Le cépage blanc Chardonnay est universel, car il peut être cultivé dans n'importe quelle zone climatique et produire des récoltes abondantes.
En outre, le vin produit à partir de "Chardonnay" dans différents pays impressionne par son goût unique.
Patrie et origine du cépage Chardonnay
Pour le moment, les scientifiques n'ont pas pu déterminer de manière définitive l'histoire de la variété. L'origine du "Chardonnay" est associée à la famille des variétés "Pinot".
Les employés de l’Université de Californie, en 1991, ont mené une étude au cours de laquelle ils ont découvert que cette variété était le résultat croisement "Gue Blanc" et, très probablement, "Pinot Noir". 
Mais malgré de nombreuses études, certains scientifiques n'acceptent pas cette version. Pierre Gale, Ampelograf de France, est convaincu que "Chardonnay" n’a absolument aucun lien avec d’autres grandes familles de variétés.
Il existe également des différends sur le pays d'origine, mais la plupart des chercheurs pensent que le Chardonnay est originaire de Rome.
Le savez-vous? On pense que cette variété a été anoblie en Bourgogne, notamment dans le village de Chardonnay, à partir duquel le nom de cette variété est apparu.
L'utilisation du raisin "Chardonnay"
Le cépage "Chardonnay" est l'un des plus répandus au monde. Il est cultivé en Asie, en Europe, en Australie, en Afrique du Sud, en Amérique du Sud et du Nord. Partout, il donne un excellent résultat: un vin blanc riche en arômes et en goût particulier. Fait intéressant, dans chaque pays, en fonction du sol sur lequel poussent les raisins et des particularités de sa préparation, le vin Chardonnay a toujours son goût unique.
"Chardonnay" frais, non utilisé, car les parties denses de la pulpe et de la peau ne représentent que 20% des raisins, tout le reste étant constitué de cailloux et de billons. Les grappes n'ont pas de présentation et pèsent un peu.
La variété décrite est utilisée pour la production de vin avec une variété de notes de fruits et un goût délicat et délicat.
Excellents raisins blancs avec un objectif de table: "Kesha", "Valentine", "Augustine", "Laura", "Bazhena", "Monarch", "Harold", "Arcadia", "Talisman", "Timur".
Caractéristiques et caractéristiques biologiques du raisin
Cépages "Chardonnay" a une description comme une variété d'Europe occidentale. C'est la base pour les vins blancs et mousseux. 
Bien que le Chardonnay puisse pousser sur n’importe quel sol, il est très sensible aux conditions météorologiques, aux actions du viticulteur et aux conditions de stockage qui peuvent affecter le goût du vin et le résultat sera imprévisible.
En été, les raisins ont besoin d'arrosages fréquents, ce que l'irrigation goutte à goutte peut très bien faire.
C'est important! La règle de planter cette variété: dans les pays au climat frais, les arbustes sont plantés à une courte distance les uns des autres et, dans un climat plus chaud, le débarquement doit avoir lieu à une grande distance.
Description de la brousse
Les arbustes à raisin sont vigoureux ou moyennement forts. Pousses - pas noueux, brun.
Les feuilles ont une couleur vert vif avec des veines bien dessinées. Au verso de la plaque, légèrement pubescente, nuance plus claire. La feuille se compose de cinq lames, qui ont des clous de girofle aux extrémités. À l'automne, ils deviennent tous jaune citron et sèchent sur les bords. 
Description des grappes
Grappes de raisin - coniques ou cylindriques, de densité moyenne. Ils ont une structure lâche en raison du fait que les ovaires tombent tôt. La taille moyenne des grappes (jusqu'à 12 cm de long et 10 cm de large) pèse jusqu'à 100 grammes.
Description des baies
Cette variété se caractérise par des baies de couleur blanc-vert avec un côté doré et une floraison blanche. La peau peut être recouverte de points bruns. La forme des baies est ronde, légèrement allongée. Les raisins pèsent jusqu'à 15 grammes, la peau est dense et fine. À l'intérieur des baies se trouvent 2 ou 3 os. La pulpe a un arôme riche et fruité et un goût juteux caractéristiques.
Le savez-vous? Seuls 3 types de raisins conviennent à la fabrication de vrais champagnes français, dont le Chardonnay.
