Les chimistes ont démontré que, dans le lait refroidi dans les 3 heures suivant la traite, à une température de + 10 ° C, le développement des bactéries lactiques ralentit et que, une fois refroidi à + 4 ° C, le développement des bactéries s’arrête. Cela vous permet de conserver le produit résultant frais pendant 48 heures pour un traitement ultérieur dans les laiteries. Ainsi, pour obtenir un bon revenu de la vente du produit, vous devez être en mesure de le refroidir rapidement et efficacement.
Façons de refroidir le lait
Les méthodes de refroidissement utilisées depuis plusieurs millénaires par l’élevage n’ont pas subi de modifications particulières. Dans les temps anciens, un conteneur de lait était descendu dans une rivière, un puits ou un sous-sol profond, température à laquelle la température était maintenue basse, quelle que soit la température de l'air extérieur.
Maintenant, pour le refroidissement, vous pouvez utiliser:
- voies naturelles - immersion dans l’eau froide ou dans la neige;
- manières artificielles.
Le savez-vous? Le lait est le seul produit dont chaque élément est absorbé et utilisé par le corps humain.
Manière naturelle
Pour réduire la température, vous aurez besoin d’un conteneur dont la taille est supérieure à celle d’un conteneur contenant un produit. Dans sa recrue, eau froide ou neige. Un récipient de lait est immergé dans le milieu préparé. L'inconvénient de cette méthode est que seule une petite quantité de liquide peut être refroidie. 
Glacières spéciales
Un moyen plus efficace serait de placer le lait dans un réfrigérateur ou un récipient spécial (réservoir). La baisse de température d'une telle capacité est due au circuit de refroidissement externe dans lequel le réfrigérant circule. Le produit est placé dans une installation comme un réfrigérateur ordinaire.
En savoir plus sur les méthodes de traitement et les types de lait de vache.
Classification du refroidisseur:
- réservoirs de lait ouverts et fermés;
- Echangeurs de chaleur à plaques et à tubes.
L'équipement varie en fonction du degré d'automatisation de ses processus de maintenance, du type de refroidissement, etc. Les échangeurs de chaleur à plaques sont généralement raccordés à un réseau d'alimentation en eau. Une baisse de température résulte de l'échange de chaleur entre deux fluides ne se touchant pas, le lait et l'eau, se déplaçant le long de leurs contours (plaques). 
Un tel équipement est souvent utilisé pour pré-refroidir le lait, qui est immédiatement envoyé à la laiterie. Les refroidisseurs d'irrigation sont utilisés sur les lignes de production de traite. Dans ceux-ci, le lait est acheminé vers la surface de travail et refroidi, puis transféré dans le récipient collecteur de lait. La performance d’un tel équipement pendant une heure de fonctionnement est de 400 à 450 litres.
Cuves de refroidissement par type d'appareil
Les réservoirs-refroidisseurs sont conçus pour réduire la température et le stockage du produit. Tous les types réduisent la température du produit de +35 ° C à +4 ° C en quelques heures, puis la maintiennent automatiquement. Le mélange des couches pour éliminer le gradient de température se produit également en mode automatique. Les appareils peuvent être de types ouverts ou fermés.
La composition du refroidisseur de réservoir:
- compresseur de réfrigération - le dispositif principal qui assure le refroidissement;
- panneau de commande électronique;
- dispositif de mélange;
- système de lavage automatisé;
- Le conteneur isolé thermiquement est de forme cylindrique ou elliptique.
La fiabilité du système est déterminée par la fiabilité du groupe compresseur frigorifique. Les meilleurs sont les dispositifs dans lesquels, en cas de panne du compresseur, le système d'urgence est activé et continue de refroidir jusqu'à ce que le compresseur soit réparé.
Type fermé
Le dispositif peut être ovale ou cylindrique. Le matériau utilisé pour la fabrication du réservoir intérieur est un acier de qualité alimentaire AISI-304. Le corps est scellé et possède une couche isolante fiable. 
Un réservoir fermé est utilisé pour les grandes quantités du produit - de 2 à 15 tonnes. Le fonctionnement du refroidisseur et la maintenance ultérieure sont entièrement automatisés.
C'est important! Le refroidisseur de réservoir ne doit pas seulement réduire la température du lait, mais également le débarrasser des bactéries qui y pénètrent du corps de la vache et pendant le processus de traite. Ainsi, lors de l'achat d'un refroidisseur, veillez à choisir un modèle avec un filtre anti-bactérien spécial.
Type ouvert
Les réservoirs ouverts sont utilisés pour refroidir de petites quantités - de 430 à 2000 litres. La conception de base est un cylindre thermiquement isolé avec une fonction de mélange automatique du lait. Le matériel de lavage est effectué manuellement. La conception du type ouvert se caractérise par la partie supérieure repliable du réservoir. 
Spécifications de certains refroidisseurs de lait
Les principales caractéristiques techniques des refroidisseurs de réservoir sont les suivantes:
- dimensions de l'équipement;
- volume de capacité de travail;
- températures - initiales et finales pour le lait, ainsi que l'environnement;
- type de glacière.
Les installations modernes tiennent également compte de la fiabilité du compresseur, de la présence d’opérations d’urgence, de la qualité des travaux de nettoyage automatisé.
Familiarisez-vous avec les meilleures races de vaches laitières et apprenez à traire une vache pour obtenir des rendements laitiers élevés.
