Comment conserver les oignons jusqu'au printemps à la maison et en magasin: conditions générales et température

Chaque maîtresse sait que dans la cuisine ne peut pas se passer d'oignons: soupes, goulash, salades. Depuis l'enfance, chacun sait à quel point ce légume est utile. Les oignons contiennent beaucoup de vitamines, utiles pour les personnes souffrant de maladie cardiaque, le diabète, aident à réduire le cholestérol.

L'été se termine, la récolte des oignons commence avant l'entreposage pour l'hiver et les jardiniers se demandent comment conserver ce merveilleux légume. Commençons par la chose la plus importante.

Dans notre article, expliquez à propos de la manière correcte et du moment de retirer l'oignon du jardin pour le conserver.

Sélection de variétés

Comment conserver les oignons? Quelles variétés d'oignons conviennent au stockage? Aujourd'hui, les sélectionneurs du monde entier travaillent sur de nouveaux types d'oignons. Il est donc très difficile de décrire toutes les variétés. Considérez les variétés qui gagné la confiance des jardiniers de notre pays:

1. Stuttgarter rizen - La variété élevée par des éleveurs d’Allemagne est devenue populaire dans le monde entier. La variété est précoce, le bulbe est assez gros et pèse jusqu'à 150 g. Il est apprécié pour son rendement élevé et sa longue conservation. Stuttgart sans prétention, n'a pas peur de l'oïdium duveteux.
2. Centurion et Sturon - ces variétés, qui sont la sélection de Stuttgarter, sont également conservées longtemps. Sturon est un bulbe rond, mais le Centurion a une forme plus allongée. Les deux espèces sont également appréciées pour un cou plus mince, qui sèche plus rapidement, empêchant ainsi l’entrée de pathogènes de diverses maladies.
3. Orion - c'est le genre, le résultat du travail des éleveurs anglais. Le fruit est gros, le poids d'une seule racine atteint 200 g. La variété mûrit assez tôt, ce qui est très important pour les habitants de la Sibérie. Ici, Orion est préféré même par le précédent.
4. Bastion - Variété qui appartient à la mi-saison, elle est cultivée dans presque toutes les régions de notre pays, à l'exception des régions du sud. L'ampoule a une forme arrondie. Les écailles de cette espèce sont sèches et très denses, ce qui est important pour le stockage.
5. Yalta arc - Ceci est une sorte de bonbon, très populaire en Crimée. Comment le garder correctement et pendant longtemps n'est connu que des habitants de la péninsule. Les oignons sont appréciés pour leur goût.
6. Arzamas locale - C'est l'espèce présentée par les éleveurs de la région de Nijni Novgorod. Dans les nids pousse deux - trois ampoules. Le goût de cette racine est vif. Les fruits sont petits, arrondis. Il a une bonne résistance aux parasites. Il est parfaitement stocké.
7. Bessonovsky locale - Depuis longtemps déjà connu le type d'un oignon fort. Les bulbes poussent en groupe - 4 à 5 dans un nid, pesant 50 g chacun. Les écailles qui recouvraient le bulbe, juteuses, ont une couleur jaune et blanche. Cet oignon contient beaucoup de matière sèche, ce qui est un facteur important lors d'un stockage prolongé.
8. Baron rouge - Ceci est un représentant des oignons rouges. La variété mûrit tôt, vous pouvez obtenir une bonne récolte. Les fruits sont petits, seulement 60 à 80 g, mais plutôt denses. L'espèce est appréciée pour sa teneur élevée en vitamine C. Parmi les variétés rouges, Red Baron est reconnu comme le meilleur pour la conservation en hiver.
9. Alvina - jeune variété, conçue par des éleveurs russes. Les racines sont plates, ont la couleur violette d'origine, mi-saison, pèsent un bulbe 80 - 90 g
10. Albion - C’est aussi une variété intéressante, mais ces bulbes sont déjà blancs et pèsent jusqu'à 130 g chacun. Type de support. Qualité moyenne, goût mi-vif.
11. Hercules F1 - C'est aussi une variété de médium, racine ronde. L'avantage de cette espèce est qu'elle supporte parfaitement la sécheresse en raison de son système racinaire puissant.

Sur la façon de choisir les oignons pour le stockage à long terme, vous pouvez apprendre de la vidéo:

Règles de base

Quelles sont les conditions de stockage des oignons? Comment se préparer archet de rangement:

• toutes les limaces de stockage doivent être fort et en bonne santé;
• l'arc est nécessaire sécher. Vous pouvez le faire directement dans le jardin, par mauvais temps, sous un auvent. Tresser l'arc en tresses et sécher dans les limbes. Pour les appartements, il existe une méthode de séchage des oignons au four, la température ne doit pas être élevée, vous pouvez facilement sécher trop;



• enlever les verts fanés, en laissant 4 - 6 cm, les racines doivent également être coupées;
• nettoyer légèrement culture racinaire des écailles supérieures fissurées;
• de préférence encore sec au moins deux semainesen le déplaçant constamment.

