En quoi les épinards sont-ils utiles et à quel âge peut-il être donné à un enfant?

Les épinards - un véritable trésor de vitamines et d’oligo-éléments. Ses avantages pour le corps en croissance d'un enfant sont difficiles à surestimer.

Comme on le croit généralement, il n'appartient pas à la verdure, mais aux légumes et est très prisé des cuisines européenne et américaine.

En Russie, peu de gens connaissent les propriétés bénéfiques de cette plante et la possibilité de l'inclure dans le régime alimentaire des enfants. L'article vous expliquera quelle est l'utilisation des épinards et à partir de quel âge ils peuvent être introduits dans des aliments complémentaires.

A partir de quel âge puis-je donner?

La composition unique de ce légume le rend particulièrement bénéfique pour la santé et le développement de l'enfant. Il a un effet bénéfique sur la formation du système nerveux central de l'enfant, de son système cardiovasculaire et sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Ce légume-feuille aide également les enfants souffrant de constipation, car il contient beaucoup de fibres.

La plupart des pédiatres russes conviennent que les enfants doivent introduire les épinards à partir de six mois seulement après que l'enfant a essayé d'autres légumes à feuilles. Mais les fabricants étrangers d'aliments pour bébés incluent les épinards dans des plats à base de pommes de terre, conçus pour les enfants à partir de 4 mois.

Il est nécessaire de commencer l'introduction uniquement avec les légumes transformés thermiquement, c'est-à-dire sous forme de purée de pommes de terre ou de soupe. Pour la première fois, une dose minimale est suffisante (1ch.l.). Bien que les épinards n'appartiennent pas aux produits allergiques, l'intolérance individuelle n'est pas exclue. En l'absence de réaction, la dose quotidienne peut être augmentée progressivement jusqu'à 50 g.

Des feuilles d'épinards fraîches sont introduites dans le menu d'un enfant de plus de deux ans. Les verts sont recommandés pour ajouter aux salades dans la proportion de 50 g de feuilles pour 200 g de laitue.

C'est important! Les plats d'épinards ne sont pas recommandés pour donner à l'enfant plus de deux fois par semaine.

Vous pouvez offrir à votre bébé seulement un plat fraîchement préparé.

Les avantages

L'utilité des épinards est liée à sa composition. Contenu en éléments nutritifs (sur 100 g de produit):

1. Vitamines (mg):
   • A - 0,75;
   • B1 - 0,1;
   • B2 - 0,25;
   • C-55;
   • E-2,5;
   • B3 - 1,2;
   • B4-18;
   • B5 - 0,3;
   • B6 - 0,1;
   • B9 - 80;
   • K-483;
   • H - 0,1.
2. Minéraux (mg):
   • Potassium - 774.
   • Calcium - 106.
   • Magnésium - 82.
   • Phosphore - 83.
   • Sodium - 24.
   • Fer à repasser - 3.5.
   • Zinc - 0,53.
   • Sélénium - 0,001.
   • Cuivre - 0,013.
   • Manganèse - 9.
   • Iode - 0,02.
3. Valeur nutritionnelle (pour 100 g de produit):
   • Calories - 23 kcal.
   • Protéines - 2,9 g.
   • Graisse - 0,3 g.
   • Glucides - 2 g.
   • Fibres alimentaires - 1,3 g.
   • Eau - 91,6 g.

Ainsi, les épinards dans les aliments pour bébés contribuent à:

• normalisation du métabolisme;
• la prévention du rachitisme et la formation d'os et de dents solides;
• renforcement de l'immunité;
• traitement de l'anémie;
• soulager la constipation.

Également dans la composition des épinards contient de la lutéine, renforce l'immunité, les fibres alimentaires. On pense que les antioxydants contenus dans le légume préviennent la survenue d'oncologie. Les avantages des épinards sont notamment leur faible teneur en calories, de sorte que le surpoids ne menace pas l'enfant.

En outre, vous devez ajouter à cette liste un effet tonifiant, un léger effet diurétique, une aide au stress et à l'effort mental, ainsi que le maintien de la glande thyroïde.

Peut-il nuire et quand?

Le principal inconvénient des épinards est la présence d'acide oxalique. Pour cette raison, il ne peut pas être offert aux bébés atteints de maladies du rein ou du système urinaire. En outre, ce légume-feuille peut nuire à la santé des enfants atteints de maladies du foie, d’ulcères du tractus gastro-intestinal. Cependant, un excès d'acide oxalique n'est observé que dans les vieilles feuilles d'épinard et, chez les jeunes, il est très petit.

C'est important! L'acide oxalique peut être neutralisé en ajoutant du lait ou de la crème à un plat. Ce sont les ingrédients essentiels de tous les plats à base d'épinards.

Qu'est-ce qui est combiné et comment l'utiliser?

• Épinards frais Cela va bien avec les premier et deuxième cours. Mais dans la forme fraîche, les enfants ne l'aiment pas à cause de l'obscénité. Avant utilisation, vous devez trier les feuilles en éliminant les anciennes. Les épinards frais ne peuvent être conservés au réfrigérateur que deux jours au maximum, préalablement emballés dans du parchemin ou dans une serviette humide. Sinon, il forme des sels nocifs pour le corps, non seulement pour l'enfant, mais également pour les adultes.