Lait frais 4000
L'installation est faite d'acier alimentaire AISI-304 de haute qualité. Le refroidisseur est équipé d'un compresseur Maneurop (France). Le lait est refroidi par un évaporateur de type sandwich, ce qui garantit une construction fiable de la structure pendant 7 ans. Systèmes de service - le mélange et le lavage sont entièrement automatisés. 
| Paramètres de base | Valeur de l'indicateur |
| Type d'équipement | Fermé |
| Dimensions du réservoir | 3300x1500x2200 mm |
| Dimensions du compresseur | 1070x600x560 mm |
| Messe | 550 kg |
| Pouvoir | 5,7 kW, alimenté par un réseau triphasé |
| Capacité | 4000 l |
| Remplissage minimal (pour assurer un mélange de haute qualité - au moins 5%) | 600 l |
| Temps de refroidissement dans les conditions de référence (rue t = +25 ° C, produit initial t = +32 ° C, produit final t = +4 ° C) | 3 heures |
| Précision de mesure | 1 degré |
| Fabricant | LLC "Progress" région de Moscou, Russie |
C'est important! Une diminution de la température en 3 heures est un indicateur standard pour les refroidisseurs. Mais la gamme de modèles contient également des paramètres permettant de réduire la température en 1,5 à 2 heures.
Mueller Milchkuhltank q 1250
Les refroidisseurs de la marque allemande Mueller - une combinaison de réduction rapide de la température et de faible consommation d'énergie. Le refroidisseur présente un haut niveau de fiabilité et de fabrication. 
| Paramètres de base | Valeur de l'indicateur |
| Type d'équipement | Fermé |
| Dimensions du réservoir | 3030x2015x1685 mm |
| Pouvoir | alimentation triphasée |
| Capacité | 5000 l |
| Remplissage minimal (pour assurer un mélange de haute qualité - au moins 5%) | 300 l |
| Temps de refroidissement dans les conditions de référence (rue t = +25 ° C, produit initial t = +32 ° C, produit final t = +4 ° C) | 3 heures |
| Précision de mesure | 1 degré |
| Fabricant | Mueller, Allemagne |
Nerehta UOMZT-5000
Nerehta UOMZT-5000 est un refroidisseur moderne de type fermé conçu pour refroidir 5 000 litres de liquide. Il est complété par des compresseurs français de haute qualité, Maneurop ou L'Unite Hermetigue (France). 
| Paramètres de base | Valeur de l'indicateur |
| Type d'équipement | Fermé |
| Dimensions du réservoir | 3800x1500x2200 mm |
| Pouvoir | 7 kW, 220 (380) V |
| Messe | 880 kg |
| Capacité | 4740 l |
| Remplissage minimal (pour assurer un mélange de haute qualité - au moins 5%) | 700 l |
| Temps de refroidissement dans les conditions de référence (rue t = +25 ° C, produit initial t = +32 ° C, produit final t = +4 ° C) | 3 heures |
| Précision de mesure | 1 degré |
| Fabricant | Nerehta, Russie |
C'est important! Lors de la conception d'un système de ventilation dans la pièce où le refroidisseur est installé, il est nécessaire de prendre en compte le fait que la température extérieure affecte le fonctionnement du refroidisseur. Ceci est particulièrement important pour les appareils de type ouvert, car le toit ouvrant n'est pas résistant à la chaleur.
OM-1
Le nettoyeur-refroidisseur à plaques OM-1 est utilisé pour nettoyer et réduire rapidement la température du lait. 
| Paramètres de base | Valeur de l'indicateur |
| Type d'équipement | Lamellaire |
| Messe | 420 kg |
| La performance | 1000 l / h |
| Température de refroidissement | jusqu'à + 2-6 ° С |
| Pouvoir | 1,1 kW |
Le savez-vous? Le lait peut être utilisé comme agent de nettoyage. Ils peuvent nettoyer les miroirs, les cadres dorés et enlever les taches d'encre.
TOM-2A
Le refroidisseur de réservoir peut desservir un troupeau de 400 vaches. L'unité est équipée de dispositifs de contrôle manuel et automatique. 
| Paramètres de base | Valeur de l'indicateur |
| Type d'équipement | Fermé |
| Pouvoir | 8,8 kW, 220 (380) V |
| Messe | 1560 kg |
| Capacité | 1800 l |
| Temps de refroidissement dans les conditions de référence (rue t = +25 ° C, produit initial t = +32 ° C, produit final t = +4 ° C) | 2,5 h |
| Précision de mesure | 1 degré |
Il vous sera utile de savoir pourquoi il y a du sang dans le lait d'une vache.
OOL-10
Le refroidisseur à plaques du type fermé est conçu pour le refroidissement de liquides dans un flux fermé. Se compose d'une clôture en tôle d'acier et d'un joint. Utilisé pour le pré-refroidissement. Réduit la température du produit qui pénètre dans le réservoir, jusqu'à + 2-10 ° C. 
| Paramètres de base | Valeur de l'indicateur |
| Type d'équipement | Lamellaire |
| Dimensions du réservoir | 1200x380x1200 mm |
| Messe | 380 kg |
| La performance | 10 000 l / h |
| Température de refroidissement | Jusqu'à + 2-6 ° С |
| Fabricant | UZPO, Russie |
Les modèles modernes de glacières sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et peuvent être utilisés à la ferme, quelle que soit la quantité de lait produite.
Le refroidissement dans la plupart d’entre eux prend 3 heures et est maintenu à un niveau prédéterminé pendant plusieurs jours. Lorsque vous choisissez un refroidisseur de réservoir, faites également attention à la disponibilité du service après l'installation et à la rapidité des travaux de réparation.
