Salmonellose chez le poulet: symptômes et traitement

Les œufs crus comportent une menace cachée: la salmonellose. Les situations liées à cette maladie sont contrôlées par les stations d'épidémiologie sanitaire, les services vétérinaires, médicaux et douaniers. Réfléchissez au danger que représente cette maladie pour les humains et les animaux, pourquoi elle apparaît, à quoi elle ressemble et, surtout, comment faire face à ce fléau.

Salmonellose

L’attention accrue portée à cette maladie infectieuse n’est pas accidentelle: elle affecte la volaille, elle se transmet facilement à d’autres animaux d’élevage. Attaquée par la salmonelle, la ferme subit des pertes énormes. En outre, la bactérie peut être transmise à l'homme en provoquant une maladie mortelle - la salmonellose.

Apprenez-en plus sur d’autres maladies du poulet - maladie de Marek, aspergillose, mycoplasmose, coccidiose, bronchite infectieuse, syndrome de la production d’oeufs, conjonctivite, salpingite.

Quelle est la salmonellose

Ce n’est pas en vain que les services de santé du monde entier contrôlent la situation en ce qui concerne la salmonellose, car cette attaque, qui est dangereuse pour les hommes et les animaux, provoque des dommages pour la santé et les biens, alors qu’il est assez difficile de les éliminer. Son agent pathogène, la bactérie Salmonella, compte environ 2300 formes, dont 700 sont susceptibles d'infecter les humains et 230 sont des volailles.

Trois de ses agents pathogènes sont les plus dommageables pour l'aviculture domestique:

• typhimurium;
• entérite;
• gallinarum pullorum.

Le savez-vous? Salmonella a été découverte pour la première fois lors d'une épidémie de peste porcine en 1885 par les vétérinaires Daniel Salmon et Theobald Smith. En plus du fait que les scientifiques ont identifié ces entérobactéries, ils ont également découvert que le pathogène mort procure aux animaux une bonne protection contre la maladie, ce qui a permis de résister à l'épidémie par la vaccination.

Une bactérie anaérobie sous la forme d'un bâton a un flagelle et est capable de se déplacer.

Il est très stable et a la capacité de persister assez longtemps:

• dans les fientes d'oiseaux - 4 mois;
• dans l'eau de l'aqueduc - 2 mois;
• dans un réservoir naturel - 7 mois;
• dans la viande salée et fumée - 3 mois;
• dans le sol et le fumier - 12 mois;
• dans la poussière de la pièce - 18 mois.

C'est important! La viande, le lait et d'autres produits peuvent non seulement servir de supports de bâtons, ils s'y multiplient avec plaisir, et le produit lui-même ne modifie pas l'apparence, le goût ou l'odorat. Elle fumait et salait, et la congélation prolongeait la vie des bactéries dangereuses de 4 à 5 mois. Pendant la saison chaude, le risque d'infections intestinales, y compris la salmonellose, augmente plusieurs fois.

Salmonella a une faible résistance à:

• produits chimiques;
• antiseptiques;
• longue ébullition (jusqu'à 15 minutes).

Qu'est-ce qui est dangereux pour l'homme?

Les gens souffrent de salmonelles gravement, souvent pendant longtemps. Une fois que la baguette a pénétré dans le corps, les symptômes de la maladie apparaissent après 6-72 heures, selon son état. Ils peuvent être brillants et caractéristiques, et peuvent ne pas apparaître. Dans ce dernier cas, bien que le patient ne souffre pas, il est néanmoins porteur et peut infecter d’autres personnes.

Le savez-vous? La planche à découper en plastique est deux fois plus grande que celle en bois, la probabilité de devenir un colporteur de salmonelles.

Pénétrant dans le tractus gastro-intestinal, la baguette s’installe sur les parois de l’intestin grêle et secrète activement les toxines qui contribuent à la déshydratation, à la perte de tonus par les vaisseaux et aux dommages au système nerveux. Parfois, les premiers symptômes sont les manifestations cliniques caractéristiques du catarrhe des voies respiratoires supérieures, puis des selles liquides et des vomissements sont ajoutés.

