Le chou-fleur est une culture légumière annuelle qui est apparue en Russie grâce à Catherine II. Pendant longtemps, les qualités gustatives d'un tel légume ne pouvaient être appréciées que par les riches grands.
Aujourd'hui, chacun a la possibilité de grandir dans sa cour, d'acheter dans les magasins les plus proches et de manger du chou-fleur.
Quelle garniture pour la viande peut-on en faire? Et quoi de mieux combiné avec un légume similaire? Ensuite, nous vous expliquerons comment faire cuire un chou-fleur pour un plat d’accompagnement et ce qu’il faut ajouter pour le rendre savoureux.
Bénéfice et préjudice
De plus, si nous parlons de la teneur en ce produit en graisses, protéines et glucides, ceux-ci changent également de haut en bas pendant le traitement thermique du chou. Vous pouvez voir le rapport exact de ces paramètres dans le tableau ci-dessous.
| Produit | Graisse (g) | Protéines (g) | Glucides (g) |
| Chou-fleur cru | 0,3 | 2,5 | 5,4 |
| Chou-fleur bouilli | 0,3 | 1,8 | 4 |
| Chou-fleur grillé | 10 | 3 | 5,7 |
Qu'est-ce qu'un chou-fleur utile? Il contient:
la vitamine H;- vitamine PP;
- la vitamine K;
- la vitamine E;
- la vitamine A;
- la vitamine D;
- divers macronutriments (magnésium, sodium, phosphore, etc.);
- oligo-éléments divers (zinc, fer, cuivre).
la vitamine H;Le chou-fleur contient 2 fois plus de vitamine C que le chou blanc.
En plus, grâce à une structure en damier plutôt mince, le chou-fleur est plus facile à digéreret, par conséquent, apporte au corps humain un plus grand nombre de nutriments.
C'est pour cette raison que la nourriture de ce produit est recommandée pour les enfants, ainsi que pour les adultes atteints des maladies suivantes:
- un ulcère;
- la gastrite;
- maladie du foie;
- maladie de la vésicule biliaire.
Nous proposons de regarder une vidéo sur les avantages du chou-fleur:
Recettes pas à pas
Ce n'est pas tout le monde qui aime passer beaucoup de temps en cuisine. C’est pour cette raison que de nombreuses recettes de plats savoureux et sains sont créées et que leur cuisson prend très peu de temps (pour plus d’informations sur les différentes recettes de chou-fleur, cliquez ici). L'un d'eux est le chou-fleur frit avec des champignons.
Prendre:
- Fourchettes à chou - 400 g;
- champignons - champignons - 200 g;
- carottes - 1 pc.
- repch oignons - 1 pc;
- crème sure - 3 c. l.
- sel et épices au goût.
Recette pas à pas:
- Rincez bien le chou-fleur.
- Couper les feuilles, démonter les fourches en boutons.
- Versez dans une casserole d'eau, mettez le feu.
- Tremper les inflorescences dans de l'eau bouillante, cuire pendant 3 minutes.
- Vider l'eau dans une passoire, laver le chou à l'eau froide.
- Lavez les carottes et les oignons, épluchez-les.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits cubes.
- Mettez la casserole sur le feu, versez de l'huile végétale dessus.
- Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Bien rincer les champignons.
- Tranchez-les en épaisseur moyenne.
- Ajoutez les champignons aux carottes et aux oignons rôtis, salez et poivrez au goût.
- Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que toute l'eau soit extraite des champignons.
- Ajouter le chou bouilli à la poêle.
- Mélangez tous les ingrédients, ajoutez des épices si nécessaire.
- Ajouter la crème sure et laisser mijoter les légumes pendant 2-3 minutes à feu doux.
- Servez les aliments cuits tièdes.
Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour la cuisson de chou-fleur aux champignons:
Avec les macaronis: même les enfants adorent
Est-il possible de déguiser des légumes de manière à ce que les enfants aiment aussi les manger? Bien sûr, vous pouvez le faire si ce sont des macaronis au fromage et une petite "surprise".
Préparer:
- Pâtes que l'enfant aime - 200 - 300 g;
- chou - 200 - 300 g;
- farine - 2 à 3 c. l.