Résistance au gel
Le cépage blanc Chardonnay est modérément résistant aux gelées d’hiver (jusqu’à -20 ° C), mais il est très sensible aux gelées printanières. Il est donc nécessaire de prendre des mesures pour isoler les arbustes. Ils doivent être protégés quel que soit le climat dans lequel les raisins poussent.
Résistance aux parasites et aux maladies
Par temps venteux, avec des températures basses au printemps et des pluies au début de l'été, des fleurs et des ovaires peuvent se déposer.
Afin que les raisins ne souffrent pas de maladies provoquées par un mouillage excessif, il est recommandé de les planter dans un endroit bien ventilé (le chardonnay peut être affecté par l'oïdium et le mildiou).
La moisissure - Il s'agit d'un type de champignon parasite porteur de spores, qui ne peut être identifié dans les premiers jours de la défaite de la plante.
Lorsqu’un champignon est infecté, certains processus sont perçus comme le manque d’engrais minéraux, la pauvreté du sol ou l’apparition d’une chlorose infectieuse. 
Pendant la saison, jusqu'à 8 cycles de la maladie se développent. L’infection peut déjà se produire à une température de + 8 ° C. Au printemps, les spores du champignon germent et, avec l’humidité croissante, elles envahissent les tissus. C'est le processus d'infection primaire.
Lorsque infecté par la moisissure:
- Illuminez les feuilles en formant des taches transparentes jaunes sales - généralement de l’huile.
- Les jeunes feuilles ont de petites lésions, arrondies à 1 cm, et les plus anciennes sont anguleuses ou allongées et se propagent dans les veines des plaques.
- Tout le buisson est touché: pousses, bourgeons, baies, feuilles.
- Il y a un ralentissement de la croissance du buisson, les feuilles touchées tombent.
Comment prévenir l'infection:
- Organisez un bon drainage et une irrigation goutte à goutte.
- À temps pour nourrir les plantes.
- Enlevez les mauvaises herbes, coupez les parties sèches de la plante, formez un buisson de manière à permettre une bonne respirabilité et à permettre aux plantes de se dessécher rapidement après la pluie.
- Pulvérisation de produits chimiques pour prévenir la moisissure.
- La pulvérisation doit être effectuée 2 fois par saison: au printemps et après la récolte.
Chaque pulvérisation doit être divisée en 6 étapes:
- L'apparence des feuilles.
- Avant la floraison.
- Après la floraison.
- Avant la formation de l'ovaire.
- Lorsque le tournage atteint 12 cm.
- Après le premier repas.
- Radomil;
- Amistar;
- "Avixil";
- Thanos;
- "Bénéfice".
Apprenez à bien préparer les boutures et à les reproduire dans les raisins, ainsi qu'à les cultiver à partir de la graine.
Oïdium - Il s'agit de l'oïdium, le champignon le plus répandu qui infecte les raisins.
En endommageant les parties vertes de la plante et des baies, cela les rend impropres à la vinification. 
Signes d'infection:
- Au printemps, les jeunes pousses et les feuilles sont couvertes d'une floraison blanche, tordue et séchée. Avec une forte défaite, les tissus deviennent de couleur sombre et meurent rapidement.
- En été, la floraison est pluvieuse, l'ovaire des baies est couvert de fleurs sombres. Il y a une fissure des baies, leur pourriture.
Méthodes de lutte:
- Pulvérisation préventive 2 fois par saison: au printemps et après la récolte.
- Chaque traitement doit être divisé en parties (jusqu'à 6 étapes), avec un intervalle de 20 jours.
C'est important! Baies mûres npas de pulvérisation. Pour suspendre la défaite, il est actuellement recommandé d’utiliser une solution de permanganate de potassium (5 grammes par 10 litres d’eau).
Préparations pour le traitement:
- "Horus";
- "Rapide";
- "Topaze".
Variétés pour et contre
Mérite les variétés sont:
- La présence d'un grand nombre de variétés de clones.
- Matériaux de vin de haute qualité.
- Haute résistance aux périodes sèches.
- Résistance relativement élevée au gel.
Inconvénients variétés:
- Faible rendement (environ 40%).
- Faible résistance aux maladies fongiques.
- Les baies sont sujettes à la fissuration et à la pourriture.
- Le besoin de sols fertiles.
- Forte probabilité de dégâts dus au gel printanier.
Le "Chardonnay" est une variété unique, qui a produit une quantité incroyable de vins uniques et de grande qualité.
