COMMENT CONSERVER LES CAROTTES POUR L'HIVER à LA MAISON, S'IL N'Y A PAS DE CAVE: MéTHODES ET RèGLES EFFICACES POUR CONSERVER LA RéCOLTE JUSQU'AU PRINTEMPS SANS SOUS-SOL

Carottes - est l'un des légumes les plus populaires, qui a un but universel. Vous pouvez l'utiliser sous forme fraîche et en conserve, ainsi que stockée tout au long du printemps.

Le plus souvent, les légumes-racines sont stockés dans la cave, mais toutes les maisons ne les fournissent pas.

Ce n’est pas une raison pour abandonner la récolte, vous pouvez sauvegarder son apparence et son goût avec l’aide d’autres moyens tout aussi efficaces.

Caractéristiques de la structure du produit

Les carottes sont une culture de deux ans, qui a développé la capacité d'être à basse température dans un état de dormance peu profonde. Lors de la création de conditions à part entière, sa croissance est rétablie. L’état de repos forcé est requis par l’usine pour mener à bien tous les processus génératifs de développement.

Avec le début de l'automne, leur croissance à haute température prend un caractère végétatif. Au printemps, après un certain temps, des pousses se forment. Ce sont les débuts des futures pousses génératives.

Dans le cas des fruits qui n'ont pas mûri, les processus de bourgeonnement des bourgeons des inflorescences ne sont pas terminés depuis longtemps et se distinguent donc par un taux de conservation élevé.

Le degré de maturation des carottes peut être compris par le rapport du saccharose aux monosaccharides. S'il est supérieur à 1, la maturation est excellente et l'incidence est élevée. Si elle est inférieure à 1, la maturation est médiocre et l'incidence est faible.

Quel genre peut être stocké pour l'hiver?

Le stockage prolongé de la récolte en hiver dans un appartement sans cave dépend du choix de la variété.

Si vous utilisez des variétés de début et de mi-saison, elles retiennent mal l'humidité. Par conséquent, leur utilisation pour un stockage prolongé n'est pas appropriée. Il est recommandé de les appliquer pour la conservation.

Pour un stockage à long terme, vous devez choisir des variétés à maturation tardive., la longueur des racines ne doit pas être inférieure à 20 cm. Pour ce faire, ces types de carottes sont parfaits:

Forto.
Valeria.
Vita Long
Hiver de Moscou.
Berlicum
Nuance.
Reine de l'automne.
Karlen.
Flaccore.
Samson.
Shantane.

Ils ont une durée de vie beaucoup plus longue que les autres.

Des moyens efficaces

Alors, comment mieux stocker les carottes? Les plantes-racines sont stockées dans la cave selon plusieurs méthodes:

Sacs en plastique.
Cette méthode est l'une des plus courantes. Versez 5-6 kg de racines préparées dans le sac, attachez et mettez debout. En cas de condensation, faites un petit trou sur les murs pour l’évaporer.
Vous pouvez emballer 20 kg de légumes dans un sac, mais vous pouvez ensuite mettre de la sciure de bois humide sur une couche de 10 cm.
Le principal avantage de la méthode est que le sac forme une humidité élevée et la quantité nécessaire de dioxyde de carbone. Cela a un effet positif sur la préservation de la qualité des carottes.
Sur les pommes de terre.
Dans une cave sur laquelle des pommes de terre sont cueillies, les carottes doivent être déposées en couches de 2 à 3 cm d'épaisseur, ce qui permet aux plantes-racines d'absorber l'excès d'humidité.
Argile.
L'essence de cette méthode consiste à tremper les racines dans une purée d'argile et à les placer dans des boîtes qui présentent des lacunes pour la ventilation.
Pour faire une conversation, vous devez combiner l'argile avec de l'eau pour obtenir une consistance crémeuse. Une couche d'argile va progressivement sécher sur les légumes et les protéger du flétrissement, de l'évaporation de l'humidité et de diverses maladies. Avant de manger des carottes, l'argile est très facilement lavée à l'eau claire.
Dans le sable.
Mettez du sable sur le sol du sous-sol. L'épaisseur de la couche doit être de 5 cm, déposez les carottes en rangées de manière à ce que les racines soient dirigées vers l'intérieur. Dans ce cas, les racines ne doivent pas être en contact les unes avec les autres. Couvrir les légumes avec du sable 1-2 cm et poser une nouvelle rangée de la récolte. De même, effectuez une pile pouvant aller jusqu'à 1 m.
Si le sous-sol est sec, le sable doit être humide. Et si la pièce est humide, le sable est sec.
En sciure de bois.
La sciure de bois de conifères est utilisée pour stocker les carottes. Cette méthode vous permet de protéger les légumes de la germination et de la pourriture blanche. Le fait est que la sciure de bois contient de l'huile essentielle qui a un effet désinfectant.
La sciure de bois devrait être humide 18-20%. Pour 200 kg de culture, 0,1 m3 de sciure de bois est nécessaire.

