Les champignons à huîtres sont des espèces très populaires et peu coûteuses que l’on trouve souvent sur les étagères. Pour ceux qui souhaitent préparer de manière indépendante des pleurotes sous forme séchée pour un stockage à long terme, nous vous expliquerons comment le faire correctement afin que leur goût ne vous déçoive pas à l'avenir.
Est-il possible de faire sécher des pleurotes?
Il existe suffisamment d’instructions pas à pas sur Internet pour sécher les champignons, les cèpes et d’autres types de champignons, mais peu d’informations sur les pleurotes, car ce produit n’est pas très prisé pour le séchage. Par conséquent, de nombreuses personnes se demandent s’il est possible de faire sécher des pleurotes à la maison. 
La réponse à cette question est positive: étant donné que ce champignon contient peu d'humidité, il peut être facilement séché pour un stockage ultérieur réussi et une utilisation sous forme séchée.
C'est important! Les pleurotes séchées sont très bien conservées pendant une longue période, elles peuvent donc donner des chances aux aliments congelés, salés ou en conserve.
Il est également important que les pleurotes séchées occupent très peu de place, mais les possibilités d'utilisation sont très larges.
Nous vous conseillons de vous familiariser avec les recettes de la récolte des champignons de lait, des cèpes et des cèpes.
Ustensiles de cuisine
Pour effectuer la procédure de séchage aussi rapidement et efficacement, vous devez stocker inventaire suivant:
- un couteau pour éplucher et couper les champignons;
- sécher avec un chiffon épais pour terminer la procédure d'élimination des saletés;
- planche à découper sur laquelle vous couperez des pleurotes;
- papier pour étaler des champignons;
- long fil épais ou fil pour ficeler des champignons pour le séchage;
- séchoir électrique (en option) pour le séchage.
Préparation de champignons
Avant de commencer à sécher, les champignons doivent d'abord être préparés.
Il faut noter que les pleurotes ne pas laver et ne pas faire bouillir avant le séchage, tout le processus est fait sur un produit sec.
Chaque champignon doit être examiné pour rechercher les sites contaminés et, s’ils sont présents, gratter la saleté adhérente avec un couteau et séparer également les pattes des capuchons.
Le savez-vous? La première culture active de pleurotes a été réalisée en Allemagne. Dans l'après-guerre, il y avait des difficultés économiques dans le pays. En raison du fait que ce type de champignon est sans prétention et peut pousser sur n'importe quel déchet de bois, ce produit a aidé une grande partie de la population à survivre à la famine.
Pour éliminer les petites particules de poussière et de saleté, essuyez chaque champignon avec un chiffon sec et dense. 
Méthode de séchage: instructions pas à pas
Il convient de noter que le séchage des champignons peut être effectué de deux manières: en utilisant un séchoir électrique spécial ou à l'air libre. Considérez chaque méthode séparément.
Apprenez à sécher prunes, cerises, myrtilles, pommes, poires, fraises, groseilles, canneberges, églantines, cornichons, légumes verts (aneth, persil, coriandre, épinards, oignons verts, oseille), tomates, poivrons.
En plein air
Le séchage des pleurotes en plein air est le moyen le plus simple pour lequel vous n'avez pas besoin d'appareils électriques spéciaux.
C'est important! Il convient de noter que le séchage des champignons à l'air ne peut être fait que par une période chaude, sèche et ensoleillée.
Envisagez une instruction pas à pas sur le processus de séchage des pleurotes en plein air:
- Lorsque les champignons sont complètement nettoyés et coupés en morceaux, ils sont disposés en une couche sur le papier préparé.
- Les blancs sont placés à la lumière directe du soleil, dans un endroit bien ventilé et laissés pendant 3 heures.
- Les champignons légèrement séchés doivent être enfilés sur un fil ou un fil préparé et long. Lorsque vous utilisez le fil, vous devez l'insérer dans l'aiguille pour faciliter le processus d'enfilage.
- Les pleurotes doivent être placés dans un endroit chaud et sec, près de la cuisinière à gaz dans la cuisine. Pour bien sécher de cette manière, il faut environ une journée pour les pleurotes.
Dans la sécheuse électrique
L'utilisation d'un séchoir électrique spécial, dans lequel les légumes et les fruits peuvent être séchés, facilitera grandement le processus de séchage des pleurotes et en réduira le temps nécessaire.
Découvrez quels champignons sont utiles pour le corps: champignons, champignons, champignons porcini, cèpes, champignons de lait.
Le processus de séchage des pleurotes dans un séchoir électrique comprend les étapes suivantes:
- Les champignons tranchés préparés doivent être disposés dans un tamis, fourni avec un séchoir électrique, et placés dans l'appareil.
- La température initiale devrait être d'environ 50 ° C. Dans de telles conditions, le produit devrait durer environ 2 heures.
- Après le temps imparti, il est nécessaire d'augmenter la température à 75 ° C et de sécher jusqu'au séchage complet. Le produit peut être dans une sécheuse électrique de 7 à 12 heures.
Comment déterminer l'état de préparation
Il est très important de ne pas rater le moment où les champignons sont déjà complètement secs. S'ils sont trop secs, ils s'effondreront rapidement et deviendront inadaptés à un stockage à long terme. Le produit déshabillé se moule et se détériore rapidement.
Afin de ne pas se tromper dans le choix des champignons comestibles, il est très important de pouvoir les distinguer des spécimens dangereux. Apprenez-en plus sur les champignons blancs, le mildiou (tremble, noir), la volnouchka, les cochons, les chanterelles, le tremble, le mohovikov, le podgruzdkah, l’agaric de miel, les rouelles, les morilles et les points de suture, la truffe noire.
Si les champignons sont bien séchés, ils seront légèrement flexibles, mais se casseront facilement lorsque vous tenterez de les plier. La couleur, l'odeur et le goût doivent rester clairs, identiques à ceux des champignons frais.
Le nombre de champignons séchés devrait représenter 10% du produit brut, c’est-à-dire que les champignons diminueraient de 90%.
Le savez-vous? En Nouvelle-Zélande, l’ostréiculture est considérée comme un type de champignon parasite et sa culture est strictement interdite. L'importation de ce produit est également interdite afin d'éviter l'influence du champignon parasite sur la flore locale.
Comment et où stocker
Un stockage correct des pleurotes sèches est la clé de la préservation du goût et de l'apparence, ce qui leur permettra d'être conservés assez longtemps. 
La condition principale pour le stockage du produit sec fini est une faible humidité, de sorte que les pleurotes ne deviennent pas humides et ne se détériorent pas.
Pour prévenir les mites dans les champignons, ils devraient être placés dans bocaux en verre propres, recouvrir d’une épaisse couche de papier et l’envoyer dans un endroit sec et bien ventilé.
Il faut garder à l'esprit que les pleurotes peuvent rapidement absorber l'humidité et absorber les odeurs étrangères. Par conséquent, il est interdit de stocker le produit sec près de produits salés, marinés ou d'autres produits augmentant l'humidité de l'air, ou de produits susceptibles de transmettre une odeur étrangère aux pleurotes.
Ainsi, il est assez simple de faire sécher les pleurotes à la maison. L'essentiel est de prendre en compte certaines nuances dans la préparation du produit et de suivre les instructions pour le processus de séchage.
