13 délicieuses recettes à base de chou rouge cuit

Le chou rouge ressemble beaucoup au chou "ordinaire" bien connu. C'est pourquoi, il ne diffère pas de ses propriétés gustatives.

Cependant, les plats avec son addition sont plus beaux. Et il contient beaucoup plus de vitamines et de micro-éléments bénéfiques que son parent blanc.

Dans cet article, vous apprendrez à cuire un ragoût de chou rouge. Nous partagerons avec vous les meilleures recettes de ce légume sain. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.

Est-il possible d'étouffer un légume rouge?

Le chou rouge n'est pratiquement pas différent de tous les parents connus du blanc. Par conséquent, vous pouvez faire la même chose avec: ragoût, ébullition, friture, à la seule différence que cela peut prendre un peu plus de temps.

Préjudice et avantage

Le chou rouge est incroyablement riche en B, C, PP, H, A, K. En outre, il contient un grand nombre d'oligo-éléments utiles, allant du magnésium et du potassium à la production volatile. Malgré les énormes avantages, vous ne devriez pas vous appuyer sur ce produit. Il consiste en une forte dose de vitamine K, contribuant à une augmentation de la densité sanguine. Si vous rencontrez des problèmes liés au sang épais, évitez de consommer excessivement ce légume.

Recettes de cuisine en allemand (bavarois)

Avec du vin rouge

Des produits:

• 1 tête de chou moyenne;
• 2 grandes cuillères de saindoux;
• 1 gros ou 2 oignons moyens;
• 2-3 pommes aigre-douce;
• 250 ml d'eau;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• 2 grandes cuillères de vinaigre;
• feuille de laurier;
• pincée de clou de girofle, sel;
• 3-4 grandes cuillères de vin rouge.

Comment cuisiner:

1. Côtelette de chou en fines lanières.
2. Pommes, si désiré, peler la pelure, puis couper en petits morceaux.
3. Oignon coupé en demi-rondelles.
4. Saupoudrer les pommes et les oignons de sucre et passer sur le smaltse pendant 5 minutes.
5. Mettez sur le même pan de chou. N'oubliez pas d'ajouter du vinaigre pour que le chou ne perde pas sa couleur riche. Frire pendant 10-15 minutes.
6. Remplissez le tout avec de l'eau, puis ajoutez des épices. Laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes.
7. Ajouter le vin et préparer encore 5 minutes.

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou rouge cuit avec du vin:

Avec arc

Des produits:

• 1 kilogramme de chou;
• 1 oignon rouge ou blanc;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à café de sucre.

Comment cuisiner:

1. Rincez les feuilles de chou, hachez-les très finement.
2. Oignons, coupés en petits morceaux, les faire frire dans l'huile chaude.
3. Ensuite, ajoutez le chou. Mélangez bien.
4. Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter environ 10-15 minutes en remuant de temps en temps.
5. Versez le vinaigre, ajoutez le sucre, le sel. Laissez sur le feu pendant encore 5 minutes.

Avec l'ajout de pommes

Avec du jus de citron vert

Des produits:

• fourchettes à chou;
• 1 grosse pomme rouge;
• arc de perle;
• 2 grandes cuillères de jus de citron vert;
• 35 grammes de beurre;
• 2 cuillères à soupe cuillères de sucre brun;
• pincée de basilic séché;
• un quart de cuillère à café de sel de mer (vous pouvez utiliser une cuisson régulière).

Comment cuisiner:

1. Enlevez les feuilles de chou pourries, puis lavez les fourches à l'eau courante. Couper le chou en fines tranches.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau froide avec un couteau afin que vos yeux ne se déchirent pas lors de la coupe. Couper l'oignon en demi-rondelles.
3. Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde. Mettre dans ses oignons, chou, ail. Frire pendant 2 minutes.
4. Ajouter le jus de citron vert et le sucre, ainsi que 90-100 ml d'eau chaude. Bien mélanger le tout, réduire le feu et couvrir avec un couvercle.
5. Coupez le trognon d’une pomme, puis coupez-le en tranches de largeur moyenne. Ajoutez au chou.
6. Ajouter le sel, remuer et laisser mijoter encore 20-30 minutes.
7. Dans le plat fini, ajoutez les épices.

Nous vous recommandons de regarder la vidéo sur la cuisson du chou rouge cuit avec des oignons et des pommes:

Épicé à l'ail

Des produits:

• 2 cuillères à soupe de tournesol olive;
• 1 petite tête d'oignon;
• 2 pommes moyennes;
• un couple de cuillères à soupe d'eau;
• 3 grandes cuillères de vinaigre, sucre;
• 2 cuillères à soupe cuillères de confiture;
• 3 gousses d'ail;
• sel, poivre noir moulu (facultatif).

