À propos du sorgho aujourd'hui, peu de gens le savent. Toutefois, cette plante possède un grand nombre de propriétés utiles et présente un potentiel énorme pour une utilisation active dans divers secteurs de l’industrie, le fourrage. Dans cet article, vous apprendrez ce qu'est le sorgho, ses types et ses domaines d'application les plus populaires.
Qu'est ce que le sorgho
Le sorgho est une plante herbacée annuelle ou vivace. Fait référence aux cultures de printemps. Sa patrie sont des régions d'Afrique de l'Est, où la plante a commencé à croître au IVème siècle av. heu La culture à l'échelle de la production mondiale occupe la cinquième place. Une telle popularité du sorgho est due au fait que la plante est sans prétention dans les soins, donne une bonne récolte et possède de nombreuses propriétés utiles qui peuvent être utilisées dans différentes industries. Ce qui est très bénéfique, c’est que la culture ne nécessite pas d’équipement et de machines spéciales. 
Le sorgho est une plante très thermophile. Pour son développement normal et le rendement est nécessaire lors de la croissance de la prévalence d'une température de 25-30 ° C. Le gel peut causer la mort d'une culture. Dans le même temps, le sorgho est très résistant à la sécheresse, à divers types de parasites et de maladies. Il a un système racinaire bien développé. Peu sensible à la composition du sol, il pousse à la fois sur des roches limoneuses et sablonneuses et argileuses. Elle nécessite un traitement régulier contre les mauvaises herbes et, dans les conditions de développement sur des terres pauvres, elle constitue également un engrais supplémentaire. La plante est très riche en nutriments, complexe de vitamines.
C'est important! Le sorgho est une source précieuse de protéines et de glucides. Par conséquent, les céréales de qualité céréalière peuvent être utilisées efficacement comme additifs alimentaires dans le domaine de la nutrition sportive afin de développer la masse musculaire et de reconstituer les coûts énergétiques.
Espèce de sorgho commune
Il existe de nombreux types de sorgho: environ 70 cultivés et 24 sauvages. Ils diffèrent quelque peu par leurs caractéristiques, leur composition et leur champ d'application. Le sorgho est un véritable réservoir de vitamines et d’éléments bénéfiques. Cependant, en cuisine, il est assez difficile à utiliser, car la croupe a une peau épaisse et au goût amer. Dans le même temps, l’usine est très activement utilisée dans le secteur industriel pour nourrir le bétail. En fonction du domaine d'utilisation Le sorgho est classé dans les espèces suivantes:
- grain;
- le sucre;
- citron;
- marily
- herbeux.
Sorgho de céréales
Le sorgho à grains est utilisé dans l'industrie alimentaire. Depuis l'Antiquité, ce type de plante parmi les peuples d'Afrique était considéré comme l'un des produits les plus importants pour la cuisine. Le sorgho étant résistant aux conditions d'un climat sec, pendant les périodes de sécheresse, cette plante est pratiquement la seule source d'éléments nutritifs pour les Africains.
Le sorgho est largement utilisé pour la production de:
- l'amidon;
- la farine;
- céréales.
L'amidon de sorgho est utilisé dans l'industrie alimentaire, minière, textile, du papier et médicale. De nombreuses espèces végétales dépassent même le maïs par la capacité en amidon. En même temps, la culture et la transformation sont beaucoup plus faciles que la culture du maïs.
Les variétés de grains les plus fructueuses sont considérées: "Gaoliang"; Durra; "Jugra". De plus, un grand nombre d'hybrides de variétés de grains ont été mis au point et, en termes de rendement et de caractéristiques de qualité, ils ne sont pas inférieurs aux espèces principales.
Les hybrides les plus productifs sont: "Titan"; Le quartz; "Émeraude"; "Erythrée". Les hybrides les plus enrichis en amidon comprennent:
Grand; Erythrée; "Titan". En termes de teneur en protéines, les meilleures variétés sont: "Titan"; Le quartz; "Perle".
Le savez-vous? Cette espèce est très populaire dans l'élevage et l'aviculture. Pour augmenter la production d'œufs dans l'alimentation des poulets, il est recommandé d'ajouter jusqu'à 40% de grains de sorgho au lieu de maïs et de blé.
