Sa forme est comparée au corail, coquillage, arbre de Noël, son goût est appelé délicieux et exquis. Et les nutriments contenus dans le chou Romanesco en font l'une des cultures de jardin les plus bénéfiques.
La culture de ce type de chou pose de nombreuses difficultés, en particulier pour les jardiniers débutants, mais le plaisir esthétique et culinaire de ses plats en vaut la peine.
Dans l'article, vous allez lire de quel type de plante il s'agit, comment le cultiver correctement et comment obtenir une bonne récolte.
Histoire de
L'histoire authentique de l'apparition du chou Romanesco n'est pas connue. Selon une version, les anciens Étrusques l'ont développé au Ier siècle avant notre ère. euh ... Cependant sur le marché des légumes, ce chou n'est apparu que dans les années 90 du vingtième siècle. On pense qu'il est le résultat d'un croisement de brocolis et de choux-fleurs par des éleveurs italiens, bien qu'il n'y ait pas de confirmation exacte à ce sujet.
Description
Le romanesco (Brassika oleracea var botrytis), également connu sous le nom de brocoli roman, de chou romain et de corail, dans la classification botanique est lié au genre principal Chou-fleur crucifère.
Il s'agit d'une culture de jardin d'un an avec une tête en forme de dôme ou pyramidale vert citron d'une fleur d'aster issue d'inflorescences pyramidales densément disposées. Gros fruit - de 350 g à 2,0 kg. La tête est encadrée par de grandes feuilles longues, vert foncé ou bleu-vert, faiblement muettes, rassemblées dans une rosace en relief. Tige puissante, haute - jusqu'à 1 mètre.
Avec une culture appropriée, le rendement moyen est de 1,6 à 4,2 kg / m². Goûts jugés bons et élevés.
Dans le registre national des réalisations en matière d’élevage, il existe quatre sous-stations Romanesco de chou-fleur recommandées pour la culture dans toutes les régions de la Russie:
- Poinauderde - début précoce, gros fruits (jusqu'à 1,5 kg).
- Coupe d'émeraude - moyennement précoce, avec de petits fruits (0,35-0,5 kg).
- Veronica F1 - mi-saison, avec des fruits de 1,5 à 2,0 kg.
- Perle - moyenne tardive, avec une tête d'une taille moyenne allant jusqu'à 0,8 kg.
Même parmi les jardiniers sont populaires ne figurent pas dans les variétés de registre: Amphora F1, Grégoire, Romanesco Natalino, Tortue serpentine.
Photo
Vous verrez une photo du chou Romanesco (Romano):
Différence avec d'autres espèces
La principale caractéristique du chou Romanesco est la structure complexe de la tête du fruit. Petites fleurs enroulées en spirale disposées en inflorescence pyramidale dense. Les pyramides, à leur tour, se courbent en une spirale pour former un grand en-tête. Les mathématiciens appellent cette forme une spirale fractale.
Le romanesco a un goût différent du chou-fleur et du chou-brocoli. Ses jeunes inflorescences ont un goût délicat, sucré et délicat de noisette crémeuse. Mais surtout, Romanesco est beaucoup plus riche que d’autres types de chou en termes de contenu en éléments chimiques utiles.
Forces et faiblesses
Le principal avantage de Romanesco est sa composition unique. qui comprend:
- de l'eau;
- la fibre;
- vitamines A, C, groupes B, E, K;
- le carotène;
- oligo-éléments (calcium, potassium, zinc, magnésium, manganèse, fer, phosphore, fluor, sodium, cuivre, sélénium);
- acide folique;
- acides gras polysaturés;
- les acides aminés;
- les flavonoïdes;
- sulforofane, glucosinolates et isothiocyanates;
- les antioxydants.
Romanesco a prononcé des propriétés curatives. Il a une action anti-inflammatoire, antivirale, antibactérienne et antimicrobienne. Excrète des substances toxiques et cancérogènes du corps. Effet bénéfique sur le système nerveux central. En même temps, la plante appartient à des produits diététiques faciles à digérer et hypocaloriques. La valeur calorique de 100 grammes n’est que de 30 kcal, ce qui rend le chou Romanesco attrayant pour les personnes cherchant à perdre du poids.
Les jardiniers font référence aux avantages des hautes plantes ornementales. Il est souvent planté dans des parterres de fleurs, ce qui se combine avec une floraison plus difficile et des cultures à feuilles décoratives.
Romanesco a un seul inconvénient - La culture est extrêmement sensible à la température et à l'humidité. Dans de nombreuses régions de Russie au climat continental imprévisible, la culture de ce type de chou pose des problèmes.
Soins et culture
La culture du chou Romanesco est similaire à celle du chou-fleur et du chou de Bruxelles. Lors de la plantation, utilisez deux méthodes - semis et semis en pleine terre.
Attention: la méthode hors semis n’est possible que dans les régions méridionales de la Russie.
- Acquisition de semences
Les graines sont en vente sous forme de variétés de chou-fleur (chou-fleur Veronica, perle, etc.). Le coût d'un sac de graines (25 g) à Moscou et à Saint-Pétersbourg dans les 10-15 roubles.
- Temps d'atterrissage
Les semences en pleine terre sont semées après la menace de retour du gel:
- variétés à maturation précoce - de la mi-mars à la mi-avril;
- mi-saison - en avril;
- tard - à partir de la mi-mai.
Les semis plantés :
- variétés précoces - de la fin avril à la mi-mai;
- mi-saison - de mi-mai à mi-juin;
- tard - de mi-juin à mi-juillet.
