La pédiatrie moderne est convaincue que les légumes devraient être présents dans le régime alimentaire des enfants, car ils ont un effet bénéfique sur le système digestif. Le plus souvent, les pédiatres sécrètent un légume tel que le chou-fleur. Dans sa composition, il contient des vitamines, des minéraux, des protéines, des glucides, des acides aminés.
Par conséquent, les experts conviennent que le chou-fleur dans le menu des enfants devrait être obligatoire. Dans notre article, vous découvrirez comment préparer une soupe savoureuse pour un enfant d'un an et si le régime des enfants de moins d'un an et deux ans est différent, ainsi que des recettes de purée de pommes de terre et d'autres plats.
A quel âge peut-on donner ce légume?
Comme les autres vous devez commencer à vous nourrir avec une demi-cuillère à thé et augmenter progressivement jusqu'à 50 grammes (Pour plus d'informations sur la manière d'introduire un légume dans les aliments pour bébés, vous pouvez trouver ici). À cet âge, offrir le chou-fleur au bébé devrait être sous forme de purée de pommes de terre bien écrasée. Naturellement, le chou devrait être cuit à la vapeur, et dans tous les cas ne pas frire.
Bénéfice et préjudice
- Il est bon que les bébés âgés de moins d'un an mangent du chou, recommandé sous forme de purée de pommes de terre, car il a un effet positif sur la digestion, en particulier si l'enfant souffre de constipation. Il ne provoque pas de coliques et d'inconfort dans les miettes. Cela commence également par l'introduction d'aliments complémentaires, car le risque de développer des allergies est minimisé.
- Les enfants d'un an qui ont des problèmes avec la chaise devraient également manger du chou-fleur, car cela a un effet bénéfique sur les intestins, ne provoque pas la formation de gaziki.
Chez les enfants de 2 ans et plus, en raison de l'utilisation de chou-fleur, il n'y aura pas de ballonnements ni de flatulences, car il contient peu de fibres.- La chose la plus importante à un âge plus avancé est que le chou renforce parfaitement les os de l’enfant, en particulier s’il refuse des produits aussi importants que le fromage cottage, qui contient du calcium. Le chou a également un effet positif sur le foie, la vésicule biliaire et le système circulatoire.
- Les légumes sont riches en oligo-éléments et en vitamines qui renforcent le système immunitaire de l'enfant. Et c'est un avantage pour tous les âges.
Chez les enfants de 2 ans et plus, en raison de l'utilisation de chou-fleur, il n'y aura pas de ballonnements ni de flatulences, car il contient peu de fibres.Le chou-fleur a une énorme quantité de propriétés positives, mais en plus de cela, certains doivent manger avec précaution ce légume, car il existe des contre-indications.
Contre-indications
- Bien que ce soit un produit faiblement allergène, il existe des enfants qui ont encore des allergies. Par conséquent, avec l'introduction du chou, il est nécessaire de surveiller le bébé et, à la moindre éruption cutanée, l'anxiété doit être supprimée de l'alimentation.
- La présence de maladies du tractus gastro-intestinal. Dans ce cas, il est préférable de ne pas expérimenter sur l’enfant, mais d’abord consulter votre médecin.
Comment faire cuire des plats savoureux et sains?
Il est nécessaire de cuisiner le bébé à partir de légumes de qualité et éprouvés. Par conséquent, vous devez choisir le chou-fleur avec soin. Pour commencer, il convient d'évaluer son apparence. La couleur doit être uniforme, partez sans aucun dommage. Inflorescences denses et proches les unes des autres.
En hiver, ce légume peut être acheté congelé. Il est important que le colis ne contienne pas une grande quantité de glace et que les inflorescences soient lisses et blanches.
Le gris indique que le produit a été recongelé., et cela enfreint directement les règles de stockage du produit, et il n’est pas sûr de les utiliser pour un enfant. Considérez ce qui peut être offert aux enfants à partir de chou-fleur. Voici des recettes de chou-fleur délicieuses et saines:
Soupe
Avec filet de poulet
Ingrédients pour 1 portion:
- chou-fleur (40-60gr);
- filet de poulet (40g);
- pommes de terre (1-2 morceaux);
- carottes (1 pc);
- oignon (0,5pcs);
- œuf de caille;
- de l'eau
Méthode de cuisson:
Rincer soigneusement les filets de poulet en les dégageant du film et des veines.- Mettez dans une casserole et ajoutez de l'eau. Cuire environ 15 minutes à feu doux. Égoutter le bouillon et remplir à nouveau le poulet avec de l'eau. Comme la recette est destinée aux enfants, il est préférable de faire cuire la soupe dans le deuxième bouillon. Pour les enfants, elle est plus sûre et plus utile. Pendant que le ragoût de poulet il est nécessaire de préparer des légumes.
- Chou-fleur divisé en inflorescences et ajouter de l'eau.
- Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
- Chou soigneusement lavé. Couper les inflorescences en morceaux plus petits.
- Couper les pommes de terre et les oignons en petits morceaux.
- Râpez les carottes ou coupez-les en petits morceaux à votre convenance.
- Cuire l'œuf de caille. Puis nettoyez et refroidissez.
- Ajouter les légumes hachés dans la casserole avec le poulet et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Un peu de sel
- Une fois que la soupe est cuite, vous devez vous procurer un morceau de viande et le hacher. Jeter dans la casserole et mélanger le tout.
- Séparez le jaune de la protéine.
- Verser la soupe dans une assiette et y déposer le jaune. Si l'enfant est petit et ne sait pas mâcher, vous pouvez mélanger la soupe avec un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre pour faciliter la digestion des enfants.
