Le poisson est un élément important du système de nutrition humaine. Après tout, il contient de nombreuses substances difficiles à trouver dans d’autres produits végétaux ou animaux.
Mais pour choisir la bonne copie sur le marché ou dans le magasin, vous devez comprendre quelles propriétés ont les différents membres de cette classe et comment ils peuvent être utilisés comme aliments. Et dans cet article, nous examinerons des fonctionnalités telles que carpe d'herbe.
Description
La carpe de roseau appartient à la famille Karpov. C'est un poisson herbivore d'eau douce au corps allongé, non aplati sur les flancs et recouvert d'écailles denses au lustre doré.
Le savez-vous? Pendant la journée, la carpe herbivore mange plus de légume que de nourriture. C'est grâce à une telle voracité que grandit rapidement.
La longueur atteint 120 cm et le poids moyen - 30-35 kg. Il se caractérise par une croissance assez rapide - le poisson mature a environ 10 ans. 
Propagation
L'Asie de l'Est (principalement la Chine) est considérée comme l'habitat naturel du poisson. Elle vit dans des rivières et des lacs chauds et frais. Mais plus récemment, il est devenu un élevage ordonné dans les réservoirs naturels et notre pays. À partir du milieu du XXe siècle, on peut le trouver dans de nombreux fleuves européens et même aux États-Unis.
Vous pouvez essayer d'attraper le cupidon et vous-même. Il aime surtout les grands réservoirs à la végétation dense.
Par conséquent, il ne manque pas de nourriture et il est préférable de pêcher lorsqu'il y a peu de nourriture naturelle ou déjà congelée (à une température de l'eau d'environ +15 degrés).
En outre, Cupidon aime les réservoirs conçus pour refroidir les centrales électriques.
En savoir plus sur l'élevage de la carpe de roseau, ainsi que sur la truite et la carpe à la maison.
Valeur nutritionnelle et calories
Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit:
- protéines - 18,6 g;
- matières grasses - 5,3 g;
- glucides - 0,0 g
La valeur calorique de 100 g du produit est de 134 kcal.
L'effet bénéfique sur le corps humain assure la présence dans le poisson de nombreuses vitamines, macronutriments et oligo-éléments, tels que:
- la vitamine A;
- la vitamine E;
- la vitamine C;
- Vitamines B;
- le phosphore;
- le calcium;
- le potassium;
- le sodium;
- acides gras.
Propriétés utiles de la carpe de roseau
Le poisson possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain:
- empêche le développement de pathologies du cerveau;
- normalise le système cardiovasculaire;
- renforce les systèmes digestif et nerveux;
- combat le problème de l'hyperglycémie en stabilisant son niveau;
- améliore le flux d'oxygène dans les cellules;
- affecte positivement la qualité de la peau.
Contre-indications
Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, le produit a ses propres contre-indications. Il vaut la peine de s'abstenir de manger du poisson aux personnes qui ont:
- maladies chroniques du tractus gastro-intestinal;
- maladie chronique du foie;
- réactions allergiques individuelles ou intolérance aux fruits de mer.
C'est important! En cas de réaction allergique ou de malaise après la consommation de poisson, il est nécessaire de consulter un médecin pour un examen.
Application de cuisson
Le poisson est largement utilisé en cuisine car il présente de nombreuses qualités utiles et pratiques:
- la viande savoureuse a la couleur blanche et est plutôt grasse;
- un foie large et gras est utilisé dans diverses recettes aussi souvent que la viande elle-même;
- il n'est pas osseux et chez les adultes, les filets sont particulièrement faciles à séparer de l'os.
En raison de ces caractéristiques, le cupidon est utilisé dans les recettes culinaires de différents types de plats. Il est donc considéré comme polyvalent et en même temps très abordable.
Recettes de cuisine
Cupidon peut être préparé de plusieurs manières. Ils diffèrent tous par leur technologie, leur utilité et leur goût. 
Il est également important de savoir comment bien nourrir Cupidon. Ses plats vont bien avec presque tous les plats d'accompagnement, mais sont particulièrement savoureux avec une variété de fruits et de légumes. Pour ce faire, vous pouvez préparer une variété de salades, de légumes cuits au four ou cuits au four, en fonction des préférences gustatives et de la saison.
Parmi tous les fruits et légumes (et ils peuvent littéralement tout utiliser), les pommes de terre occupent une place particulière. Il est combiné avec des fruits de mer frits, bouillis ou sous une autre forme aussi bénéfique que possible.
Ne recommande pas de combiner le poisson avec des pâtes et des céréales. Les exceptions sont le riz et le sarrasin correctement cuits.
Quant à boire, vous pouvez boire modérément du vin blanc, de l'alcool fort ou de la bière. Et des boissons gazeuses - eau chaude ou froide. Il est déconseillé de combiner le poisson avec des jus de fruits, du thé ou du café.
