Les amateurs de nourriture saine et savoureuse se feront un plaisir de préparer des plats d'accompagnement composés de deux types de chou: le brocoli et le chou-fleur. Ils améliorent le travail du système digestif et sont riches en vitamines C, A, groupe B. Ces légumes sont parfaits les uns pour les autres et sont beaucoup plus utiles que le chou ordinaire.
Chou-fleur est avéré manger avec les maladies cardiovasculaires, les désordres nerveux, les maladies d'os et de foie. Et le brocoli est un légume encore plus utile, car il contient un ensemble complet d’oligo-éléments, notamment de fer, de zinc et de potassium.
Une garniture de ces légumes est recommandée pour ceux qui suivent un régime. Il aide à perdre du poids en raison de sa faible teneur en calories, de sa teneur minimale en glucides et de son abondance en protéines. Il existe de nombreuses recettes parmi lesquelles tout le monde trouvera son bonheur.
Plat à l'ail
Ingrédients:
- ail 2 gousses;
- brocoli 250 g;
- chou-fleur 250 g;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- sel (au goût);
- poivre (au goût).
Cuisson:
- Démontez le chou et le brocoli en bouquets, faites-les bouillir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante (combien de brocolis et de choux-fleurs doivent être bouillis pour préserver leurs propriétés utiles, à lire ici). Égoutter l'eau.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Le feu peut être utilisé moyen. Mettez l'ail haché dedans, faites-le frire pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez des légumes dans la casserole, mélangez le tout.
- Cuire environ une minute. Sel, poivre
Options de cuisson
Légumes cuits au four
Ingrédients:
- Ail 1-2 gousses.
- Brocoli 200 g
- Chou-fleur 200g
- Huile d'olive - 2 cuillères.
- Coriandre (graines) - 1 c.
- Sel (au goût).
- Poivre (au goût).
Cuisson:
- Démonter les légumes en boutons. Mettez dans un grand bol et saupoudrez de coriandre broyée.
- Écraser ou frotter l'ail, saler, mélanger à l'huile d'olive.
- Saupoudrer le chou et le brocoli avec le mélange, bien mélanger.
- Saupoudrer de sel et de poivre.
- Cuire au four pendant une demi-heure.
Avec des tomates
Ingrédients:
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2-3 gousses.
- Tomate - 3 pcs
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe.
- Chou-fleur - 250 g
- Brocoli - 250 g
- Le sel
- Coriandre
- Poivre
- Basilic ou origan.
Cuisson:
- Hachez l'oignon, l'ail et les tomates.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et faites cuire encore 6 minutes.
- Divisez le brocoli et le chou en bouquets. Mettez dans une casserole, saupoudrez de coriandre, salez et poivrez. Laisser mijoter 15 à 20 minutes sous le couvercle.
- Éteignez le poêle, ajoutez des légumes verts, mélangez, laissez un moment pour atteindre.
Légumes frais pour la viande
En été, le corps veut plus de crudités. Essayez de servir des légumes frais avec de la viande.
Ingrédients:
- tomates - 150 grammes, il est préférable de prendre des cerises;
- brocoli - 150 grammes;
- chou-fleur 200 grammes;
- huile de tournesol non raffinée (peut être d'olive);
- les verts;
- le sel;
- poivre
Cuisson:
- Couper les tomates, mettre dans un saladier.
- Le brocoli et le chou-fleur frais se démontent en inflorescences. Vous pouvez les couper en plusieurs morceaux.
- Hacher les verts.
- Mélangez tous, salez, poivrez, remplissez d'huile.
Avec arc
Ingrédients:
- oignon - 1 morceau;
- brocoli 250 g;
- chou-fleur 250 g;
- huile d'olive ou de tournesol - 2 cuillères à soupe;
- sel (au goût);
- poivre (au goût);
- toutes les autres épices.
Cuisson:
- Démontez le chou et le brocoli en bouquets, faites cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter l'eau.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.
- Mettez les légumes dans la casserole, mélangez le tout.
- Cuire environ une minute. Sel, poivre
Avec oignons et crème sure
Ingrédients:
- oignon - 1 morceau;
- chou-fleur - 200 grammes;
- brocoli - 200 grammes;
- crème sure - 100 grammes;
- sel, légumes verts, poivre (au goût).
Cuisson:
- Hacher finement l'oignon, faire frire.
- Démontez le chou et le brocoli en bouquets, faites cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter l'eau.
- Divisez les inflorescences en petits morceaux et faites les mijoter avec les oignons pendant 15-20 minutes.
- Ajouter les assaisonnements et la crème sure, mélanger le tout. Cuire encore 5-7 minutes.
- Saupoudrer le plat de légumes verts finement hachés et laisser mijoter 4 minutes.
