Le chou-fleur est la baguette magique des hôtesses modernes. Le légume méditerranéen est considéré comme un invité d'honneur sur les tables des personnes atteintes de maladies du système digestif. C'est un ingrédient indispensable dans les leurres pour enfants, menu de fitness.
Des inflorescences orange vif, blanc neige, orange vif peuvent être préparées dans n'importe quel ustensile de cuisine, mais les propriétés utiles du produit ne peuvent être sauvegardées que par un traitement thermique délicat dans une mijoteuse.
Champ de chou-fleur - La Syrie, car il s’appelle Syrien. Le légume est souvent appelé chou "intelligent", en comparaison avec les convolutions du cerveau.
Cuisson à la vapeur
L'appareil multicuiseur de cuisine japonaise façonné a une variété de modes, parmi lesquels la fonction de la double chaudière est la plus aimée et la plus populaire parmi les hôtesses: l'effet de la vapeur n'affecte pas la perte de vitamines. La cuisson à la vapeur élimine également l'utilisation de graisse.
Le chou «intelligent» est plus facile à digérer, la taille ne menace pas les centimètres supplémentaires.
Vous trouverez plus de détails sur les avantages et les dangers du chou cuit à la vapeur, ainsi que sur les méthodes de cuisson.
Bénéfice et préjudice
La valeur nutritionnelle des inflorescences de 30 kcal aide à maintenir et à améliorer la forme du corps tendu. Dans 100 g du produit, seuls 5 g de protéines, 3 g de matières grasses, 2 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 90 g d'eau. La composition chimique contient des indoles - des éléments qui éliminent l'obésité et améliorent les processus métaboliques. Le chou-fleur est un entrepôt de vitamines B, E, H, ainsi que des flavonoïdes et des substances anticancéreuses.
Le chou syrien est inclus dans le menu des patients souffrant d'anorexie. Il normalise la motilité intestinale, supprime la dépression et les troubles de la motivation liés à l'alimentation.
Propriétaires de l'ulcère peptique et de la lithiase urinaire, la gastrite de forte acidité pendant la période d'exacerbation d'un légume est contre-indiquée. Brûlures d'estomac - le premier ordre d'arrêter de manger.
Ensuite, nous vous expliquerons comment cuire des légumes cuits à la vapeur ou autrement frais et congelés.
Prétraitement des légumes
La tête-tête est débarrassée du feuillage et des inflorescences apicales sombres, coupées du côté de la tige en deux parties. De chaque moitié les inflorescences sont séparées avec les extrémités 2 cm de long. Dans la mijoteuse, 1 verre multiple d'eau est versé et le récipient-chaudière double avec le chou est installé. Combien de cuisson dépend du mode; en moyenne, dans les modes Trempe, Cuisson, Cuit à la vapeur, le chou est cuit pendant 10 à 30 minutes.
Le chou congelé lavé est disponible aux épiceries toute l'année.. Le paquet contient des vitamines, le goût et la forme de l'inflorescence.
Recouvert d'eau, non décongelé, le produit semi-fini est cuit dans un bol multicuiseur pendant 10 à 30 minutes selon le mode "Extinction", "Cuisson" ou sur un support du programme "Vapeur". Une fois la minuterie éteinte, l’eau est drainée, le chou, si désiré, est saupoudré de sel et d’autres épices.
Dans les supermarchés devraient acheter des produits semi-finis congelés. Il stocke des propriétés utiles. Le chou frais met beaucoup de temps à se rendre au comptoir et les bénéfices ne durent que 10 jours. Le chou-fleur est à la fois un plat séparé et un ingrédient pour les délices culinaires.
Recettes pas à pas avec photos
Les recettes suivantes conviennent au multicuiseur Redmond et à d’autres sociétés.
Cocotte
- Chou-fleur congelé - paquet de 400 g.
- Oignons - 1 pc.
- Carottes moyennes - 1 pc.
- Lait - 1er.
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
- Crème sure - 60 gr.
- Œuf de poule - 1 pc.
Comment faire cuire:
- Placez les inflorescences de chou glacé au fond de la casserole, soigneusement lubrifiées avec de l’huile végétale.
- Épluchez et hachez l'oignon en rondelles, mélangez-le au chou.
