Billets pour l'hiver. Comment faire cuire des tranches de confiture de pomme transparente

Si la confiture de pommes traditionnelle est déjà devenue ennuyeuse, essayez de vous offrir, à vous et à votre famille, un délicieux délice d'ambre parfumé et extrêmement sain.

La confiture de pomme ambrée a un goût aigre-doux original et une odeur agréable. Et que dire de son incroyable couleur ambrée! Une technique de coupe des fruits spéciale permet au sirop de sucre de pénétrer uniformément dans la structure de la pomme, ce qui permet aux tranches de devenir rose-transparent avec une teinte ambrée noble. Après la cuisson, le produit devient doré et ensoleillé. Je ne veux même pas appeler ça de la confiture ordinaire, car c’est un véritable chef-d’oeuvre culinaire.

Outre ses excellentes qualités esthétiques, la confiture est très utile, elle conserve presque tous les éléments de valeur et les vitamines, a un effet curatif sur de nombreux systèmes du corps humain. Cela permet:

• améliorer la coagulation du sang;
• normaliser le travail des organes digestifs;
• réduire le mauvais cholestérol;
• améliorer le métabolisme;
• augmenter les fonctions de protection du corps, renforcer le système immunitaire;
• rajeunir et rajeunir le corps.

Les substances contenues dans le dessert minimisent le risque de développer des maladies de nature oncologique et contribuent au renforcement du système nerveux. Les pommes étant considérées comme des fruits hypoallergéniques, les plats à base de ces pommes, y compris la confiture, peuvent être utilisés par les personnes sujettes aux réactions allergiques.

Le savez-vous? Certains peuples slaves croyaient que, pour la santé de toute la famille au début de l'année, il était nécessaire de se laver à l'eau, dans laquelle se trouvait une pomme.

Tranches de confiture de pomme ambrée

Il existe différentes méthodes de cuisson des pommes. Cependant, la cuisine est considérée comme l'une des plus communes, des plus simples et des plus abordables. Pour que la délicatesse de ne pas bouillir soit tendre et que les tranches se révèlent entières, vous devez utiliser des fruits entiers et denses, sans bosses ni dommages.

Pommes - un véritable entrepôt de vitamines pour notre santé. Découvrez ce que sont des pommes utiles.

Ingrédients requis

Pour préparer un dessert ambré, vous devez vous procurer un tel ensemble d’ingrédients:

• pommes non pelées - 800 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 250 ml;
• acide citrique - 1/4 c.

Ustensiles de cuisine et appareils

La confiture d'ambre est extrêmement simple à préparer et ne nécessite pas l'utilisation d'ustensiles de cuisine spéciaux. En cours de cuisson n'aura besoin que de:

• cocotte ou ragoût pour la cuisson des fruits;
• spatule en bois ou en silicone (cuillère) pour mélanger les ingrédients;
• 0,5 l de pots en verre pour la préparation.

C'est important! Il n'est pas recommandé de mélanger les pommes avec une cuillère ou une cuillère en acier, car l'appareil s'oxyde au contact des fruits, ce qui confère au traitement une teinte foncée et grise.

Processus de cuisson étape par étape

La recette de base pour la confiture d'ambre comprend les étapes suivantes:

1. Rincez bien les pommes à l'eau courante, séchez un peu avec une serviette, pelez la peau.
2. Couper le noyau, couper le fruit en tranches de 5-6 mm d'épaisseur. Pour ne pas foncer dans l'air, vous pouvez les conserver (jusqu'à 1 heure) avant la cuisson dans de l'eau légèrement salée ou acidifiée.
3. Mettez le sucre dans une casserole, versez de l'eau dessus, amenez à ébullition.
4. Ajouter les tranches de pommes au sirop bouillant.
5. Faites bouillir les fruits, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse, jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes et que le sirop bouillonne.
6. Quelques minutes avant d'être prêt à ajouter de l'acide citrique.

7. La préparation de la confiture est vérifiée par consistance: vous devriez mettre un peu de sirop sur une soucoupe, si elle ne s'étale pas - le plat est prêt.
8. Mettez la confiture dans un bocal stérilisé, fermez le couvercle, posez-le à l'envers, couvrez-le avec une serviette.

Si vous voulez manger des vitamines et de nombreux nutriments en hiver, lisez comment préparer de la confiture de cassis, des poires, des coings, des fraises des bois, des fraises, de la mandarine, de la rose, des courgettes et de l’orange, des tomates vertes, des courgettes au citron, de l’abricot, du feijoa, du feijoa, des raisins, des framboises , prunes, citrouilles, épines (avec et sans pierres), airelles, aubépine, groseilles à maquereau, cerises dénoyautées et confiture de cerises sans pépins.

Comment diversifier le goût

Pour diversifier le goût classique de la confiture de pomme, on y ajoute divers ingrédients, par exemple, orange, citron, cannelle, etc. Tous les goûts seront clairement ressentis dans le dessert, tout en ne s'interrompant pas mais en se complétant harmonieusement.

Confiture d'orange

Une délicatesse bouillie à l'orange est un cocktail éclatant au goût inhabituel et à l'excellent arôme avec d'agréables notes d'agrumes. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• pommes - 1 kg;
• oranges - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Recette pas à pas:

1. Rincer les pommes, peler, couper le trognon, couper en segments égaux.
2. Lavez bien les oranges, coupez-les en quatre, enlevez les os.
3. Trancher les tranches d'agrumes avec la peau à l'aide d'un hachoir à viande.
4. Les pommes, le gruau d'avoine plié dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau.
5. Faire bouillir le mélange à feu doux pendant environ 50 minutes en remuant les ingrédients périodiquement.
6. Lorsque les tranches de pomme deviennent transparentes et que le sirop devient épais comme du miel, la confiture doit être retirée du feu.
7. La délicatesse finie étalée sur des bocaux en verre ferme les couvercles.

