Le chou rouge est non seulement attrayant en couleur, mais aussi incroyablement utile. Comparé à sa soeur blanche, le rouge contient une richesse de vitamines A et B et se digère facilement. C'est aussi simple et pratique à cuisiner. De plus, le chou rouge est juteux et a un goût merveilleux.
Dans certains cas, le chou rouge peut même remplacer les betteraves. Dans cet article, nous verrons comment préparer des recettes très savoureuses et simples au chou rouge pour l’hiver, qui plairont même à ceux qui n’ont jamais essayé ce type de chou.
Types de plats délicieux pour cuisiner pour l'hiver et leurs photos
Bien que la saison froide ne soit pas remplie de couleurs, vous pouvez les créer sur votre table de vacances ou pour tous les jours.
- Salades
- Les blancs.
- Chou mariné.
- En conserve.
- Sour.
- Épicé
Ci-dessous nous présentons méthodes de cuisson des plats délicieux avec des photos:
Salades De Légumes Rouges
Aura besoin:
- 0,7 litre d'eau;
- 2 kg de chou rouge;
- 4 cuillères à soupe l le vinaigre;
- sel de table 50 g;
- sucre granulé 50 g;
- Lavrushka;
- oeillet;
- grains de poivre noir;
- l'ail.
- Couper le chou, saler et broyer.
- Mettez sous le couvercle au réfrigérateur pendant 4-5 heures ou jusqu'au lendemain.
- Ajouter l'ail et les épices dans des pots stérilisés.
- Le chou qui reste debout pendant longtemps devient plus doux, soulignant une certaine quantité de jus. Après le temps de repos, vous devez le transférer dans les pots préparés.
- Faites bouillir l'eau en versant du sucre et un peu de sel.
- Remplissez les pots avec du liquide. Ajoutez du vinaigre dans chaque récipient (3 cuillères au plus, 2 de manière optimale).
- Rouler
- Après avoir roulé, retournez les bocaux et couvrez d’un linge épais jusqu’à refroidissement.
- Après le nettoyage dans une pièce sombre et froide.
La deuxième méthode de cuisson de la salade de betteraves d'hiver:
- les betteraves;
- le chou;
- oignon;
- piment rouge;
- l'ail;
- pois sucrés;
- huile de tournesol;
- le sucre;
- vinaigre 9%;
- sel au goût.
- Hacher le chou, éplucher les betteraves.
- Après traitement sous forme brute, la râpe longue, il est recommandé d'utiliser une râpe coréenne.
- Oignon coupé en demi-rondelles.
- Mélangez tout.
- Dans la capacité de verser du vinaigre et un peu d'huile de tournesol, ajoutez du sucre, du sel.
- En broyant le piment avec l'ail, ajoutez le même.
- Légumes nous serrer les mains, remplissez-les avec le liquide préparé avec des épices.
- Partez pour 24 heures.
- À la fin du temps, étalez les bocaux et couvrez-les d'un couvercle.
- Nous mettons en pasteurisation.
- Après rouler.
Apprenez à cuisiner du chou géorgien à partir de chou rouge et de betterave ici.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la préparation de la salade de chou rouge:
Les blancs
Aura besoin:
- les tomates;
- tête de chou;
- les carottes;
- une paire d'ampoules;
- 1 l d'eau;
- table de vinaigre;
- le sel;
- le sucre;
- 0,5 litre d'huile raffinée.
- Hacher le chou rouge et les tomates en gros morceaux, émincer l'oignon avec des rondelles. Râpez la carotte.
- Mettez les légumes dans un chaudron ou un autre ustensile avec un fond épais pour cuire.
- Remplir le récipient avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre au liquide. Arrêtez-vous pendant 15 minutes.
- Ensuite, versez la masse de légumes obtenue, ajoutez de l’huile et envoyez le ragoût à feu moyen.
- Préparer des bocaux stérilisés et, après 1,5 heure de trempe, les agrandir et les rouler.
Une autre option d'achat:
- chou rouge;
- 4 carottes;
- 5 à 7 pommes;
- 300 g de canneberges;
- le cumin;
- la cannelle;
- sel 70 g;
- de l'eau;
- acide citrique 1,5 cuillère à soupe
- Couper le chou en morceaux et ajouter les carottes râpées.
- Frire.
- Pommes divisées en quartiers et s'endormir dans un bocal avec des airelles et des épices.
- Jetez les épices, le sel et le citron dans une casserole d'eau.
- Dans le pot pour déplacer les légumes frits.
- Versez de l'eau bouillante dans les berges.
- Boucher
Mariné
Aura besoin:
- 1 kg de poivron;
- 1 tête;
- plusieurs oignons;
- sel au goût;
- 1 l d'eau;
- 170 g de sucre;
- graines de fenouil ou feuilles de fruits
- Plongez le poivron bulgare pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis immédiatement sous l'eau froide, retirez le film et retirez les graines. Coupez-le en lanières.
- Ajouter le chou haché.
- Couper l'oignon polkoltsami.
