Le chou de Chine fait partie des légumes polyvalents que l’on ne trouve que dans les rayons des magasins. Le fait est qu’en raison de son goût juteux et de sa neutralité de goût, il s’associe parfaitement à tous les produits.
Si vous souhaitez obtenir une salade riche en protéines, ajoutez quelques œufs et une poitrine de poulet au chou. Votre corps aura un "coup de vitamines" si vous mélangez plusieurs autres types de légumes avec elle. Et pour les enfants, vous pouvez faire des salades à base de chou chinois et de fruits.
Calories chou de Beijing seulement 16 kcal pour 100 grammes. Il est riche en pectines et en acides aminés, ne contient pas de graisse et très peu de glucides - 2 grammes. L'article contient des recettes de cuisson de salades à base de chou chinois, chaque photo illustrée.
Les plats les plus délicieux et des photos pour eux
Le chou chinois contient de nombreuses recettes, mais toutes contiennent principalement des vinaigrettes nuisibles. Dans cet article, nous vous expliquerons comment contourner la mayonnaise tout en préservant le goût unique du plat.
Avec du yaourt
Aux noix
Ingrédients:
- un chou de chou, 2 - 3 carottes moyennes;
- 100 grammes de noix pelées;
- sel et poivre au goût.
Pour la vinaigrette - yogourt faible en gras.
Méthode de préparation:
- Lavez soigneusement le chou, coupez-le en lanières.
- Avec les carottes, grattez délicatement la peau avec un couteau, rincez, coupez le dessus et coupez la même paille.
- Les noix sont broyées à l'état de miettes.
- Combinez tous les ingrédients, sel, poivre et remplissez de yogourt.
Aux crevettes
Nous aurons besoin de:
- une tête moyenne;
- 200 gr. tomates cerises;
- 200 gr. crevettes géantes;
- 2 gousses d'ail;
- 100 gr. Parmesan ou tout autre fromage à pâte dure au goût;
- un oeuf;
- le sel;
- Yaourt à la grecque;
- craquelins.
Méthode de préparation:
- Nous séparons les feuilles de chou les unes des autres, nous déchirons les mains en petits morceaux.
- Nous lavons les tomates cerises à l'eau courante (pour plus de commodité, cela peut être fait directement dans le plateau dans lequel elles sont vendues), coupées en quartiers.
- Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante avec du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper ou les laisser servir entiers.
- Nous frottons le fromage sur une râpe fine et environ 20 gr. réserver pour la cuisson de la vinaigrette.
Comment faire une vinaigrette:
- Frotter l'ail sur une râpe fine.
- Prenez l'œuf et séparez le blanc du jaune. Nous n'avons besoin que du jaune.
- Mélangez le fromage préalablement préparé, l'ail minable, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre avec le yogourt.
Comment servir:
- Mélanger le chou séparément avec la vinaigrette et le mettre sur une assiette.
- Ajoutez les tomates, les crevettes et les craquelins au goût.
- Saupoudrer de fromage râpé.
Une salade César légère à base de chou chinois et assaisonnée de yogourt est prête!
Pour cuisiner des biscuits, il vous faut:
- Couper le pain en petits carrés, parsemer d'huile d'olive et de sel.
- En option, vous pouvez ajouter un assaisonnement "herbes de Provence" ou mettre lorsque vous faites cuire un brin de romarin frais.
- Nous faisons cuire des craquelins au four à 180 degrés pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter les brûlures.
À la crème sure
Avec poitrine de poulet
Nous aurons besoin de:
- 500g de feuilles de chou de Beijing;
- un concombre moyen;
- 200g de poitrine de poulet;
- brin d'aneth frais;
- oignons de printemps;
- sel, poivre et crème sure - au goût.
Méthode de préparation:
- Les feuilles de chou sont soigneusement lavées à l'eau courante et coupées en lanières.
- Concombre éplucher et couper en carrés.
- Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée et coupez-la en petits carrés.
- Ajouter l'aneth, l'oignon vert, le sel et le poivre au goût.
- Nous remplissons de crème sure et servons.
Il s'avère une légère salade de protéines.
