Conseils aux propriétaires zélés comment économiser les carottes pour l’hiver à la maison. Et s'il n'y a pas de cave?

Les carottes sont l’un des légumes-racines les plus sains et les plus savoureux nécessaires au régime alimentaire des gens. Par conséquent, de nombreux jardiniers qui cultivent des carottes sur leur terrain sont confrontés au problème du stockage.

Dans cet article, nous allons parler de la manière de conserver les carottes tout au long de l'hiver, de manière à ce qu'elles restent aussi savoureuses, utiles et nettes et vous mettent en garde contre les erreurs majeures. Nous vous indiquerons également quelles variétés conviennent le mieux pour un stockage à long terme, à la fois en cave et sans cave.

Caractéristiques de la structure de la racine

La carotte est une plante dicotylédone de deux ans. Tous les nutriments en grande quantité s'accumulent dans la racine. La majeure partie de la racine est formée par la racine principale. La racine elle-même a une forme oblongue, ferme au toucher, et quand elle se casse, un craquement caractéristique se fait entendre.

Si les carottes ne sont pas correctement conservées fraîches, des changements de structure peuvent survenir, elles peuvent devenir molles, flasques, perdre leur forme et leur goût. Donc, pour le stockage à long terme des carottes, il est nécessaire de cultiver des variétés tardives qui répondent aux exigences suivantes:

• Ils sont déjà adaptés pour le stockage.
• Ils ont un rendement relativement élevé.
• Avoir la forme correcte.

Quelle sorte de carotte convient le mieux pour la conservation en hiver?

Les sélectionneurs ont réussi à apporter de nombreuses variétés de cette racine populaire, résistante au gel, avec des rendements élevés et une qualité de conservation élevée. Les sélectionneurs étrangers, avec le retrait de nouvelles variétés, se concentrent sur un aspect présentable, et les experts nationaux s'appuient sur la résistance au gel et la capacité de stockage tout l'hiver.

Variétés pouvant être conservées en hiver:

1. Cascade F1. Cette variété a de bonnes propriétés de résistance aux maladies, ainsi que la capacité de stockage à long terme. Le fruit a une forme courte, pointée vers le bas, de couleur orange.
2. Reine de l'automne. Cette variété appartient aux variétés à maturation tardive. Le fruit a la forme correcte, égale et belle, la grande taille et le goût très juteux et sucré.
3. Nantes. Cette variété est considérée comme la meilleure en son goût. Le fruit lui-même est lisse, a une couleur orange vif.
4. Doux hiver. Variété universelle à haut rendement. La longueur du fruit peut dépasser 20 cm, le goût est saturé.
5. L'empereur. Cette litière a une grande capacité de stockage et de transport à long terme, ainsi qu'une bonne résistance aux maladies. Et donne également une bonne récolte et des fruits, de grande taille et de belle forme.
6. Flakke. Variété, élevée par des éleveurs étrangers, bien cultivée dans les régions russes. Les fruits se révèlent très savoureux, gros et beau. Cette carotte peut être stockée longtemps, mais elle ne craque pas.
7. Chantenay 2461. Cette variété a même des fruits, belle forme, qui ne sont pas très différentes les unes des autres en taille. C'est très sucré. Résistant à la fissuration. Convient pour la croissance dans les régions avec un sol lourd.

Moyens de conserver la récolte jusqu'au printemps dans la cave

C'est important! Avant de placer les carottes dans la cave pour le stockage, vous devez trier le fruit endommagé ou tout autre défaut.

Les carottes endommagées devraient être utilisées bientôt.. Tous les autres fruits, sans défaut, peuvent être conservés tout l'hiver.

Stockez-le dans la cave de plusieurs manières:

• Dans le sable. Les carottes sont placées dans une boîte en alternance avec des couches de sable humide.
• Sciure de bois de conifères. La sciure de bois peut éviter le développement de diverses maladies et la germination de carottes, empilées dans les mêmes couches, alternant avec des carottes.
• Dans la mousse. Les carottes séchées au soleil sont disposées en boîtes en couches, alternant avec de la mousse sèche.
• À l'oignon ou à l'ail. Les cosses d'oignons et d'ail contiennent des huiles essentielles qui empêchent la détérioration des plantes-racines.
• À la fougère. Les carottes sont placées dans des boîtes en alternance avec des fougères sèches.
• Dans des sacs en plastique. Nettoyez les carottes sèches présentées dans des emballages et attachez-les de manière à permettre l'accès à l'oxygène.

Et s'il n'y a pas de cave?

Il existe également de nombreuses autres manières de stocker les carottes, ce qui est parfait pour ceux qui n'ont pas de cave.

Pour le rangement, vous pouvez utiliser le balcon, le sous-sol, le réfrigérateur, le cellier ou le sol. Les meilleures conditions de stockage sont environ 90% d'humidité de l'air et 1 à 2 degrés au-dessus de zéro.

Il est préférable de stocker ce légume-racine dans un endroit sombre et frais, loin des systèmes de chauffage. Certains habitants de l'été laissent des carottes sur leur lit ou font un trou en terre.

Comment conserver des légumes à la maison sans trou?

Si vous ne pouvez pas utiliser la cave ou la fosse, vous pouvez prolonger la durée de conservation des carottes de différentes manières:

Dans l'appartement

Pour garder la carotte dans l'appartement, il est nécessaire d'effectuer la procédure "argile". Pour cela, vous avez besoin de:

1. Rincer les carottes du sol.
2. Diluer l'argile avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
3. Nettoyer la trempette aux carottes dans l'argile.
4. Attendez que l'argile sèche en formant une croûte protectrice et nettoyez-la dans un endroit frais.

Attention! L'argile fournira non seulement un stockage à long terme, mais protégera également les carottes des maladies.

