Le chou-fleur est un produit alimentaire précieux contenant de l'acide folique et une large gamme de vitamines et d'oligo-éléments. Courgettes - un excellent allié dans la préparation de plats copieux et diététiques.
Ces légumes sont parfaitement combinés les uns avec les autres, ils peuvent exister en tant que plats indépendants et aussi accepter volontiers de la viande, des œufs, des pommes de terre, des poivrons, des légumineuses en leur compagnie.
Les choux-fleurs et les courgettes sont préparés simplement, facilement digérés. Ils peuvent être cultivés dans leur propre jardin et préparés pour être utilisés en conserve ou congelés. Ils sont également achetés dans les supermarchés ou sur le marché pour cuire de délicieux plats selon nos recettes.
Bénéfice et préjudice
La valeur nutritionnelle des plats de chou-fleur et de courgettes par 100 g est:
- Calories: 53 kcal.
- Protéines: 4.1 gr.
- Graisse: 0,8 gr.
- Glucides: 9,4 grammes.
Le chou-fleur et les courgettes contiennent:
- vitamines: C, B1, B2, B6, PP, A;
- le sodium;
- le potassium;
- le calcium;
- magnésium;
- le phosphore;
- le fer;
- la pectine;
- acides citrique, nicotinique, malique et folique.
En cas d'insuffisance rénale, leur utilisation excessive peut être nocive en raison de leur teneur élevée en potassium.
Instructions de cuisson étape par étape
Dans la casserole
Pour préparer un plat de chou-fleur et de courgette, Les ingrédients suivants sont nécessaires:
- Chou-fleur 1 tête.
- Squash 2-3 pièces.
- Carottes 1 pc.
- Bulbe Oignon 1 pc.
- Saler, poivrer au goût.
- Huile végétale 2 S. l.
Préparation pas à pas:
- Lavez le chou à l'eau courante et divisez-le en fleurs, si vous en trouvez de grandes, puis coupez-les en deux.
- Les courgettes débarrassées de leurs graines et de leur peau, coupées en gros cubes.
- Épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes sur une grande râpe, ajoutez des oignons coupés en dés.
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, salez et poivrez, mettez une petite feuille de laurier et faites cuire 30 minutes à feu moyen.Si désiré, ajoutez l'ail et les herbes au moment de servir.
Au four
Un autre grand plat de chou-fleur et de courgette est constitué de légumes cuits au four.
Les ingrédients suivants sont nécessaires:
- Courgette 2pcs
- Chou-fleur 1 tête.
- Oignon 2 pcs
- Ail 3 gousses.
- Huile végétale 1-2 cuillères à soupe.
- Des épices au goût.
- Le sel
Cuisson en phase:
- Épluchez les courgettes, coupez-les en demi-anneaux.
- Chou divisé en fleurons et, si désiré, coupé en morceaux plus petits.
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Versez l'huile végétale sous une forme de 5 cm de hauteur, mettez les légumes, le sel, assaisonnez d'épices et de sel, mettez au four et laissez cuire pendant 45 minutes à une température de 180 à 200 degrés.
- Sortez du four et pressez l'ail, mélangez doucement le tout et laissez au four encore 5 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez frotter le fromage ou faire une sauce à la crème sure et aux légumes verts hachés.
Quels ingrédients sont encore en forme?
- Viande hachée (boeuf + porc, porc + poulet dans un rapport 1: 1) 500g. Lorsque vous ajoutez de la farce, vous devez tout disposer en couches, la couche inférieure est en chou-fleur, en haut, vous devez disposer la farce et la poivrer, mettre les courgettes dans la couche supérieure. Le temps de cuisson avec la viande augmentera à 1 heure (pour plus d'informations sur la cuisson du chou-fleur avec de la viande hachée, veuillez consulter ici)
Des oeufs 1-2 pcs Saupoudrer la chapelure au fond du moule. Légumes, puis dans le four jusqu'à la moitié-cuit et versez un mélange d'oeufs, d'herbes et 100g de lait, et revenez au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (pour plus d'informations sur les recettes de chou avec des œufs, cliquez ici).- Des pommes de terre 5-6 pièces Aux légumes, ajouter les pommes de terre pelées, coupées en tranches. Vous pouvez disposer tous les ingrédients en couches, en badigeonnant chaque couche de crème sure ou de mayonnaise et en saupoudrant de fromage râpé. Cuire le plat pendant environ 45 minutes. Servir avec de la crème sure.
- Du lait 150 gr. Chou-fleur, courgettes, oignons, ail, coupés et pliés en une forme beurrée. Versez le lait et frottez le fromage. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Le lait peut être remplacé par de la crème. Servir comme une casserole ou un velouté, pré-moudre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et ajouter les croûtons.
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe. Aux ingrédients principaux ajouter les demi-anneaux de deux poivrons. Légumes pliés, ajoutez le basilic, le persil, le sel et versez l'huile d'olive, mélangez et faites cuire au four pendant une demi-heure.
Des oeufs 1-2 pcs Saupoudrer la chapelure au fond du moule. Légumes, puis dans le four jusqu'à la moitié-cuit et versez un mélange d'oeufs, d'herbes et 100g de lait, et revenez au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (pour plus d'informations sur les recettes de chou avec des œufs, cliquez ici).Un plat de chou-fleur et de courgette peut être indépendant et servir de garniture à la viande et au poisson. Les sauces à la crème sure, à l'ail et aux légumes sont parfaites pour les légumes.
Lors de la mise en conserve et de la congélation, les choux-fleurs et les courgettes ne perdent pas leurs propriétés. Ils sont donc pratiques en termes de stockage et peuvent toujours être à portée de main avec chaque hôtesse. Les options de cuisson de chou-fleur et de courgette sont nombreusesCes légumes sont parfaits pour les aliments pour bébés sous forme de soupes à la crème, de purée de pommes de terre, de ragoûts, de casseroles.
Pour les adultes, la composante végétale n’est pas moins importante: la présence de chou-fleur et de courgettes dans le régime protège les organes digestifs contre les effets néfastes, empêche le développement de la gastrite et de l’ulcère peptique, nourrit la microflore intestinale en vitamines déficientes et, dans une certaine mesure, empêche la croissance.
