Les meilleures recettes pour une tarte au chou chinois

Un gâteau délicieux n'a pas besoin d'une liste complexe d'ingrédients, car la base correcte du remplissage joue un rôle crucial.

Par conséquent, le chou de Beijing est devenu une véritable aubaine pour les cuisiniers: il est nourrissant, il se combine avec la plupart des produits, il est facile à trouver dans les rayons des magasins en toute saison et à cuire rapidement.

En tant que garniture appétissante, ce sera l'option idéale pour le plat. En outre, un tel gâteau sera juteux, léger et savoureux. Cette recette plaira particulièrement à ceux qui ne mangent pas de viande ou aux filles qui surveillent leur silhouette.

Qu'est-ce qui est combiné?

L'avantage indéniable est l'utilisation du chou lui-même. En raison de sa structure juteuse, l'ingrédient principal n'a pas besoin d'être complété par d'autres produits. et généralement il y a environ 3-5 positions clés dans la recette. En choisissant une garniture, vous pouvez vous arrêter chez une végétarienne: malgré la quantité modeste de calories, vous n’aurez pas à en sacrifier le goût ici: un peu d’assaisonnement accompagné de cuisson peut améliorer n’importe quelle tarte. Mais pour les amateurs de viande, il existe également plusieurs versions.

Recettes

La farce pour les tartes peut être cuite différemment. Voyez vous-même.

Gelée aux oignons

• 2 oeufs
• 250 g de crème sure.
• 0,5 p. Beurre.
• 1 an d'oignons.
• 500 g de chou de Pékin.
• 1 cuillère à café soda
• 6 c. À soupe farine
• 2 c. À thé le sel

Cuire comme ça:

1. Rincez l'oignon, coupez-le avec la partie verte, ajoutez l'huile et mettez le ragoût dans une casserole à feu doux.
2. Ensuite, prenez le chou, hachez-le, ajoutez-le aux oignons, salez-le et ramassez-le encore 2 minutes.
3. Battez les oeufs, mélangez bien avec la crème sure, le sel et la farine.
4. Maintenant graissez le moule avec du beurre, remplissez-le de pâte à moitié, puis étalez une couche de farce et de pâte à nouveau.
5. Mettez le gâteau pendant 30 à 45 minutes pour le faire cuire au four.

Avec de la mayonnaise

• 5 oeufs
• 5 cuillères à soupe farine
• 1 cuillère à café l'amidon.
• 5 cuillères à soupe crème sure.
• 5 cuillères à soupe mayonnaise
• 1 cuillère à café poudre à pâte.
• 1 pièce Chou de Pékin.
• Sel, beurre et craquelins.

Procédure:

1. Passez l’huile dans un plat allant au four et saupoudrez-la de chapelure broyée.
2. Le chou de Pékin coupé aussi petit que possible et salez.
3. Lay le mélange étroitement avec le fond.
4. Mélangez ensuite le reste des ingrédients dans la pâte et versez-le sur la garniture.
5. Maintenant, mettez le gâteau au four et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée se forme.

   Au four, la pâte peut gonfler un peu, mais ça ne fait pas peur. Si vous avez soigneusement suivi la recette, le pourboire ne faillira pas lorsque vous le retirerez.

   En guise de filet de sécurité, vous pouvez pré-percer la pâte avec un cure-dent pour qu'elle "respire" et ne se recouvre pas de bulles.

Pâte feuilletée

• 400 g de pâte feuilletée.
• 1 pièce les oignons.
• 3 oeufs (2 bouillis et 1 cru).
• 1 pièce Chou de Pékin.
• Légumes et beurre.
• Le sel

Algorithme de préparation:

1. La tête de chou doit être lavée, hachée avec des oignons (sans les brasser).
2. Faites bien frire les oignons, ajoutez-y des feuilles tranchées et un peu de beurre. Dans le processus, ajoutez périodiquement du sel à l'œil.
3. Pendant que la garniture refroidit, vous devez frotter les œufs durs et les verser sur la masse totale.
4. Maintenant, étalez la pâte et faites cuire les moules à votre guise: carrés ou cercles.
5. Commencez à créer des tartes, en les mettant doucement sur une plaque à pâtisserie et en étalant les jaunes d'œufs crus.
6. Sous la finale, faites cuire au four pendant 20 minutes.

Avec l'ajout de carottes

• 1 article de lait.
• 2 cuillères à soupe sucre
• 0,5 chou de chou.
• 1 p. Beurre.
• 1 p. Levure sèche.
• 15 cuillères à soupe farine de blé.
• 1/3 c. À thé le sel
• 1 pièce les oignons.
• 1 pièce les carottes.

Cuire comme suit:

1. Faites chauffer le lait et le beurre, mélangez-les avec du sel, du sucre en poudre, de la farine et de la levure pour obtenir une pâte excellente. Laissez-le refroidir pendant 20 minutes et poursuivez la cuisson.
2. Oignons coupés en petits cubes et la carotte, frotter, mélanger le tout et faire revenir dans une poêle avec les assaisonnements.
3. Procéder à la formation de tartes et les lubrifier sur le dessus de l'œuf.
4. Dans le four, ne maintenez pas plus de 25 minutes, jusqu'à l'apparition d'une croûte.

