Une petite herbe parfumée - thym, recouvrant des plaques solaires sèches et caillouteuses de tapis de fleurs, a longtemps attiré l’attention de l’homme. Les anciens Égyptiens utilisaient le thym à des fins rituelles.
Des scientifiques anciens (Avicenna, Dioscorides, Theophrastus) ont écrit sur les merveilleuses propriétés du thym (antiviral, antifongique et antibactérien). Les Grecs appelaient cette plante "le souffle de la vie".
Dans la Rome antique, on croyait que le thym donnait à un homme force, masculinité et puissance. Les Slaves croyaient qu'en brûlant les brins de thym et en respirant la fumée, ils pourraient rencontrer les dieux et les esprits de leurs ancêtres.
Le thym, également connu sous le nom de thym, continue de surprendre aujourd'hui - les scientifiques modernes affirment que les microbes pathogènes n'ont pas développé de résistance au thym.
Thym: description de la plante
Thym (lat. "Thymus") a beaucoup de noms différents: Cygne, herbe Bogorodskaya, senteur de citron, thym, chavor, thym rampant, encens, poivre de bourrache, etc.
Le genre Thym regroupe environ 400 espèces, largement représentées en Eurasie, en Amérique et en Afrique du Nord. La plupart de ses représentants ont des caractéristiques similaires:
- arbuste vivace sous-taille (la hauteur varie selon le type et la variété de 5 à 35 cm);
- tiges lignifiées (ou rampantes) à racines adventives, recouvertes d'écorce brune;
- branches de pédoncule à villosités, herbacées et dressées;
- les feuilles rigides sont situées en face, de couleur jaune à vert foncé;
- la forme et la taille des feuilles dépendent de l'espèce (oblongue, ronde, etc.);
- petites fleurs dans les inflorescences (nuances de base - rose, blanc, violet, dans les variétés hybrides couleurs plus riches);
- agréable saveur épicée (chaude).
Le savez-vous? Le thym contient des acides (quinique, caféique, oléique, ursuloïque, oléanolique, etc.), de la gomme, de la vitamine C, des flavonoïdes, des minéraux, etc. L'huile d'olive infusée de thym est utilisée depuis longtemps comme puissant agent antifongique, antiviral et antibactérien. Le thym est un aphrodisiaque puissant (contient du thymol et du carvacrol). En cas de toux, l'hypertension artérielle, les extraits de thym et les thés aident à augmenter l'immunité.
Les principaux types de thym
Une usine sans prétention a maîtrisé l'espace de l'Eurasie, l'Amérique, l'Afrique du Nord. Le genre extensif Thyme est représenté par un grand nombre d'espèces (parmi lesquelles il y a celles qui sont difficiles à classer, même pour les spécialistes). Principaux types:
- thym ordinaire (Thymus vulgaris);
- thym rampant (Thymus serpyllum) ou thym;
- thym parfumé au citron (Thymus vulgaris var. citriodora).
Thym commun
La patrie de cette espèce est l’Espagne et le sud de la France (ici on la trouve à l’état sauvage et ici elle a été domestiquée). Il se distingue par ses petites feuilles vert foncé (0,5-1 cm) de forme lancéolée et ses fleurs pourpres claires. Comprend diverses sous-espèces. Sur sa base, plusieurs variétés ont été sélectionnées (Alba - blanche, Splendens - marron, variété naine - Elfin, etc.)
Thym rampant
Espèce Homeland (le thym rampant et le thym ne font qu'un) - Sud de la Méditerranée. Connu depuis plus de 2000 ans. Il est cultivé depuis le 16ème siècle. Répartis à travers l'Europe - de la Grèce à la Suède, en passant par l'Asie.
Les feuilles sont coriaces, leurs bords ne sont pas enveloppés (comme dans le thym). Fleurs - pourpre avec une nuance rose. De nombreuses variétés de couleurs de fleurs et de feuilles panachées différentes ont été développées. Diffère la sécheresse et le gel. Grande plante de miel.
Thym à l'odeur de citron
La région d'origine est le sud de la France. Hybride naturel à fleurs roses. Se distingue par son arôme épicé de citron. Jeunes feuilles (jaunes) vertes avec l'âge.
Thym citron a peur du froid, il faut s'abriter pour l'hiver. A besoin d'élagage régulier. Un grand nombre de variétés ont été développées (Silver Queen - feuilles avec des bordures, Golden Duarf, Bertram Anderson - feuilles avec des taches jaunes, etc.)
Le savez-vous? Les caractéristiques épicées du thym sont appréciées par les cuisines du monde entier. En France, le thym est un élément clé des épices Herbes de Provence et Bouquet Garni. En Angleterre, le thym est le deuxième plus populaire après la popularité de la menthe. En Espagne et en Grèce, les olives sont marinées au thym. En Europe centrale, le thym est un élément essentiel des soupes aux petits pois et aux haricots. Les plats frits et gras, dans les pays arabes, sont inclus dans l'assaisonnement populaire Zahtar, en Jamaïque - dans l'assaisonnement Jerk. Le thym citronné adoucit et apporte des notes de citron au goût des plats de viande et de poisson. Le thym est ajouté à la menthe au thé.
Comment planter et faire pousser du thym, règles de plantation
Le thym ne nécessite pas de conditions spéciales et simplifie grandement sa culture et son entretien dans les parcelles de jardin. Il suffit d’observer plusieurs conditions et de fournir la plante:
- le bon endroit pour atterrir;
- corriger les dates de débarquement;
- correct arrosage et alimentation.
