Racine de fenouil étonnamment utile. Son utilisation à des fins médicales et de cuisson, méthodes de stockage

Beaucoup ont entendu parler de fenouil. Une des parties les plus utiles de cette plante est la racine, qui contient des nutriments et des oligo-éléments.

La racine de la plante est largement utilisée en médecine. Il est utilisé pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies. En outre, la racine de fenouil est utilisée pour préparer une variété de plats.

La racine de fenouil cache un avantage énorme. Pourquoi la racine de fenouil est-elle célèbre? Allons le découvrir ensemble.

Est-ce un oignon ou pas?

En effet, il s’agit d’un oignon caractérisé par une structure charnue, épaissie et dense. Racine de fenouil forme fusiforme, structure ridée. Il a un goût sucré et un arôme d'anis, de couleur blanc jaunâtre.

Les grappes de fenouil ressemblent à l'aneth, mais elles sont plus grosses vers l'extérieur. Le fenouil est l'un des représentants de la famille des parapluies. Plantes de patrie - la Méditerranée, mais rencontré dans les temps anciens et dans les régions asiatiques.

Propriétés utiles et curatives

Avant de parler des avantages de cette partie de la plante, réfléchissez à sa composition et déterminez en quelles vitamines et oligo-éléments cette partie de la plante est riche.

Composition chimique

Chaque oligo-élément et vitamine est pris à raison de 100 grammes de fenouil.

Vitamines:

• Vitamine A - 8 microgrammes.
• Vitamine B1 - 0,01 mg.
• Vitamine B5 - 0,232 mg.
• Vitamine B6 - 0, 048 mg.
• Vitamine C - 13 mg.
• Vitamine PP - 0,64 mg.

Oligo-éléments:

• Fer - 0,74 mg.
• Manganèse - 0,191 mg.
• Sélénium - 0,7 mcg.
• Zinc - 2 mg.
• Magnésium - 17 mg.
• Sodium - 51 mg.
• Potassium - 415 mg.
• Phosphore - 50 mg.

Dans les temps anciens, les guérisseurs vénéraient cette plante. Et voici pourquoi:

1. La racine de fenouil a un effet positif sur divers systèmes du corps humain - nerveux, respiratoire, digestif, etc.
2. Pour le système digestif, il est utile car il combat les flatulences, les douleurs à l'estomac et aux intestins, stimule l'appétit et aide à la dysbactériose.
3. Le système respiratoire avec l'aide améliore son état, parce que La plante est capable de réduire la formation de mucus, aide à la bronchite et au froid.
4. Pour le système cardiovasculaire, l'utilisation est également utile car elle améliore la circulation sanguine.
5. La racine de fenouil affecte le système génito-urinaire, lutte contre la lithiase urinaire.
6. Manger a un effet bénéfique sur le système nerveux, soulageant les tensions, améliorant la perception visuelle et tactile et améliorant le sommeil chez les adultes et les enfants.
7. L'efficacité de la racine est prouvée par les scientifiques et les médecins en cas de lésions cutanées (ecchymoses, acné, furoncles), oculaires (œdème) et hépatiques (intoxication par les champignons et l'alcool).

Indications d'utilisation

Appliquez la racine de fenouil dans les cas suivants:

• La présence de tumeurs bénignes et malignes. Cela est dû au fait que les oligo-éléments et les antioxydants qui en font partie sont capables d’empêcher la croissance des tumeurs et la division inappropriée des tissus.
• Problèmes digestifs. Ayant un trouble du tractus gastro-intestinal, il faut le manger, la plante stimule les processus digestifs, peut améliorer les selles, soulager le météorisme et améliorer le métabolisme.
• Problèmes avec le système nerveux. La racine de fenouil est un antidépresseur qui peut soulager la tension et le stress.
• Prévention du SRAS et d'autres maladies infectieuses. Ayant une grande quantité de vitamine C dans la composition, la racine de fenouil peut améliorer l'immunité. Il lutte également contre les virus et les bactéries, a un effet expectorant.
• Vision floue. Manger la racine de fenouil est la clé pour prévenir efficacement le vieillissement prématuré des yeux. Le jus est utilisé comme un eye-liner pour soulager la fatigue et les rougeurs.
• Carence en fer et faible taux d'hémoglobine. Le fenouil contient non seulement du fer, mais également de l'histidine, une substance qui lutte contre l'anémie.
• Fond hormonal perturbé. La racine de fenouil est utilisée par les femmes pendant la ménopause et les menstruations douloureuses.
• Nettoyer le corps des substances nocives, des toxines et des scories. La racine de fenouil a un effet diurétique, grâce auquel vous pouvez nettoyer votre corps sans dommage.

Dose quotidienne de fenouil - 2-3 racines.

Peut nuire, quelles contre-indications ou restrictions?

La racine de fenouil n'a presque pas de contre-indications. Mais il existe plusieurs groupes de personnes dont l'utilisation du fenouil est strictement interdite:

1. Femmes enceintes et allaitantes. Ils devraient refuser de prendre cette plante, la raison en est la présence d'une substance qui ne se combine pas avec l'hormone femelle, l'œstrogène. Cependant, il n'y a pas de consensus parmi les scientifiques. D'une part, boire augmente la précipitation de lait et aide à surmonter les coliques douloureuses. D'autre part, une teneur élevée en diverses substances dans la composition peut provoquer des allergies chez les jeunes enfants.
2. Les personnes atteintes d'épilepsie. La raison en est que la racine de fenouil contient de la dopamine - une substance inoffensive pour les personnes en bonne santé, mais qui peut provoquer une crise d'épilepsie.
3. Les gens avec l'intolérance. Pour déterminer si une personne est intolérante peut être facile, si vous remarquez une faiblesse, des vertiges et des vomissements, cela signifie que vous devez éliminer la plante du régime alimentaire.

