En automne et en hiver, le corps humain souffre souvent d'un manque de vitamines, son immunité diminue et une personne devient susceptible à diverses maladies infectieuses et inflammatoires.
Si, au printemps et en été, il est possible de renforcer le corps à l'aide de sources fraîches de vitamines, vous pouvez utiliser à cette fin, en fin d'automne et en hiver, des conservateurs naturels - l'alcool ou ses analogues. Considérez comment préparer une teinture de canneberge exceptionnellement utile.
Quelle est la teinture de canneberge utile
La canneberge est l’antioxydant naturel le plus précieux, c’est-à-dire qu’elle contient des substances qui neutralisent les radicaux libres dans les cellules du corps humain. Cela permet de maintenir la jeunesse, de ralentir les processus de dégénérescence.
En médecine traditionnelle, la teinture de canneberge est utilisée sur une base différente: sur l'alcool, sur la vodka, sur moonshine. Chacun d'eux conserve toutes les propriétés cicatrisantes des baies et est utilisé pour maintenir le corps dans diverses conditions douloureuses. La boisson finie contient la plupart des vitamines B, C et K1, du magnésium, de l'iode, du fer, du triterpène et de l'acide citrique.
Apprenez à faire pousser des canneberges, préparez-vous pour l'hiver, congelez, c'est utile.
Une longue expérience de l’utilisation des boissons alcoolisées à la canneberge a permis d’établir une liste des maladies les plus utiles. Considérez les principales propriétés bénéfiques de la teinture de canneberge: - Arrête les infections et l'inflammation dans le système urinaire (utilisé dans le traitement de la cystite, l'urétrite).
- Améliore le système cardiovasculaire (réduit la formation de plaques athérosclérotiques, prévient l'infarctus du myocarde, favorise la récupération après un accident vasculaire cérébral).
- Il a un effet diurétique, réduit le gonflement.
- Calme le système nerveux, active l'activité cérébrale, améliore la mémoire.
- Il a un effet dépresseur sur les virus et les infections des voies respiratoires supérieures telles que maux de gorge et trachéite.
- Renforce le système immunitaire.
- Il atténue la condition lors de l'exacerbation des rhumatismes et de la goutte (à cet effet, la teinture de lune doit être faite avec des canneberges fraîches).
- Réduit la pression artérielle.
- Stimule le tractus gastro-intestinal, renforce le pancréas, est utile dans le diabète.
Lorsque les maux de gorge doivent prêter attention aux propriétés curatives de l’aloès, du viorne, du miel de Dagilevogo, de la pervenche, du clou de girofle, du kalanchoe, de la sauge, du laurier, du calendula, du kislitsy, de l’ail, de l’onagre.
Effets néfastes et contre-indications de la teinture de canneberge
Toute boisson contenant de l'alcool peut être nocive si elle est mal utilisée et si le schéma posologique n'est pas correctement appliqué - il en va de même pour la canneberge.
Les cas dans lesquels cette boisson peut être contre-indiquée, sont des violations graves dans le travail de divers systèmes du corps:
- Gastro-intestinal (ulcère gastrique, maladie du foie, gastrite à acidité élevée);
- système cardiovasculaire (si vous souffrez d'hypotension (pression artérielle basse), la teinture de canneberge peut être contre-indiquée en raison de sa capacité à réduire la pression);
- système urinaire (maladie rénale et lithiase urinaire avant d'utiliser la teinture de canneberge devrait consulter votre médecin).
Découvrez qui peut et qui devrait s'abstenir d'utiliser de la teinture de fraise, de feijoa, de pignons de pin, de frêne noir, de cassis, de pommes et de prunes.De plus, l'utilisation de cette boisson est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle du produit et de réaction allergique à ses ingrédients.
C'est important! Les femmes enceintes peuvent utiliser la teinture de canneberge si elle est préparée à base de vodka ou d'alcool (et non de moonshine). La posologie quotidienne dans ce cas ne sera pas plus de 3 cuillères à soupe.Dans tous les cas, en cas de doute, il est utile de consulter un médecin, qui peut effectuer des études supplémentaires pour déterminer les avantages ou les inconvénients de cette boisson pour votre corps.
Préparation de baies
Pour la préparation d'une boisson alcoolisée, les canneberges fraîches, qu'il est préférable de récolter à la fin septembre-octobre, sont les plus appropriées. Les baies doivent être sélectionnées avec soin, sans être gâtées et pourries. Les canneberges qui ont souffert du gel et même hiverné peuvent également être utilisées pour insister.
Si vous ne pouvez pas utiliser de baies fraîches, apportez des canneberges surgelées au magasin. Plus important encore, les baies sont bien mûres et ont une couleur juteuse.
La première étape de préparation sera la préparation des baies. Ils doivent être bien lavés: d'abord dans un récipient avec de l'eau (en éliminant toutes les ordures), puis sous l'eau courante. Pour saturer la teinture et absorber autant de substances utiles que possible, chaque baie doit ensuite être percée avec un poinçon désinfecté ou une grosse aiguille.
