Savoureux et utile! Recettes de chou-fleur cuit

Chou-fleur frit dans la pâte - une collation appétissante, et surtout, savoureuse et saine, avec une croûte croustillante sur le dessus. Le secret réside dans le fait que les morceaux de chou sont simplement trempés dans la pâte. La cuisson nécessite un minimum de temps et d’argent et se caractérise par sa satiété et sa tendresse.

De nombreux cuisiniers préfèrent le chou-fleur, car il a un goût unique et est difficile à gâcher lors de la cuisson. L'un des plats pouvant être préparés pour le petit-déjeuner, le dîner ou les collations est le chou-fleur en pâte. C'est délicieux chaud et froid. Il est pratique de manger, il convient donc même pour un buffet. Une variété de recettes vous permet de choisir la version du test qui convient le mieux aux souhaits de l'hôtesse.

Propriétés utiles du plat

• Les fibres alimentaires contenues dans le chou améliorent les processus digestifs et aident à nettoyer les intestins. Les inflorescences contiennent une substance telle que la glucarafin, qui protège l’estomac, réduit le risque de gastrite et d’ulcère gastroduodénal.
• Réduit le risque de malformations congénitales. Le chou-fleur contient d'énormes quantités d'acide folique et d'autres vitamines du groupe B. Ces éléments sont très utiles et importants pour les femmes en période de portage.
• C'est une prévention contre le cancer. Il a été prouvé que lorsqu’un légume est consommé, des processus biochimiques sont déclenchés pour empêcher le développement du cancer du côlon, des glandes mammaire et de la prostate, ou pour ralentir la croissance tumorale.
• Il possède des propriétés anti-inflammatoires dues à la teneur en acides gras et en vitamine K.
• Améliore la fonction cardiaque. Le chou-fleur est une source de potassium pauvre en calories - un oligo-élément responsable du rythme cardiaque normal, d'une pression saine et du bon équilibre eau-sel du corps. Aussi dans le légume contient la coenzyme Q10, ce qui est très utile pour le bon travail du coeur. Il est prouvé que le chou-fleur renforce les parois des vaisseaux sanguins et élimine le cholestérol du corps.

Il contribuera également à améliorer la vue, à soutenir les hormones, à prévenir l'apparition et le développement du diabète, de la papillomatose, à renforcer le système immunitaire, à soutenir la santé des articulations et des os. Avec cela Le chou-fleur est considéré comme un produit hypocalorique. (100 g contient seulement 30 kilocalories) et est très bien absorbé par le corps. Il peut être utilisé aussi bien par les enfants que par les adultes, ainsi que par les personnes éprouvant des difficultés avec le fonctionnement du système digestif.

Effets indésirables de la consommation de légumes

La consommation de chou-fleur peut avoir certains effets indésirables, en particulier si elle est consommée en excès.

• Ballonnements et flatulences: Les aliments riches en fibres peuvent provoquer une augmentation des ballonnements et des flatulences. Cependant, la plupart des gens peuvent transporter le produit en portions modérées.
• La coagulation du sang: Un niveau élevé de vitamine K peut causer des problèmes à une personne prenant des anticoagulants, car la vitamine K aide à épaissir le sang.
• La goutte: Un légume est contre-indiqué chez les patients souffrant de goutte, car les purines contenues dans le produit augmentent la concentration en acide urique et peuvent entraîner une rechute.

Pour la prévention de la maladie et de la santé, l’alimentation est importante. Il est recommandé de diversifier les aliments et de ne pas se concentrer sur un seul produit.

Composition chimique approximative et valeur nutritionnelle de la plante

Vous pouvez en savoir plus sur si le chou-fleur est cru, ici.

Différences dans l'utilisation de légumes frais et surgelés

Vous pouvez préparer un plat à partir de frais, mais aussi de chou congelé. Le chou-fleur est déjà pré-traité avant d'être congelé et prêt à être cuit.

Il est recommandé de décongeler le chou-fleur à l'avance, puis d'en préparer un plat., en suivant la description des recettes suggérées ci-dessous.

Vous trouverez plus de détails sur le chou-fleur congelé dans ce document.

Variations de plats de cuisine et de photo

Ensuite, nous analysons les différentes recettes de cuisson des plats de chou-fleur, comme pour cette pâte. Sur la photo, vous pouvez voir à quoi ressemblent les plats. Si le légume est frit et cuit avec l'ajout de divers ingrédients, les algorithmes d'action sont définis étape par étape.

Comment cuisiner selon un algorithme classique simple: actions pas à pas

Réfléchissez à la manière de cuisiner un délicieux plat de chou-fleur selon la recette classique.

Ingrédients:

• chou-fleur - 1 kg;
• le sel

Pour pâte:

• farine de blé - 700 gr;
• crème (ou lait) - 350 ml;
• 3 œufs de poule;
• huile végétale - 300 ml;
• le sel

La recette est donnée à raison de 2-3 portions.

Propriétés nutritionnelles par portion:

• 299 calories;
• 18,2 g de graisse;
• 27,5 g de glucides;
• 7,7 g de protéines;
• 41 mg de cholestérol;
• 185 mg de sodium;
• 4 g de fibres alimentaires (les résultats individuels peuvent varier).

Prétraitement:

1. Lavez les têtes de chou-fleur pendant 10 minutes dans une solution aqueuse salée (environ 1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d’eau).
2. Enlevez les insectes à la surface et coupez les zones sombres.
3. Les inflorescences congelées du chou doivent être décongelées à chaud.

