Le chou de Chine ou petsai, la laitue ou le chou chinois est un légume qui nous est venu de Chine.
Ce type de chou est très juteux, savoureux et sert à préparer une variété de plats.
Est-ce utile? Dans cet article, nous allons examiner de plus près le Pékin, analyser tous les avantages et les inconvénients de ce légume et l’apprendre correctement, et surtout, c’est bon à manger et sain.
En fait, de nombreux plats peuvent être préparés à partir de chou chinois: soupes, salades, apéritifs et même côtelettes.
La composition
Chimique
Il contient de la cellulose, des macro et micro-éléments (magnésium, sodium, soufre, fluor, phosphore, etc.), ainsi que de la lutéine et du bêta-carotène. La teneur en acide folique et nicotinique augmente les bénéfices pour le corps humain. Le chou de Pékin contient beaucoup d'eau et, à cause de cela, il contient peu de calories.
Teneur en calories
Le chou de Chine est un produit très pauvre en calories. Pour 100 g de comptes de produits pour:
- frais - 12 kcal;
- bouilli (sans sel) - 10 kcal;
- frit - 15 kcal.
Vitamines
Beijing est très utile en raison de la teneur en un grand nombre de vitamines (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). La particularité de ce produit est que lors de la cuisson sous l'influence de la température, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et les vitamines ne sont pas détruites. Le chou frais, bouilli et frit contient presque la même quantité de vitamines.
BJU (protéines, lipides, glucides)
100 g de légumes frais contiennent:
- les écureuils - 1,1 (frais), 1,6 (bouilli sans sel), 1,3 (frit);
- les graisses - 0,3 (frais), 0,2 (bouilli sans sel), 1,5 (frit);
- glucides - 1,2 (g), 1,8 (bouilli), 5,5 (frit).
Mal au corps
En soi, ce n’est pas nocif, mais il vaut mieux ne pas l’utiliser en grande quantité pour certaines maladies:
- chez les femmes - Avec varices, avec thrombophlébite et maladies du pancréas;
- chez les hommes - dans les maladies du foie, de l'estomac, du pancréas et des intestins;
- chez les enfants - avec des maladies du système digestif.
Avantages pour la santé
En raison du contenu d'une grande variété de vitamines, le chou chinois lutte contre l'avitaminose, l'anémie et renforce le système immunitaire. Il est capable de nettoyer notre corps du cholestérol en augmentant le métabolisme.. C'est pourquoi il est utilisé très largement et utilement pour perdre du poids.
Si plusieurs fois par semaine l'incluez dans votre alimentation, vous pouvez stabiliser votre poids. En raison de la teneur en fibres brutes, le chou de Chine brûle la graisse sous-cutanée et réduit la quantité de cholestérol dans le sang. Le chou de Pékin peut soulager les maux de tête. C’était pour de bonnes raisons qu’il était considéré dans l’antiquité comme une panacée pour toutes les maladies.
Attention! Si vous mangez régulièrement du chou de Pékin, vous pouvez renforcer le système nerveux et le cœur et rendre les vaisseaux plus élastiques.
Les avantages du chou chinois:
- pour les hommes - sauve la santé de la prostate, prévient l'inflammation et les maladies du système urogénital, ajoute de l'énergie masculine;
- pour les femmes - aide à lutter contre la dépression, prévient le vieillissement, peut être consommé pendant la grossesse et l'allaitement (à partir de 3 mois);
- pour les enfants - renforce les os et l'immunité, ne provoque pas de problèmes de digestion tels que les flatulences et les coliques, et aide également le cerveau et le système nerveux, ce qui est très utile pour le corps des enfants de tout âge.
Contre-indications
Malgré tous les avantages du chou de Pékin, il existe certaines contre-indications. Il est préférable de ne pas l'utiliser pour la pancréatite (dans la phase aiguë), ainsi que de limiter l'utilisation pour:
- forte acidité;
- problèmes avec le système digestif (gastrite, colite, saignement).
Les plats
Les plats de chou de Pékin sont très nourrissants, tendres et incroyablement utiles. Bien que ce légume soit apparu depuis longtemps sur les étalages de nos magasins, la demande pour ce légume n’est pas si grande. Mais ce n’est pas parce qu’il a un goût inférieur à d’autres produits, mais parce que beaucoup de gens ne savent pas ce que l’on peut en préparer, et surtout, comment.
