Pommes de givre pour l'hiver - L’un des meilleurs moyens de rendre votre régime hivernal plus bénéfique et riche en vitamines. En raison de leur faible coût et de leur facilité de récolte, ces fruits sont largement utilisés en cuisine. Les ménagères économes connaissent des dizaines de plats à base de pommes congelées, ce qui profitera au corps affaibli par le froid de l'hiver.
Le savez-vous?Record pour le contenu en vitamines sont des pommes vertes immatures. Quand ils commencent à changer de couleur, la quantité de vitamines est considérablement réduite.
Quelles variétés de pommes sont les mieux adaptées à la congélation
Avant d'apprendre à congeler des pommes pour l'hiver, vous devez savoir quelles variétés conviennent à cet usage.
La meilleure solution serait d’utiliser des variétés d’automne et d’hiver au goût aigre-doux - Antonovka, Glory aux gagnants, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, etc. Les fruits resteront parfaitement à basses températures.
Pour savoir si les pommes d'une certaine variété sont adaptées à la congélation, vous pouvez également effectuer la procédure simple suivante: Les fruits pelés pendant 10 minutes doivent être placés sur la tablette du milieu du réfrigérateur. Si sa surface ne s'assombrit pas, vous pouvez sans risque envoyer des pommes au congélateur.
Préparation des pommes à la congélation
Avant de congeler, les pommes doivent être soigneusement lavées dans un grand récipient ou sous l'eau courante. Ensuite, essuyez chaque fruit sec. La manière de hacher les pommes dépend de la méthode de congélation choisie.
Façons de congeler des pommes pour l'hiver
Chaque hôtesse cherche une réponse à la question: "Est-il possible de congeler des pommes pour l'hiver afin de préserver la plupart des propriétés bénéfiques?".
Le savez-vous? Bien congelés, les fruits conservent 90% des vitamines et des oligo-éléments de la composition d'origine.
Nous vous proposons les recettes les plus populaires pour la congélation des pommes en hiver.
Gel entier
Dans les pommes sèches propres et essuyées, retirez le cœur avec un couteau ou un outil spécial. Vous pouvez vous en passer, mais vous gagnerez du temps si vous avez besoin du fruit sans pépins. La pelure peut également être laissée, car elle se détache facilement du fruit congelé. Les pommes sont placées dans des sacs, l'air est éliminé autant que possible et elles sont scellées avant d'être envoyées au congélateur.
C'est important! Avec cette méthode de congélation, les fruits prennent beaucoup de place dans le congélateur.
Tranches Glacées
Pommes pelées, graines et partitions, divisées en 8 parties. Les tranches obtenues, de sorte qu'elles ne collent pas, peuvent d'abord être congelées sur des palettes. Après cela, ils sont versés dans des sacs et mis au congélateur.
C'est important! Si vous envisagez de faire de la compote à partir des tranches, ne coupez pas la pelure, la boisson sera plus parfumée.
Congélation à sec
L’essence de cette méthode de congélation est que, d’abord, les tranches de pomme doivent être placées sur une plaque à pâtisserie ou un plateau, recouvertes de papier, et mises à geler pendant 2 à 3 heures. En même temps, assurez-vous que les morceaux ne sont pas en contact et posez-les en une couche. Après quelques heures, les tranches congelées sont emballées dans des récipients ou des sacs scellés pour la congélation et placées dans un congélateur pour un stockage à long terme. Ainsi, ils ne colleront pas et seront facilement séparés les uns des autres.
Givre au sirop
Pour préparer le sirop dans trois tasses d’eau froide (0,75 l), dissolvez deux verres de sucre. Dans le mélange résultant trempé de petits morceaux de pommes. Les tranches trempées dans du sirop sont emballées dans des sachets et envoyées au congélateur.
Le savez-vous? Les pommes congelées avec du sucre sont parfaites pour les cocktails et les plats sucrés froids.
Compote de pommes congelée
Pour la préparation de compote de pommes congelée requise:
- 300 grammes de sucre;
- 5 g d'acide citrique;
- 1 kg de purée de pomme.
Vous devez d’abord faire de la purée de pommes de terre. Pour ce faire, les pommes tranchées lavées (avec la peau, les pépins et les partitions) sont bouillies dans une casserole, en ajoutant un peu d'eau. Dans le mélange chaud, dissolvez le sucre et ajoutez de l'acide citrique pour qu'il ne noircisse pas. Tout le contenu de la casserole est soigneusement mélangé et effiloché à travers un tamis. Après refroidissement complet, les pommes de terre en purée sont préparées dans des moules d'un récipient approprié et congelées.
Quelles sont les périodes de stockage pour les pommes congelées?
Quel que soit le nombre de fruits que les propriétaires prévoient de préparer, vous pouvez conserver des pommes congelées de six mois à un an. Une condition indispensable - la température dans le congélateur ne doit pas dépasser -18 ° C.
Comment utiliser des pommes congelées
En cuisine, il existe de nombreuses recettes de plats à base de pommes congelées. Dans la plupart des cas, ils sont utilisés de la même manière que les fruits frais pour la cuisson:
- tartes, tartes, bagels, biscuits, beignes et autres pâtisseries;
- compotes et cocktails;
- salades de fruits et gelée;
- rôtir entier;
- farce de viande de volaille (canard, oie, dinde);
- crêpes, crêpes.
- 4 oeufs;
- 1 cuillère à soupe la farine;
- 1 cuillère à soupe le sucre;
- 4 pièces pommes congelées ou une poignée de tranches congelées;
- sucre vanillé au goût.
Pour faire des crêpes avec des pommes congelées, les ingrédients suivants sont nécessaires:
- 4-5 art. l pulpe de pommes congelées;
- 1 cuillère à soupe le lait;
- 2/3 tasse de farine;
- 1 cuillère à soupe l crème sure;
- 2.5 Art. l le sucre;
- 0,5 c. soude (trempe avec du vinaigre);
- 1 oeuf;
- Vanilline au goût.
Pour faire une compote de pommes congelées, vous aurez besoin de:
- 400 g de pommes congelées;
- 1 cuillère à soupe l le sucre;
- 3 litres d'eau potable.
Ce ne sont là que quelques-unes des recettes à base de pommes congelées. Chaque femme au foyer décide par elle-même de la préparation des fruits récoltés.
La plupart des jardiniers, découvrant si les pommes congelées sont utiles et comment ils peuvent être utilisés, commencent à récolter les fruits de cette manière. En outre, cela aide à traiter efficacement la récolte.