Confiture de citron

Les pommes étant un produit universel, elles se marient parfaitement à d'autres fruits, les épices. La combinaison de pomme et de citron vous permettra d'obtenir non seulement une délicieuse confiture avec une nuance délicate de fraîcheur, mais également un remède qui résiste parfaitement au rhume.

Le savez-vous? Auparavant, il était interdit de consommer des pommes jusqu'au Sauveur de Pomme, car les fruits et les bénédictions de la nouvelle récolte n'ont pas encore été sanctifiés.

Pour faire un dessert avec du citron, vous devez prendre:

• pommes - 1,5 kg;
• citron - 1 pc. taille moyenne;
• sucre - 1 kg;
• eau - 250 ml.

Séquence de cuisson:

1. Ajoutez du sucre dans la casserole, ajoutez de l'eau, faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que le sable soit complètement dissout.
2. Lavez les fruits, coupez le noyau, coupez en petites tranches.
3. Bien rincer le citron, enlever les os, couper en rondelles avec la pelure.
4. Les tranches de citron s'endorment dans un sirop bouillant, laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes.
5. Ajoutez des tranches de pomme au citron et laissez bouillir encore 5 minutes.
6. Eteignez la masse obtenue, laissez de côté jusqu'à refroidissement.
7. Faites bouillir la confiture une seconde fois 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Mettez le festin dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles ou placez-le dans un plat en verre propre et envoyez-le au réfrigérateur. La durée de conservation du dessert au réfrigérateur est de 3 à 4 mois. Les twists sont stockés dans un endroit sombre et frais pendant environ un an.

Vous pouvez manger des pommes en les préparant de différentes manières. Apprenez à faire bouillir de la confiture de pommes, à la sécher, à cuire des pommes rôties, cuites au four et à les congeler.

Avec l'ajout de cannelle

Une symbiose très réussie de pommes et de cannelle est souvent utilisée en cuisine pour la préparation de délicieux desserts. La confiture de pomme ambrée n’est pas une exception, car elle possède une riche teinte de soleil et un goût chaud et légèrement acidulé d’épices orientales.

Pour préparer le dessert il faudra:

• pommes - 1 kg;
• sucre - 730 g;
• cannelle - 1 c.
• eau - 120 ml.

Pour cuisiner un dessert, il vous faut:

1. Lavez les pommes, coupez la boîte à graines, coupez avec la pelure en fines tranches.
2. Remplissez les fruits de sucre et laissez-les reposer pendant 2-3 heures.
3. Faites bouillir les tranches de pomme à feu doux en remuant doucement pendant 5 à 7 minutes.
4. Enlevez le poids de la chaleur, mettez de côté pendant 2 heures.
5. Faire bouillir deux fois de plus, sans remuer.
6. Faire bouillir une troisième fois, ajouter la cannelle, mélanger la masse. Lorsque vous ajoutez de la cannelle en poudre à la confiture, elle prend une teinte trouble. Afin de préserver «l’ambiance» de la couleur, il convient de baisser le bâton de cannelle dans la masse au milieu du processus de cuisson.
7. Organiser le dessert dans les banques.

C'est important! Si, pendant l'heure spécifiée, les pommes ont «mal» donné le jus, il faut ajouter la quantité d'eau indiquée dans la recette. Les fruits se mélangent bien.

Comporte billet de stockage

La confiture maison sous forme "ouverte" doit être conservée au réfrigérateur, dans un délai ne dépassant pas 3 à 4 mois. N'utilisez pas le produit si un film de moisissure s'est formé sur sa surface.

Il est recommandé de conserver les fruits dans un endroit frais, sombre et sec. La durée de son aptitude est de 1-2 ans.

Regardez de plus près comment faire cuire des pommes pour l’hiver et comment les garder fraîches jusqu’au printemps.

Quoi servir avec de la confiture sur la table

Il n’ya guère de gens qui n’aimeraient pas la confiture de pommes. C'est une délicatesse merveilleuse qui sera pertinente à tout moment de l'année. Il est recommandé de servir un dessert indépendant ou en complément de crêpes, muffins, brioches.

Une friandise modérément douce et parfumée est une excellente option pour faire des gâteaux, des charlottes, des bagels et des gâteaux. Il convient comme charge pour les crêpes au fromage cottage ou les lustres. Il sera parfaitement combiné à une tasse de thé noir ou à base de plantes fraîchement préparé.

D'accord, le jus de pomme est non seulement délicieux, mais aussi une boisson très utile. Découvrez comment préparer un délicieux jus de pomme pour l’hiver, la composition et les propriétés bénéfiques du jus de pomme.

La confiture de pomme ambrée aromatique, savoureuse et très utile sera un bon complément au thé et au café, ou servira comme une belle garniture pour les tartes et les pâtisseries. Les adultes et les enfants le goûteront avec le même plaisir. Par conséquent, ce dessert ne sera pas superflu sur votre table, d’autant plus que le processus de cuisson des mets délicats est assez simple, ne nécessitant ni compétences ni connaissances culinaires particulières.

Vidéo: confiture de pomme

Examens d'Internet sur la façon de cuire des tranches de confiture de pomme ambrée