Les manifestations de la maladie peuvent être:

• haute température;
• mal de tête et faiblesse générale;
• nausée avec ou sans vomissements;
• selles abondantes avec une grande perte de liquide entraînant une déshydratation;
• douleur abdominale;
• une augmentation de la taille de la rate et du foie, le développement d'une insuffisance hépatique.

Le plus souvent, le fait de rechercher rapidement de l'aide médicale, un diagnostic correct et un traitement correct met le patient debout pendant 10 jours.

Ne sous-estimez pas ce formidable adversaire: il figure au premier rang des infections d’origine alimentaire entraînant la mort. Il porte le plus grand danger pour les enfants: plus ils sont jeunes, plus ils sont malades, plus longtemps et plus durement, surtout si les parents suivent un traitement médical, dans l’espoir de se débrouiller seuls. Les bébés pédiatriques peuvent présenter des foyers purulents:

• dans la plèvre;
• dans les os;
• dans les membranes du cerveau;
• dans d'autres organes internes.

C'est important! La maladie insidieuse est que les volailles infectées par une bactérie peuvent souvent ne présenter aucun symptôme, infectant les œufs, la viande, le lait et d'autres produits avec une canne. Dans ce cas, l’empoisonnement massif de personnes devient inattendu et il apparaît qu’en plus de leur traitement, des mesures urgentes sont nécessaires en ce qui concerne les animaux et leurs habitats.

Façons de se répandre

Intestin ou entérobactéries, la salmonelle pénètre dans le corps, principalement par la nourriture et l’eau. L'infection peut survenir chez des oiseaux ou des animaux sauvages, tels que les rats, du bétail ou des animaux sauvages: la plupart des mammifères sont sensibles à la salmonelle et peuvent être une source d'infection.

Si vous utilisez les services de vendeurs non vérifiés, vous pouvez acheter des aliments contaminés. La maladie peut aussi être apportée par l'homme. Cependant, des poulets en bonne santé, dont le contenu respecte toutes les normes, peuvent ne pas être infectés même au contact de l'agent responsable de la maladie.

Le principal problème est l'infection de l'incubateur, qui se produit au moyen d'œufs infectés pondus par la poule malade. Si les jeunes sont maintenus dans un espace confiné, l'infection peut se propager par voie aérienne.

Le savez-vous? Les bactéries jouent un rôle important dans notre vie: chez un adulte, il y aura dans le corps diverses bactéries permanentes pesant environ 2 kg.

Raisons

En entrant dans la nourriture et / ou l'eau, Salmonella provoque une épidémie de la maladie chez les poulets. Cependant, cela peut ne pas arriver si le corps est en bonne santé et capable de résister.

Les facteurs indésirables pouvant causer une infection chez les animaux d'élevage sont les suivants:

• surchauffe ou refroidissement excessif;
• zone de pâturage et / ou de volailles en lambeaux;
• affaiblissement de l'immunité chez les poulets après une maladie récente;
• faible immunité due à des causes génétiques;
• trop de bétail dans la chambre;
• l’eau stagnante qu’un oiseau rencontre en marchant.

C'est important! Dans les grands élevages d'oiseaux, une épidémie peut durer longtemps et durer un an ou plus. Seules des mesures appropriées, combinées au changement technologique du bétail et au renouvellement des zones économiques, aideront à vaincre la maladie plus rapidement.

Les symptômes

La salmonellose est une maladie très insidieuse, elle a une longue période d’incubation, pas moins d’une semaine, et lorsque ses premiers symptômes apparaissent, la majeure partie de la population est infectée.