Cuisine de base:

1. Chou coupé en travers à partir du bas des tiges.
2. Faire bouillir le chou légèrement dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2-3 minutes. À drainer. Couper en morceaux.
3. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez la mousse avec un fouet ou un mixeur.
4. Broyer les jaunes avec de la crème (lait).
5. Mélanger la farine avec une masse de jaune crème. Ajouter les blancs fouettés, le sel. Remuer jusqu'à ce que la pâte ait une consistance uniforme.
6. Chauffer la poêle et verser l'huile.
7. Trempez les morceaux de chou-fleur dans la pâte prête.
8. Faites frire les tranches de chou sur l'huile préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées (2 à 4 minutes).
   Si vous aimez un rôtissage plus en profondeur, augmentez le temps de cuisson du chou-fleur dans l'huile végétale chaude à 4-6 minutes pour obtenir une couleur dorée ou brune foncée.
9. Mettez une serviette pour que l'excès d'huile soit absorbé.
10. S'il y a une pâte supplémentaire, vous pouvez la faire frire en trempant une cuillerée à thé dans l'huile bouillante.
11. Transférer le chou-fleur dans un plat, décorer avec les verts.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire un chou-fleur dans une pâte selon la recette classique:

Vous trouverez plus de détails sur les subtilités de la cuisson du chou-fleur dans la pâte à la poêle ici.

Quelle saveur de faire un plat maigre avec de l'eau minérale?

Ingrédients:

• chou-fleur - 1 kg;
• le sel

Pour pâte:

• eau minérale - 0,5 l;
• oeufs - 2 pièces;
• farine de blé - 2 tasses (400 g);
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 0,3 tasse;
• sucre - 5 g;
• sel, piment de la Jamaïque.

Après le traitement, passez à la préparation principale.:

1. Démontez le chou-fleur en bouquets, faites-le bouillir dans de l’eau salée presque jusqu’à ce que vous soyez prêt (3-4 minutes). En savoir plus sur la cuisson du chou-fleur ici.
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
3. Broyez les jaunes avec du sucre.
4. Écureuil fouetter séparément jusqu'à obtenir une mousse moelleuse.
5. Mélangez la masse de jaune avec de l'eau minérale.
6. Préparez la pâte à partir de la farine en la combinant avec une masse de jaune d'oeuf, de l'huile d'olive et des blancs fouettés. Mélanger doucement jusqu'à consistance lisse.
7. Ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût.
8. Trempez les fleurs de chou dans la pâte.
9. Chauffer l'huile végétale dans une poêle et y mettre des morceaux de chou.
10. Faire frire le chou dans la pâte pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et mettre sur une serviette.
11. Transférer le chou dans le plat et servir avec les verts.

En savoir plus sur les autres recettes maigres au chou-fleur ici.

Autres options brièvement

Avec du fromage

Ce plat a une saveur délicate et juteuse. Grâce au fromage, le plat a un goût unique et devient plus nutritif.

Pour faire une pâte au fromage, vous devez ajouter environ 100 grammes à la pâte. fromage dur râpé.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou-fleur dans une pâte à fromage:

Rôti croustillant

Considérez comment faire frire un légume dans la pâte pour obtenir un croquant. Pour ce faire, les morceaux de chou-fleur bouilli doivent être plongés dans une pâte, enveloppés dans de la chapelure avec des épices et plongés dans de l'huile bouillante pour la friture (environ 0,5 paquet de chapelure par kg de chou). En savoir plus sur la cuisson du chou-fleur dans la chapelure ici.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson d'un chou-fleur croustillant dans la chapelure:

Avec de la mayonnaise

La mayonnaise au poivre rend le chou plus tendre. C’est l’une des recettes les plus simples pour cuisiner à la maison, elle est préparée simplement et rapidement. En combinaison avec d'autres ingrédients dans la recette utilise environ 150 grammes de mayonnaise.

Et sur d'autres recettes de chou-fleur, qui se préparent rapidement et correctement, vous pouvez trouver ici.

Sur la bière

Ajouter de la bière au lieu de lait (crème, eau) donnera à la pâte un faste, une couleur agréable et unique. L'odeur de bière dans le plat cuisiné est complètement absente.

Nous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire un chou-fleur dans une pâte à la bière:

Sur le kéfir

L'utilisation de kéfir dans la pâte rendra la pâte plus douce et plus savoureuse.. Dans la recette, la farine et le kéfir sont utilisés dans des proportions égales.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire un chou-fleur dans une pâte avec du kéfir:

Pas d'oeufs

Une excellente recette sans œufs ni lait pour une table végétalienne.

Pour préparer la pâte à 1 tasse de farine, pétrir constamment la pâte, ajouter 1 tasse d'eau, 2 pincées de sel, 0,5 cuillère à café de soda, éteinte dans 1 cuillère à soupe de vinaigre. Laisser infuser pendant 5 à 8 minutes, puis rôtir les légumes.

Malgré le fait que dans la recette proposée il n'y a pas du tout d'œufs, le plat est fait avec une croûte dorée, rougeâtre et croustillante.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire un chou-fleur dans une pâte sans œufs:

Qu'est-ce qui est servi sur la table?

Servir le chou-fleur, frit dans la pâte, accompagné d'herbes fraîches, de sauces préférées, chauds ou réfrigérés, de légumes frais, d'un plat d'accompagnement ou d'un plat à part.

Le plus souvent, le légume est servi sur la table avec des sauces. Vous trouverez plus de détails sur leur préparation ici.

Chaque recette se marie bien avec les épices.. Le chou-fleur extra-parfumé est cuit avec de l'ail, du persil, du paprika, de l'origan, du thym, du cumin, du curcuma, de la noix de muscade et d'autres épices orientales. Le chou-fleur au citron et aux olives est vraiment inhabituel et savoureux. Le meilleur conseil que vous pouvez donner est de faire frire les tranches de chou-fleur en petites quantités et de les manger tout de suite pendant qu’elles sont croustillantes et chaudes.

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