- tout fromage à pâte dure - 200 g;
- Lait - 400 - 500 ml;
- beurre - 70 à 100 g;
- sel et épices (au besoin).
Comment faire cuire:
- Préparez le chou, comme dans la recette précédente.
- Faites-le bouillir pendant 7 à 10 minutes et égouttez-le dans une passoire.
- Cuire les pâtes.
- Mélanger le beurre fondu et la farine dans une petite casserole ou une louche.
- Mettez les plats sur le feu et doucement, en remuant constamment, ajoutez du lait aux ingrédients.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez du sel et des épices si nécessaire.
- Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à la sauce encore chaude.
- Mélanger les macaronis cuits et le chou-fleur dans le même plat, verser la sauce sur le mélange.
- Bien mélanger et servir.
Nous proposons de voir une recette vidéo pour la cuisson de chou-fleur avec des pâtes:
Régime alimentaire pour les paresseux: ajoutez du sarrasin
La recette du sarrasin au chou-fleur, présentée ci-dessous, est très utile pour tous ceux qui surveillent leur silhouette. Entrez un tel plat dans votre alimentation et voyez par vous-même comment les ingrédients sains vous aident à perdre du poids.
Prendre:
- sarrasin - 200 g;
- chou-fleur - 200 g;
- épinards - 100 - 150 g;
- Rep.Luk - 1 pc;
- citron - 1 pc.
- l'huile d'olive;
- sel et épices (si possible, leur utilisation devrait être réduite au minimum).
Cuisson:
- Rincer le chou, couper les feuilles, démonter la tête en inflorescences.
- Les oignons lavent, nettoient, coupent en demi-rondelles.
- Chauffer la poêle à feu moyen, verser de l'huile d'olive dessus.
- Mettez l'oignon et le chou dans la poêle, ajoutez les épices, faites frire jusqu'à ce que les aliments soient cuits.
- Faire bouillir le sarrasin en utilisant n'importe quelle recette pratique.
- Lavez les feuilles d'épinards, coupez-les en petites lanières.
- Ajoutez aux légumes préparés dans la poêle les épinards, faites cuire le tout pendant 5 minutes.
- Lavez le citron, coupez-le en deux et faites-en un demi-jus.
- Ajouter le jus de citron aux légumes.
- Mettez le contenu de la casserole dans le sarrasin, mélangez bien le tout.
Nous proposons de voir une recette vidéo pour la cuisson de chou-fleur au sarrasin:
Avec du riz - rapide, savoureux et sain.
Une autre recette simple, rapide et saine est le riz cuit au chou-fleur. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:
- riz à grain long - 250 g;
- chou - 250 g;
- tomates - 2 - 3 pièces;
- ail - 2-3 gousses;
- sel et épices.
Cuisiner avec la recette pas à pas:
- Rincez bien le riz, mettez-le dans la casserole.
- Versez les céréales 500 ml d'eau froide, mettez le feu à la vaisselle.
- Rincez bien le chou-fleur et préparez-le comme dans les recettes précédentes.
- Portez-le sur le riz dès que l'eau bout.
- Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant 15 à 20 minutes.
- Rincez bien les tomates et versez-y de l'eau bouillante.
- Enlevez la peau, hachez la chair finement.
- Hacher 2-3 gousses d'ail avec un couteau ou un presse-ail.
- Ajoutez tout dans la casserole où le riz et le chou sont cuits.
- Mélanger, ajouter la quantité requise de sel et d’épices.
- Cuire le plat pendant encore 10 minutes et peut être servi.
Faire cuire avec des pommes de terre
Une casserole de légumes aussi délicieuse ne laissera pas indifférent ni les enfants ni les adultes. En outre, la préparation d'un tel plat prend environ 15 à 20 minutes, le reste du temps, les produits sont prêts à l'emploi dans le four.
Prendre:
- pommes de terre - 5 - 6 pièces;
- chou-fleur - 200 - 300 g;
- repch oignons - 1 pc;
- carottes - 1 pc.
- poivron rouge - 1 pc.
- œufs de poule - 3 pièces;
- crème sure - 3 c. l.
- sel et épices.
