Nous faisons du chou instantané mariné dans une casserole par jour: une variété de recettes de plats

En Russie, le chou a longtemps été traité avec amour et respect. Le chou est bon dans n'importe quelle performance, mais le chou mariné instantané, bien sûr, est au-delà de la concurrence. Son - forte et croustillante ou tendre et juteuse - comme presque tout.

Le chou mariné est l’un des plats les plus prisés de toutes les fêtes, car c’est un complément polyvalent et délicieux pour le poisson et la viande.

En outre, la préparation du chou mariné est un processus assez simple qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Dans l'article, vous trouverez une recette de chou instantané dans un bocal, y compris sucré.

Quel légume choisir?

Le chou blanc est plus doux que le chou rouge. Mais ce dernier, s'il est bien mariné, au cours duquel les recettes et les proportions sont soigneusement observées, peut être un plat décent sur la table.

Dans l'ordre afin de choisir le chou pour le marinage, vous devez suivre l'algorithme:

1. Couper le chou en deux moitiés.
2. Évaluez la coupe: de l’intérieur, elle devrait être blanche avec une teinte crème et la tête, modérément serrée.
3. Le goût du légume doit être doux et surtout croustillant.

Vous pouvez mariner les variétés de chou suivantes:

• En retard. Ces variétés sont utilisées le plus souvent, car le goût du légume pendant son stockage à long terme est amélioré. Ceux-ci comprennent:
  1. Türkiz.
  2. "Genève F1".
  3. "Moscou en retard".
  4. "Amager" et autres.

• Mi-saison. L'avantage de cette espèce est sa maturation précoce: en août ou en septembre. En outre, le rendement et la durée de vie des espèces précoces sont beaucoup plus importants que ceux des autres. Variétés de chou de mi-saison:
  1. "Cadeau".
  2. "Gloire 1305".
  3. "Biélorusse".
  4. "Jubilee F1" et d'autres.

• Hybride. Cette espèce ne connaît pas un tel succès, ni à la mi-saison ni à la fin, car sa culture vise principalement la taille de la tête et non le goût. En outre, leur durée de conservation ne leur permettra pas de se maintenir avant la nouvelle saison de plantation. Les variétés les plus populaires pour le marinage:
  1. "Kolobok".
  2. "Moscou en retard".
  3. "Menza" et d'autres.

Attention! Le grade "Krümon" n'est pas recommandé pour le décapage, car Il a une structure de tête très dense.

Bénéfice et préjudice

Le chou est une excellente source d'iode, de phosphore, de fer, de magnésium et de nombreuses autres substances utiles pour le corps. Ce plat, grâce à la préservation, même après le marinage, de toutes les vitamines contenues dans les légumes crus, contribue à renforcer le système immunitaire, à éviter les carences en vitamines, à améliorer et à améliorer la microflore intestinale.

Aussi En marinant, le chou préserve les vitamines C et U. Le premier aide le corps à résister aux bactéries qui causent diverses infections, le second est recommandé pour diverses maladies de l’estomac et du tractus intestinal: colite ulcéreuse, gastrite et maladies duodénales. Abaisse également le cholestérol.

Son utilisation est recommandée pour les maladies rénales, la goutte et les maladies coronariennes. Le chou mariné est exclusivement un produit diététique, car sa teneur moyenne en calories n'est que de 47 kcal pour 100 g, dont protéines - 0,8 g, matières grasses - 0,05 g, glucides - 11,5 g.

Instructions de cuisson étape par étape

Voici recette classique pour le chou quotidien dans la marinade. Les ingrédients sont:

• Chou - 2 kg.
• Carotte - 1 pc.
• Ail - 3 pièces les clous de girofle.
• Eau -1 l.
• Vinaigre - 1-2 c. À thé
• Sel - 3 c. l
• Sucre - 1-2 c. l
• Feuilles de laurier - 5 pièces
• Pois noirs au poivre - 9-10 pcs.

Étape par étape la cuisson:

1. Chou coupé en morceaux de taille moyenne pour être belle sur une assiette au moment de servir.
2. Râper les carottes sur une râpe grossière, peut également être coupé en minces cercles.
3. Remplissez le pot de légumes: mettez l’ail, le poivron et les feuilles de laurier au fond, après le chou et les carottes.
4. Préparez la marinade: ajoutez du sel et du sucre à l’eau, mettez le feu, attendez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes.
5. Versez la marinade dans un bol et, au dernier tour, ajoutez le vinaigre, couvrez et placez sous le pressoir pendant une journée.

C'est important! Le chou doit être croustillant, vous devez donc utiliser des choux modérément serrés.

Différentes versions de la recette

• Chou mariné. Cette option de cuisson ne diffère que par le fait que, lorsque le décapage augmente, la quantité de sucre et de vinaigre est conforme à la recette classique. Au lieu de 1 cuillerée à thé dans la recette, 100 grammes de vinaigre., Et le sucre, c'est aussi 100 grammes.
• Chou mariné dans un bocal. Avec cette préparation, il n'y a pas de différences dans la recette et l'ordre de cuisson, elles ne sont que dans quoi le chou marine exactement. Dans ce cas, tous les légumes coupés sont placés dans un pot de trois litres en couches: 1 - carottes et ail, 2 - chou, 3 - poivre. La marinade et le vinaigre sont coulés en dernier. La boîte est fermée avec un couvercle en plastique épais et doit être conservée dans une pièce chaude.
• Chou mariné à l'ail. Dans ce cas, les ingrédients ne changent pas non plus, seulement la quantité d'ail: au lieu de 3 gousses d'ail, vous devez utiliser toute la tête.
• Chou Mariné Aux Poivrons. Le poivron est ajouté à la recette classique: 2 pcs. sur 1 kg. chou.
• Chou mariné aux légumes. Lorsque vous faites mariner dans du chou, vous pouvez ajouter tous les légumes: betteraves, différents types de poivrons, ail, carottes, oignons, même une plante comme le gingembre ou un fruit - une pomme!

  L'ajout de certains ingrédients dépend uniquement du goût de l'hôtesse. Il n'y a donc pas de quantité fixe de l'un ou l'autre légume, d'épices, que vous allez ajouter à votre plat. Par exemple, en augmentant la quantité de poivre, vous pouvez rendre le plat plus net, les oignons - pour donner un léger goût d’oignon, non standard pour la recette classique.

Options pour servir des plats

Le chou mariné est un complément idéal absolu à tout produit: poisson, viande, pommes de terre, riz etc. Vous pouvez servir comme apéritif ou salade tout en l'arrosant légèrement d'huile de tournesol ou d'olive et en ajoutant des oignons.

Conclusion

Presque tout le monde aimera ce plat, car sa recette peut être modifiée selon vos préférences, sans avoir à passer beaucoup de temps à cuisiner ou à avoir un haut niveau de compétence culinaire!