Au cumin

• 500 g de pâte feuilletée.
• 1/3 du chou de chou.
• 30 g de beurre.
• Oeuf
• Le sel
• La farine
• Cumin.

Cuire comme ça:

1. Le chou doit être finement haché, écrasez le légume avec vos mains, mettez-le dans une poêle, salez et faites frire.
2. Mélanger légèrement l'oeuf et l'ajouter à la farce principale.
3. Pendant que le cœur du gâteau refroidit, préparez la base: enroulez la pâte en un rectangle et coupez les bords avec des bandes (10 cm de côté et 5 cm en bas et en haut), en laissant le centre entier et saupoudrez de farine.
4. Mettez le mélange frit là-bas et tressez les restes sur le dessus dans une belle tresse.
5. Saupoudrer de cumin, étendre l'œuf entier et cuire au four pendant 20-30 minutes.

Au poivron

• 700 g de pâte feuilletée.
• 1 carotte.
• 2 œufs durs.
• 1 cuillère à soupe l pâte de tomate.
• 350 g de chou de Beijing.
• 2 pièces Poivre bulgare.
• Huile végétale
• Sel, poivre

Cuisson:

1. Écrasez les produits sélectionnés pour la garniture et, en les mélangeant avec des épices, faites bien frire dans la casserole. Avant la cuisson, ajoutez de la pâte de tomate, mélangez à nouveau et faites cuire encore 5 minutes.
2. Ensuite, étalez les 2/3 de la pâte et placez-les au bas du formulaire.
3. Puis verser uniformément la farce.
4. Et la touche finale est un maillage tissé de la pâte restante: un motif en croix alternant lignes horizontales et verticales. Lorsque la décoration est prête, envoyez le gâteau au four pendant une demi-heure.

   Le dessus tissé peut être mélangé avec des aubergines ou le même piment. Il suffit de couper les fruits dans les mêmes tranches minces et longues et de les transformer en queue de cochon. Ce décor sera non seulement original, mais ajoutera également de la couleur au plat.

Avec la poitrine

• 150 g de poitrine de porc.
• 150 grammes de farine.
• 3 oeufs.
• 5 cuillères à soupe crème sure.
• 200 g de chou de Pékin.
• 3 cuillères à soupe mayonnaise
• 2 c. À thé poudre à pâte.
• 20 g de beurre.

Séquence d'actions:

1. Séparez les traînées blanches du chou et hachez-les, poivrez-les et ajoutez la viande fumée broyée.
2. Aller à la pâte: battre les oeufs, la crème sure et la mayonnaise, mélanger avec la levure.
3. Lubrifiez la forme préparée avec de l'huile, versez un peu de pâte sur le fond, puis versez le remplissage. Verser à nouveau le liquide restant et mettre au four pendant 30 minutes pour cuire.

Avec du maïs en conserve

• 150 g de poitrine de poulet.
• 1 chou chou.
• 3 oeufs.
• 500 g de pâte feuilletée.
• 1 boîte de maïs.
• Le sel

Algorithme de travail:

1. Faites cuire la viande et les œufs au préalable, puis coupez-les en cubes égaux.
2. Hacher les feuilles de chou et ajouter à la farce commune, du sel.
3. Saupoudrer au goût (pas nécessairement le pot entier) de maïs et bien mélanger.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, y mettre la pâte roulée aux bords hachés.
5. Versez le mélange au centre et fermez-le à la manière d'une fleur afin que les lanières ne permettent pas à la garniture de s'effriter et que le gâteau lui-même semble légèrement aplati.
6. Sous cette forme, mettez-le à cuire environ 20-30 minutes.

Avec du fromage

• 150 grammes de farine.
• 4 oeufs.
• 80 g de beurre.
• 10 feuilles de chou chinois.
• 250 g de crème sure.
• 1 cuillère à soupe l'huile d'olive.
• 150 g de fromage à pâte dure.

Cuisson:

1. Mettez le beurre, l'eau, le jaune et le sel dans la farine tamisée, pétrissez soigneusement et laissez la pâte pendant 30 minutes, après quoi elle doit être roulée et déposée dans le moule préparé.
2. Hachez le chou lui-même, assaisonnez-le et faites-le frire dans une casserole, puis mettez-le sous la forme.
3. Et la dernière étape - battre les œufs avec la crème sure, mélanger avec du fromage râpé, puis verser cette masse sur la garniture.
4. Cuire le gâteau pendant environ une demi-heure.
   Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre 50 g de fromage et le verser sur la cuisson terminée avant de le mettre au four. Il est également recommandé de servir une sauce grecque avec ce plat.

Avec noix

• 500 g de pâte à levure.
• 350 g de chou de Beijing.
• 130 g de fromage à pâte dure.
• 40 grammes de noix.
• 2 oeufs
• 45 g de beurre.