La vidéo présente une autre version de la salade avec viande, chou chinois et crème sure:
Aux champignons
Ingrédients:
- tête de chou;
- 100g de champignons;
- 2 - 3 tomates moyennes;
- un petit oignon;
- cuillère à soupe d'huile végétale;
- à goûter: crème sure, sel et poivre.
Méthode de préparation:
- Champignons soigneusement lavés, retirez soigneusement le film supérieur, coupez le plus finement possible et faites frire sur une petite quantité d'huile végétale.
- Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et envoyez-les également dans nos champignons.
- Chou divisé en feuilles séparées, les laver.
- Enlevez les zones noircies ou jaunies (le cas échéant) et coupez-les en fines lanières.
- Mes tomates et aussi coupé en fines tranches. Si elles se détachent, jetez-les et envoyez-les au plat général.
- Nous apportons des oignons et des champignons à la préparation et nous mélangeons dans un plat commun avec l'ajout de sel, de poivre et de crème sure.
La salade est prête!
À l'huile végétale
Aux olives et au poivre
Nous aurons besoin de:
- 500 gr. Feuilles de chou chinois;
- un gros poivron jaune ou rouge;
- une boîte d'olives en conserve sans pépins;
- 1 - 2 tomates moyennes;
- 100g fromage feta;
- sel, poivre et huile d'olive.
Méthode de préparation:
- Nous lavons les feuilles de chou, retirons les parties endommagées (le cas échéant) et les coupons comme suit: tout d'abord avec de la paille, puis cette paille à nouveau en deux.
- Retirez le centre du poivron, coupez le dessus et divisez-le en 4 parties. Chacune de cette partie est coupée en lanières.
- Les tomates peuvent être coupées de la même manière en tranches (la salade sera plus spectaculaire), ou simplement en carrés. À votre demande.
- Trancher les olives, le fromage - en petits carrés.
- Mélanger tous les ingrédients préparés. Prenez l'huile d'olive et ajoutez-la au plat.
- Sel et poivre
Aux olives et au maïs
Ingrédients:
- 500g. feuilles de chou;
- 100g maïs en conserve;
- 1 - 2 petites oranges;
- 50g oignons verts;
- sauce de soja;
- l'huile d'olive.
Cuisson:
- Laver le chou, peler et couper en lanières de taille moyenne.
- Nous nettoyons l'orange et coupons chaque lobule en 3 parties.
- Oignon coupé en petits rondelles.
- Habillez-vous avec la sauce soja et l'huile d'olive et mélangez.
Dans cette recette, il n’est pas nécessaire d’utiliser du sel, car le goût salé du plat est tout à fait capable de donner de la sauce soja. Pour réussir la recette, suivez attentivement la "salinité" du plat fini.
À la moutarde et aux champignons
Ingrédients:
- 200 à 300 grammes de chou de Pékin;
- une carotte moyenne;
- 100 à 150 g de champignons forestiers marinés;
- un gros poivron;
- 100g de pois en conserve;
- un concombre frais;
- oignons de printemps;
- sel, poivre noir, huile de moutarde.
Cuisson:
- Nous lavons le chou et le coupons avec une courte paille.
- Laver les carottes, gratter la peau avec un couteau et frotter sur une râpe grossière.
- Poivre bulgare coupé le haut, enlever les graines et diviser en 4 parties.
- Ensuite, chacune de ces pièces est coupée en petites bandes.
- Concombre coupé en moitiés minces (demi-cercle), rondelles d'oignons verts.
- Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez les pois verts et les champignons marinés préalablement lavés.
- Mélanger, saler, poivrer et assaisonner avec de l'huile de moutarde.
À la moutarde et aux légumes
Ingrédients:
- 500g. feuilles de chou;
- un concombre;
- 200g radis;
- 2 - 3 tomates moyennes;
- un brin d'aneth frais;
- sel, poivre, huile de moutarde.
Méthode de préparation:
- Lavez le chou et coupez-le en petites pailles.
- Divisez le radis lavé en deux et coupez-le en fines tranches semi-circulaires.
- Les tomates et les concombres sont également coupés en deux et coupés en tranches.
- Mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez, ajoutez l'aneth et remplissez d'huile de moutarde.