- Placer les légumes dans le même bol, ajouter le sel, le sucre cristallisé, les feuilles ou les graines d'aneth, mélanger énergiquement et placer dans des bocaux en verre.
- Ensuite, mettez les pots remplis dans une grande casserole d’eau, elle devrait atteindre le milieu du pot.
- Nous portons à ébullition, rendons le feu plus faible et stérilisons pendant environ quarante minutes.
- Nous liège.
Une autre bonne recette:
- le sel;
- pois chiches;
- oeillet;
- la coriandre;
- le laurier;
- 1,5 kg de chou rouge;
- le sucre;
- 1,5 citron.
- Hacher le chou, saler et remuer, laisser reposer pendant 2-3 heures.
- Mettez un pot de gaz avec de l'eau, ajoutez les épices, le sel, le sucre et le citron pressé.
- Porter à ébullition.
- Pendant le refroidissement de la marinade, remplissez les pots de chou, puis versez-les.
- Après la couverture et la pasteurisation, après le processus, vous pouvez commencer à rouler.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou rouge mariné:
En conserve
Aura besoin:
- grains de poivre;
- oeillet;
- tête rouge;
- le vinaigre;
- sel de table;
- le sucre;
- 250 ml d'eau.
- Hacher et blanchir pendant cinq minutes.
- Jeter les épices dans un bocal en verre.
- Dans un récipient séparé, porter à ébullition le sucre et le sel, ajouter de l'acide acétique.
- Remplissez les pots avec du chou blanchi, versez la saumure sur le dessus.
- Fermer
Une autre option de cuisson:
- 1 kg de pommes vertes;
- 350 g de canneberges;
- sortir;
- les betteraves;
- oeillet;
- acide citrique, une demi-cuillère;
- grains de poivre noir;
- sucre
- Hachez le chou, hachez les pommes, lavez les canneberges.
- Traitez et râpez les betteraves.
- Faites bouillir le chou dans de l'eau acide pendant environ 7 minutes, puis retirez-le et enveloppez-le.
- Ajoutez des épices, du sucre et du sel au liquide de refroidissement.
- Stériliser les banques.
- Mélanger le chou, les betteraves, les pommes et les canneberges, en ajoutant de l'acide citrique et du sucre.
- Remplissez les pots, versez la saumure, pasteurisez, roulez.
Marinés
Aura besoin:
- 3 kg de chou;
- 1 kg de pommes;
- oignon;
- oeillet;
- le cumin;
- le sel
- Hacher finement le chou.
- Pour traiter les pommes, après avoir enlevé une cuisse et un trognon, déchiqueter la paille.
- Couper les oignons en rondelles.
- Mettez le tout dans un bol profond, mélangez, ajoutez les épices.
- Couvrir, mettre sous la presse.
- Laisser agir pendant 6 heures, puis étaler sur les berges.
Vous pouvez essayer cette option.:
- tête de chou rouge;
- 250 g de grosses prunes;
- pois noirs au poivre;
- oeillet;
- une pincée de cannelle;
- litre d'eau;
- 250 g de sucre;
- 70 g de sel;
- 160 ml de vinaigre.
- Hachez le chou 3 minutes.
- Prune blanchir 1-2 minutes.
- Lay dans des pots en couches, ajouter des épices au milieu.
- Faire bouillir de l'eau, ajouter du sucre et du sel, ajouter une solution de vinaigre après avoir fait bouillir, verser le chou.
- Couvrir et condenser, rendre acide comme en blanc.
Nous vous invitons à regarder une vidéo sur la fabrication du chou rouge acidulé:
Pointu
Aura besoin:
- le raifort;
- le persil;
- les feuilles de céleri;
- chou 2 kg;
- l'aneth;
- piment rouge;
- l'ail;
- eau 2 l;
- le sel;
- sucre granulé 50 g;
- Vinaigre 9% 350 ml.
- Couper le chou en lanières, trois raifort et couper l'ail, mélanger.
- Au fond du pot se trouvent les épices, le céleri, le persil, l’aneth, le chou et les piments forts hachés.
- Dans l'eau chaude, dissolvez le sucre et le sel, laissez refroidir, ajoutez du vinaigre.
- Verser dans les banques, le liège.
- Rangez dans un endroit frais.
Pour changer, une autre recette:
- le chou;
- de l'eau;
- la coriandre;
- le raifort;
- jus de citron.
- Le chou hache et blanchit subtilement.
- Processus de raifort et grille.
- Incorporer le chou, ajouter la coriandre.
- Étaler dans de petits pots.
À l'aide! Le chou rouge est excellent avec la purée de pommes de terre, les champignons, la viande et le poulet. Servir sous n'importe quelle forme: bols à boire et bols à salade.
Le chou rouge est un ingrédient unique qui peut entrer et entrer dans presque toutes les recettes. Traditionnelle et exotique, avec ou sans baies, aigre ou forte. Cuisinez-vous et faites-vous plaisir avec vos proches. Après tout, ce n’est pas seulement délicieux, mais aussi très utile. Bon appétit!