Le savez-vous? La plus grande quantité de poisson consommée par les Japonais. Une personne dans ce pays mange environ 70 kg de poissons divers par an.
Pour déterminer quel ajout à Cupidon vous aimez le plus, vous devez essayer différentes options. Il n'y a pas de limitation stricte dans cette situation.
La chose principale - ne pas oublier le plat d'accompagnement, parce que le poisson lui-même ne donne pas assez de saturation, et la sensation de faim apparaîtra rapidement. 
Comment faire frire dans une casserole
Ingrédients:
- carpe de roseau;
- la farine;
- huile de cuisine;
- le sel;
- des épices au goût.
Méthode de cuisson:
- Couper les filets dans les pièces requises.
- Saler et saupoudrer d'épices au goût (vous pouvez choisir des mélanges spéciaux pour le poisson).
- Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
- Sortez du réfrigérateur et roulez le poisson dans la farine.
- Faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
Servir chaud avec des pommes de terre bouillies et des oignons frits.
Vidéo: comment faire frire la carpe blanche
Comment mariner
Ingrédients:
- carpe de roseau (filet pelé);
- le sel;
- feuille de laurier;
- poivron
Méthode de cuisson:
- Les gros morceaux de poisson peuvent être coupés en cubes plus petits, mais si le poisson est petit, vous pouvez le saler et le saler.
- Le filet est frotté avec du sel afin que toutes les zones soient traitées.
- Une couche de poisson est placée dans des plats en émail ou en bois, puis saupoudrée de sel. Les couches peuvent être ajustées dans le conteneur.
- Lorsque tous les poissons sont pondus, on y ajoute une feuille de laurier et des grains de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un mélange d’épices pour saler le poisson.
- Un couvercle est placé dans la casserole (de sorte qu'il s'adapte librement) et est pressé d'en haut (bidon de 3 litres avec de l'eau ou tout autre poids et format adapté au poids).
- Les plats doivent être retirés dans un endroit frais.
- Le liquide formé pendant le processus de salage doit être évacué régulièrement.
- Le temps de cuisson est de plusieurs jours. Après cela, le produit fini doit être lavé à l'eau claire, coupé en morceaux et servi, garni d'herbes et de tranches de citron.
Oreille de poisson
Ingrédients:
- carpe de roseau - 400 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- carotte - 1 pc;
- oignons - 1 pc;
- chacha ou vodka - 200 g;
- sel et épices.
Méthode de cuisson:
- Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. À ce moment-là, épluchez et hachez les légumes (à votre guise - en cubes, en pailles ou d'une autre manière).
- Dès que l'eau commence à bouillir, placez les légumes dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
- Ajoutez un filet de cupidon finement haché et faites cuire à feu moyen (20-25 minutes).
- Salez, jetez une feuille de laurier et ajoutez des épices au goût.
- Versez le chacha ou la vodka et éteignez-le dans une minute.
Le plat fini peut être composé d'œufs durs, d'herbes ou de racines. Et la crème sure ou la mayonnaise est parfaite en sauce.
Potage blanc à base de vidéo
Cupidon fumé
Ingrédients:
- carpe de roseau (de préférence refroidie);
- le sel;
- copeaux de bois.
Méthode de cuisson:
- Mettez les frites sur le papier d'aluminium et mettez le tout dans la boîte à fumée.
- Laver et vider tout le cupidon. Le détartrage n'est pas nécessaire.
- Bon sel
- Mettez la grille dans le fumoir et fumez environ une heure à feu doux.
- Laissez refroidir un peu dans la boîte à fumée, vous pourrez alors servir immédiatement.
Nous vous conseillons de tout apprendre sur la technologie du fumage du poisson.
Vidéo sur la cuisson de la carpe fumée
Comment faire cuire dans du papier d'aluminium au four
Ingrédients:
- carpe de roseau;
- oignon;
- l'ail;
- citron;
- le sel;
- poivre noir moulu.
Méthode de cuisson:
- Cupidon entier laver, nettoyer et couper la tête.
- Frotter l'ail avec l'ail, le sel et le poivre.
- Oignon coupé en rondelles et mis au milieu de la carcasse.
- Sur le poisson, faites de petites coupes pour y déposer de fines tranches de citron. Si désiré, saupoudrez d'épices pour poisson.
- Envelopper la carcasse dans du papier d'aluminium et mettre dans une casserole avec de l'eau (près du verre).
- Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé et faites cuire environ 1 heure à une température de +200 degrés.
Vidéo: comment faire cuire la carpe d'herbe dans du papier d'aluminium au four
C'est important! Achetez du poisson uniquement dans des endroits éprouvés (grands magasins ou points spécialisés) disposant de tous les certificats de qualité nécessaires.
En faisant preuve d’imagination et en dépensant un petit effort, vous pourrez diversifier votre alimentation avec des plats de cupidon blancs sains et savoureux. De telles recettes seront en place et dans le régime quotidien, et pour un cas particulier.