Rincer soigneusement les filets de poulet en les dégageant du film et des veines.Avec de la viande hachée
La composition:
- pommes de terre (1 pc);
- carottes (1 pc);
- oignons (0,5 pièce);
- viande hachée
- chou-fleur;
- aneth, persil facultatif.
Méthode de cuisson:
- Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Émincer les boulettes de viande.
- Dans l'eau bouillante, ajoutez soigneusement les boulettes de viande afin qu'elles ne se désagrègent pas. Laissez-nous bouillir environ 15 minutes.
- Ajouter le chou, les pommes de terre et les carottes. Cuire tout jusqu'à prêt.
- Sel, épices au goût. Ajoutez de l'aneth ou du persil à quelqu'un comme ça.
Salades
Avec oeuf
La composition:
chou-fleur;- 1 oeuf;
- les verts
chou-fleur;Méthode de cuisson:
- Lavez les fleurons de chou-fleur.
- Faire bouillir les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Faire bouillir un oeuf.
- Hachez le chou, l'oeuf et les légumes verts.
- Ajouter la crème sure et mélanger les ingrédients.
De légumes
La composition:
- chou-fleur (150g);
- concombre (1 pc);
- tomate (1 pc);
- huile de tournesol ou d'olive (1er. l);
- des épices au goût.
Méthode de cuisson:
- Lavez et divisez le chou en fleurons.
- Cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau légèrement salée.
- Tomate et concombre laver et couper en petits morceaux.
- Mélanger les légumes, ajouter le beurre, le sel et le sucre au goût. Mélangez tout à fond.
Soufflé
Avec du lait
Cuit au four. Cette recette de soufflé est idéale pour les enfants de plus de 2 ans.
La composition:
- chou-fleur (150g);
- beurre (15g);
- farine (2 c. à table);
- lait (50 ml);
- crème sure;
- oeuf (1pc).
Méthode de cuisson:
Chou-fleur divisé en inflorescences et tremper dans l'eau. Puis rincez-les soigneusement.- Pliez-les dans la casserole et faites bouillir jusqu'à cuisson complète.
- Nous faisons de la purée de chou en ajoutant du lait.
- Ajoutez 2 c. J'ai de la farine.
- Dans la purée de pommes de terre chaude, vous devez ajouter du beurre.
- Séparez le jaune de la protéine.
- Dans la purée, ajoutez d'abord le jaune.
- Battez les protéines jusqu'à ce qu'elles moussent et ajoutez-les à la masse.
- Tous soigneusement mélangés et envoyés au four pendant 30 minutes.
- Servir le soufflé avec de la crème sure.
Chou-fleur divisé en inflorescences et tremper dans l'eau. Puis rincez-les soigneusement.Avec du fromage
La composition:
- chou-fleur (150g);
- oeuf (1pc.);
- fromage (50g);
- huile d'olive (10 ml).
Méthode de cuisson:
- Lavez le chou, divisé en fleurons.
- Faire bouillir jusqu'à cuisson, égoutter et laisser refroidir.
- Séparez le blanc du jaune.
- Protéines agiter jusqu'à la formation de mousse.
- Hachez le chou à la consistance de la purée de pommes de terre.
- Ajoutez à la purée de chou des jaunes et mélangez bien.
- Râpez le fromage et ajoutez-le à la purée de pommes de terre. Tout se mélange.
- Ajouter les blancs fouettés et bien mélanger.
- Mettez le mélange dans le moule et faites cuire environ 30 minutes.
- Mettez des assiettes.
Purée de pommes de terre
À la crème
La composition:
chou-fleur (500g);- carottes (2pcs);
- oignon (1 pc);
- crème (500 ml);
- beurre (20g);
- oeufs (2 pièces);
- huile d'olive (1ère cuillère à soupe).
chou-fleur (500g);Méthode de cuisson:
- Épluchez et lavez les carottes et les oignons. Hacher finement et faire frire dans l'huile d'olive.
- Chou divisé en inflorescences et rincer abondamment.
- Le chou-fleur et les légumes frits doivent être mis dans une casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'au chou.
- Broyer les légumes cuits jusqu'à consistance lisse.
- Faire bouillir les œufs.
- Râpez le jaune. Mélanger avec la crème et le beurre.
- Ajoutez le mélange à la purée et mélangez bien le tout.
À l'ail
La composition:
- chou-fleur (1 pc);
- le beurre;
- ail (2-3 tranches);
- les épices
Méthode de cuisson:
- Faire tremper le chou dans de l'eau salée. Laisser agir 30 minutes.
- Casser le chou en inflorescence et rincer.
- Mettez le chou-fleur dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux. Environ 30 minutes.
- Égoutter l'eau dans un bol.
- Mélanger les légumes au beurre, ajouter l'ail et hacher. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Assaisonner avec les épices et servir.
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Manifestation d'une réaction allergique
Comme déjà dit le chou-fleur a de nombreuses qualités positives pour son utilisation. Cependant, il y a des moments où un enfant peut devenir allergique. Le plus souvent, une réaction allergique peut se manifester dans la substance chitizan. Et dans de très rares cas, le développement d'une allergie est possible grâce aux oligo-éléments qui composent le chou.
En outre, le risque de développer des allergies est transmis de la mère au bébé. La réaction allergique au chou peut se manifester sous forme de poches, d'éruptions cutanées. Chez le nourrisson, la chaise peut être cassée, des vomissements vont apparaître. Pour toute manifestation d'allergie, vous devez cesser de prendre du chou-fleur, administrer des antihistaminiques et consulter un médecin.
On peut certainement conclure aux avantages du chou-fleur. Les parents doivent se rappeler que tout produit est introduit dans le régime alimentaire de l'enfant avec soin et attention particulière. Diversifier le régime alimentaire du bébé est facile. Après tout, à partir de ce légume, vous pouvez préparer beaucoup de plats différents.
