La rhubarbe est la plus ancienne culture légumière.
C'est une plante vivace à pétioles charnus et à feuilles basales, formant une rosette épaisse et grande.
En raison des pétioles, où l'eau de pluie roule, il tire son nom: «reos» est traduit du grec en «flux».
Pour la première fois, la rhubarbe a été introduite en Europe au Moyen Âge, mais elle n'a commencé à être consommée qu'au 18ème siècle.
La rhubarbe peut pousser jusqu’à 20 ans au même endroit, mais il est recommandé de la replanter tous les 5 ans.
Le type de sol optimal est humide, non acide, fertile. Dans un trou d'une profondeur d'environ trois centimètres, placez 6-7 graines. Les rhizomes sont plantés à une profondeur de 3 à 4 cm.
Cela n'a aucun sens de récolter les graines spécialement: la rhubarbe est une pollinisation croisée, il est donc recommandé de retirer les tiges des fleurs pour que la plante ne gaspille pas de nutriments supplémentaires.
La rhubarbe est populaire parmi les jardiniers: cette culture est l’une des premières à être récoltée et elle possède de nombreuses propriétés utiles..
Utilisation de la rhubarbe
Usine alimentaire. Les pétioles juteux et les jeunes feuilles sont utilisés. Malgré le fait que la rhubarbe soit un légume, on en fait souvent des compotes, des confitures, des gelées, de la marmelade, des puddings, des kissels et des jus de fruits. Les feuilles font souvent partie du chou.
Plante médicinale. Les racines de rhubarbe ont de nombreuses propriétés médicinales: laxatifs, astringentes, anti-inflammatoires. Cependant, la rhubarbe ne peut pas être utilisée pour une appendicite, une hémorragie interne, une grossesse.
Plante ornementale La rhubarbe aura fière allure dans les endroits ombragés ou près de l'eau.
Sorta
Il existe de nombreuses variétés de cette plante qui conviennent à différentes fins.
Des exemples de variétés décoratives et alimentaires sont:
- Atrosanguinium (pousses et feuilles pourpres, fleurs roses);
- Victory (une grande rosette de 80-100 cm de diamètre, de grandes feuilles vert foncé, de jeunes scapes de couleur rouge foncé);
- Moskovsky-42 (grandes feuilles à bords ondulés);
- Géant (longs pétioles).
À des fins médicinales, utilisez la rhubarbe Tangut (palmée).
Les avantages
Les pétioles sont riches en vitamines des groupes B, C, PP et en carotène, calcium, potassium, magnésium. La rhubarbe a un effet positif sur le système digestif, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et a un effet laxatif. La rhubarbe est souvent recommandée pour les personnes souffrant de problèmes intestinaux ou de gastrite.
Il faut se rappeler que ce sont les jeunes tiges qui sont les plus utiles. À la mi-juillet, ils grossissent, leur goût se modifie et se détériore, et de l'acide oxalique nocif pour le corps s'y accumule. Ces pétioles peuvent être utilisés pour préparer des plats chauds: le traitement thermique détruit l’acide.
Dommage
Il est interdit d'utiliser cette plante en cas de gastrite hyperacide, d'ulcère gastrique ou duodénal et d'autres maladies aiguës du système digestif. L'utilisation de la rhubarbe est contre-indiquée dans les calculs rénaux, la goutte, la glomérulonéphrite.
Faites attention lorsque vous cuisinez des plats à la rhubarbe et essayez de ne pas utiliser de plats en fer ou en cuivre pour éviter les réactions chimiques.