Navet à l'oignon: comment cuisiner pour une conservation à long terme? Sur le calendrier de la récolte des oignons pour le stockage et comment le préparer dans cette vidéo:

Lisez également notre article sur les méthodes et les conditions de stockage des plants d’oignons jusqu’au printemps.

Quoi stocker oignons bulbes:

• petites boîtes en bois;
• paniers;
• Les sacs ordinaires en tissu, mais les oignons dans des sacs en plastique ne peuvent pas être stockés. En raison du manque d'air, les ampoules commencent tout simplement à pourrir;
• maintenant, il existe des filets spéciaux pour légumes à vendre;
• la façon dont nos grand-mères sont des bas;
• Vous pouvez stocker l'arc, tressé en tresses, cette méthode peut être appliquée sous la forme de bijoux.

Où stocker oignons bulbes? La plus courante consiste bien entendu à stocker les oignons dans une cave (sous-sol) et à les stocker chez eux (appartements). La condition principale est une pièce sombre et sèche.

Cours de maître sur le tissage de la broche d'oignon, ainsi que des conseils sur la conservation dans cette vidéo:

Modes et conditions d'économie

A quelle température stocker les oignons? Quelles sont les conditions de stockage des oignons en stock? Température de conservation de l'oignon:

• pour espèces douces et péninsule température appropriée est de 0 à -1, et pour pointu recommande une température légèrement inférieure de -1 à -3 et une humidité de l'air comprise entre 75 et 90%;
• si stocké dans l'appartement puis de +18 à +22. 50 à 70% d'humidité.

Quelle est la durée de conservation des oignons?

Protection contre la pourriture

Que faire pour que les oignons ne pourrissent pas pendant le stockage? Ce problème est rencontré par la plupart des femmes au foyer. Il ne suffit pas de collecter et de sauvegarder l'arc. Je veux récolter le moins possible gâté. Pour cela, quelques conseils:

• peut utiliser treillis blindéqui laisse parfaitement passer l'air et le navet reste sec;
• parsemer d'oignonsil protégera les oignons de se dessécher;
• dans le sous-sol pour réduire l'humidité, vous pouvez mettre la capacité à la chaux ou à la cendre. Rappelez-vous que si l’humidité est très basse, les oignons commenceront à sécher et, une fois augmentés, ils germeront ou moisiront;
• ne pas utiliser grande capacité, mieux en plusieurs petits;
• ne pas oublier à l'heure propre pourri ampoules, afin de ne pas infecter les autres;
• Manipuler le sev avant la plantation solution de manganèse;
• le lieu où l'oignon a poussé joue un rôle non négligeable. Mieux vaut planter un arc après le chou ou le concombre. Versez l'infusion d'ail et de tabac, de cendre, de poussière de tabac;
• l'oignon est meilleur déterrerpour éviter les dommages;
• ampoules faibles qui ont cou épais, ne peut pas être utilisé pour l'entreposage hivernal;
• suivre les règles de préparation des navets pour la conservation hivernale.

Si la racine commençait à pourrir, il est fort probable que la température ne corresponde pas à la norme. Oignons température moyenne de l'air.

Rappelez-vous - il est nécessaire choisir des variétés pour le stockageSi vous avez planté une variété d’oignons à salade et que vous avez décidé de les conserver, rappelez-vous qu’elle n’est pas conservée longtemps et peut commencer à pourrir.

Les ampoules pourries ne peuvent pas être conservées, le meilleur moyen de rester en santé est bien sûr le tri constant.

Comment économiser des oignons si vous avez commencé à pourrir? Comment sauver l'arc de la pourriture, vous apprendrez en regardant cette vidéo:

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Les moyens

Comment garder les oignons jusqu'au printemps? Il existe un moyen de stockage intéressant, il s’appelle combiné, c’est qu’à l’automne, les oignons sont conservés à une température de +18 à +22, qu’ils refroidissent rapidement jusqu’à -3 en hiver et qu’ils sont réglés au printemps à la même température qu’en automne. Pour ceux qui n'ont pas de place ou qui ne veulent pas conserver d'oignons, il existe de bonnes méthodes de conservation - la congélation et le séchage des oignons.

Comment conserver les oignons épluchés? Parfois, il faut sauver oignon pelé (sans enveloppe). Une caractéristique d'un tel stockage est que les ampoules, si elles sont stockées incorrectement, s'estompent rapidement. Pour sauver l'arc, vous pouvez procéder comme suit:

• rincer et mettre les oignons dans un bol avec de l'eau froide, mettez au frigo, changez l'eau tous les 2 jours;
• peut utiliser le paquet. Pliez l'arc, versez un peu d'eau, attachez-le et mettez-le au froid; il faut changer l'eau, comme dans le premier cas;
• si les oignons sont nettoyés plus que nécessaire, il suffit d'envelopper film plastique et mettre dans le frigo. Vous pouvez stocker 3 à 5 jours.

Congeler des oignons au congélateur et les sécher en hiver pour les utiliser plus tard dans la cuisine sont également de bons moyens d’économiser.

Si vous suivez toutes les règles, conserver les oignons n'est pas si difficile et votre arc sera sur votre table presque jusqu'à la nouvelle récolte.