Cerise au sirop est aimé par beaucoup. Il peut devenir un atout majeur pour tout dessert, décoration de créations culinaires et mets indépendants. Comment préparer cette gâterie en été, nous allons raconter dans cet article, en révélant quelques secrets utiles et le piratage de la vie.
Éplucher les cerises
Il existe différentes manières de retirer les noyaux des cerises. Tout d’abord, vous pouvez utiliser des appareils spéciaux. Dans les magasins d’appareils électroménagers, il existe d’importantes unités dans lesquelles vous devez télécharger une certaine quantité de baies et elles libèrent automatiquement les fruits de la cerise.
Apprenez à préparer les cerises pour l’hiver.
La méthode pour enlever les pierres de la cerise avec une épingle
Et dans les supermarchés et les marchés, vous pouvez acheter des appareils simples et compacts, dans lesquels vous devez placer les cerises individuellement et retirer mécaniquement la pierre.
Les personnes âgées peuvent se passer d'outils spéciaux et retirer facilement l'os de cerise à l'aide de moyens improvisés tels qu'une épingle, une épingle ou un clip. La partie incurvée de l'objet est insérée dans la tige de la tige et l'os est retiré.
Et les blogueurs modernes conseillent dans leurs vidéos de s’armer d’une brochette et d’une bouteille de verre de cola ou d’eau minérale. Il est nécessaire de prendre une bouteille avec un petit cou. La cerise est placée au-dessus du trou dans le cou et, d'un seul mouvement, percez la baie avec une brochette ou une allumette, en poussant l'os. Ainsi, il tombe immédiatement au fond de la bouteille.
C'est important! Les os de cerises contiennent des huiles grasses et essentielles, des tanins et de l'amygdaline. Les utiliser ne vaut pas la peine, car cela menace d'empoisonner.
Vidéo: comment enlever les os d'une cerise
Préparer les bocaux et les couvercles
Lors de la préparation des récipients pour la stérilisation, plusieurs règles doivent être observées. Tout d'abord, vous devez bien laver la vaisselle en vous assurant qu'il n'y a pas de petites particules de saleté, de poussière ou de détergent.
Une attention particulière doit être portée à la bouche du pot. Ensuite, vous devez inspecter les rives pour détecter la présence de fissures, de copeaux, de défauts qui, sous l’influence de températures élevées, peuvent entraîner la destruction de la rive, ce qui endommagera la conservation et devra être éliminé.
Apprenez que les baies, les branches, les feuilles de cerisier sont utiles.Les couvercles à visser, s'ils sont réutilisés, doivent être soigneusement lavés avec un détergent. Ils ne devraient même pas avoir de petites particules de rouille à la fois à l'intérieur et à l'extérieur.
Stérilisez le contenant pour le conserver de différentes manières. Par exemple, placez les pots lavés au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Vous pouvez également cuire à la vapeur le récipient en verre en le plaçant dans une casserole, un bol, une poêle à frire avec une petite quantité d'eau ou en le plaçant sur le bec de la bouilloire. Pour les bouchons, il suffira de les baisser quelques minutes dans de l'eau bouillante.
En savoir plus sur la stérilisation des canettes.
Ustensiles de cuisine
- Grand pot de 5-6 litres
- Spatule en bois.
- Des banques pour la conservation.
- Couvre.
- Bol.
- Louche
Familiarisez-vous avec le processus de fabrication de teintures, confitures, compotes, liqueurs de cerises, cerises congelées et séchées.
Ingrédients requis
- Cerises dénoyautées - 4 kg.
- Le sucre - 1 kg (pour le sirop acide; au goût, la quantité de sucre peut être augmentée).
Recette de cuisine
- Stériliser les pots et les couvercles.
- Retirer les noyaux des cerises.
- Mettez les cerises épluchées dans la casserole avec le jus obtenu à partir de l'enlèvement des graines.
- Mettez le pot sur le feu. Ajoutez du sucre à la cerise. Ne mélangez pas, laissez le sucre se dissoudre progressivement dans le jus de cerise.
- Porter le contenu à ébullition. Faire bouillir pendant 10-15 minutes. à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois.
- En cours d'ébullition, retirez la mousse de la surface du sirop de cerise.
- Versez les cerises avec le sirop sur les canettes. Afin de ne pas renverser de contenu précieux, nous vous recommandons de placer un bol supplémentaire à côté de la casserole et d'y placer un pot. Si plusieurs baies tombent de la poche pendant le remplissage du pot, elles ne tacheront pas la surface et ne disparaîtront pas - à l'avenir, il sera possible d'en faire une compote.
- Après avoir rempli le pot de cerises, faites-le rouler avec la clé pour le conserver ou fermez bien le couvercle en le tournant.
- Il se trouve qu'après avoir rempli les conserves de cerises avec du sirop, il reste encore du liquide aigre-doux dans la casserole. Il peut également être fermé dans les banques sans cerises. Facultativement, vous pouvez ajouter du sucre au sirop, en apportant le goût désiré.
- Après avoir cousu, retournez les pots. Couvrez-les avec quelque chose de chaud et maintenez-les à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
C'est important! Le sirop de cerise est dangereux pour les enfants de moins de 3 ans. La concentration élevée de ses composants peut provoquer une réaction allergique grave.
Ce qui est approprié pour
Cerise, en conserve de cette façon, il s'avère assez acide. Ceci est idéal car cette préparation peut être utilisée dans la préparation de nombreux plats et, si nécessaire, l'amener au degré de douceur souhaité.
Par exemple, ces baies peuvent être utilisées:
- comme garniture pour un sandwich
- pour les tartes sucrées;
- pour les boulettes;
- pour strudel;
- pour les bagels, les muffins et les muffins;
- en complément des céréales.
Le savez-vous? Sirop Calorie Cerise - seulement 256 kcal pour 100 g de friandises
Le sirop peut être utilisé pour la cuisine:
- la compote;
- la gelée;
- imprégnation pour gâteaux;
- mastic pour crème glacée;
- bases pour la sauce.
En préparant les cerises avec du sirop en été, vous pouvez faire plaisir à vous-même et à vos proches tout au long de l’année avec un mets délicieux et sain. Et en ajoutant une petite cerise ou quelques gouttes de sirop aux plats habituels et familiers pour vous, vous découvrirez sûrement de nombreux nouveaux goûts et sensations agréables et étonnants.
