Le gingembre végétal est connu de l'homme depuis plusieurs milliers d'années. Le plus utile est la racine. Mais comment conserver sa fraîcheur? Il existe de nombreuses méthodes pour stocker une plante comme le gingembre à la maison. Quelqu'un préfère sécher la racine, d'autres - geler, et quelqu'un reste sur l'étagère du réfrigérateur.
Les questions liées au timing, à la température de stockage de différents types de gingembre, ainsi qu'à la création des conditions adéquates pour le contenu et au lieu de stockage de cette racine chez soi seront abordées plus en détail.
La durée de vie minimale et maximale sans perte de propriétés utiles
La durée de conservation d'une usine de gingembre varie considérablement. Tout dépend de la façon dont il est traité. Le produit séché est stocké le plus longtemps possible.. Dans toutes les conditions, il peut être maintenu jusqu'à 2 ans.
Les racines congelées peuvent également être conservées pendant un certain temps: de 6 à 12 mois.
L'aide La durée de conservation la plus minimale des décoctions de gingembre. Ils doivent être consommés dans les heures qui suivent leur préparation.
Comment stocker correctement?
Séché
Étant donné que nous extrayons le gingembre séché lors du séchage de la racine à la température ambiante ou au four, il sera plus facile de le conserver. Sous cette forme, il est préférable de le conserver à des températures ne dépassant pas 30 - 35 degrés. Il peut être accroché à la porte du réfrigérateur, mais il n’a aucun sens de congeler un tel produit, car il ne reste plus rien d’utile, lors du séchage, il perd certaines de ses qualités.
Ce gingembre ne doit pas être stocké à l'air libre, car les substances volatiles qui ajoutent des épices et une saveur inhabituelle à ce produit disparaissent rapidement, et le goût de cette racine épicée perd son goût de tarte. Donc, Pour préserver l’odeur des épices séchées, ouvrez le sac juste avant l’utilisation.. La durée de conservation de ce type de produit peut aller jusqu'à 2 ans.
Frais
Le plus utile et le plus riche à votre goût sera bien sûr le gingembre frais. Comment le faire plus long nous plaire avec son apparence attrayante et son arôme merveilleux?
Pour cela ne jamais laisser la plante dans un endroit où les rayons du soleil tombent, rangez-le dans un endroit sombre et frais, tel quel le réfrigérateur. Examinons plusieurs options pour conserver la racine fraîche au meilleur de sa forme.
Dans un sac imperméable avec un clip pour la nourriture
Mettez la racine non pelée dans le sac et essayez de libérer autant d’air que possible, puis placez le sac dans le compartiment pour fruits et légumes. Dans cet emballage, le gingembre restera frais pendant 2 à 3 semaines.
Cette méthode de sécurité des produits convient à ceux qui vont en stocker pour une utilisation future. Si vous voulez éplucher le gingembre, la peau doit être coupée très soigneusement., car immédiatement en dessous se trouvent tous les oligo-éléments bénéfiques.
Dans une serviette en papier ou un sac
Enveloppez soigneusement le gingembre non pelé avec une serviette en papier, sans zone ouverte, puis mettez-le dans un sac en papier. Laissez tout l'air sortir et emballez-le bien. Envoyez le produit dans le compartiment à fruits et légumes et stockez-le pendant plusieurs semaines.
Dans un sac en papier
Lorsque le temps vous manque pour un traitement et un emballage plus détaillés, mettez simplement le gingembre dans un sac en papier et placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. N'oubliez pas que la durée de conservation du produit sera plus courte qu'avec les techniques mentionnées ci-dessus, mais vous pouvez recourir à cette méthode si vous savez que vous allez utiliser le gingembre dans un court laps de temps. La durée de vie avec cette technologie ne sera pas supérieure à 7 jours.
Puis-je geler?
Il faut se rappeler que la congélation ne résout que le problème de l'allongement de la durée de vie d'un produit. Une telle méthode peut préserver les propriétés gustatives, mais la racine congelée ne présentera aucun avantage. Cependant, certaines femmes au foyer décident de geler la racine lorsque le produit commence à pourrir.
