La groseille est une baie qui nous plaît chaque été avec son goût aigre-doux unique et son arôme légèrement acidulé. Il est largement utilisé pour la conservation, les préparations maison de l'hiver, car il est très sain et délicieux.
À propos des avantages des groseilles rouges
Les propriétés utiles du cassis sont activement utilisées en médecine traditionnelle et en cuisine. 
Les principaux sont:
- favorise l'assimilation des protéines animales, par conséquent, est souvent utilisé dans le processus de cuisson en combinaison avec de la viande de volaille ou d'autres animaux;
- ajuste le tractus gastro-intestinal, la motilité intestinale, élimine la constipation;
- ouvre l'appétit;
- utilisé pour traiter la dermatite, l'eczéma;
- en raison de la teneur en hydroxycoumarine améliore la coagulation du sang;
- il contient beaucoup de fer - le niveau d'hémoglobine augmente et l'état des vaisseaux sanguins s'améliore;
- grâce au potassium, l'équilibre du corps en eau et en sel est maintenu et le travail du cœur est normalisé;
- effet analgésique;
- agent hémostatique;
- propriété antitumorale (les pectines ralentissent la croissance et le développement des tumeurs);
- l'effet absorbant, l'élimination des substances nocives du corps;
- renforcement de l'immunité et propriété antipyrétique.
C'est important! Les personnes souffrant d'hémophilie, d'ulcère gastrique, d'hépatite ou de gastrite au stade de l'exacerbation doivent être traitées avec soin.
Ustensiles de cuisine
Pour faire de la confiture de groseilles à la maison, il nous faut prochain inventaire:
- casserole pour la cuisson de la confiture;
- de la gaze;
- extracteur de jus ou hachoir à viande;
- casserole ou bol pour le jus;
- soigneusement lavé avec du détergent et des bidons séchés de 0,5 litre (3 pièces);
- bouchons à vis.
Liste des ingrédients
Pour faire de la confiture parfumée, vous aurez besoin de:
- groseilles rouges lavées propres - 1600 g;
- sucre - 700 g;
- gélatine instantanée - 1 c. avec une diapositive.
Nous vous conseillons de lire sur la cuisson de la confiture de groseilles pour l’hiver.
Recette de cuisine
- Nous passons le cassis préparé dans le presse-agrumes, nous obtenons le jus et le gâteau humide.
- Passez le gâteau dans la gaze pour obtenir le maximum de matière première: mettez la gaze pliée quatre fois dans un bol et placez-y le gâteau. Les mains pressent le jus du paquet, le tordant et le pressant. Nous avons un peu plus de jus et un gâteau presque sec (250-300g).
- Combinez tout le jus dans un récipient dans lequel nous ferons de la confiture.
- Ajoutez tout le sucre, en obtenant la consistance, où le sucre et le jus sont presque 1: 1.
- Mélanger et mettre à feu moyen. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir pour que le sucre se dissolve bien et que toutes les vitamines soient conservées. Remuer de temps en temps.
- Lorsque la confiture est presque bouillante, il est nécessaire de mettre la gélatine dans un verre et d'y ajouter de la confiture chaude, quelques cuillères à soupe. Puis remuez bien jusqu'à dissolution.
- Verser la gélatine avec de la confiture dans la masse totale. Bien mélanger et éteindre.
- Enlevez la mousse.
- Versez la confiture chaude sur les pots.
- Fermer les bouchons à vis. Tourner à l'envers.
- Couvrir avec une serviette mince et envelopper le haut avec un autre, plus chaud.
- Laisser refroidir.
- A conserver au réfrigérateur ou dans la cave.
C'est important! Groseille est très sans prétention dans le processus de croissance. La plante est durable et ne nécessite pas de conditions de croissance particulières, produit régulièrement une grande récolte et résiste aux parasites et aux maladies.
Que pouvez-vous ajouter au goût et à la saveur
Afin de créer un goût et un arôme plus intéressants et uniques de la confiture de groseilles rouges, de nombreuses femmes au foyer introduisent de nombreux ingrédients dans la recette.
Les additifs peuvent servir:
- groseille à maquereau, qui donnera à la confiture une couleur corail et des saveurs inhabituelles, combinant acidité et douceur;
- cassis;
- cerise
- cerise douce
- framboise;
- bananes (capable de créer une consistance plus épaisse);
- oranges avec le zeste;
- pulpe de melon d'eau;
- la pêche;
- grains de café (donner un arôme et un goût étonnant);
- miel, ils peuvent remplacer une partie du sucre.
Familiarisez-vous avec les recettes de préparation de la groseille maquereau hiver (vin, confiture, sauce, confiture, mariné), les groseilles (confiture, vin), les cerises (séchage, congélation), les cerises (compote, confiture, confiture de cerises blanches), les framboises (vin, brandy ).
Épices:
- bâton de cannelle;
- la vanille;
- la cardamome;
- le gingembre.
Comment conserver de la confiture
La confiture de groseilles rouges contient une grande quantité de gélifiants naturels et d’acides qui aident à préserver toutes les vitamines et ne lui permettent pas de se gâter. La confiture de groseilles rouges peut être conservée au réfrigérateur ou au sous-sol tout l'hiver, et si vous stérilisez des bocaux fermés au bain-marie pendant 20 minutes, la préforme peut être conservée à la température ambiante pendant plusieurs années. Mais il est peu probable qu'une telle douceur dure aussi longtemps - elle sera simplement mangée!
Le savez-vous? Les groseilles ne sont pas seulement rouges et noires, elles distinguent également les groseilles blanches, jaunes, violettes, oranges et vertes. Sa forme et son goût sont également légèrement différents. Par exemple, le cassis "américain" a une couleur noire à l'extérieur et contient à l'intérieur une bouillie blanche très douce ressemblant à de la semoule.
Que peut-on servir
Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture, parce que quelqu'un préfère la manger séparément, alors que d'autres la considèrent comme une garniture ou un ajout délicieux à la cuisson, à d'autres plats. 
Faisons connaissance utilisations les plus populaires de la confiture de groseilles rouges:
- utiliser comme vinaigrette et substitut du sucre dans les boissons, par exemple le thé;
- utiliser comme complément aux crêpes et aux crêpes;
- dans la préparation de la sauce pour les plats de lait caillé, de la crème glacée;
- farce pour gâteaux sucrés, strudels.
Ces dernières années, la popularité croissante recettes pas assez traditionnelles de confiture de groseilles:
- en glaçure pour viande et volaille;
- dans la cuisson de la sauce aux baies pour le gibier et la viande;
- dans les vinaigrettes;
- comme sauce pour un plateau de fromages.
Le savez-vous? Au Royaume-Uni, la sauce Cumberland à base de groseilles, servie avec du venaison, de l'agneau ou du jambon est particulièrement appréciée.
Une variété de recettes et d'options pour l'utilisation de la confiture de groseilles rouges confirme une fois de plus que le goût et les avantages des baies en font un élément indispensable et utile dans la cuisine et dans la trousse de premiers soins.