Nous agissons comme ceci:

1. Écrasez le chou de Beijing et faites-le frire dans du beurre en ajoutant un peu de sel.
2. Mélangez ensuite avec des œufs hachés, des noix et du fromage - ce sera la garniture.
3. Maintenant, il vaut la peine de frotter le plat et d'y mettre une partie de la pâte roulée.
4. À l'intérieur d'une couche uniforme, verser la masse préalablement préparée.
5. Et la couche supérieure est encore une belle feuille de pâte avec des motifs découpés.
6. Cela vaut la peine de cuire au moins 25 minutes.

Avec du riz

• 400 ml de lait de chèvre.
• 0,5 c. À thé soda
• 1 cuillère à soupe sucre
• 200 g de farine.
• 4 oeufs (2 crus, 2 bouillis).
• 5 feuilles de chou chinois.
• 1 N. Riz.

L'algorithme est le suivant:

1. Nous éteignons la soude dans le lait, ajoutons de l'huile, du sucre et du sel, le dernier à mélanger la farine.
2. Aller à la coupe du chou, qui vaut alors frire.
3. Ajoutez à la base des œufs durs hachés et du riz bouilli.
4. Nous mettons tout à votre goût sous la forme: soit en couches, soit alternativement dans n'importe quel ordre, cela n'affectera pas le résultat - concentrez-vous sur le motif souhaité à partir du remplissage, car la pâte sera liquide.
5. Garder au four environ 20-25 minutes.

À l'aneth

• 500 g de pâte feuilletée.
• 3 oeufs durs.
• 0,5 chou de chou.
• Un bouquet d'aneth.
• Mayonnaise et sel.

Cuisson:

1. Mettez la pâte sur une forme pré-préparée, en recouvrant le fond.
2. Les autres produits doivent être soigneusement lavés et coupés en petits morceaux.
3. Les garnitures des ingrédients se remplissent de mayonnaise et se mélangent.
4. Mettez la masse finale dans le récipient et couvrez d'une fine couche de pâte.
5. Mettez au four pendant 30-40 minutes, n'oubliez pas de percer légèrement les trous pour que le gâteau ne se lève pas.

Avec des pommes

• 600 g de pâte feuilletée.
• 270 g de chou chinois.
• 170 g de pomme verte.
• 90 ml de mayonnaise.
• 100 grammes de fromage.

Cuire comme ça:

1. Abaisser la pâte en couche mince, couper deux grands carrés.
2. Maintenant, coupez tous les ingrédients spécifiés en petits morceaux (pomme et fromage peuvent être râpés) et assaisonnez avec de la mayonnaise.
3. Placer la garniture obtenue sur un cube plat de pâte et la recouvrir d'une seconde, appuyer délicatement sur les bords à la manière d'une grande bouffée.
4. Badigeonner de jaune et cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Avec du jus de citron

• 1 pomme.
• 300 g de chou de Beijing.
• 1 cuillère à soupe jus de citron.
• 550 g de pâte feuilletée.
• 5 cuillères à soupe crème sure.
• 7 noix.

L'algorithme est le suivant:

1. Frire les noix et le chou hachés séparément au préalable.
2. Broyer le reste des produits.
3. Mélangez ensuite tous les ingrédients de la recette, ajoutez du jus de citron et remplissez de crème sure.
4. Nous nous tournons vers la pâte, que vous devez bien rouler et mettre au fond du plat de cuisson.
5. Remplir le remplissage avec une couche uniforme, décorer avec des bandes de pâte et mettre au four pendant une demi-heure.

Comment servir un plat?

Décorer le gâteau fini - une étape importante qui complète le processus de cuisson. Les méthodes les plus créatives sont observées lors de la cuisson à l'air libre: sur le fond de la garniture, les figurines en pâte (qui doivent être pré-attachées) sont très jolies. Fleurs volumétriques, silhouettes de pétales, rayures et tresses en forme de maille tissée - ici, l'imagination n'a pas de frontières. Vous pouvez ajouter un peu de solennité à un plat familier sans trop d'effort.

IMPORTANT! Vous ne devriez pas être zélé avec ce décor, sinon le plat risque de paraître ridicule - trop de pâte est aussi un inconvénient. Et, en envoyant la billette au four, surveillez attentivement le temps imparti: les compositions convexes s’éteignent souvent en premier si vous en faites trop.

Avec une tarte fermée, les soucis sont encore un peu plus importants: l’excès de croûte de la pâte donne déjà le ton, il est donc plus facile ici de se concentrer sur le plat de cuisson.

Vous pouvez également expérimenter avec la coutellerie: sur Internet, de nombreuses classes de maîtres illustrent la création de motifs originaux avec le bord d'une cuillère, les dents d'une fourchette ou le tranchant d'un couteau.

Des dessins similaires sur le gâteau ne passeront pas inaperçus. Et renoncez pour toujours aux décorations obsolètes d'œufs ou de verdure. Un gâteau appétissant ne nécessitant pas de présentation, il ne vaut que couper et mettre un beau plat.

La tourte au chou de Pékin est une alternative utile aux recettes habituelles. Les caractéristiques gustatives de ces feuilles varient en fonction des ingrédients adjacents, de sorte que chacune des versions ci-dessus mérite d’être le plat principal de la table.

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