- Passez dans une grande râpe carottes pelées et du fromage, en les recouvrant d'oignons et de chou.
- Dans un bol séparé, mélangez la crème sure avec l'oeuf et le lait, ajoutez-y des épices et du sel.
- Verser le mélange dans le plat multicuiseur.
- Activer le mode de cuisson pendant 35 minutes.
- Utilisez une spatule pour diviser la cocotte en portions.
- Mettez le chou au four sur des assiettes et servez-le avec les légumes verts.
Compote de légumes
- Chou-fleur - 400 g
- Citrouille - 300 g
- Huile végétale - 3 c. l
- Oignons - 1 pc.
- Purée de tomates - 3 c. l
- Crème sure - 100 g
- Poivron rouge, sel - au goût.
- Sucre - 2 c.
- Bouillon de légumes ou eau - 200 ml.
- Paprika moulu - 2 c.
Comment faire cuire:
- Divisez le chou-fleur en inflorescences et faites cuire à la mijoteuse pendant 10 minutes à la vapeur.
- Pelez les oignons.
- Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, mettez l'oignon et le potiron hachés, râpés sur une grande râpe, activez le mode "Friture" pendant 10 minutes.
- Sauté de légumes jusqu'au signal.
- Ajoutez du chou-fleur bouilli dans le bol, sélectionnez le mode "Friture" pendant 10 minutes.
- Tous mélanger doucement. Mélanger les tomates avec la crème sure, le poivron rouge, le paprika et le sucre.
Sauce tomate-crème versez carottes, oignons, chou.
- Ajouter du poivre noir moulu et du sel au goût.
- Versez de l'eau ou du bouillon chaud. Pendant 15 minutes, définissez le mode "Extinction".
- Servir dans un plat chaud.
Lisez notre matériel pour apprendre à préparer un ragoût savoureux avec du chou-fleur et d'autres légumes.
Omelette Haut
- Chou-fleur - 7-8 pcs.
- Œufs - 4 c.
- Lait - 0,5 c.
- Sel au goût.
- Étalez les fleurs de chou-fleur sur le fond sec du multicuiseur.
- Assurez-vous de saler.
- Battez 4 oeufs avec un mélangeur ou fouettez avec du sel.
- Ajouter le lait pour mélanger, mélanger.
- Verser le chou-fleur avec le mélange œuf-lait.
- Activer le mode "Bouillie de lait".
- Lorsque l'omelette s'élève et devient dense, placez une plaque de cuisson sur le dessus pour que le chou soit cuit plus rapidement.
- Après 10 minutes, omelette à servir sur la table avec des légumes verts et des légumes frais.
En savoir plus sur la cuisson de l'omelette au chou-fleur ici.
En pâte
- Œuf de poulet - 2 pcs
- Inflorescences de chou - 500 g
- Lait - 0,5 c.
- Farine - 1,3 cuillère à soupe.
- Huile d'olive et de sésame - 2 c. l
- Verts, poivre, sel.
- Rincer le chou-fleur, démonter en inflorescences, saupoudrer de sel.
- Pour la pâte, casser les œufs dans un bol et fouetter, assaisonner avec les herbes et les épices.
- Ajouter la farine et le lait.
- La pâte est déterminée par une consistance épaisse.
- Rouler les inflorescences dans la pâte et les placer dans un bol multicuiseur, qui doit être graissé avec de l'huile d'olive mélangée au sésame.
- En mode "Cuisson", cuire le plat pendant 30 minutes.
Vous trouverez plus de nuances concernant la cuisson de chou-fleur dans une pâte à frire, et à savoir comment faire cuire un légume dans une pâte à frire dans une plaque chauffante.
Avec oeuf
- Chou - 400 gr.
- Moutarde - 1 c.
- Mayonnaise - 3 c. l
- Œufs - 2 pcs
- Lait - 0,5 c.
- Fromage - 200 gr.
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Chou divisé en inflorescences.
- Faire bouillir à la mijoteuse en mode "Cuisson" pendant 15 minutes.
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, les œufs, le lait, la moutarde et la mayonnaise.
- Moudre le chou bouilli.
- Verser la pâte et saupoudrer de fromage râpé.
- Activez la fonction "Cuisson" pendant 25 minutes.
- Chou-fleur à l'oeuf dans une mijoteuse, décorer avec les verts.