Petsay peut être utilisé pour préparer les plats principaux et secondaires (soupes, côtelettes, roulés au chou), pour toutes sortes de collations et de salades, ainsi que pour être mis en conserve et récolté pour l'hiver. Vous pouvez manger cru, cuisiner, frire, mijoter et conserver au vinaigre. Le goût agréable de ce chou juteux complète parfaitement n'importe quel plat.
Soupe épicée
Ingrédients:
- Chou de Pékin 400 g;
- bouillon de poulet ou eau 1 litre;
- riz cuit à la vapeur 2 cuillères à soupe;
- Schenok 1 clou de girofle;
- curcuma 1 c. à thé;
- chili et sel (au goût).
Cuisson:
- Porter à ébullition de l'eau ou du bouillon, ajouter du riz, le saler à sa discrétion et laisser cuire.
- Préparez le chou. Pour ce faire, déchiquetez-le et faites-le frire (en remuant constamment) à feu doux.
- Épluchez l'ail, hachez-le et ajoutez-le au curcuma avec le curcuma, faites-le frire quelques minutes de plus.
- Ajouter le chou au bouillon avec les piments forts et laisser cuire jusqu'à tendreté.
Snack original
Prendre:
- Pékin 1 tête;
- fromage fondu 200 g;
- Fromage Maasdam 150 g;
- poivron 2 morceaux (rouge et jaune);
- crème sure 3 c.
- olives désossées;
- ail 2 gousses.
Cuisson:
- Râpez le fromage râpé, ajoutez-y de l'ail haché et de la crème sure.
- Poivrons coupés en petits cubes et cercles d'olives.
- Tous combinent et mélangent.
- Coupez le chou en deux et commencez à appliquer doucement la farce avec une fine couche à l'intérieur de chaque feuille, après quoi les deux moitiés sont jointes et enroulées étroitement avec un film plastique.
- Le "pain" résultant laisse au réfrigérateur pendant plusieurs heures, avant de servir, coupé en portions.
Salade chinoise de légumes et fruits de mer
Il faudra:
- Chou de Pékin 250 g;
- chair de crabe 200 g;
- crevettes bouillies 250 g;
- ananas en conserve 200 g;
- vinaigrette (sauce, mayonnaise ou crème sure).
Cuisson:
- Le chou doit être coupé en lanières, et la chair de crabe et les ananas - coupés en dés.
- Nous nettoyons les crevettes et coupons (vous pouvez ajouter le tout).
- Tous mélanger, saler et poivrer (au goût), sauce vinaigrette.
Les côtelettes sur le second
Il faut:
- Chou chinois 200 g;
- carottes 1 pc;
- oignons 1 pc;
- pommes de terre crues 1 pc;
- poulet haché 300 g;
- oeuf 1 pc;
- des épices au goût.
Cuisson:
- Feuilles de chou verser de l'eau bouillante, puis couper en petits morceaux.
- Râpez les carottes et les pommes de terre.
- Hacher finement l'oignon.
- Faites frire les légumes dans une poêle, puis mélangez-les avec du poulet émincé, ajoutez les œufs et les épices.
- Tous parfaitement mélangés.
- Si la farce s'avère très liquide, ajoutez-y un peu de farine.
- Nous formons des côtelettes avec les mains mouillées et les mettons dans une casserole bien chauffée.
- Frire jusqu'à prêt.
Indications pour manger
Étant donné que le chou chinois a des propriétés très utiles, il devrait être utilisé par quiconque ne présentant aucune contre-indication à cela. Mais surtout, cela profitera à ceux qui veulent perdre du poids, ainsi qu'aux personnes à immunité réduite.
C'est important! N'oubliez pas que tout est bon avec modération. Vous ne devriez pas manger de chou chinois en grande quantité ou ne manger que lui seul.
Conclusion
La particularité du chou chinois est qu'il apporte de grands avantages au corps humain sous toutes ses formes. Beaucoup de gens préfèrent l'utiliser crue, mais avec elle, vous pouvez préparer de nombreux plats, dont certains ont été abordés dans cet article. Si vous voulez être belle et en santé, assurez-vous d’ajouter Petsay à votre alimentation.
