Le chou-fleur est un véritable réservoir de vitamines utiles, une aubaine pour un corps en bonne santé. Bien sûr, tout le monde n’aime pas cela. Vous devez donc savoir préparer correctement les plats avec cet ingrédient, afin que tout le monde veuille goûter et que la cuisson prenne le moins de temps possible.
L'avantage de ce légume est sa polyvalence! S'il est bien cuit, le plat plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes. En outre, avec le chou-fleur, vous pouvez préparer de nombreux délicieux plats d’accompagnement, des plats d’accompagnement et des apéritifs. Et le fait qu’un chou-fleur contient une quantité énorme de vitamines en fait un invité indispensable sur chaque table.
La qualité du produit
Légumes dans l'alimentation humaine - aliments nécessaires. Ils constituent une nutrition appropriée, des régimes alimentaires, fournissent des vitamines et des fibres pour le corps. Le chou-fleur, bien sûr, ne fait pas exception et constitue une source de nombreuses substances utiles. 100 grammes de ce légume contiennent 30 kilocalories. En plus des protéines, les graisses et les glucides contenus dans le chou-fleur contiennent une grande variété de vitamines et de substances qui nourrissent le corps humain.
- Le chou contient du phosphore, ce qui renforce les os et améliore le métabolisme.
- Le magnésium, qui contribue à renforcer le système nerveux, prévient l'apparition de calculs dans les reins et normalise la pression artérielle.
- Le sélénium, favorise la croissance des cheveux et des ongles et renforce l'immunité.
- Le cuivre et le fer, qui améliorent considérablement la qualité du sang. Calcium et zinc, renforçant les os et le système musculo-squelettique.
- Le sodium, qui maintient l'équilibre de l'eau dans le corps, et le manganèse, qui réduit le risque de réactions allergiques.
Les fibres alimentaires nettoient le corps, aident à lutter contre l'obésité et restaurent la microflore du tractus intestinal. Mais en même temps, malgré les nombreux avantages, Dans certaines situations, le chou-fleur peut causer des dommages au corps humain..
Ce légume est contre-indiqué en grande quantité pour les personnes souffrant de maladies telles que la goutte, des taux élevés d'acide urique, une maladie de la thyroïde, une maladie rénale, des allergies, l'hypertension, une maladie rénale et après une intervention chirurgicale à la poitrine et à l'abdomen.
Recettes de cuisine étape par étape avec des photos
À divers traitements thermiques de chou-fleur Avec ce légume, vous pouvez créer une grande variété de plats.. De tels plats sont parfaits pour les régimes, pour perdre du poids, pour le jeûne et pour une alimentation saine (vous trouverez plus de nuances sur les recettes diététiques à base de chou). Jetons un coup d'oeil à quelques recettes avec une photo, comment simple et savoureux pour cuisiner des plats de chou-fleur, qui peuvent être préparés rapidement.
Soupe
Cette recette est parfaite pour ceux qui jeûnent, ainsi que pour les végétariens.
La soupe du légume "bouclé" selon cette recette sera très savoureuse et tendre.
Les ingrédients suivants seront nécessaires pour la cuisson:
- Chou-fleur (1 pièce).
- Pommes de terre (2-4 pièces).
- Carottes (1 pièce).
- Bulbe d'oignon (1-2 pièces).
- Le maïs en conserve (1 paquet 200-250 gr), peut être remplacé par des pois en conserve.
- Huile végétale (50 g).
- Sel au goût.
- Verts et épices au goût.
Cuisson:
- Vous devez d’abord peler, laver et couper les pommes de terre en dés.
- Jetez-le dans 2,5 litres d'eau bouillante.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez et lavez les oignons et les carottes, puis râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Faire frire les oignons et les carottes: jeter les ingrédients dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale et les faire frire, en remuant, pendant 5 minutes.
- Laver et diviser le chou en inflorescences.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mélangez le maïs, les inflorescences et le rôti dans une casserole, salez, ajoutez les épices et laissez mijoter 5 minutes.