Comment cuisiner:

1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire moyenne. Mettez le chou haché finement, l'oignon haché dans cette casserole. Faites cuire jusqu'à ce que les aliments soient tendres.
2. Dans les pommes, coupez le cœur, puis coupez-les avec du plastique et ajoutez-les au chou. Dans le même temps, ajoutez de l'eau, 2 c. cuillères de confiture, sel et ail haché. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
3. Ajouter le vinaigre, le sucre. Cuire encore 5-7 minutes.

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou rouge à l’ail épicé:

Avec l'ajout de haricots

Avec des carottes

Des produits:

• 1 oignon;
• 3-4 cuillères à soupe de haricots;
• 1 grosse carotte;
• un quart de fourchette à chou;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• poivre moulu;
• basilic;
• le sel

Comment cuisiner:

1. Préparez les haricots à l'avance: quelques heures avant la cuisson, couvrez-les d'eau et laissez-les tremper. Avant l'ébullition, vidangez l'eau et rincez les haricots.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le comme d'habitude, faites-le frire à l'huile d'olive.
3. Râpez les carottes sur une râpe grossière, combinez-les avec des oignons.
4. Couper le chou en fines lanières, puis l'envoyer aux oignons et aux carottes.
5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de la crème sure.
6. 5 minutes avant la maturité, ajoutez les haricots bouillis et les épices.

À la pâte de tomate

Des produits:

• 1 tête de chou;
• 1 tasse de haricots bouillis;
• 40 grammes de beurre;
• 2 petits oignons;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• sel, sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faites bouillir les haricots trempés dans de l'eau sans sel.
2. Divisez les fourchettes de chou en 4 parties quadrangulaires, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau, ajoutez de l'huile. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou se ramollisse.
3. Dans le même temps, faites frire les haricots au beurre.
4. Oignons coupés en petits morceaux, mis au chou avec les haricots, le sucre, le sel et la pâte de tomate. Bien mélanger le tout et laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Avec de la viande

Avec du boeuf

Des produits:

• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 tiers de chou;
• 1 petit oignon;
• Poivre bulgare;
• la tomate;
• 150-200 grammes de boeuf;
• un petit bouquet de persil, l'aneth;
• sel, épices préférées.

Comment cuisiner:

1. Pour cuisiner le chou avec cette recette, vous aurez besoin d'un chaudron.
2. Rincer la viande, nettoyer les veines et le hryashchiki, couper en petits morceaux. Frire et mijoter un peu.
   puis ajoutez-y des oignons finement hachés.
3. Chou coupé en fines lanières de petite longueur. Ajoutez au reste des ingrédients, salez, ajoutez l'assaisonnement. Ragoût jusqu'à ce que le chou se dépose. Ajoutez ensuite le poivron et la tomate hachés.
4. Faites cuire le mélange pendant 30 minutes. Enfin, ajoutez vos épices préférées au plat.

Nous vous recommandons de regarder la vidéo sur la cuisson du ragoût de bœuf au chou rouge:

À la crème sure

Des produits:

• 1 gros poivron rouge;
• 1 gros oignon;
• 500 grammes de viande de boeuf;
• 700 grammes de feuilles de chou;
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
• 1-2 cuillères à soupe de crème sure épaisse;
• 50 grammes de canneberges;
• poivrons noirs et rouges moulus, sel, clou de girofle, feuille de laurier, sel.

Comment cuisiner:

1. Rincer la viande, couper en gros morceaux, mettre dans un bol profond. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre à peine la viande, mettez-la sur le feu, portez à ébullition.
2. Egouttez l'eau, ajoutez le beurre, faites frire la viande à feu doux.
3. Couper les oignons en morceaux de taille moyenne, frotter la carotte sur une grande râpe. Ajoutez-les à la viande.
4. Hachez le chou finement, mettez dans le même bol, mélangez.
5. Graines de poivre, coupées en fines lanières. Laisser mijoter avec le reste des ingrédients pendant une minute.
6. Ajouter la pâte, la crème sure, laisser mijoter 10 minutes en brassant doucement.
7. Saupoudrer de canneberges, mélanger, retirer du feu.
8. Saupoudrer de légumes verts hachés avant de servir.

Avec du poulet

Avec des oignons

Des produits:

• 400 grammes de poulet;
• 200 grammes de pommes;
• 800 grammes de chou;
• 150 grammes d'oignons;
• 1-2 gousses d'ail;
• pincée de piment, sel.