Certaines recettes suggèrent de hacher les baies dans un hachoir à viande ou avec une pulpe de bois. Dans ce cas, le produit au cours du processus de préparation devra être filtré plusieurs fois afin d'obtenir sa transparence et sa pureté. Nous en parlerons dans chaque situation spécifique.
Le savez-vous? La première teinture de canneberge est la vodka, qui a été inventée par le recteur de l'Université d'État de Moscou, expert en chimie organique, académicien A. N. Nesmeyanov. Cette vodka s'appelait "nesmeyanovka". Il a été inventé et fabriqué dans des conditions de laboratoire avec des équipements spéciaux.
Teinture sur les canneberges: recettes
Les teintures sont préparées à base de vodka, d'alcool ou de moonshine avec implication du processus de fermentation. Nous vous proposons des recettes classiques et accélérées (avec un temps de production minimum). 
La recette classique utilisant moonshine
Vous obtiendrez une liqueur de canneberge saine et délicieuse (parfois appelée «canneberge») si vous prenez comme base un moonshine de haute qualité, bien purifié à partir d’huiles de fusel et d’autres impuretés. Pour ce faire, il doit être distillé deux fois et sa force ne doit pas dépasser 40 à 45 degrés.
Apprenez à expulser une infusion de pomme.Liste des ingrédients:
- moonshine purifié - 2 l;
- canneberges recrutées et pelées - 400 g;
- sucre - 200-300 g (si vous aimez les liqueurs douces, vous pouvez en prendre une plus grande quantité);
- eau - 250 ml.
- Les baies lavées et préparées (avec une peau percée ou écrasée de quelque manière que ce soit) sont disposées dans un bocal en verre propre d'une capacité de 3 litres. Ajoutez du sucre, mélangez bien le tout, couvrez de gaze et retirez le récipient pendant 2-3 jours dans un endroit sombre et chaud. Après cela, versez le clair de lune dans le pot de manière à couvrir légèrement les baies, puis retirez à nouveau le récipient jusqu’à ce que les premiers signes de fermentation apparaissent. Lorsque le braga a commencé à fermenter, nous y ajoutons le reste de l’huile de lune, remuez doucement tout le contenu du pot et laissez infuser deux semaines, en fermant hermétiquement le couvercle.
- Passé ce délai, nous fusionnons le liquide formé dans un autre récipient propre que nous mettons au réfrigérateur. Aux baies restantes, nous ajoutons de la poudre de lait, que nous maintenons encore une fois pendant deux semaines.
- Filtrer le liquide résultant et mélanger avec celui qui a été stocké dans le réfrigérateur. Si le résultat est un liquide opaque et trouble, vous devez le filtrer plusieurs fois à l'aide d'une gaze ou d'un coton-tige. Devrait obtenir une teinture d'une belle couleur rouge foncé. Si cela s'avère trop fort pour vous (la force peut être mesurée avec un compteur d'alcool), ajoutez un peu d'eau bouillie filtrée ou refroidie à la teinture.
- Les baies restantes après la fermentation peuvent maintenant être jetées.
- Versez la teinture de canneberge dans une bouteille, le liège et placez dans un endroit froid.
Le savez-vous? Une dose mortelle pour une personne moyenne peut être une réception rapide d’un litre de vodka, de quatre litres de vin ou d’un seau de bière.
Teinture de canneberge à l'alcool avec Kalgan
La racine de Kalgan (Potentilla erect) a un puissant effet cholérétique. Gardez cela à l'esprit lorsque vous ajoutez un tel ingrédient à une boisson.
Pour cette recette, nous devons prendre:
- canneberges - 800 g;
- racine de kalgan écrasée - 1 c.
- alcool 96% - 220 ml;
- eau - 250 ml;
- sucre granulé - 200-300 g.
Apprenez à faire du vin de raisin Isabella, prune, rose, framboise, groseille à maquereau, cendre de montagne, vin de pomme.Cuisine "Kryukovku" comme suit:
- Les baies sont broyées dans un état de purée de pommes de terre.
- Ajoutez la racine de Kalgan à la masse obtenue (vous pouvez prendre 1 cuillerée à thé. De racine hachée ou de racine entière de taille moyenne).
- Mettez le mélange dans un récipient en verre et ajoutez-y de l'alcool. Couvrir avec un couvercle hermétique et laisser infuser dans un endroit sombre et chaud.
- Préparez le sirop (portez l’eau à ébullition, ajoutez-y du sucre cristallisé, laissez cuire quelques minutes jusqu’à dissolution complète du sucre). Recouvrir dans un pot avec de la teinture.
- Insister sur environ une semaine dans les mêmes conditions.
- Filtrer la teinture obtenue à travers plusieurs couches de gaze jusqu'à un état transparent. Versez le produit fini dans la bouteille, bouchon en liège.
Apprenez les avantages de boire du vin rouge.
Teinture sur vodka
Préparer les ingrédients:
- canneberge - 1 verre à facettes (250 ml);
- vodka de haute qualité - 0,5 l;
- sucre - 1,5 c. l.
- eau - 2 c. l
- Mes baies mûres triées, nous épinglons chaque baie avec un poinçon ou une grosse aiguille et nous les mettons dans un bocal en verre d'une capacité de 1 l.