De plus, l'évolution de cette maladie peut survenir sans aucun symptôme chez l'oiseau, ce qui ne peut être dit à propos des personnes infectées. Dans ce cas, la bactérie Salmonella ne peut être détectée de manière fiable que par une méthode de laboratoire basée sur un test sanguin, une litière et des œufs. L'individu mort est soumis à une étude plus approfondie.

Les juvéniles sont les plus sensibles: les poussins de 2 semaines tombent immédiatement malades avec des formes subaiguës ou aiguës, souvent accompagnés de lésions pulmonaires, notamment en raison de leur exposition à des infections transmises par voie aérienne.

Découvrez pourquoi il y a des excroissances sur les pattes des poulets, pourquoi les poulets deviennent chauves et quoi traiter, pourquoi les poulets ont la diarrhée.

Les éleveurs de volaille devraient alerter les symptômes suivants chez les poulets:

• le nicheur respire difficilement, avec une respiration sifflante, son bec est ouvert, du mucus est libéré par le nez;
• il est physiquement faible, se comporte mollement;
• le poulet a perdu l'appétit, son poids diminue;
• la croissance ralentit également;
• les plumes poussent faiblement ou même des taches chauves apparaissent;
• l'oiseau ressent une douleur constante, poussant des cris anxieux pour cette raison;
• les ailes s'affaissent;
• la paralysie se produit.

Le savez-vous? Dans des conditions idéalement favorables, une bactérie intestinale est capable de produire une progéniture suffisante pour la plier en une pyramide d'un kilomètre de hauteur et d'une base de deux kilomètres. Après avoir imaginé ces échelles, nous pouvons conclure à l’efficacité des mécanismes de protection qui entravent ce processus.

Les adultes présentent les symptômes beaucoup plus tard, environ une semaine après l’infection:

• articulations enflées dans les jambes et les épaules;
• l'oiseau a des problèmes évidents de vision, ainsi que de coordination des mouvements;
• sur la couverture de plumes apparaissent des taches chauves;
• peigne et chatons pâles, la coquille Saint-Jacques tombe;
• soif sévère et perte de liquide en raison de la diarrhée, qui peut être avec du sang sous forme aiguë;
• les poulets cessent de prendre du poids, la production d'œufs diminue;
• la respiration peut être une respiration sifflante, le goitre perd le tonus;
• les mouvements et la levée des jambes causent des difficultés, une paralysie des membres peut se développer ultérieurement;
• l’ouïe peut en souffrir, dans ce cas, le poulet adopte une posture caractéristique: après avoir fortement cambré le cou, sa tête repose au sol.

C'est important! Ne prenez jamais les pigeons et autres oiseaux, même s'il vous semble qu’ils ont besoin de soins vétérinaires. Si les oiseaux sont infectés par la salmonellose, ce qui est plus que probable, vous ne l'aiderez plus et vous aurez des problèmes sous la forme d'une maladie contagieuse longue et débilitante. Ne vous nourrissez pas des pigeons et des autres oiseaux urbains ou sauvages, ne laissez pas les enfants le faire, informez-les du danger potentiel.

Fuites de salmonelles:

• sous une forme extrêmement nette - Les poulets nouveau-nés sont généralement sensibles et meurent rapidement en règle générale.
• sous forme aiguë - chez les poussins adultes âgés d'environ 10 jours: ils deviennent léthargiques, leurs ailes s'affaissent, ils pépient beaucoup, ne mangent pas, se caractérisent par une diarrhée sévère, une paralysie peut survenir;
• dans les formes subaiguës et chroniques - plus souvent chez les poulets adultes, les symptômes sont beaucoup plus faibles: l'oiseau perd son activité et son appétit, des infections secondaires se rejoignent, la température augmente, le tractus gastro-intestinal est perturbé.

Donc, avec forme intestinaleLa diarrhée sanglante qui pollue les plumes sur la queue est chronique ou subaiguë.

