Comment choisir le chou chinois pour rendre les plats savoureux et croustillants?

Le chou de Chine ou le chou chinois gagne de plus en plus en popularité et fait de plus en plus partie de notre alimentation. Des feuilles de pékin fraîches sont ajoutées aux salades et aux collations pour un goût riche de verdure et de brillance du plat.

Pour rendre la salade savoureuse et croustillante, vous devez choisir la bonne tête dans le magasin. Pour cela, vous devez vous rappeler quelques points saillants.

Cet article explique en détail comment choisir le chou de Pékin correctement pour que ses plats soient savoureux et que le chou reste croustillant. Vous pouvez également vous familiariser avec la vidéo, qui indique clairement les légumes à éviter et ceux à surveiller.

Pourquoi est-il important de faire le bon choix?

Même si vous avez peu de temps et qu'il était nécessaire de le cuire il y a une heure, ne soyez pas paresseux, prenez quelques minutes pour choisir un chou frais (chinois).

Les feuilles mortes et paresseuses peuvent non seulement gâcher votre plat, le rendant insipide, mais aussi nuire gravement à la santé.

À quoi devrait ressembler un légume sain?

• Un chou en bonne santé a une couleur riche allant du blanc au vert foncé, en fonction du stade de croissance du légume au moment de la cueillette.
• Les feuilles doivent être fortes et résistantes. Si le chou est trop vieux, alors ses feuilles jaunissent progressivement, la tête n’est plus aussi juteuse et aussi savoureuse qu’il ya quelques jours. Vous pouvez l'utiliser, mais il est préférable de donner votre choix à une tête plus fraîche.
• Les feuilles de Pékin les plus succulentes ont une couleur presque blanche. Ne vous inquiétez pas, cela ne veut pas dire que le légume n'est pas mûr, il peut être mangé et ses feuilles seront agréables à croquer.
• Sur une tête en bonne santé, il ne devrait pas y avoir de taches brunes indiquant le début de la pourriture et le fait que le chou est gâté et ne convient pas à la consommation.
• La tête de la cabine ne devrait pas être endommagée, car les bactéries s’accumulent immédiatement à ces endroits, ce qui peut nuire à votre santé.

Que rechercher lors de l'achat?

1. Si vous avez le choix, vous devriez préférer sortir sans emballage - film ou emballage - afin que vous puissiez regarder le chou de tous les côtés.
2. Prenez le chou dans vos mains et pressez un peu - il ne devrait pas être mou ou lâche. Les feuilles élastiques et fraîches et charnues seront agréables au toucher.
3. Inspectez soigneusement le titre. Les feuilles ne doivent pas être endommagées (égratignées) ou coupées, cela peut entraîner l’accumulation de bactéries sur le site des dommages.
4. Si vous remarquez de la pourriture sur les feuilles, vous devriez immédiatement rejeter cette tête - la pourriture peut nuire à votre corps plus que vous ne le pensez et gâcher également le goût du plat.
5. Puis inspectez les feuilles - elles ne doivent pas être flétries ni jaunies, tout le goût et la jutosité laissés de telles feuilles.
6. Assurez-vous soigneusement qu'il n'y a pas de gouttelettes d'eau sur la tête du chou - cela signifie que les producteurs prolongent artificiellement la vie du légume, créant ainsi l'illusion de fraîcheur, bien que les feuilles aient déjà perdu leur jutosité.
7. Soigneusement sentir le chou de Pékin, le légume lui-même n'a pas une odeur prononcée, donc toute odeur chimique étrangère signifie que les producteurs ont utilisé des stimulants de croissance.
8. Faites attention à la saturation de la couleur de la sélection pékinoise, il existe plusieurs types de chou dans les magasins, et ils sont tous de nuances différentes - du jaune-vert au vert foncé, mais ils sont tous frais si la couleur est saturée.

Conséquences d'un mauvais choix

Si vous mangez cette salade dans la nourriture, vous pouvez gagner une forte intoxication.

Les symptômes d'une telle intoxication peuvent inclure:

• maux d'estomac;
• des nausées;
• douleur abdominale;
• faiblesse générale.

Dans certains cas, il est possible:

• augmentation de la température;
• la tachycardie;
• abaissant la pression artérielle.

Pour éviter les effets ci-dessus, vous devez être très prudent lorsque vous choisissez un produit dans le magasin.

Conclusion

Les feuilles de pékin sont parfaites pour une variété de salades, de collations et de sandwichs, mais il est important de choisir des légumes frais au magasin. Le chou frais a un goût riche et contient une grande quantité de vitamines.tel nécessaire dans la saison d'hiver.

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