Sugargrass
Le jus des tiges de cette espèce contient jusqu'à 20% de sucre. En raison de son indice élevé, le sorgho de sucre est principalement utilisé pour la fabrication de miel, de confiture, d’alcool et de divers bonbons. En outre, les tiges des plantes sont utilisées dans la production d'aliments pour animaux, de complexes de vitamines et d'additifs alimentaires.
Les tiges de sorgho contiennent de grandes quantités de saccharose. La plus grande quantité de la substance dans la plante est concentrée après sa floraison. Le sorgho à sucre sur sucre est très prisé dans la production, car la culture produit une bonne récolte et n’exige pas de composition du sol, ni de conditions climatiques (sauf le besoin de chaleur), tolère bien la sécheresse et affiche des rendements élevés, même sur des sols pauvres. En raison de ces caractéristiques, l’intérêt récent pour cette plante a augmenté dans tous les pays où les conditions climatiques sont favorables.
C'est important! Le sucre Sorgovy, contrairement à la canne à sucre, la betterave, est diététique. Il peut être utilisé par les personnes souffrant de diabète.
Les résultats de la recherche montrent que le sucre du sorgho coûte deux fois moins cher que le même produit à base de canne à sucre et de betterave. En outre, on utilise beaucoup moins de pesticides dans la culture de cette culture, ce qui s’explique par la grande résistance de la plante aux maladies et aux ravageurs. Ainsi, le produit à base de sorgho est beaucoup plus écologique et plus sain.
Le sorgho de qualité sucre est largement utilisé comme aliment pour animaux. De l'ensilage et du foin en sont produits. Les produits sont riches en nutriments. L'ensilage mixte de sorgho et de maïs est considéré comme l'aliment le plus optimal dans le secteur de l'élevage.
Le sorgho de cette variété peut également être utilisé dans le domaine de la bioénergie. Il est composé de:
- bioéthanol;
- biogaz;
- combustible solide.
Le savez-vous? En Chine, le sorgho sous forme de sucre est considéré comme la meilleure source de biocarburants. Pour cette raison, la culture de la culture a été inscrite dans le plan de l'État.
Citronnelle
La citronnelle a une saveur prononcée de citron. En raison de cette propriété, la plante est largement utilisée en parfumerie, ainsi qu'en cuisine (comme épice ou comme base pour infuser du thé). Le sorgho peut être utilisé aussi bien sous forme séchée que fraîche. Les plantes séchées avant utilisation doivent être trempées dans l'eau pendant environ deux heures. En cuisine, utilisez la tige, la pulpe et l'oignon. La tige est dure, elle est donc coupée en fines lanières avant d’être ajoutée au plat. Le sorgho à la citronnelle est très populaire dans les cuisines asiatique, caribéenne, thaïlandaise et vietnamienne. Il est largement utilisé pour la cuisson des marinades. En tant qu'épice, il est excellent pour le poisson, les plats de viande, les soupes de légumes et les salades.
Thé très savoureux et sain à base de cette plante. Les tiges de culture sont coulées dans de l'eau bouillie et infusées pendant environ dix minutes. Il s’agit d’une excellente boisson tonique. De plus, il est très utile pour les rhumes.
Ce type de sorgho possède des propriétés antiseptiques, antibactériennes et antipyrétiques prononcées. Pour cette raison, ils sont largement utilisés en médecine en Inde, en Chine et au Vietnam pour le traitement des maladies infectieuses, ainsi que pour les fébrifuges.
C'est important! La citronnelle est très efficace dans la lutte contre la séborrhée. Avec elle, vous pouvez également renforcer les cheveux, leur donner de la brillance et également prévenir la calvitie.
En parfumerie utilisant l'huile essentielle de sorgho. Il est également efficace contre les piqûres de moustiques et les mouches tsé-tsé.
Sorgho technique ou venise
Le sorgho à balai est rentable pour pousser sur la parcelle. Les oiseaux peuvent être nourris avec son grain, et des pailles lavées à la paille peuvent être utilisées pour fabriquer des balais. Les semences de ce sorgho sont peu coûteuses, de plus, la plante entière ne fait pas preuve de prétention dans les soins, se développe même sur des sols stériles, donne une excellente récolte. Par conséquent, avec l’aide de sorgho de Venise, vous pouvez créer une bonne affaire rentable.