En savoir plus sur la cuisson du chou avec des œufs ici.
Avec du fromage
- Chou-fleur - 450 gr.
- Fromage à pâte dure - 250 gr.
- Beurre - 40 gr.
- Allumez la mijoteuse pendant 30 minutes en mode "Cuisson".
- Dans les 2 minutes, faites fondre le beurre et faites frire les inflorescences pendant 25 minutes.
- Passer le fromage à travers une grande râpe.
- 5 minutes avant la fin du programme, saupoudrer de chou au fromage.
Diviser le plat en portions, servir à la table.
Comment préparer du chou avec du fromage dans une sauce crémeuse, lisez ici.
Soupe
- Chou-fleur - 350 gr.
- Carotte moyenne - 1 pc.
- Bouillon de poulet ou eau - 1 l.
- Pâtes - 200 gr.
- Grosse pomme de terre - 2 pcs
- Huile végétale - 2 c. l
- Persil, épices au goût.
Comment faire cuire:
- Pelez les légumes.
- Hacher finement l'oignon, le traiter pendant 10 minutes en mode "Friture".
- Couper les pommes de terre en petits cubes et, à la fin du programme, les envoyer dans un récipient avec de l'eau ou du bouillon de poulet.
- Hachez le chou, ajoutez-le à la mijoteuse avec des épices.
- Définissez le programme "Extinction" pour 1,5 heure.
- Au bout d'une heure, ajoutez le persil et les pâtes au reste des ingrédients.
Soupe chaude à servir sur la table en portions.
En savoir plus sur les recettes de soupes au chou-fleur ici.
Comment cuisiner avec de la viande ou de la viande hachée?
- Chou-fleur - 350 gr.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Oignons - 2 pcs
- Boeuf ou boeuf haché - 900 gr.
- Cornichons - 2-3 pièces
- Des épices au goût.
- Démonter le chou en inflorescences.
- Hachez finement le poivron et l'oignon bulgares.
- Couper la viande en dés, faire frire à l'huile dans le mode "Friture" pendant 20 minutes.
- En l'absence de viande, la viande hachée devrait être soumise au même traitement thermique.
- Concombres coupés en cercles.
- Tous les ingrédients mis dans une cocotte.
- Définissez le mode "Extinction" pendant 50 minutes.
- Le plat fini est décoré de verts.
Lisez comment cuire un chou avec de la viande hachée dans notre article. Vous trouverez quelques recettes avec différents types de viande ici.
Avec filet d'oiseau
- Chou-fleur - 400 gr.
- Filet de poulet ou de dinde (vous pouvez prendre une poitrine de poulet) - 750 gr.
- Oignons - 1 pc.
- Crème sure 20% - 4 c. l
- Des épices au goût.
- Oignons épluchés coupés en rondelles, mis dans un bol.
- Posez le chou dans une cocotte.
- Pour dégager le filet et la pellicule d’oiseaux, coupez-les en cubes et placez-les dans les légumes.
- Assaisonnez les produits avec des épices et de la crème sure.
- Définissez le mode "Extinction" pendant 30 minutes.
Servez chaud.
Vous trouverez plus de détails sur la cuisson du chou au poulet ici.
Recette rapide
- Chou-fleur - 250 gr.
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Tomates - 2 pcs
- Concombres - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Huile d'olive - 2 c.
- Verts, sel au goût.
- Préparez une mijoteuse pour le mode "à la vapeur" pour les inflorescences, versez de l'eau dans le bol et installez un récipient à vapeur.
- Réglez la minuterie sur 5 minutes.
- Tomates et concombres coupés en bâtonnets ordonnés.
- Mettez dans un bol pour la salade.
- Oignon coupé en demi-rondelles, ajouter aux légumes.
- Mettez le chou préparé dans un saladier, assaisonnez avec de l'huile, des herbes, des épices.
Apportez à la table avec des brins de persil.
Les plats de chou-fleur sont décorés avec des verts: une branche de basilic ou de coriandre confère à la nourriture une saveur particulière. Les légumes sont accompagnés de viande maigre, de sauce préférée et d'un accompagnement de céréales. Le cuiseur Redmond, indispensable dans la cuisine, préparera de la viande, un accompagnement et une sauce, en préservant les ingrédients sains des produits.