Le choix de l'emplacement et du sol
Le thym aime le soleil (à l’ombre les tiges sont arrachées, le buisson devient moins fréquent, la floraison s’aggrave) et les sols neutres sont légers (avec un bon drainage). Lors de la sélection d'un site, vous devez en tenir compte. La place pour la plantation ne doit pas être constamment soufflée par les vents (le thym a peur des courants d'air).
C'est important! Si le sol est "lourd" et gorgé d'eau, avant de planter du thym, il est nécessaire de le "diluer" avec du sable.
Quand et comment planter du thym
Dans le jardin, les graines de thym sont plantées au printemps et à l'automne. Le meilleur moment pour planter des jeunes plants de thym est le printemps (lorsque les gelées cesseront). La journée de plantation doit être chaude et ensoleillée. Le processus d'atterrissage comprend les actions suivantes:
- creuser un trou (sa taille doit être le double de celle d'un pot de semis);
- Préparez un mélange de plantation - mélangez la terre et le sable en proportions égales. Une partie du mélange versé dans la fosse;
- retirer le semis du pot et redresser les rhizomes;
- plantez du thym dans la fosse (la profondeur de plantation devrait être comparable à celle du pot);
- verser le mélange restant dans la fosse, piétiner et verser.
Le savez-vous? Le thym est un agent de conservation naturel, largement utilisé en cuisine pour augmenter la durée de conservation des aliments et du saumurage. Les fleurs de thym, tout en préservant tout le goût de la plante, sont plus délicates et parfumées.
Règles de soin au thym
Le thym est sans prétention, les soins sont simples et la culture dans son jardin est réduite à un arrosage périodique, à un désherbage et à un assouplissement du sol.
Caractéristiques des plantes d'arrosage et d'alimentation
Pour bien arroser, vous devez surveiller l'état du sol. L'arrosage ne doit pas être abondant (à cause de l'humidité, la plante commencera à faire mal). L'eau est plus nécessaire en cas de sécheresse, pendant la saison de croissance et avant la floraison.
Avec les pluies fréquentes, le sol peut être paillé avec de petits cailloux. Périodiquement, pour une meilleure aération des racines, il est nécessaire de détacher le sol avec une houe, de se débarrasser des mauvaises herbes. Le thym n'a pas besoin de pansements spéciaux.
Le sol peut être fertilisé avant de planter de l'humus ou de la farine de corne (cela suffira pendant un an). L'année suivante, au début de l'été, vous devriez utiliser l'engrais minéral liquide.
Comment faire l'élagage du thym
L'élagage régulier du thym assurera la densité du buisson, sa compacité.
L'élagage est effectué au début du printemps (élagage congelé, pousses faibles, malades) ou après la floraison (éclaircie). Avant de couper le thym au printemps, vous devez examiner soigneusement les pousses mortes - elles peuvent encore prendre vie.
L'apparition de taches brunes sur les feuilles peut indiquer un manque d'air et de lumière - vous devez éclaircir le buisson. Les pousses sont taillées à la partie ligneuse (2/3 de la tige) avec un cisaillement aigu.
C'est important! Pour obtenir une masse importante de légumes verts, le thym doit être taillé plus souvent et ne pas être autorisé à fleurir.
Les bases de l'élevage du thym
Le thym se propage de deux manières: par graines et par voie végétative.
Méthode de la graine
Tout d’abord, il est nécessaire de libérer le lieu de plantation des graines de toutes les mauvaises herbes (les graines de thym sont très petites, il faut un mois pour germer, les plantes germées sont très faibles). La meilleure solution serait la germination préliminaire des graines dans la serre:
- De mars au début de mai, les graines sont plantées (profondeur d'ensemencement - 0,5 à 1 cm) dans un récipient contenant la substance de plantation (mélange de sable et de tourbe dans les mêmes proportions). Avant l'émergence, le récipient doit être fermé avec un film transparent ou du verre. Normalement (à une température de 25 à 30 ° C), les pousses germent en une semaine.
- le premier mois pour maintenir une humidité du sol modérée, éclaircie des semis. Après quelques mois, les plants sont déjà adaptés pour la plantation sur le site.
C'est important! Le thym peut se multiplier librement par auto-ensemencement et augmenter la surface de sa croissance.
Reproduction végétative
Il existe deux méthodes pour la reproduction végétative du thym:
- La division de la brousse. Pour une croissance normale, le thym bush devrait être divisé une fois tous les trois ans.
Pour ce faire, vous devez déterrer la plante, secouer le sol des rhizomes, la diviser à la base, la diviser en morceaux et démêler les petits processus des racines.
Après cela, atterrir. Pour un meilleur enracinement, les parties plantées du buisson doivent être recouvertes d'un bocal en verre.
- Boutures. De cette façon, les petites variétés se reproduisent mieux. Les pousses coupées au printemps sont enracinées dans un récipient de sable.
Le récipient est recouvert d’un film; les boutures doivent être périodiquement rafraîchies avec de l’eau provenant d’un vaporisateur. L'enracinement a lieu 15-20 jours.
Le débarquement a lieu un mois après l'enracinement.
Le savez-vous? Le thym a des propriétés cicatrisantes en raison de la présence de thymol dans la tige et les feuilles, qui combat activement les bactéries de la flore coccique, mais est moins toxique que les autres phénols.