Sur le balcon

Avant le gel, vous pouvez stocker vos légumes sur le balcon, dans des sacs ou dans des boîtes en bois couvertes. Il est également nécessaire de couvrir la carotte pour éviter la lumière du jour et la poussière si le balcon n'est pas vitré. S'il y a une loggia vitrée, vous pouvez stocker les carottes sur le sol. Il faudra:

1. déposer un sac;
2. empiler une carotte dessus;
3. couvrez le dessus avec un autre morceau de jute afin que la carotte soit protégée de manière fiable de la lumière du jour.

Dans les banques

Si les fruits ne sont pas trop gros, vous pouvez les stocker dans des banques.. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Bien rincer les bocaux avec du détergent ou faire bouillir.
2. Après cela, laissez-les sécher, remplissez-les de carottes de façon à laisser une petite distance entre les fruits.
3. Saupoudrez de sciure de bois ou ajoutez un petit fruit de raifort.

Dans le frigo

Pour le stockage des légumes dans le réfrigérateur a un compartiment spécial.. Pour conserver la carotte le plus longtemps possible, il est nécessaire de bien laver et sécher. Après cela, décomposez-les dans des sacs en plastique et retirez-les.

Malheureusement, dans le réfrigérateur, les carottes perdent rapidement de l’humidité et finissent par se froisser. Habituellement, ces légumes sont immédiatement jetés, mais il existe un moyen de les rafraîchir. Pour ce faire, il sera nécessaire de couper l'extrémité inférieure de la carotte et de la mettre dans un verre rempli d'un tiers d'eau. Pour obtenir un effet optimal, vous devrez ajouter quelques glaçons. Après quelques heures, la carotte va changer, elle redeviendra fraîche et juteuse.

Façons de donner

S'il n'y a pas de cave à la datcha, vous pouvez stocker les carottes dans une fosse spéciale, sur des lits ou dans un sous-champ.

Dans le sous-champ / sous-sol

Si la maison est équipée d'un sous-plancher, les légumes peuvent y être stockés en utilisant les mêmes méthodes que celles utilisées dans une cave. L'essentiel est de maintenir la température et l'humidité optimales dans le sous-sol pendant le stockage..

Dans la fosse

Pour garder la carotte le plus longtemps possible dans la fosse, il est nécessaire de la préparer. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Deux semaines avant la récolte, arrêtez d'arroser.
2. Détachez délicatement les carottes afin qu'elles ne soient pas endommagées, nettoyez les excès de sol et séchez.
3. Couper les sommets vers le haut.

Ensuite, vous devez préparer une fosse pour stocker les carottes:

1. Creusez un trou dont la profondeur dépend du lieu de résidence.
   À l'aide! Lorsque les hivers sont suffisamment rigoureux, la profondeur de la fosse doit être d’au moins un mètre et, dans le cas où le sol ne gèle pas, entre 30 et 40 cm environ.
2. Pour remplir le fond de la fosse avec du sable dont la couche ne devrait pas dépasser 3 cm, couchez alternativement des couches de carottes avec du sable jusqu'à ce qu'il reste environ 25 cm jusqu'à la surface.
3. Après cela, il faudra recouvrir la dernière couche avec du sable et verser de la terre sur la surface pour qu'elle remonte au-dessus de la surface.
4. La dernière étape sera le réchauffement de la fosse avec des feuilles sèches, de la tourbe ou de la sciure de bois.

Sur le jardin

Les carottes peuvent être stockées dans le jardin si le sol ne présente pas de maladies, s'il n'y a pas de taupin, d'ours et d'autres parasites.

L'organisation du stockage sur le jardin comprend les étapes suivantes.:

1. Arrêtez d'arroser le lit un mois avant le début de la préparation du stockage.
2. Choisissez une période où il ne pleuvra pas pendant au moins une semaine et où la terre s'assèchera.
3. Désherbe le lit de toutes les mauvaises herbes.
4. Couvrez à la fois le lit et le territoire sur un mètre avec une couche de sable dont l’épaisseur ne doit pas dépasser 3 cm. 5. Recouvrez d’une pellicule de plastique, recouvrez le lit de feuilles sèches, de sciure de bois, de tourbe et recouvrez d’une autre couche de film.

Règles importantes

1. Ne négligez pas le tri: les racines entières, matures et en bonne santé sont stockées le plus longtemps possible.
2. Pour une conservation à long terme, vous avez besoin de variétés de carottes spéciales.
3. Il est important de respecter la température et le niveau d'humidité requis dans la pièce.
4. La carotte la plus longue est stockée dans le sous-sol ou dans le garde-manger. S'il y a un balcon vitré ou une loggia, ce légume peut y être stocké jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 0.
5. S'il est décidé de laisser les carottes stockées dans le jardin ou dans la fosse, il est nécessaire de prétraiter le terrain et le sol des rongeurs.

Les avertissements

• Si la carotte a été mal triée, le fruit endommagé entame le processus de pourriture, ce qui risque de gâcher toute la récolte.
• Si la température de la pièce dans laquelle les carottes sont entreposées dépasse 5 degrés, la germination commencera.
• Si la température de stockage tombe en dessous de 0, la racine peut geler et devenir molle.
• Pour conserver la carotte le plus longtemps possible au réfrigérateur, il est nécessaire de bien la rincer à l'eau, de la sécher et d'envelopper chaque fruit dans un film alimentaire.

Ainsi, si une personne qui cultive des carottes ne dispose pas d'une cave pour stocker des légumes, vous ne devez pas désespérer: il existe de nombreuses autres façons. Ils vous permettent de stocker des légumes non seulement dans le chalet d’été, mais aussi dans l’appartement. Cependant, pour qu'il conserve ses qualités le plus longtemps possible, il est nécessaire de respecter les règles.