- Versez la vodka, fermez le couvercle. Tournez délicatement le pot dans différentes directions afin que le liquide pénètre entre toutes les baies.
- Maintenir dans un endroit sombre et chaud pendant environ deux semaines. Tous les 2-3 jours, nous retournons le pot dans différentes directions, en remuant son contenu.
- La teinture obtenue est versée dans la bouteille en passant à travers du papier filtre ou de la gaze.
- Préparez un sirop (portez l’eau à ébullition, ajoutez le sucre, laissez bouillir jusqu’à dissolution complète, retirez la mousse), laissez refroidir à la température ambiante et ajoutez à la teinture en remuant doucement. Vous pouvez plutôt ajouter du miel à l'état liquide pour plus de douceur (il n'est pas recommandé de le chauffer).
- Fermez le pot avec un couvercle scellé et laissez-le au réfrigérateur ou au sous-sol pendant un mois et demi. Après cela, nous pouvons profiter de l'utile "canneberge".
Teinture rapide
Toutes les recettes décrites précédemment nécessitent beaucoup de temps. Il est parfois nécessaire de prendre un verre sain à base d’alcool en quelques jours. Pour ce faire, nous prenons les canneberges, du café brassé de grande qualité et du sucre cristallisé. Ces produits sont pris dans un rapport 1: 1: 1.
La procédure est la suivante:
- Nous trions les canneberges, jetons les baies gâtées, les lavons à fond et les remplissons d'eau chaude. Lorsque la peau commence à éclater, l'eau est drainée.
- Nous transférons les baies dans un récipient en verre et y versons le sucre, en mélangeant soigneusement.
- Versez le moonshine dans le mélange, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez-le dans un endroit sombre et frais pendant 12 heures.
- Versez le contenu dans la casserole et mettez le feu. Chauffer pour dissoudre le sucre. Le mélange sur le feu ne doit pas bouillir, sinon le goût du produit fini sera altéré.
- Refroidissez la boisson, filtrez-la sur du papier filtre ou de la gaze, versez-la dans la bouteille, placez-la au réfrigérateur. Après refroidissement, nous pouvons servir.
Apprenez à faire du champagne, du cidre, de la liqueur de framboise, de la liqueur de cerise à la maison.
Composants:
- baies de canneberge - un verre de 200-250 ml;
- sucre granulé - 100 g;
- eau - 100 ml;
- Vodka -750 ml.
- Lavez les canneberges, versez-y de l'eau bouillante, versez-les après que les baies soient devenues plus tendres
- Écraser les baies à l'état de purée de pommes de terre à l'aide de tolkushki, ajouter du sucre.
- Nous déplaçons la masse dans un récipient en verre et y ajoutons de la vodka.
- Fermer hermétiquement et résister environ deux heures.
- Fusionner la teinture, filtrer à travers du papier filtre, ajouter de l'eau bouillie, refroidie à 45 degrés. Mélangez doucement.
- Déversement dans des réservoirs de stockage, refroidir au réfrigérateur. Peut être pris toute l'année.
Règles de stockage du produit
La boisson est saturée avec le temps. Plus la teinture est maintenue, plus le goût de canneberge apparaît clairement, plus il devient doux.
Gardez "Klukovku" doit être refroidi, à l'abri du soleil.
On pense qu'avec un stockage et une résistance appropriés du produit fini, les boissons alcoolisées à la canneberge conservent environ 40 degrés de valeur, qui sont conservées pendant 1 à 3 ans.
Caractéristiques d'utilisation
La teinture de canneberge est utilisée comme agent de guérison et comme boisson alcoolisée savoureuse.
Si nous préparons un produit à faible teneur en sucre, il peut être servi. Dans ce cas, des viandes rôties et diverses salades sont proposées comme collations. Les desserts, les fruits et le miel conviennent aux teintures douces.
Découvrez les vertus thérapeutiques de la teinture de lilas, marronnier d'Inde, propolis, teigne de cire, sabrelnik, églantier, bison, piqûre d'abeille, aconit.Si le pouvoir de guérison de la boisson alcoolisée aux canneberges est important pour nous, nous le prenons à petites doses en fonction de la maladie:
- Hypertension - 1 cuillère à soupe. l trois fois par jour avant les repas.
- Augmentation de l'appétit - 30 à 50 g pendant une demi-heure avant les repas.
- Les processus inflammatoires (pyélonéphrite, bronchite) - un verre par jour.
- Prévention des rhumes et des maladies cardiaques et des vaisseaux sanguins - 2-3 c. l par jour
C'est important! Lorsque vous prenez des médicaments, assurez-vous qu'ils sont compatibles avec les boissons alcoolisées.Il est recommandé de diluer les teintures de canneberge fortes avec de l’eau.
Dans l'article, vous avez appris à cuisiner la "canneberge" de différentes manières. Profitez de la teinture alcoolisée de canneberges, mais n'oubliez pas que cette boisson devient un médicament à usage peu fréquent.
Vidéo: 2 façons de cuisiner des canneberges
Comment faire cuire la teinture de canneberge: avis