- Après la cuisson, laissez la soupe infuser pendant 5 à 10 minutes et servez-la avec de la crème sure et des légumes verts.
En savoir plus sur les recettes de soupes au chou-fleur ici.
Nous proposons de cuisiner une soupe de chou-fleur selon la recette vidéo:
Salade
La particularité d'un tel plat en tant que salade est que les ingrédients ne nécessitent pas de traitement thermique spécial, il suffit simplement de moudre les légumes d'une certaine manière. Pour la préparation de la salade de chou-fleur faible en calories sera Les composants suivants sont nécessaires:
- 400 g de chou-fleur.
- Tomates cerises (6-8 pièces).
- Concombre (2 pièces).
- Poivre bulgare (1 pièce).
- 1 gousse d'ail.
- Une paire de brindilles de persil.
- 1-2 c. cuillères de jus de citron.
- 3-4 art. cuillères d'huile d'olive.
- Sel au goût.
Cuisson:
- Les concombres et le poivron coupés en cubes (le poivron ayant déjà débarrassé ses graines), coupez les tomates en quartiers.
- Le chou-fleur doit être lavé, divisé en fleurons et broyé dans un mélangeur afin d'obtenir la consistance d'une chapelure grossière.
- Après cela, mettez tous les ingrédients dans un bol à salade, mélangez et laissez la salade nourrir pendant 10 minutes.
- La salade de vitamines est prête.
Cette salade apportera de grands bénéfices au corps et le saturera de vitamines.
Comment faire cuire diverses salades de chou peut être trouvé ici.
Nous vous proposons de préparer une salade de chou-fleur selon la recette vidéo:
Velouté
Pour ceux qui ne sont pas fans des soupes traditionnelles, la soupe à la crème est un excellent moyen de sortir. Rapide en cuisine, cette soupe est très savoureuse et saine.
Pour les plats il faudra:
- 300 grammes de chou-fleur.
- Pomme de terre taille moyenne (4 pièces).
- Oignons de taille moyenne (2 morceaux).
- Une gousse d'ail
- Persil frais (5-6 brins).
- 200 ml de crème.
- 1 cuillère à soupe cuillère de beurre.
- Feuilles de laurier (1 feuille).
- Saler et poivrer au goût.
- Environ un verre d'eau.
Cuisson:
- Pommes de terre pelées, coupées en petits morceaux, oignon en demi-anneaux, chou divisé en bouquets, persil séparé des tiges, ail pelé et coupé.
- Hachez le persil avec l'ail, faites chauffer le beurre dans une casserole et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents (feu moyen), puis salez et poivrez.
- Ajouter les pommes de terre dans la casserole et ajouter de l'eau après 2 minutes et porter à ébullition.
- Après avoir ajouté une feuille de laurier et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Feuille de laurier nettoyer et verser la crème, en même temps que la crème ajouter le chou et, sans permettre l'ébullition, cuire pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que le chou soit prêt).
- Après la cuisson, mélangez la soupe dans un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre.
- Saupoudrer de persil et d'ail hachés.
La crème de chou-fleur est très tendre et nutritive.
Nous vous proposons de cuisiner de la crème de chou-fleur selon la recette vidéo:
Frit dans la pâte à la seconde
- Chou-fleur, cap.
- 3-5 œufs
- 2-4 art. cuillères de farine.
- Une cuillère à thé et demi de sel.
- Une demi-cuillère à café de poivre moulu.
- Huile végétale (100-150 ml), vous pouvez remplacer la crème.
Cuisson:
- Couper en travers sur la tête du chou, le faire cuire dans de l'eau légèrement salée pendant 7 à 8 minutes, filtrer.
- Pour la pâte, battre les oeufs avec le reste du sel et du poivre, en ajoutant progressivement la farine pour mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Coupez le chou en morceaux de taille appropriée, plongez-le dans une pâte et faites-le frire dans une poêle à frire chauffée avec du beurre jusqu'à coloration dorée de tous les côtés. Bon appétit!
Pour la préparation d'un tel plat, vous pouvez également utiliser la chapelure (comment cuire les légumes dans la chapelure, lisez notre article). Ils peuvent être ajoutés à la pâte. Donc, le chou deviendra croustillant.