Comment faire cuire:
- Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Préparez le chou-fleur et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes (pour plus d'informations sur le processus d'ébullition, cliquez ici).
- Lavez les poivrons, les oignons et les carottes.
- Peler les carottes, frotter sur une râpe fine.
- Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes.
- Retirez les pépins du poivron, coupez-les en fines lanières.
- Préchauffer la poêle en feu, ajouter de l'huile végétale.
- Faites frire les oignons, les carottes et les poivrons jusqu'à tendreté, ajoutez les épices.
- Épluchez les pommes de terre, coupez les en cubes.
- Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile végétale.
- Mettez les pommes de terre et le chou-fleur au fond, étalez le mélange déjà cuit.
- Mélanger 3 œufs, la crème sure et le sel dans un plat à part.
- Remplissez-les avec un plat allant au four.
- Préchauffer le four à 200 degrés et cuire le plat pendant 20-25 minutes.
Que pouvez-vous cuisiner?
Avec le brocoli
- Faites bouillir des fleurs de chou-fleur bien lavées (300 g) et du brocoli (300 g) dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
- Mélanger le beurre fondu (100 g), la farine (1 cuillère à soupe) et la crème grasse (400 ml) dans un plat.Porter la sauce à ébullition, ajouter le fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine (100 g) et les épices nécessaires.
- Graisser le plat avec de l’huile végétale, y mettre les légumes cuits, les verser avec la sauce et cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Nous proposons de voir une recette vidéo pour la cuisson de chou-fleur au brocoli:
Avec des haricots
- Rincez bien les haricots (200 g) et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant la nuit. Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Le chou-fleur préparé (300 g) est mis à bouillir dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes (vous trouverez plus de nuances concernant la quantité de bouillon de chou-fleur que vous pouvez trouver ici). Rincez et épluchez les carottes et les oignons (1 pc chacun). Râpez les carottes, coupez les oignons en gros cubes.
- Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une poêle, ajoutez-y du poivron finement haché (1 unité), 2 gousses d'ail hachées et du chou-fleur.
- Ajouter les épices et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les haricots finis dans la casserole, mélanger le tout, ajouter des épices si nécessaire. Cuire le plat pendant 5 à 10 minutes supplémentaires et peut être servi.
Avec des carottes
- Faites bouillir le chou-fleur préparé dans de l'eau salée (1 l) pendant 5-7 minutes. Mettez-le dans une passoire, mais ne videz pas l'eau.
- Ajoutez 9% de vinaigre (250 ml), du sucre (200 g), du sel (1,5 c. À soupe) et de l'huile végétale (2 c. À soupe) à l'eau, faites bouillir le tout pendant 5 minutes.
Mettez le chou fini dans un bol profond, remplissez-le de la marinade obtenue.
- Carottes bien lavées et pelées (2 morceaux), Frotter sur une râpe grossière et mélanger avec de l'ail haché (4 gousses). Attendez que la marinade soit refroidie, ajoutez-y le mélange d'ail et de carottes et les épices.
- Placez le plat au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures.
Options de flux de table
Comme le chou-fleur, en tant que plat indépendant, n’est pas souvent utilisé pour l’alimentation, ses options de présentation dépendent directement des produits avec lesquels ce légume est préparé.
- Si le chou fait partie de la salade, vous pouvez le mettre dans un plat plat, décoré avec de la laitue verte.
- Si les légumes sont cuits, vous pouvez saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches hachées finement et verser sur toute sauce.
- Si le chou-fleur est mélangé à des céréales, le plat peut être complété avec des légumes frais coupés en grosses tranches.
Aussi plat de viande au chou-fleur plutôt originalnommé "agneau". Pour sa préparation, on utilise de la viande hachée dans laquelle sont collées des inflorescences représentant la laine du mouton.
Ainsi, le chou-fleur est un produit plutôt unique. Cependant, pour qu'un tel légume puisse saturer le corps d'un petit enfant ou d'un adulte de la quantité nécessaire de vitamines, de macro et de micro-éléments, il est nécessaire d'apprendre à le choisir correctement. Une tête de chou dense et lourde, l'absence de taches brunes et de feuilles élastiques - tels sont les principaux signes du chou-fleur frais, qui peut être mangé.