Il existe également des personnes dont la consommation de racine de fenouil n’est pas interdite, mais doit être évitée en grande quantité.

1. Personnes ayant un trouble du rythme cardiaque. Malgré le fait que le fenouil améliore le système cardiovasculaire, il peut également être nocif. Par conséquent, devrait être utilisé avec une extrême prudence.
2. Les personnes souffrant de diarrhée. La consommation de racine de fenouil a un effet laxatif.
3. Personnes souffrant de troubles de la coagulation (p. Ex. Hémorroïdes).

Utilisations médicales

Il y a plusieurs utilisations à des fins médicales.

• Décoction.
• Infusion.
• Huile essentielle
• Compresse
• Par
• Enema.

Avant d'utiliser tout moyen, il est préférable de consulter un médecin! Ne pas se soigner soi-même!

Recette cuisine remèdes populaires

1. Pour augmenter la lactation. Pour préparer le bouillon, nous avons besoin de: 5 grammes de racine de fenouil, verser 250 ml d’eau bouillante, laisser bouillir pendant 5 minutes et laisser reposer environ une demi-heure. Il est nécessaire d'utiliser 2-3 fois par jour.
2. Avec bronchite. Pour préparer une décoction à base de racine de fenouil, il vous faut: une cuillère à café de feuilles de camomille pharmaceutiques, 5 grammes de racine de fenouil et l’ensemble des 300 ml d’eau bouillante.

   Une fois le mélange infusé, filtrez-le et consommez 150 ml à la fois.

3. Quand gastrite. Lorsque vous préparez une infusion pour lutter contre la gastrite, vous devez prendre: 5 grammes de racine de fenouil, une cuillère à thé de camomille, 5 grammes de racine de réglisse et une petite quantité de racine d'herbe de blé. Tous les ingrédients versent 300 ml d’eau bouillante, insistez deux heures. Buvez tous les jours avant le coucher.
4. Dans les maladies des voies biliaires. Pour la préparation, vous aurez besoin de verser 1 cuillère à café de pulpe de racine de fenouil avec 250 ml d'eau bouillante, pour insister. Buvez de 2-3 cuillères à café à 85 ml par jour, selon la gravité de la maladie.
5. Minceur. La préparation de l'infusion nécessitera: 1 cuillère à café de pulpe de racine de fenouil, 1 cuillère à café de feuilles de menthe et 1 cuillère à café de camomille pharmaceutique. Verser un mélange de 250 ml d'eau bouillante. À utiliser une fois par jour, pas plus de 7 jours.
6. Pour le système nerveux. Pour le système nerveux, il est nécessaire de préparer du thé au fenouil, de prendre la racine de fenouil, de le couper en plusieurs rondelles, d'ajouter le thé vert et de verser de l'eau bouillante. Donnez insister. Après cette boisson peut être consommée.
7. Comme fébrifuge. Prenez quelques tranches de racine de fenouil et couvrez-les d'eau bouillante (environ 300 ml). Cool le. Antipyrétique prêt à l'emploi

Comment utiliser en cuisine?

La racine de cette plante est activement utilisée en cuisinecomment le manger? Il peut servir de plat d'accompagnement indépendant, d'additif au poisson et à la viande. La colonne vertébrale au four est un excellent plat diététique. Ragoût de légumes populaire avec l'ajout de racine de fenouil.

Il est également ajouté à certains produits de boulangerie, marinés et en conserve.

À goûter un plat additionné de fenouil aura un goût léger et agréable d'anis. Considérez ce point lorsque vous ajoutez une racine à un repas.

Où trouver cet oignon?

Vous pouvez acheter sur le marché des légumes ou cultiver vous-même.

Comment faire pousser et récolter?

1. Les graines de fenouil sont plantées immédiatement à l'air frais, à une distance de 25 à 30 cm les unes des autres, ou à l'intérieur dans un pot.
2. La plante aime les rayons du soleil, nécessite un arrosage régulier et aime les sols humides et argileux.
3. Après la formation du bulbe à partir des graines sur le sol, il est nécessaire de le recouvrir de terre meuble.

Où acheter

Vous pouvez acheter la racine dans les marchés de légumes, commandez via la boutique en ligne (par exemple, "Ecofarm", "Alphabet of Taste", "Green Shop").

Lors de l'achat, faites attention à l'intégrité de l'ampoule, il ne devrait pas y avoir de bosses. Il est recommandé d'acheter des racines blanches et vertes solides et denses. Faites attention à l'odeur, elle ne devrait pas sentir de moisissure ni de pourriture.

Le prix à Moscou pour 1 pièce est d'environ 90-97 roubles. Le prix à Saint-Pétersbourg pour 1 pièce est de 110 à 120 roubles.

Comment stocker?

Stocker le fenouil dans des caves dans du sable humide ou des glacières. La racine de fenouil peut être hachée et conservée au congélateur, ou séchée.

Comprendre les avantages et les inconvénients de la racine de fenouil, force est de reconnaître qu’il s’agit d’une plante intéressante et polyvalente qui peut améliorer l’état du corps et diversifier son alimentation habituelle. Il ne sera pas facile de cuisiner des recettes et des plats traditionnels à partir de la racine de la plante.