Vous trouverez plus d'informations sur la résistance du chou-fleur dans la pâte à frire, et sur la façon de le faire dans une poêle, lisez ce document.
Nous proposons de faire cuire du chou-fleur en pâte selon la recette vidéo:
Garniture de légumes
Vous aurez besoin de:
- Chou-fleur.
- Beurre.
- Le sel
- Les verts
Cuisson:
- Couper le chou en inflorescences, laver et faire bouillir.
- Le chou bouilli saupoudrer d'herbes et verser avec du beurre fondu - c'est tout!
Plus de détails sur le plat d'accompagnement de chou-fleur peuvent être trouvés ici.
Snack coréen
Snack épicé-sucré avec un arôme merveilleux.
Pour la recette, il faudra:
- 1 kg de chou-fleur.
- Poivre bulgare (3pcs).
- Piment (2pcs).
- Une carotte.
- Tête d'ail.
- Litre d'eau.
- Un bouquet de persil.
- Une cuillère à café de coriandre.
- 200 grammes de vinaigre (9%).
- 50 grammes d'huile végétale.
- 2 cuillères à soupe cuillères de sel.
- 150 grammes de sucre.
Cuisson:
- Faire bouillir les fleurs de chou, laissez-les refroidir.
- Épluchez et lavez les carottes.
- Ajoutez le sucre, le sel et le beurre dans la casserole avec de l'eau, puis faites bouillir.
- Râpez les carottes, coupez le poivron bulgare en lanières sans pépins et coupez - avec les pépins coupés en rondelles.
- Hacher l'ail et hacher les verts.
- Après avoir fait bouillir la marinade, ajouter tous les ingrédients et le chou, bien mélanger et laisser refroidir pendant 12 heures.
- La collation est prête.
Comment faire cuire un chou-fleur en coréen, lisez notre article.
Nous proposons de cuisiner du chou-fleur en coréen selon la recette vidéo:
Que pouvez-vous cuisiner et comment le faire de manière simple?
Si les recettes maigres et végétariennes sont trop faibles en calories, fraîches, non nutritives, ou si vous voulez juste de la viande, alors dans les recettes ci-dessus, vous pouvez simplement ajouter quelques ingrédients supplémentaires.
- Soupe peut être cuisiné avec de la viande, des champignons ou des champignons shiitake (pour plus de détails sur les soupes au chou, cliquez ici).
- Dans salade Vous pouvez facilement ajouter d'autres légumes et herbes. Par exemple, le basilic, le céleri, la roquette donneront un goût inhabituel à la salade. À partir de légumes, vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines - dans la salade, les calories et le goût seront immédiatement ajoutés (pour plus de détails sur les recettes de salades, cliquez ici).
- En prêt velouté Il n’est pas mauvais d’ajouter des champignons frits avec des croûtons et le bacon est idéal pour les choux-fleurs dans la pâte frite ou séchée.
Quant au plat d'accompagnement de chou-fleur, il peut être servi aussi bien avec de la viande que du poisson. Les options de cuisson au chou-fleur sont vastes - l'expérimentation est possible.
Comment servir?
Soumettez votre création culinaire - c'est simple.
- Les soupes peuvent être décorées avec des légumes verts et des croûtons hachés, des salades - sauce balsamique épaisse ou sauce à la crème sure.
- Le basilic, l'aneth et la roquette sont parfaits pour la décoration de plats chauds.
- Les plats de chou-fleur, en particulier les plats chauds, peuvent être saupoudrés de fromage râpé, cela ajoutera de la saveur et un aspect esthétique.
- Les salades ont une belle apparence de noix, de pin et de noisette.
Le chou-fleur n'est pas seulement un entrepôt de substances utiles, il est non seulement très nutritif et, en même temps, faible en calories, mais, avec une préparation appropriée, incroyablement savoureux. Maintenant, nous savons que vous pouvez cuisiner "rapidement" et savoureux. Essayer, cuisiner, regarder des plats de chou-fleur et les manger est un réel plaisir.