La racine de cette épice est facile à congeler. Ici Il existe plusieurs types de congélation:
- mettre le gingembre dans un contenant sous vide bien fermé (contenant, sac), puis l'envoyer au congélateur;
- Coupez le produit en petites tranches, congelez-le d'abord sur un support en bois massif, puis placez les morceaux dans le récipient.
Cette racine surgelée, emballée dans des sacs séparés, est très pratique à utiliser pour cuisiner divers plats. Il a gardé environ six mois.
Contenu de racine de gingembre mariné dans le réfrigérateur
Considérez combien de racines marinées sont stockées dans le réfrigérateur. Il est important de savoir que Le produit doit être conservé au réfrigérateur uniquement dans un récipient bien fermé..
Attention! La durée de conservation est de 1 à 3 mois, mais uniquement si la température de stockage ne dépasse pas 6 degrés et que l'emballage est scellé.
Vous pouvez également congeler le gingembre mariné, mais il vaut mieux le faire dans des récipients sous vide hermétiques ou dans des sacs à fermeture éclair. Si vous avez beaucoup de ce produit, divisez-le en petites portions, car vous ne pouvez pas recongeler le gingembre - ni mariné ni frais.
Le gingembre mariné sous l'influence de la marinade perd une partie de sa netteté, mais acquiert un goût différent.
L'avantage de ce produit est qu'il peut être stocké en grande quantité., car il a une durée de vie plus longue et conserve presque toutes les propriétés utiles.
Râpé (moulu)
La racine de gingembre en poudre finement hachée doit être conservée dans des récipients hermétiquement clos à la température ambiante. Il peut également être stocké dans le réfrigérateur. Si vous suivez ces instructions, les propriétés utiles du produit sont conservées pendant six mois.
Des produits
Décoctions
À partir de gingembre, préparez des bouillons qui ne sont pas conservés longtemps. Ils sont bons à boire uniquement à des fins médicinales. Préparez une boisson fraîche avant utilisation..
N'oubliez pas que plus vous insistez sur la décoction, plus le goût de cette épice est brillant et fort. Enlevez l'astringence, vous pouvez y ajouter de l'eau ou de la fatigue.
La décoction de gingembre est généralement conservée au réfrigérateur; Vous pouvez le faire à la température ambiante, dans les deux cas - pas plus de 5 heures.
Infusions
Aussi Vous pouvez faire une teinture pour soulager les symptômes du rhume.. Il est préparé comme suit: vous devez verser de la vodka ou de l’alcool, fine racine de gingembre hachée. Cette infusion est conservée au réfrigérateur pendant un mois.
Pour le thé
Un tel additif est bon pour le thé pendant un rhume ou simplement pour donner à la boisson un arôme épicé. La durée de conservation d'un tel additif est de 10 à 14 jours.
Pour faire du thé, vous pouvez utiliser le gingembre sous n'importe quelle forme.Ce que vous avez sous la main, naturellement, il doit être stocké, comme indiqué dans la technologie pour chaque type de gingembre. Si vous prenez séché, la conservation sera la même, si elle est fraîche, conservez-la également au réfrigérateur.
Mauvaises manières
Si les conditions, les technologies et la durée de conservation de chaque type de gingembre sont violées, non seulement son apparence est perdue, mais toutes ses propriétés bénéfiques et ses oligo-éléments disparaissent.
Par exemple, si le gingembre est conservé au réfrigérateur pendant environ un mois ou plus, il deviendra mou et pourri, son utilisation comme aliment étant formellement interdite. La même chose se produit avec n'importe quel autre type de gingembre. Donc toujours se conformer aux conditions et voir attentivement les dates de mise en oeuvre de ce produit.
Les conséquences après avoir utilisé du gingembre vieux et pourri comme aliment peuvent être les plus tristes, ne risquez pas la vie, il est préférable de se débarrasser de ce produit. N'oubliez pas de vérifier la fraîcheur du gingembre avant utilisation, même s'il n'a pas expiré.
Donc on voit que pour chaque type spécifique de cette épice nécessite certaines conditions et des périodes de stockageauquel toutes les propriétés utiles sont préservées au maximum. Il est nécessaire de suivre scrupuleusement les règles et recommandations relatives au stockage de tous les types de cette racine unique, afin d’obtenir le maximum de succès et de ne consommer qu’un produit de qualité.
