Les tomates en conserve en gélatine raviront vos proches et vos invités. Propre, savoureux, dense, parfumé - toutes ces épithètes peuvent être attribuées à la tomate en gelée. Parlez de ce chef-d’oeuvre culinaire plus tard dans l’article.
À propos du goût
Pour les tomates décapantes habituelles, utilisez uniquement des tomates entières, de taille moyenne et intactes. Légèrement pourri, fissuré, froissé - rejeté au début de la phase de mise en conserve. La recette de la préparation à base de gélatine permet à toutes les tomates et fait du plat habituel une collation insolite. Les qualités gustatives d'une telle torsion ne sont pas du tout inférieures aux recettes traditionnelles de grand-mère, tandis que la structure dense de la tomate facilite le processus de consommation. 
Le savez-vous? Quantité importante de sérotonine dans les tomates - "Hormone of Happiness" - Excellente acclamation, même en une journée sombre et sans joie.
Quelles tomates sont meilleures à prendre pour la récolte
Tomates pour la récolte laver, enlever la tige, découper toutes les zones défavorables (endroits pourris, bosses), couper les lobules nécessaires: tomates de petites tailles - en deux, les autres - en quartiers. Pour obtenir un résultat attrayant, alternez les tomates de couleurs différentes. Naturellement, il est préférable de récolter des tomates faites maison, elles sont plus parfumées et plus savoureuses. 
En savoir plus sur les différentes façons de récolter les tomates pour l'hiver.
Ustensiles de cuisine
Pour la conservation aura besoin de l'inventaire suivant:
- couteau de cuisine;
- litre bocal en verre (euro);
- couverture
- large bac pratique pour la stérilisation du produit;
- une serviette de cuisine ou un autre chiffon (pour poser le fond de la casserole).
C'est important! Les couvercles métalliques ne sont pas stérilisés au micro-ondes!N'oubliez pas que la stérilisation des récipients en verre ne sera efficace que si elle est préparée avec soin. Les banques et les couvercles sont lavés avec de la soude, examinés pour rechercher les fissures, les copeaux et la rouille. En cas de défauts, le conteneur doit être jeté. Une stérilisation appropriée préservera les caractéristiques gustatives du produit pendant longtemps.
Vous pouvez manger des tomates en les préparant de différentes manières. Apprenez à mariner les tomates, à cuire dans votre propre jus, à la confiture, à la marinade à froid, à la fermentation dans un tonneau, à préparer du jus de tomate, du ketchup et à préparer une salade de tomates.
Liste des ingrédients
La liste des ingrédients que nous donnons par contenance. Donc, il faudra:
- 1 l d'eau;
- 3 cuillères à soupe l le sucre;
- 1.5 Art. l les sels;
- 1 cuillère à soupe l acide acétique 70%;
- un couple de brindilles de persil;
- inflorescence aneth;
- piment de la Jamaïque - au goût;
- 2 gousses d'ail;
- 0,5 cuillère à soupe. l la gélatine;
- 1 petit oignon.
Le savez-vous? Curieusement, mais pour la mise en conserve, les banques de seconde main sont plus appropriées. L'effet de la physique fonctionne verre trempé.
Recette de cuisine
La recette pas à pas est la suivante.
- La gélatine est préremplie pendant une demi-heure avec un verre d'eau tiède.
- Des oignons coupés en rondelles. Persil coupé gros.
- Au fond du pot, on met l'aneth, l'ail, l'oignon, le poivron, le persil.
- Disposez les tranches de tomates en couches denses jusqu'au bord du pot.
- Faire bouillir la saumure de l'eau restante, du sucre, du sel.
- Ajoutez de la gélatine gonflée et laissez la solution bouillir à nouveau (juste bouillir, pas plus).
- Retirer du feu et ajouter une cuillère à soupe d'acide acétique, mélanger rapidement.
- La solution obtenue est versée dans un bocal avec des tranches de tomates.
- Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le au fond de la casserole pour la stérilisation.
