût.
- Couvrir d'un mélange de poêle, saupoudrer d'aneth et de fromage râpé.
- Le plat est cuit pendant 20-30 minutes à 200-220 ° C.
Quelques recettes rapides
Cuire le chou-fleur avec les légumes et les sauces le plus rapidement possible à l'aide d'un manchon de rôtissage. Dans ce cas, les plats seront juteux, conservez le jus naturel.
Les pots en céramique pour la cuisson peuvent également être utilisés pour la cuisson par lots de puddings cuits au four. et d'autres recettes de chou-fleur avec des légumes.
Options de classement
Lors de la cuisson par lot, les plats sont servis dans des casseroles.- Les casseroles aux œufs et au fromage peuvent être servies directement dans un plat allant au four, en découpant le plat au préalable comme un gâteau.
- Avant de servir, les plats d'une manche ou d'une feuille sont placés sur une grande assiette ou disposés en portions.
- Le chou-fleur cuit au four avec des légumes est servi chaud ou froid, le goût n'est pas perdu.
- Servez mieux les légumes dans les plats de viande, pour une meilleure absorption par le corps humain.
Lors de la cuisson par lot, les plats sont servis dans des casseroles.Les plats de légumes peuvent être savoureux et variés. Ce sont des aides indispensables à une bonne nutrition, garantissant des bienfaits pour la santé et une bonne condition physique. La combinaison de légumes des recettes proposées aidera à sentir la richesse de tous les goûts., et de diversifier les plats aidera toutes sortes de sauces et épices préférées.