Des sacs de toile ordinaires et de la mousse peuvent également être utilisés pour le stockage.

Puis-je laisser des légumes en dehors du sous-sol?

Bien sur que tu peux. Il existe certaines méthodes pour stocker les cultures sans utiliser de cave. Si vous remplissez exactement toutes les conditions, les racines récoltées ne seront pas pires que dans le sous-sol, en préservant leur goût et leur apparence. En dehors du sous-sol, par exemple, les carottes séchées sont bien conservées.

Et s'il n'y a pas de fosse?

S'il n'y a pas de cave et une fosse de stockage, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes:

Sur le balcon

Pour stocker des carottes sur le balcon, vous devez préparer une boîte en plastique, de la sciure de bois ou du sable. Avec cette méthode de stockage il est important que la température ne dépasse pas 0 degré et que la lumière du soleil ne pénètre pas dans les racinessinon leur qualité va baisser. Les carottes changent de couleur, commencent à virer au vert et leur goût prend un goût amer.

Avant de déposer les racines nettoyées du sol, lavées et séchées.
Ensuite, versez du sable sur le fond de la boîte, l’épaisseur de la couche est de 2 cm, posez les racines en rangées et remplissez à nouveau de sable.
De même, écartez les racines jusqu'à ce qu'elles remplissent toute la hauteur de la boîte.
Définissez la capacité sur le balcon ou la loggia vitrée.

Dans le frigo

Si la méthode de conservation au réfrigérateur est choisie, la récolte doit être lavée et séchée pendant 2 à 3 heures.
Couper le dessus, prendre une pellicule de plastique et 3 ou 4 légumes bien en 2 ou 3 couches, puis 2 autres couches plus denses du film.
En petites quantités, placez les carottes au réfrigérateur dans la boîte pour conserver les légumes.
Après cela, assurez-vous qu'il ne gèle pas.

Au lieu de sacs en plastique adaptés au film plastique, vous pouvez utiliser des canettes et autres contenants. Pour le stockage dans le congélateur, utilisez une purée de carottes ou une version râpée.

La conservation

Cette méthode est idéale pour ceux qui vivent dans un appartement en ville et ils n'ont pas la capacité de stocker la récolte dans le sous-sol ou la fosse. Cela nécessitera des carottes, de la saumure (30 grammes de sel par 1 litre d'eau).

Laver et nettoyer les racines.
Trempez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
Pour la saumure, verser le sel, porter à ébullition, verser les légumes avec la saumure chaude.
Placez les pots dans un récipient de stérilisation à l’eau salée. Stériliser une capacité de 1 litre pendant 40 minutes.

Nuances et recommandations

Si la cave est manquante, le sol constituera une excellente option de stockage. Cela sauvera les racines jusqu'au milieu du printemps sans cave.

La procédure:

Pendant la récolte, laissez les racines dans le sol. Couper les sommets complètement.
Recouvrez le sol de papier d'aluminium et couvrez-le de limaille et de feuilles sèches.
Poser le matériau de toiture ou en polyéthylène, fixer le long des bords avec des pierres lourdes.

Les légumes seront bien dépensés dans le jardin, mais au début du printemps, il faudra les déterrer.

Règles de base

Lors de la conservation des légumes à la maison, s’il n’ya pas de cave, un certain nombre de conditions importantes doivent être remplies.:

L'humidité doit être comprise entre 90 et 95%.
Les indicateurs de température ne sont pas supérieurs à +10 degrés. Sinon, la carotte commencera à germer et à libérer de l'humidité.

Conseils et avertissements supplémentaires

Alors, comment conserver les betteraves et autres légumes sans cave ni sous-sol? Pour que la récolte soit conservée longtemps et qu'elle ne perde pas de ses qualités, il est nécessaire de suivre les recommandations suivantes.:

La température devrait être stable, sans changements brusques.
Désinfectez la pièce. À ces fins, le mur et le sol permettent de manipuler du sulfate de cuivre ou de la chaux.
De temps en temps, inspectez la récolte, surtout si les légumes sont en contact les uns avec les autres.
Si les carottes sont conservées au réfrigérateur, il est préférable d’utiliser des sacs en plastique. Ils retiennent parfaitement l'humidité et ne permettent pas aux racines de sécher.

Sans emballage, la récolte est interdite. En raison de la circulation d'air accrue, les racines commencent rapidement à sécher.

En utilisant les méthodes présentées pour stocker les carottes, il n’est pas nécessaire d’avoir un sous-sol. En observant toutes les conditions, après avoir correctement préparé les légumes, vous pouvez les conserver jusqu’au printemps prochain, sans perdre leurs propriétés. Toutes les méthodes sont simples, de sorte que chaque agriculteur peut absolument le faire.