Le sorgho technique a de nombreux types, la couleur et la forme des panicules pour la fabrication des balais en dépendent. Les espèces les plus précieuses sont celles qui ont des panicules uniformes, élastiques et de même longueur, avec des ramifications denses aux extrémités. Les panicules rouges sont moins appréciées car elles sont très résistantes. Le sorgho technique est également utilisé pour fabriquer du papier, des objets en osier.
Sorgho à l'herbe
Le sorgho à l'herbe est largement utilisé à des fins alimentaires. Il a un noyau juteux et est riche en nutriments. Comme les grains de sorgho ont une carapace dure, il faut le pétrir avant de nourrir le bétail. La coque contient du tanin. Par conséquent, le sorgho dans l'alimentation des animaux devrait être limité à 30%. Dans les espèces hybrides modernes, il est beaucoup plus petit. Par conséquent, ils sont plus appropriés pour une utilisation comme aliment.
Le savez-vous? Les aliments les plus nutritifs et les plus bénéfiques pour le bétail seront les aliments mélangés à base de sorgho et de maïs. Des études menées sur des poulets ont montré qu'avec l'ajout de sorgho à l'alimentation animale, leur production d'œufs devient plus efficace.
Le contenu calorique et la composition du sorgho
Le sorgho a une haute teneur en calories: 100 g du produit contient 339 Kcal, dont la plupart sont des hydrates de carbone. 100 g de sorgho ont la valeur nutritionnelle suivante: 
- glucides - 68, 3 g;
- eau - 9, 2 g;
- protéines - 11, 3 g;
- graisses - 3, 3 g;
- cendres - 1, 57 g
- B1;
- B2;
- B6;
- C;
- PP
- H;
- acide folique.
C'est important! Le sorgho contient beaucoup plus de protéines que le maïs. En même temps, la plante ne possède pas l’acide aminé lysine. Par conséquent, pour reconstituer l'apport en protéines, le sorgho doit être associé à d'autres sources de protéines.
Propriétés utiles du sorgho
La composition chimique du sorgho explique sa valeur et de nombreuses caractéristiques médicinales. Le sorgho présente de tels avantages pour le corps:
- antioxydant efficace;
- renforce les muscles du coeur;
- stimule l'appétit;
- améliore l'activité cérébrale;
- favorise la dégradation des graisses et améliore le processus métabolique;
- accélère la synthèse des protéines;
- impliqué dans la synthèse du glucose;
- stabilise la glycémie;
- stimule la production d'hémoglobine;
- élimine le sel du corps.
Le sorgho n’est nocif que dans les cas d’intolérance individuelle. Souvent, il se manifeste par des troubles du tractus gastro-intestinal (diarrhée, constipation, flatulence). Si les symptômes persistent pendant plusieurs jours, les céréales doivent être jetées.
C'est important! Le sorgho contient beaucoup de fibres. Par conséquent, il n'est pas recommandé de prendre avec la flatulence, un déséquilibre de la microflore intestinale.
Sorgho Biocarburants
Le sorgho est considéré comme l'une des sources précieuses de biocarburants. Le sorgho de sucre convient à sa production. Les scientifiques ont mené de nombreuses recherches qui ont démontré les avantages d'utiliser le sorgho pour produire des biocarburants. À partir de là, il est possible de produire du bioéthanol, du biogaz et du combustible solide sous forme de briquettes. Les avantages de l’utilisation de cette culture dans le domaine de la bioénergie sont les suivants:
- haut rendement;
- soins sans prétention;
- besoins en sol peu importants;
- résistance à la sécheresse;
- résistance aux maladies et aux ravageurs;
- la culture ne nécessite pas l'utilisation d'un équipement spécial.
Le savez-vous? Aujourd'hui, la matière première principale pour la production de biocarburants est le maïs. Toutefois, selon des recherches menées par des scientifiques américains, le sorgho dans cette région est beaucoup plus efficace et plus économique à utiliser. En Amérique, en Chine, au niveau des États, des programmes ont été mis en place pour le développement d’un procédé technologique à grande échelle pour le sorgho destiné à la fabrication de biocarburants.
Ainsi, le sorgho inconnu a un grand potentiel d'utilisation dans les industries de l'alimentation, de la parfumerie, du médical, de la bioénergie et de l'élevage. En outre, la plante contient un grand nombre de nutriments et de vitamines. Étant donné que cette usine n’est pas encore connue d’un large cercle de personnes, on peut, grâce à son application, occuper une place de choix dans le monde des affaires.