Pour un goût plus raffiné et riche, ajoutez de la crème sure aux oignons.
Avec oeuf
Ingrédients:
- Brocoli - 250 g;
- chou-fleur - 250 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- sel, poivre
Cuisson:
- Faites bouillir le chou et le brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée.
- Faites chauffer l'huile, placez les légumes dessus et pétrissez-le légèrement.
- Battez l'oeuf, versez le chou et le brocoli dessus et mélangez jusqu'à ce que l'oeuf soit saisi.
Avec de la crème sure au four
Un plat cuit au four est plus délicat et diététique que frit dans une casserole.
Ingrédients:
- chou-fleur - 250 g;
- Brocoli - 250 g;
- oeuf - 1 pièce;
- crème sure - 150 ml;
- le sel;
- huile
Cuisson:
- Démontez dans les fleurons et faites bouillir le chou-fleur et le brocoli dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes.
- Jetez les légumes tout préparés dans une passoire pour en drainer l'eau.
- Graisser le plat de cuisson.
- Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le sel et le poivre.
- Mettez les légumes dans l'oeuf et mélangez doucement.
- Étendre le brocoli et le chou dans un plat allant au four et verser la crème sure.
- Nous faisons cuire 20-30 minutes à une température de 180 degrés.
Consultez les recettes de délicieux plats à base de brocoli et de chou-fleur ici. Cet article vous apprendra à préparer des brocolis tendres et savoureux au four.
Dans le multicooker
Ingrédients:
- Brocoli - 100 g
- Chou-fleur - 100 g
- Carottes - 100 g
- Épices - Au goût.
Cuisson:
- Tranche de carotte.
- Chou et brocoli désassemblés en inflorescences.
- Placez les légumes sur la grille supérieure du bol multicuiseur. Dans le fond verser de l'eau.
- Cuire pendant 20-25 minutes en activant le mode "cuisson à la vapeur".
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la préparation d'un plat d'accompagnement de chou-fleur et de brocoli dans une mijoteuse:
Yaourt cuit à la vapeur
Si vous aimez expérimenter, essayez une recette plus complexe et intéressante avec du yogourt.
Ingrédients:
- Chou-fleur - 300 g
- Brocoli - 300 g
- Fromage râpé - 100 g.
- Yaourt naturel ou acide faible en gras - 70 g
- Beurre - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 0, 7 cuillères.
- Poivre, sel
Cuisson:
- Laver et diviser les légumes en fleurons.
- Mettre en capacité de préparation sur couple. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur.
- Cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes.
- Procurez-vous un contenant de chou, libérez le multicuiseur de l'eau. Réglez le mode "Multipovar", la température est de 160 ° C.
- Mélanger la farine, le beurre et le yogourt. Cuire en remuant pendant 3 minutes.
- En continuant de remuer, ajoutez le fromage, le poivre et le sel. Porter à une masse homogène.
- Ajouter le chou-fleur et le brocoli à la sauce. En mode "Multipovar", réglez la température à 200 ° C.
- Cuire 15 minutes.
Recette rapide
Ingrédients:
- chou-fleur - 200 g;
- brocoli - 200 g;
- oignons rouges - 1 morceau;
- jus de citron - 2 c.
- huile d'olive 3 cuillères;
- persil - 1 bouquet;
- le sel
Cuisson:
- Le chou-fleur et le brocoli, rincer et diviser en bouquets, cuire pendant 3 minutes.
- Hacher finement l'oignon, mélanger avec les autres ingrédients, saler et poivrer.
- Persil haché finement et mis aux légumes.
- Mélangez le jus de citron avec l'huile, versez la vinaigrette avec la vinaigrette.
- Hacher finement les noix et saupoudrer la salade.
Apprenez-en plus sur les meilleures recettes de salade de chou-fleur et de brocoli, ainsi que sur les photos, ici. Cet article vous apprendra comment cuisiner du brocoli rapidement et de manière savoureuse.
Lorsque vous faites bouillir du brocoli et du chou-fleur, essayez de ne pas en faire trop pour que certaines propriétés utiles ne soient pas perdues. Les légumes crus ne sont pas aussi mous, mais ils conservent plus de vitamines.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes ou de graines de sésame tous les plats de brocoli et de chou-fleur.. Ces plats d'accompagnement sont combinés à presque tous les produits, à la viande, au poisson et à d'autres légumes. Servez-les chauds immédiatement après la cuisson ou laissez-les refroidir légèrement.
- soupe
- casseroles.
Et surtout, le brocoli et le chou-fleur vous aideront à rester en santé, à modeler et à recharger vos vitamines. C'est le plat d'accompagnement idéal, alliant bénéfice et goût riche.