  À un âge précoce, les épinards frais est préférable de ne pas donner aux enfants. Vous pouvez l'ajouter au menu pour les enfants à partir de deux ans, pas plus de deux fois par semaine et seules les jeunes feuilles ne font pas plus de 5 cm de long.

• Épinards séchés utilisé comme assaisonnement pour le poisson, les plats de viande, les céréales et les plats d'accompagnement. Les feuilles fraîches sont soigneusement sélectionnées, lavées et séchées à l'air frais ou dans un séchoir spécial.

  Les herbes séchées sont conservées dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et, si nécessaire, moulues et ajoutées au plat quelques minutes avant la fin de la cuisson. Les épinards séchés est recommandé d'offrir aux enfants à partir de 1 an dans les plats principaux.

• Épinards surgelés est bon car il conserve ses nutriments et son goût lorsqu'il est congelé. Des légumes surgelés peuvent être ajoutés à la vaisselle des enfants. Cependant, il est interdit de conserver les épinards au congélateur pendant plus de 3 mois. Lors de la cuisson, il est nécessaire de prendre en compte que les épinards congelés doivent être pris 2 fois moins que les fruits frais.

  Lorsque vous le sortez du congélateur, vous devez immédiatement le réduire dans un plat chaud, car avant la décongélation, les épinards perdent plus de vitamines.

• Épinards cuits ainsi que congelé, ne perd pas ses nutriments. La première eau doit être drainée et continuer à bouillir dans de l’eau neuve. Cela éliminera les nitrates dans les feuilles. Les feuilles fraîches à coloration uniforme conviennent à la cuisine des enfants. Les épinards sont bouillis rapidement, de sorte que la languette se trouve à la fin de la cuisson.
  Pour les bébés jusqu'à un an, une purée de pommes de terre et des soufflés avec des épinards et de la viande ou des légumes sont préparés, ils sont ajoutés à des soupes en purée. Les enfants plus âgés mangent volontiers des omelettes avec des légumes, des tartes, des salades et juste des feuilles d'épinard avec diverses garnitures, par exemple un pâté aux œufs ou du fromage.

Recettes pas à pas pour les repas des enfants

Smoothies

Ingrédients:

• jeunes épinards - 1 bouquet;
• banane - 1 pc;
• lait - 1,5 st;
• miel - 1 c. à thé;
• jus de citron - 2 c.

Cuisson:

1. Rincez bien les épinards, séparez-les des vieilles feuilles et placez-les dans un mélangeur.
2. Ajoutez des tranches de banane au miel, au miel et au jus de citron.
3. Tout broyer avec un mixeur, puis verser le lait et battre à nouveau le contenu du mixeur.

Servir les smoothies immédiatement, parce que pendant le stockage, l'épinard perd sa couleur et ses propriétés bénéfiques.

Nous proposons de regarder une vidéo à ce sujet. Comment faire un smoothie aux épinards pour bébé:

Poulet soufflé

Ingrédients:

• épinards - 1 petit pain ou 1 cuillère à soupe congelé;
• 1 pc d'oeuf;
• lait - 30 ml;
• viande de poulet bouillie, hachée dans un mélangeur - 0,5 cuillère à soupe;
• une pincée de sel;
• beurre pour graisser la forme.

Cuisson:

1. Les épinards brièvement cuits à la vapeur dans un récipient sous le couvercle.
2. Terminer le jaune, le sel et le lait au poulet, bien battre.
3. Séparément, battez les protéines jusqu'à l'obtention d'une mousse et, en mélangeant, ajoutez-les au mélange.
4. Puis verser le tout dans une forme pré-huilée.
5. Cuire le soufflé dans un bain-marie, couvrir avec un couvercle. Ou mettez le formulaire dans un récipient rempli d'eau et mettez au four pendant 30 minutes à une température de 180 ° C).

Ce tendre soufflé plaira aux petits gourmets qui ne savent toujours pas bien mastiquer les aliments.

Cocotte

Ingrédients:

• épinards frais - 500 gr;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• oeuf - 2 pièces;
• nouilles - 100 g;
• jus d'un citron;
• beurre pour graisser la forme;
• une pincée de sel.

Cuisson:

1. Épinards feuilles, rincer, hacher et laisser bouillir pendant 3-5 minutes. Presser l'eau et broyer dans un mélangeur.
2. Verser le jus de citron.
3. Battez les œufs avec du sucre.
4. Faire bouillir les nouilles, égoutter l'eau.
5. Tout mélange, sel.
6. Placez la masse obtenue sous une forme pré-huilée.
7. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 ° C.

Autres légumes à feuilles

En plus des épinards, il existe de nombreux autres légumes à feuilles très utiles pour les enfants. Pékin et le chou-fleur, le brocoli, la laitue frisée, le cresson, les betteraves friteuses sont très riches en fer, calcium et vitamines faciles à digérer, particulièrement nécessaires au développement de l'enfant.

Ainsi, L'épinard est l'un des plus riches en composition de légumes à feuilles. Vitamines et minéraux qu’il contient en grande quantité. Mais faute de goût prononcé, les enfants refusent souvent de le manger. Néanmoins, même une petite quantité de ce produit dans le menu quotidien des enfants améliorera considérablement la santé de l'enfant et aura un effet positif sur son développement.