Au tournesol et au thon
Nous aurons besoin de:
- 1 tête de chou;
- 1 boîte de thon en conserve dans son jus;
- un oignon moyen;
- 4 - 5 pièces concombres marinés;
- 1 boîte de pois en conserve;
- poivre noir moulu, sel;
- 50 ml huile végétale.
Méthode de préparation:
- Nous nettoyons les oignons, coupons les pointes des deux côtés et coupons en petits cubes.
- Nous lavons le chou, séparons les feuilles qui se flétrissent, coupons le reste en lanières.
- Ouvrez la boîte de thon et égouttez l'excès de liquide, puis pétrissez délicatement la chair du poisson pour la faire mousser.
- Avec des pois, verser le liquide. Pour plus de commodité, vous pouvez le faire avec une passoire.
- Les concombres également coupés en petits cubes.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et servir à table.
Une telle salade pourra jouer le rôle d'une collation complète! Farcissez-les de tartelettes et servez-les à la table. La seule chose à couper tous les produits aura encore moins. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela. Obtenez de la pâte de poisson de légume frais.
Essayez de préparer une salade avec du thon et du chou chinois selon la recette fournie dans la vidéo:
Avec tournesol et maïs
Nous aurons besoin de:
- 500g. Feuilles de chou chinois;
- 150g. maïs en conserve;
- 2 oeufs;
- un concombre moyen;
- sel, poivre, huile végétale et herbes au goût.
Méthode de préparation:
- Les feuilles de chou sont lavées, coupées en lanières.
- Faites bouillir les œufs, épluchez les concombres (facultatif) et coupez les deux ingrédients en petits cubes.
- Combinez tous les ingrédients en tranches avec du maïs, ajoutez les herbes, le sel, le poivre et l'huile végétale et mélangez.
Avec du jus de citron ou de citron vert
À la grenade
Ingrédients:
- 500g. Feuilles de chou chinois;
- 1 grosse grenade mûre (environ 300 g);
- 2 bottes de persil (environ 50-70 gr);
- une pomme aigre-douce.
Pour faire le plein: jus de citron vert frais, sel et poivre noir. Ajoutez éventuellement un peu de menthe séchée.
Méthode de préparation:
- Lavez soigneusement le chou à l'eau courante et coupez-le en petites pailles.
- Lavez la pomme, épluchez-la et enlevez les graines et coupez-la en petits cubes.
- Divisez la grenade en quatre et enlevez les pépins.
- Mélanger les ingrédients, presser le jus d'un citron vert, saler et poivrer au goût.
Essayez de préparer une autre version de la salade de chou et de grenade de Beijing selon la recette vidéo:
Avec des pommes
Ingrédients:
- une tête de chou chinois;
- 2 pommes douces;
- un concombre moyen;
- n'importe quel type de fromage à pâte dure 150gr.
- pot de maïs en conserve;
- sel, jus d'un citron.
Méthode de préparation:
- Couper le chou en paille fine et bien le rincer à l'eau froide.
- Les pommes et le concombre sont également lavés et pelés; plus loin nous les coupons en cubes.
- Du maïs, égouttez l'eau (il est plus pratique de le faire dans une passoire) et mélangez tous les ingrédients.
- Salez et remplissez avec du jus de citron.
Recette vidéo pour une autre délicieuse salade de chou chinois et pomme:
Comment faire cuire les poumons sans faire le plein?
Avec orange
Nous aurons besoin de:
- 500g de feuilles de chou de Beijing;
- 1 orange rouge mûr (vous pouvez prendre l'habituel);
- 50 g de persil frais (environ 1 à 2 régimes);
- 50g de feuilles de basilic frais;
- sel, poivre noir.
Méthode de préparation:
- Chou râper la paille.
- Nous pelons l'orange et coupons chaque lobule en 6 parties: coupons d'abord le lobule dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en 3 parties.
- Le persil et le basilic finement déchiqueter.
- Mélanger les ingrédients.
- Saler et poivrer au goût.
À l'ananas
Nous aurons besoin de:
- 200g Chou chinois;
- une pomme rouge;
- une orange;
- 4 à 5 tranches d'ananas en conserve;
- 150g raisin sans pépins;
- 100g noix moulues.
Méthode de préparation:
- Le chou râpe de petites pailles.
