De nos jours, il existe de nombreuses façons de conserver les pommes de terre. Dans une position avantageuse, il y a des gens qui ont leur propre terre ou des maisons privées, où les pommes de terre sont beaucoup plus faciles à conserver.
Pour que les tubercules restent intacts jusqu'au printemps, il est nécessaire de respecter quelques règles et la plus importante est la température de stockage. Considérez à quelle température et comment conserver les légumes.
Conditions de température optimales
Idéalement, la température à laquelle vous pouvez stocker la récolte de pommes de terre devrait être de + 2 ... + 4 degrés. Ce n’est que dans un tel cadre que les tubercules se tiendront longtemps et ne perdront pas leurs vitamines et leurs oligo-éléments.
Une fois les pommes de terre creusées, elles doivent être préparées à des températures acceptables. Ce processus s'appelle la période de refroidissement. Il est nécessaire de réduire progressivement la température sur le lieu de stockage des pommes de terre. Tous les jours, réduisez les coûts de 0,5 degré. Cette procédure de refroidissement prend environ 12 à 15 jours.
Dans les conditions d'un grand entrepôt de pommes de terre, le régime de température peut être maintenu avec une précision d'un degré, mais à la datcha, les conditions naturelles seront utiles: dans 2 semaines, la température diminuera pratiquement d'elle-même - l'automne est à l'extérieur. Lorsque les + 2 ... +4 degrés requis sont atteints, les processus physiologiques et biochimiques s'arrêtent à l'intérieur de la pomme de terre. Après cela, les tubercules sont prêts pour un stockage à long terme.
Avec combien de degrés la plante racine gèle-t-elle?
Le légume est très préjudiciable à moins la température.. À 0 degré, l'amidon est converti en sucre. Par conséquent, la pomme de terre devient douce et lente.
C'est important! Par exemple, si la température baisse jusqu'à -1, les tubercules ne la supportent pas et se congèlent simplement. Un tel produit ne peut plus être stocké et devra être éliminé.
Comment la durée de conservation d'un légume dépend-elle de la température?
La température a un effet direct sur la durée de conservation des tubercules. Si vous suivez les recommandations et maintenez les pommes de terre à la température optimale pour lui, le légume peut facilement rester jusqu'au printemps.
Mal affecté par l’augmentation du seuil de température minimum recommandé: des pousses apparaissent et les pommes de terre se fanent (sur les problèmes possibles lors du stockage des pommes de terre et comment les résoudre dans un article séparé). Un abaissement conduit à son gel. Vous devez être particulièrement prudent au printemps, car les tubercules commencent à germer et à retarder la croissance, la température est volontairement abaissée de 2 à 3 degrés de moins que pendant la période de stockage principale. Avec l'aide de tels effets sur les pommes de terre, il peut être conservé jusqu'au début du mois de mai.
Comment créer les conditions nécessaires?
Dans la cave
Pour garantir une température adéquate afin de stocker correctement les légumes dans la cave, vous devez prendre soin de l’isolation thermique.
- La porte du sous-sol doit offrir une protection contre le froid et la chaleur.
- Toutes les fissures et les fissures, il est nécessaire de couvrir, pour éviter les courants d'air.
- Les murs et le plafond doivent être isolés avec de la mousse.
Sur le balcon
Dans un environnement résidentiel, le meilleur endroit pour lui serait un balcon vitré ou une loggia. Pour le stockage des pommes de terre dans la loggia, il suffira de mettre les tubercules dans des boîtes isolées. Là, la température restera au niveau souhaité.
Le balcon devra être légèrement équipé pour que le légume ne gèle pas au froid, car même dans une version vitrée, le froid ira à l'intérieur.
- Tout comme dans le sous-sol, vous devez fermer toutes les fissures.
- Les fenêtres peuvent être scellées pour que l'air froid ne s'échappe pas.
- Les boîtes isolées sont souvent fabriquées.
- Si le balcon après toutes ces procédures est encore trop froid, utilisez un appareil de chauffage.
Dans le garage
Les pommes de terre sont souvent transportées dans les garages en hiver.. Cependant, il existe certains inconvénients et le plus important est l’impossibilité de réguler la température si le garage n’est pas équipé d’un système de chauffage. Pour que le légume reste debout pendant toute la période hivernale, il sera nécessaire de réchauffer la pièce.
- Les portes du garage ne doivent pas laisser passer le froid.
- Les murs peuvent être isolés avec de la mousse.
- La meilleure solution pour stocker les pommes de terre dans le garage sera la création de boîtes isolées spéciales sous celui-ci. Ces caisses sont en bois, en métal, en contreplaqué et utilisent des systèmes de chauffage par le sol.
Que reste-t-il à faire pour conserver les pommes de terre pendant longtemps?
Pour que les pommes de terre se conservent tout l'hiver et soient comestibles, il est nécessaire de respecter certaines règles de conservation.
- Avant la pose, il devrait être légèrement séché et meurtri. Les tubercules endommagés ou teintés en vert ne doivent pas entrer dans la masse totale.
- Dans la pièce où se trouve le légume, l’humidité optimale doit être de 80-85%, la température de + 2 ... +4 degrés. Il ne devrait y avoir ni trous ni crevasses. Assurez-vous d'avoir besoin de ventilation.
Plus en détail sur les conditions nécessaires pour le stockage des pommes de terre en hiver, nous avons écrit ici.
Dans le stockage de ce légume n'est rien compliqué. Il suffit de retenir quelques recommandations et d’adhérer à la température optimale..