Comment cuisiner:

1. Laver le poulet coupé en morceaux. Les pommes coupent le plastique, hachez l'ail avec un couteau. Mettez tous les ingrédients dans le bol multicuiseur.
2. Coupez le chou en plastique mince, ajoutez du sel, souvenez-vous-en un peu avec vos mains pour qu'il donne du jus. Mettez le chou dans une cocotte. Ajouter le poivre, le laurier.
3. Cuire en mode "trempe" pendant environ 40 minutes.

Avec du vinaigre

Des produits:

• un demi-kilo de chou;
• 100 gr. filet de poulet;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique;
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin;
• 1 cuillère à café cumin, sucre;
• 1 tour d'oignon;
• pincée de poivre noir, sel

Comment cuisiner:

1. Couper le filet en cubes de taille moyenne.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites y frire le filet de poulet.
3. Hachez finement l'ail et hachez l'oignon en petits carrés.
4. Ajouter l'oignon et l'ail dans une casserole, laisser mijoter avec la viande pendant 4-5 minutes.
5. Chou frotter sur une râpe spéciale, mettre sur le poulet, l'oignon et l'ail. Ajouter le sucre, le cumin, le vinaigre. Poivre, sel Couvrir la casserole avec le couvercle, laisser sur le feu pendant 50 à 60 minutes en remuant de temps en temps.

Avec des pommes de terre

Avec du jus de citron

Des produits:

• grosse tête de chou;
• 5-6 petites pommes de terre;
• gros oignon;
• 1 carotte de taille moyenne;
• 2-3 cuillères à soupe jus de citron;
• 3-4 cuillères à soupe huiles végétales;
• 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
• feuille de laurier, sel, une pincée de poivre.

Comment cuisiner:

1. Hachez les oignons comme vous le souhaitez. Carotte passer à travers une grande râpe.
2. Chauffer l'huile végétale dans une poêle, y mettre les carottes et les oignons. Passez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient plus tendres.
3. Couper le chou en fines pailles et l'ajouter au rôti de carottes et d'oignons. Lorsque le chou ramollit, ajoutez un peu d'eau, couvrez d'un couvercle. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.
4. Lorsque vous faites cuire le chou, prenez une pomme de terre: pelez-la, coupez-la en petits cubes. Ajoutez les pommes de terre au chou avec un peu d'eau. Cuire 15-20 minutes.
5. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez du jus de citron, des épices et de la pâte de tomates. Couvrir avec un couvercle, laissez-le transpirer pendant 5 minutes.

Avec du saindoux

Des produits:

• 3 pommes de terre;
• 1 oignon;
• les carottes;
• 100 grammes de graisse;
• 300 grammes de feuilles de chou;
• 1 cuillère à soupe l assaisonnements préférés;
• 1 tasse d'eau.

Comment cuisiner:

1. Les oignons coupés en tranches de taille moyenne, les carottes - en bâtonnets minces.
2. Couper le chou en fines pailles.
3. Couper les pommes de terre en petits cubes.
4. Dans une poêle, faites fondre un peu de plastique, puis ajoutez les oignons et les carottes. Passez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une belle croûte dorée. Mettez le chou finement haché, les pommes de terre. Ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes.

Recette rapide

Des produits:

• 1 tête de chou;
• 4-5 plastiques de bacon;
• 100-120 gr. noix d'arachide;
• 1 variété de pomme aigre;
• 1 petite tête d'oignon;
• huile végétale;
• assaisonnement à votre goût.

Comment cuisiner:

1. Couper les feuilles de chou avec un couteau, les faire frire dans une poêle bien chaude en remuant de temps en temps.
2. Au bout d'une demi-heure, ajoutez l'oignon finement haché et la pomme coupée en petits morceaux.
3. Poivre tout, sel. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
4. Faire frire le bacon dans une autre poêle.
5. Mettez le bacon préparé dans le chou, ajoutez l'assaisonnement et une poignée d'arachides. Mélanger tous les composants, laisser mijoter encore 5 minutes.

Comment servir un plat?

Manières de servir le chou cuit n'est pas tellement. Vous pouvez le saupoudrer de verdure, le servir froid ou chaud, le proposer comme accompagnement ou comme plat indépendant.

Conseil: Si vous le souhaitez, vous pouvez proposer différentes sauces au chou, si la recette n'implique pas leur présence.

Conclusion

La cuisson du chou rouge cuit est facile. Surtout si vous utilisez les recettes que nous proposons. Bon appétit!