Avec forme articulaire la défaite des articulations ne s'accompagne initialement d'aucune pathologie, mais plus tard, elles gonflent et gonflent. L'oiseau bouge avec difficulté, les membres tremblent, le tableau est semblable aux symptômes de la paralysie. Dans les cas avancés, les muscles des membres s'atrophient.

Il est considéré comme le plus rare forme nerveuse salmonellose, elle est caractérisée par la paralysie. Si une forme nerveuse est suspectée, l'oiseau malade est isolé ou tué, car le traitement est souvent inefficace et la maladie est douloureuse et peut durer plus d'une semaine.

Le savez-vous? Pour éliminer le danger, cuire une pièce de viande de 400 g de salmonelle infectée pendant trois heures et demie.

Pullorose

La pullorose, bien qu’elle soit un type de salmonellose, mérite d’être examinée séparément. La pathologie est causée par la bactérie Salmonella pullorum et présente des différences. Introduit dans l'incubateur, la pullorose affecte les jeunes en quelques jours (jusqu'à 5 jours) et entraîne un taux de mortalité élevé sans traitement approprié.

Il existe des raisons de suspecter une pullorose lorsque:

• bouché avec des matières fécales et cloaque enflammé;
• le poulet devient somnolent, reste longtemps au même endroit les yeux fermés;
• la péritonite gastrique se trouve en couches;
• la litière devient blanche ou vert brunâtre, devient liquide, a une texture lâche;
• coquille Saint-Jacques et muqueuses;
• l'oiseau respire difficilement;
• l'activité convulsive se développe.

Une maladie sans traitement peut «anéantir» tout le poulailler dans les plus brefs délais, mais elle permet de bien traiter avec un traitement adéquat, ce qui permet au bétail de récupérer complètement. Par la suite, l’oiseau récupéré prend du poids et sa viande ne représente aucun danger pour l’homme.

Le savez-vous? Les scientifiques s'emploient à créer des autocollants spéciaux "intelligents" pour les aliments, dont la couleur changerait en fonction du dépassement du seuil de concentration admissible dans le produit des organismes indésirables, y compris Salmonella et d'autres agents pathogènes des infections intestinales.

Consultez les recommandations pour le traitement des maladies des pieds, des maladies des yeux chez les poulets.

Méthodes de traitement

Vous devez commencer un combat contre la salmonellose dès que vous en êtes informé:

1. Si vous observez des symptômes caractéristiques individuels, vous devez immédiatement les isoler du reste de la population et les mettre en quarantaine pendant au moins 10 jours, au cours desquels ils doivent être surveillés. Toute action ultérieure doit être décisive, les retards peuvent être dangereux et coûteux. L’oiseau entier doit être traité de manière prophylactique et un individu isolé ne peut être réintégré au troupeau qu’après un nouveau test de dépistage.
2. Dans la lutte contre la salmonellose, des antibiotiques sont prescrits, qui sont ajoutés à la nourriture ou à l'eau, ou, le cas échéant, administrés sous forme d'injections, qui sont sélectionnées individuellement pour chaque individu, en fonction de l'âge, du poids, etc.
3. Le poulailler dans lequel se trouve la salmonelle doit être soumis à un contrôle sanitaire renforcé, afin que l’infection ne se transmette pas à d’autres animaux d’élevage, car il risque également d’être infecté par cette bactérie nocive.
4. Les nids et les œufs qui s'y trouvent sont traités avec des préparations spéciales, par exemple, Vircon, Demzol ou Metacid.
5. Les mangeoires et les buveurs, ainsi que toute la salle doivent être soumis à la désinsectisation.
6. Les probiotiques doivent être administrés aux poulets nouveau-nés lors de la première alimentation.

C'est important! Un antibiotique n’est pas aussi efficace que nous le voudrions dans la lutte contre la salmonellose: il devient résistant et la maladie peut se reproduire. Les individus récupérés ont pris beaucoup de retard dans leur développement.