- Les pommes et les oranges sont lavées, pelées et coupées en petits cubes.
- Les ananas sont également coupés en cubes.
- Lavez les raisins à fond, coupez-les en cercles.
- Mélangez tous les ingrédients et ajoutez les noix.
Il s'avère que la salade de fruits vitaminée, riche en graisses saines grâce aux noix.
Si vous en avez l’opportunité, dans cette recette, il est préférable d’utiliser la partie blanche de la feuille de chou de Beijing - elle est beaucoup plus juteuse que le reste de la feuille.
Belle pour la nouvelle année, sur la table de vacances
Avec des bâtons de crabe
Ingrédients:
- 500g. Feuilles de chou chinois;
- 1 boîte de maïs;
- 200g bâtonnets de crabe;
- 1 concombre moyen;
- 1 petit oignon;
- 3 oeufs;
- yogourt faible en gras;
- sel, poivre au goût.
Méthode de préparation:
- Nous coupons les feuilles de chou comme suit: nous fabriquons d’abord une paille, puis nous divisons ces pailles en 3 ou 4 parties, en fonction de la longueur résultante. Sur il est nécessaire d'obtenir pas trop longues lanières de chou.
- Le concombre et les oignons sont lavés et pelés.
- Faire bouillir les œufs jusqu'à tendreté.
- Ensuite, des bâtonnets de crabe, des œufs à la coque, du concombre et des oignons coupés en petits cubes.
- Du maïs, égouttez soigneusement le liquide et mélangez tous les ingrédients.
- Nous remplissons avec du yogourt faible en gras.
- Nous salons.
- Poivrer et servir à la table.
Il s'avère que la version de régime de la salade de crabe classique avec du chou.
Avec du poulet
Nous aurons besoin de:
- Chou de Pékin 500g;
- poitrine de poulet 400g;
- 3 - 4pcs de concombres marinés;
- 1 - 2 carottes moyennes;
- 3 oeufs de poulet;
- les verts;
- yogourt faible en gras;
- sel et poivre noir au goût.
Méthode de préparation:
- Chou coupé en fines lanières, comme décrit dans la recette précédente.
- Faire bouillir les carottes, les œufs et la poitrine jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Avec les carottes cuites, nous raclons la peau, libérons les œufs de la coquille.
- Ensuite, préparez les carottes, les œufs, ainsi que la poitrine et les concombres coupés en petits cubes.
- Mélangez tous les ingrédients, ajoutez de la verdure, du sel et du poivre, remplissez de yogourt faible en gras.
Il s’agit d’une version allégée d’Olivier, dans laquelle nous avons remplacé les mauvaises pommes de terre féculentes par du chou de Pékin, et la mayonnaise par du yaourt.
Quelques rapide, très simple
Les recettes les plus rapides et les plus nutritives pour la salade de chou sans mayonnaise sont obtenues en ajoutant des tomates, des concombres et des légumes verts. Vous pouvez également faire une salade de protéines à la hâte.
Il comprend:
- jambon
- plusieurs oeufs et du fromage.
Toutes ces salades vont bien avec du yogourt en vinaigrette.
Comment servir des plats?
Ces salades peuvent être servies en plusieurs versions:
- Sur des assiettes séparées en portions. Particulièrement avantageux, ils auront l'air sur des plats noirs, saupoudrés d'herbes ou de fromage (si la recette le permet).
- Dans des verres à whisky (roksah). Si vous avez choisi cette hauteur, vous devez "superposer" la salade. Les salades qui utilisent du yaourt à la place de la vinaigrette sont particulièrement efficaces: elles vous permettent de "coller" des couches d'ingrédients. La première couche devrait être le chou, en tant que base de la salade entière. Suivant - à votre goût. Il est recommandé de respecter la combinaison de couleurs. Par exemple, chou - maïs - poivron rouge, etc.
- Il a également fière allure dans un saladier festif. Tout dépend de votre imagination et de vos goûts!
Les salades à base de chou chinois sont riches en vitamines A, C, EE, PP, ainsi que les macro et micro éléments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. En consommant quotidiennement du chou de Pékin, vous pouvez réduire le risque de maladies telles que les maladies du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal et améliorer l'immunité.
