La betterave est un légume très commun connu de l’homme depuis l’antiquité. Il est riche en vitamines, minéraux, macro et micronutriments, se réfère à des aliments à indice glycémique élevé.
Cependant, peu de gens savent qu’une culture de racine rouge n’est pas un produit totalement inoffensif, comme il semble au premier abord.
Cet article décrit en détail s’il est possible de manger un légume chaque jour, quelle est la norme et ce qui menace de la dépasser. En outre, le matériel fournit des recommandations sur l'utilisation des légumes racines par les jeunes enfants.
Pourquoi est-il nécessaire de limiter l'utilisation de légumes?
Beaucoup dans la betterave:
le zinc;- le calcium;
- magnésium;
- le fer;
- l'iode;
- le phosphore;
- les caroténoïdes;
- acides folique et pantothénique;
- le manganèse;
- le cuivre;
- cobalt.
le zinc;Cependant, il y a des raisons pour lesquelles il est nécessaire de limiter sa consommation, et la plus importante d'entre elles est la teneur élevée en sucre. Ainsi, 100 grammes de légumes-racines de betterave contiennent jusqu'à 8,7 grammes de mono- et de disaccharides. À titre de comparaison, pour les pommes de terre, le même indicateur ne dépasse pas 1,5 gramme.
Pour cette raison, les nutritionnistes se réfèrent à la betterave aux aliments à indice glycémique élevé (64 unités), c’est-à-dire aux aliments très rapidement digestibles qui font rapidement monter la glycémie à un niveau élevé. Donc les personnes atteintes de diabète doivent manger un légume racine rouge avec précaution.
N'oubliez pas que certaines personnes peuvent être allergiques aux betteraves.
En détail sur la composition chimique des betteraves, son utilité et ses effets nocifs sur la santé humaine, avons-nous expliqué dans cet article. Vous en apprendrez plus sur les propriétés curatives de ce légume dans un autre document.
Puis-je manger des racines crues et cuites quotidiennement et quelle quantité est autorisée par jour?
Les diététistes ne donnent pas de réponse sans équivoque à cette question. Cependant, on pense qu'un adulte ne devrait pas consommer plus de 250 grammes de betteraves bouillies par jour. Pour les légumes crus, le taux de consommation peut atteindre 200 grammes, car le corps est plus difficile à absorber que le légume racine.
Les enfants reçoivent des betteraves en quantités ne dépassant pas 50 grammes à partir de 1 an et jusqu'à 7 ans, dans la limite de 100 grammes par jour. La betterave est l’un des légumes les plus lourds. il est possible d'introduire un légume-racine bouilli dans l'alimentation des enfants au plus tôt six à huit mois.
Qu'advient-il si vous mangez toutes les 24 heures?
Le légume racine rouge est une source riche en vitamines et en micro-éléments. Sa consommation quotidienne (dans des limites raisonnables!) Aidera:
ajuster le travail des intestins;- réduire la pression (découvrez comment la consommation de betterave influe sur la pression, ici);
- réduire le cholestérol dans le sang (pour en savoir plus sur les effets de l'utilisation de betteraves sur le sang humain, lisez ce lien); / li>
- éliminer les métaux lourds du corps (comment nettoyer le corps à l'aide de betteraves, lisez cet article).
ajuster le travail des intestins;Cependant la consommation régulière de betteraves crues ou bouillies peut augmenter considérablement la glycémiece qui est très dangereux pour les personnes atteintes de diabète. En outre, une culture de racines crue peut affecter gravement les reins (l'acide oxalique qu'il contient favorise la formation de calculs) et provoquer des maladies inflammatoires de l'estomac - gastrite et ulcère (voir si les personnes peuvent manger des betteraves atteintes d'un ulcère à l'estomac et d'un ulcère duodénal) de cet article, vous apprendrez s’il est possible de manger un légume-racine atteint de la maladie des calculs biliaires).
Conséquences du dépassement de la norme
La conséquence la plus terrible de l’augmentation de la consommation de betteraves est peut-être une chute brutale de la tension artérielle, particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes, car elle peut entraîner la mort du fœtus.
En outre, une personne qui consomme chaque jour une grande quantité de betteraves peut développer des affections du système musculo-squelettique (en particulier de l'ostéoporose, car le légume chasse activement le calcium du corps), une gastrite peut se développer en raison d'une augmentation de l'acidité de l'estomac ( nous avons dit dans cet article).
Le jus de betterave frais peut causer un vasospasme! Avant utilisation, il devrait être autorisé à rester au moins 2 à 3 heures.
En général, les betteraves sont un légume très utile, dont l'utilisation dans des limites raisonnables peut considérablement améliorer le fonctionnement de nombreux systèmes organiques. La chose principale - ne pas en abuser et écouter attentivement votre santé.