- Sélection du site d'atterrissage
Romanesco ne doit pas être planté après les navets, les radis, les radis, le suédois, la laitue. Après tout type de chou, afin d'éviter les maladies, le chou romain est planté pas plus tôt que dans 3-4 ans. La pomme de terre est considérée comme le meilleur prédécesseur. La culture est agréable dans les régions où poussent des carottes, des oignons, des tomates, des concombres, des légumineuses, des céréales et des betteraves. L'endroit doit être ensoleillé et toujours humide. - Le sol
Le sol commence à se préparer à l'automne. Lors du creusement, produisez du fumier (2 seaux par 1 m²), qui aura le temps de perforer en hiver, et des engrais minéraux complexes contenant du molybdène, du bore et du cuivre.
Pour Romanesco, les sols alcalins friables sont préférés - terre noire ou terre noire limoneuse. Un terrain à indice d'acidité élevé est additionné de calcaire, de cendre de bois ou de dolomite (200-400 g / m²). Si vous ne parvenez pas à préparer les plates-bandes en automne, vous pourrez le faire au début du printemps, dès le dégel du sol.
- Atterrissage
Les graines de Romanesco étant très petites, le sol est pré-nivelé et hydraté. Si possible, versez uniformément les graines, saupoudrez une couche de terre de 1 à 2 cm. Les semis sont plantés dans des puits pré-préparés. Les variétés précoces sont plantées à l'âge de 60 jours, maturité moyenne - 40 ans, tardive - 35 jours. Quelle que soit la méthode de plantation, maintenez une distance entre les plantes de 60 cm, entre les rangs - 50 cm.
- La température
Conditions de température - la principale exigence pour la culture de Romanesco. Ne pas "deviner" avec le temps de la plantation, vous pouvez aller sans culture. La formation des bourgeons et la floraison se produisent uniquement à une température de + 15-20 ºC.
Lors de la culture de variétés tardives, les semis et la plantation de plants sont calculés de manière à ce que la formation de la tête tombe sur une période caractérisée par une température nocturne fraîche, pour la plupart des régions, fin août-septembre.
- Arrosage
Le chou nécessite un arrosage abondant et régulier, mais sans stagnation d'eau à la surface du sol. À une température de + 15-20 ºC, il suffit d'arroser les lits une fois tous les 2-3 jours, par temps chaud - tous les jours.
- Top dressing
Top dressing apporter 3 fois pendant la saison de croissance:- 7 à 10 jours après la levée des plantules ou après le repiquage en pleine terre, fertilisez les jeunes pousses avec du fumier pourri.
- Au bout de 14 jours, un verre de cendre de bois est versé sous chaque plante et du nitrophos est appliqué à raison de 300 g / m².
- Au début de la formation de la tête d'une jeune plante, celle-ci est alimentée avec un engrais complexe, pour la préparation duquel 30 g de nitrate d'ammonium, 80 g de superphosphate, 20 g d'engrais potassique sont dissous dans un seau d'eau.
C'est important! Les allées sont relâchées après chaque arrosage, par 10 à 12 cm de profondeur, par 4 à 6 cm de sécheresse, après quoi le sol est broyé.
- Récolte
La récolte commence de la fin août à la mi-octobre, en fonction de la variété et des conditions météorologiques. La collecte est effectuée le matin, par temps sec, avant que les inflorescences ne soient chauffées au soleil. Vous ne pouvez pas exagérer les pavés mûrs sur la vigne, ils perdront du juteux, du goût et des qualités saines.
- Stockage
Les inflorescences tendres de Romanesco peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 15 jours au maximum. Pour le stockage à long terme, les têtes, désassemblées en petites pyramides, sont congelées. Avec cette méthode, toutes les substances utiles et les vitamines sont enregistrées.
Romanesco ne doit pas être planté après les navets, les radis, les radis, le suédois, la laitue. Après tout type de chou, afin d'éviter les maladies, le chou romain est planté pas plus tôt que dans 3-4 ans. La pomme de terre est considérée comme le meilleur prédécesseur. La culture est agréable dans les régions où poussent des carottes, des oignons, des tomates, des concombres, des légumineuses, des céréales et des betteraves. L'endroit doit être ensoleillé et toujours humide.
Top dressing apporter 3 fois pendant la saison de croissance:Maladies et ravageurs
Parmi les parasites qui infestent Romanesco:
- puceron;
- puce crucifère;
- chenilles papillon du chou;
- Medvedka;
- chou caché;
- mouche du chou
Pour lutter contre les insectes, des insecticides sont utilisés.
Le chou romain est sujet à toutes les maladies propres au chou-fleur:
- jambe noire;
- mosaïque;
- Alternaria;
- kila;
- bactériose muqueuse.
Prévention de divers problèmes
Pour la prévention, vous pouvez prendre les mesures suivantes:
- contre les maladies fongiques et virales, avant la plantation, saupoudrez-en de l’eau bouillante ou une solution de manganèse rose foncé avant la plantation;
- de sorte que les inflorescences tendres ne brûlent pas avec le soleil, les têtes couronnées, attachant les feuilles supérieures au-dessus d'eux;
- de bons résultats sont obtenus en plantant à côté de lits de choux de plantes répulsives (ail, souci, oignon, aneth).
Chou Romanesco - une sorte de défi pour les amateurs. Pour le faire pousser sur l'épaule, seul un jardinier expérimenté. Tout non-respect de la technologie agricole, les intempéries, l'attaque des parasites conduisent à une perte de la récolte.
