Le chou-fleur est un légume populaire dans la plupart des aliments diététiques en raison de sa faible teneur en calories. Pour rendre la nourriture plus satisfaisante, vous pouvez ajouter de la viande. De plus, ces produits sont parfaitement combinés les uns aux autres dans le processus de cuisson de différents plats. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire du chou cuit avec de la viande, des tartes, de la soupe au chou, du shukrut et bien plus encore.
Il y a beaucoup de recettes. Ensuite, nous parlerons des propriétés bénéfiques du duo culinaire, à qui il est déconseillé d'utiliser une telle combinaison de produits, ainsi que des recettes copieuses et délicieuses ainsi que des options pour les servir.
Bénéfice et préjudice
Le chou-fleur est utile pour le corps humain, car il contient de nombreuses vitamines: U, B, C, A, P, K.
Le chou calorique est petit - seulement 100 kcal pour 100 g de produit. Ce chiffre augmente considérablement si d'autres produits, tels que la viande, sont ajoutés au plat à base de chou. Ainsi, la teneur en calories du chou avec du poulet ou de la dinde est de 171-175 kcal pour 100 g, tandis que celle du chou pour la viande (bœuf, porc, agneau) atteint 191-200 kcal pour 100 g.
Avec cela 100 g de plats finis contiennent:
- protéines - 6,4 g;
- glucides - 3,1 g;
- graisse - 8,3 g
Ces indicateurs peuvent varier légèrement en fonction de la technique de cuisson. Le chou avec de la viande est un plat qui peut être inclus dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. La viande contient beaucoup de protéines, nécessaires à la croissance et au développement du corps.
Malgré les avantages visibles, le chou avec de la viande est nocif pour les personnes qui ont des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal. L'exacerbation de la maladie peut provoquer l'apparition de symptômes désagréables: douleur, ballonnements, flatulences. En raison du contenu calorique élevé du plat, il ne convient pas à ceux qui suivent la figure.
Recettes simples et délicieuses avec des photos
Kish: méthode de cuisson
La quiche est l'un des plats les plus populaires pour la préparation desquels il est nécessaire d'utiliser de la viande et du chou. Tarte est populaire non seulement à la maison - en France, mais aussi dans d'autres pays.
Les ingrédients suivants sont requis pour le test:
- 250 g de farine (il est nécessaire de passer au tamis);
- 150 g de beurre ou de margarine réfrigéré, coupé en cubes de taille moyenne;
- 1 gros oeuf ou 2 petits;
- 2 cuillères à soupe d'eau froide;
- une petite pincée de sel.
Pour le remplissage:
- 1 tête de chou-fleur moyenne;
- 200 g de viande;
- 3 petits œufs ou 4 gros;
- 300 ml. teneur en matières grasses crème non supérieure à 10%;
- 200 g de fromage à pâte molle;
- 4-5 c. persil haché;
- noix de muscade, sel et poivre au goût.
Vous devez préparer le gâteau dans un certain ordre:
- Mélanger la farine tamisée avec du beurre. Le résultat devrait être bébé.
- Ajouter un œuf et rouler la pâte en boule.
- Enveloppez la pâte avec un film et mettez-la au réfrigérateur pendant 25-30 minutes.
- Ensuite, nous sortons la pâte du réfrigérateur, la roulons en une fine couche et l'étendons sur une plaque à pâtisserie graissée, formant ainsi des planches.
- Dans cet état, le futur gâteau est remis dans le réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
- Au bout de ce temps, retirez la plaque de cuisson du réfrigérateur, posez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte et versez une tasse de petits pois dessus.
- Mettez ensuite le futur gâteau 15 minutes au four, préchauffé à 190 ° C.
- Après cela, le gâteau doit être retiré du four, retirez le parchemin et les pois.
- Ensuite, nous faisons cuire la pâte pendant 7 minutes supplémentaires.
C'est important! Assurez-vous que le parchemin et les pois ne sont pas brûlés. Sinon, le gâteau peut se révéler désagréable.
Lorsque la base de la quiche est prête, vous pouvez procéder à la préparation du remplissage. Cette partie comprend également plusieurs étapes:
- Le chou-fleur doit être coupé et cuit à l'eau salée pendant 5 à 7 minutes (pour plus d'informations sur la cuisson correcte des légumes, voir ici). Puis égouttez l'eau et mettez le chou refroidir.
- À ce moment-là, coupez la viande en lanières et faites-les frire pendant 8 à 10 minutes dans une poêle bien chaude en ajoutant une petite quantité d'huile végétale ou d'olive.
- Fromage, crème, persil et oeufs, battre dans un bol séparé.
- Ajoutez la noix de muscade, les épices, la viande, le chou et mélangez bien tous les ingrédients.
Farcir dans une plaque à pâtisserie avec la pâte et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
En cours de cuisson, vous devez suivre le gâteau pour qu'il ne brûle pas.
Vous trouverez plus de détails sur la cuisson de la tarte au chou-fleur ici.
Avec la dinde
La dinde va bien avec le chou. Le plat le plus populaire est la dinde au chou-fleur, cuite au four. De plus, pour la préparation de ce plat, il faudra des carottes, du fromage à pâte dure et des épices. Le processus de cuisson est assez simple:
- Le chou et la viande doivent être coupés, assaisonnés d'épices et placés sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four préchauffé et quelques minutes avant d'être prêt à saupoudrer de fromage râpé pour former une croûte.
Avec du boeuf
Chou braisé au bœuf - un plat consistant. Pour le faire:
- Le chou-fleur devrait être haché beaucoup.
- Viande coupée en lanières et frire dans l'huile pendant 7-10 minutes.
- Combinez le chou avec la viande, ajoutez les oignons, les carottes, les tomates et les épices.
- Laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.
Avec du porc
Recommandation! Porc - viande grasse, donc l'excès de graisse doit être enlevé avant la cuisson.
Pour bien cuire la viande, le porc au chou-fleur est cuit dans une mijoteuse (comment faire cuire un chou-fleur dans une mijoteuse, voir notre article). Pour cela:
- Légumes - le chou, les oignons, les tomates, les carottes et les poivrons doivent être coupés.
- Viande, coupée en morceaux de taille moyenne, étalée sur le fond du multicuiseur.
- De là-haut, ils s'endorment avec des légumes et assaisonnent d'épices.
- Après avoir ajouté un peu d’eau et d’huile végétale, vous devez régler une minuterie sur 60 à 40 minutes.
- Délicieux plat d'accompagnement.
- Comment cuisiner en coréen?
- Billets pour l'hiver.
- Avec du poulet
- Avec des oeufs.
- Plats de carême.
- Dans la crème sure.
- Avec de la viande hachée.
- Dans la pâte.
Options pour servir des plats
Le chou avec de la viande est servi chaud à la table. Il est permis d’ajouter diverses sauces, ketchup, mayonnaise, crème sure. Aussi le plat est décoré avec des verts:
- le persil;
- l'aneth;
- oseille.
Le plat peut être disposé dans de grandes assiettes ou servi dans des petits pots. Le chou cuit avec de la viande est combiné avec diverses boissons:
- le thé;
- jus de fruits frais;
- jus de baies;
- café
Le plat est savoureux et nutritif. Cependant, cela devrait être avec modération. Sinon, vous pouvez avoir des problèmes avec le système digestif.