- Versez de l'eau tiède dans la casserole de manière à ce qu'il reste 2-3 cm du bord du récipient.
- La stérilisation est effectuée pendant 20 minutes.
- Nous sortons la banque et la faisons tourner avec un Eurocap, la retournons et laissons refroidir sous une enveloppe chaude. Ou bien nous enroulons le récipient en verre habituel à l’aide d’un sertisseur, le retournons et l’enveloppons avant de le refroidir.
Si vous voulez faire plaisir à vous et à votre famille avec des plats délicieux, lisez comment faire cuire des aubergines, du raifort avec des betteraves, du cornichon, du piment fort, des pommes au four, du riz indien, de la guimauve à la fraise, des champignons, du chou et du lard.
Vidéo: Recette Tomate en gelée
C'est important! Ne pas oublier la serviette au fond de la casserole. Cette mesure empêche la fissuration du verre à un point d'ébullition élevé.
Où stocker les banques
Avant de servir, conserver au réfrigérateur pour durcir la gelée. Peut être stocké dans un endroit sombre et normal à la température ambiante, loin des appareils de chauffage. Mais il est plus prudent de conserver la conservation dans un sous-sol ou une cave sombre et frais pendant environ un an.
Retour d'information des utilisateurs du réseau sur les avantages des tomates
À mon avis, presque tout le monde aime les tomates.Les avantages de la tomate sont bien connus:
Le lycopène, un antioxydant puissant extrêmement utile dans le traitement de la tomate, sert à traiter diverses maladies. Le lycopène a une action contre le cancer, prévient les mutations et la division des cellules cancéreuses. Le lycopène est mieux absorbé par les graisses végétales et lors du traitement thermique, sa quantité augmente même avec l'huile! Grâce au lycopène, les tomates ont une belle couleur brillante. La composition des tomates comprend du fructose, du glucose, des sels minéraux et des éléments: fer, magnésium, iode, sodium, zinc et manganèse. Il contient des vitamines A (sous forme de carotène), B2, B6, K, PP, E et autres.
Les tomates sont bonnes pour le système nerveux et servent d’antidépresseurs. Grâce à la présence de sérotonine, ils améliorent l'humeur. En raison de la teneur en phytoncides ont une action antibactérienne.
Bien sûr, en hiver et au printemps, les tomates de magasin ne sont pas si savoureuses. Mais dans les magasins, vous pouvez acheter différentes variétés et parfois trouver celles que vous aimez.
J'ai commencé à acheter des tomates cerises. Ils ont un goût spécial et beaucoup plus sucré. Honnêtement, mon plus jeune enfant ne les perçoit même pas ... comme les tomates à cause de leur douceur ...
Ces tomates cerises sont très faciles à couper - pour les quartiers, par exemple. Lisse et belle.
Lilika
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Je commencerai peut-être par le fait que je suis un fervent amateur de tomates, véritablement juteux, parfumé et charnu. Le «moment» nous est donc venu de casser des salades à base de légumes frais et mûrs, dont une tomate si chère à tous. pas de salade d'été. Le légume rouge contient de nombreux micro-éléments, vitamines et fibres utiles pour tout le corps humain. Et pour la figure elle est utile, elle contient également un peu de kcal. Oui, et seules les tomates sont très savoureuses, à moins bien sûr que ce ne soit pas une option "hiver". Après tout, quoi de plus savoureux que de prendre une tomate (et d’autres légumes) du réfrigérateur à la chaleur et de préparer une salade légère parfumée avec divers légumes et de la remplir de crème sure! Et savoureux, et utile! Et surtout, il n'y aura pas de lourdeur dans l'estomac, peut-être que, fondamentalement, les légumes (tomates en particulier) sont constitués d'eau, qui est rapidement excrétée naturellement. Mais! Attention, les tomates peuvent toutefois causer des allergies, comme les fraises, afin de ne pas les consommer beaucoup. Eh bien, s’il n’ya pas de contre-indications, alors MANGEZ POUR LA SANTÉ DES TOMATES, car sa saison passe si vite…Un nuage
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