Il est logique de traiter uniquement au stade initial, lorsque la période d'incubation est toujours en cours. Les individus présentant des symptômes caractéristiques graves sont éliminés, les animaux d'élevage sous condition saine sont traités préventivement en mélangeant l'antibiotique aux aliments et aux boissons.

Lorsque la salmonellose est plus souvent prescrit les médicaments suivants:

• "Levomitsetin": prix abordable et emballage pratique;
• "Baytril" ("Enrofloxacine"): coût important, emballage jusqu'à un litre;
• sulfate de gentamicine 4%: prix favorable et bon résultat;
• médicaments à base de tétracycline: ont un large spectre d’action, sont prescrits par peur de diagnostiquer la salmonellose au lieu d’une autre maladie.

Afin de maintenir le tractus gastro-intestinal de l'oiseau pendant le traitement, des probiotiques lui sont administrés à la dose prescrite par le vétérinaire.

Le savez-vous? Malgré sa vitalité, la salmonelle meurt rapidement dans un environnement acide. Il est surprenant que le miel, en tant que conservateur naturel bien connu, ait un pH de 3-4,5, dans lequel tous les êtres vivants, y compris cette bactérie, cessent de se développer.

Mesures préventives

Comme la salmonellose est difficile, elle guérit difficilement, ne présente souvent pas de symptômes et laisse l'agent pathogène chez les personnes malades, il est important d'y faire face par des mesures préventives.

1. La mesure de prévention la plus fiable est le CCRN (réaction de goutte de sang par hémagglutination indirecte). Un kit de diagnostic est acheté dans une clinique de vetmagazine, avec son aide, des diagnostics sont effectués régulièrement. Si jusqu'à 10% du bétail est infecté, des individus "suspects" sont mis en quarantaine ou détruits, le matériel est désinfecté, le poulailler avec des poulets est traité, les oiseaux sont vaccinés. Si le nombre de personnes infectées dépasse le seuil de 10%, il n’a aucun sens de prendre des mesures thérapeutiques: le bétail doit être détruit, le poulailler et l’inventaire - désinfection en profondeur.
2. Il peut être utilisé pour prévenir la maladie du vaccin vivant contre le phage de Salmonella enteritidis de type 4. Il est recommandé de l'appliquer aux poulets de chair, aux troupeaux parents et aux poules industrielles.
3. Le vaccin inactivé Salmocron contient deux types de bactéries: le typhimurium et l’entérite.
4. Grâce au vaccin "Avivac-Salmovac", on évite non seulement la salmonellose, mais également des maladies telles que la pasteurellose et la colibacillose.
5. Il existe également un vaccin "SalmAbik" (production - Israël).
6. À titre préventif, des bactériophages spécifiques sont pulvérisés dans des incubateurs qui, en plus des voies respiratoires, reçoivent de l'eau dans les cinq jours suivant l'éclosion.
7. Il est nécessaire de surveiller et de contrôler avec soin la qualité des aliments et de l’eau, en évitant la présence de moisissure, de stagnation, d’acidification, etc.
8. Il doit être nettoyé rapidement et efficacement dans le poulailler, ainsi que dans les nids et l'incubateur.
9. Avant de pondre dans l'incubateur, ils sont désinfectés.
10. Outre des mesures spécifiques, un bon éleveur de volailles examine régulièrement les représentants du troupeau et attire également l'attention sur la litière.
11. Lorsqu’ils s’installent dans le poulailler de nouveaux individus, ils doivent d’abord être mis en quarantaine.

Découvrez ce que les poules peuvent faire mal en hiver.

Комплексный профилактический подход в значительной степени снизит риск заболеваемости, а также обойдётся гораздо дешевле, чем лечение, которое бывает не всегда эффективным. La prévention réduit à plusieurs reprises le risque que la salmonellose vide tout le poulailler, nuisant ainsi à la santé et au bien-être de ses propriétaires.

Vidéo: Conseils pour diagnostiquer la maladie du poussin

Salmonellose chez les poulets: avis