Le poireau peut être appelé l'un des le plus précieux des légumes. Il a une teneur élevée en vitamine C, B1, B2, B3, E, PP et provitamine A.
Il conserve parfaitement ses propriétés pendant longtemps. Pendant le stockage, l'acide ascorbique s'accumule dans les oignons.
Avec l'utilisation constante de poireau pour la nourriture, l'immunité augmente au rhume.
Il possède des propriétés anti-tumorales, diurétiques et anti-inflammatoires. La vésicule biliaire et les intestins fonctionnent encore mieux. Et il vient indispensable dans la cuisine. Il est inclus dans les recettes de cuisson en premier, deuxième plat et même en pâtisserie. Comment conserver les poireaux pour l'hiver?
Dans nos articles, nous avons déjà parlé de la manière de conserver les oignons au stockage et à la maison, ainsi que de la conservation des oignons verts et des méthodes de stockage des plants jusqu'à la plantation du printemps. Maintenant, réfléchissez aux moyens de stocker les poireaux pour l’hiver.
Règles de base
Comment conserver le poireau? Le poireau peut être conservé longtemps. En adhérant à certaines règles, vous pouvez manger tout l'hiver. oignon frais.
Comment préparer le poireau pour le stockage? Il tolère assez facilement gel jusqu'à -7 degrés. Cependant, la récolte doit encore être supprimée avant le début du gel. La première chose à faire est de creuser et de secouer le système racinaire. Il faut essayer de la terre n'est pas tombée entre les feuilles. Avec ces étapes simples, la récolte des oignons commence avant le stockage pour l’hiver.
Les légumes doivent être des racines séchées et parées. Lorsque vous coupez les racines, faites attention à ne pas endommager le fond. Il est préférable de laisser 1/3 de la colonne vertébrale, dans cet état, la durée de vie augmentera.
Il y a beaucoup de controverse quant à savoir si s'il faut couper les feuilles? La réponse claire est non.
Avec les feuilles coupées, le légume se décolore rapidement et peut être sujet à diverses maladies.
Que conserver le poireau? Vous devez commencer par trier les têtes déjà séchées. Convient pour une conservation ultérieure seulement des oignons forts. Ils doivent être même et sans dommage visible.
Dans un conteneur, vous pouvez stocker des oignons d'une seule variété.
Les oignons frais sont bien conservés dans le sable. Pour ce faire, le fond de la boîte a coulé couche de sable 5-7 cmalors l'arc est placé dans une position verticale. La distance entre les Lukavitsy s'endormir sable humide. Lors de l'utilisation de cette méthode, le légume sera conservé environ 6 moissans perdre leurs qualités.
Pour des raisons de sécurité, ils sont utilisés et sacs en plastique.
Où stocker le poireau? Le stockage des oignons dans la cave (sous-sol) n’est possible que dans des boîtes de sable. Son pré souhaitable désinfecter. Pour ce sable est calciné dans le four. Vous pouvez faire une désinfection dans la cour. Un feu est allumé et un réservoir de fer rempli de sable est placé sur elle. Pendant le temps que le feu brûle, le sable sera enflammé. Les cartons, déjà préparés, sont descendus dans la cave.
En l’absence de cave ou de débarras, il est possible de stocker des oignons chez eux (appartement), par exemple sur un balcon ou dans un magasin.
Dans le frigo les oignons sont également bien conservés. Pour ce faire, prélavez-le, coupez les racines et les feuilles supplémentaires. Une fois que le légume a bien séché, placez-le dans un sac en plastique et placez-le dans un compartiment spécial au réfrigérateur.
Côtelette d'oignon lavée et séchée, emballée dans des sacs et pliée au congélateur. Sous forme broyée et congelée, il prend peu de place.
A quelle température stocker le poireau? Dans la cave le poireau est stocké à une température de 0 à +4 degrés. Sur le balcon peut transférer des gelées jusqu'à -7 degrés. Ceci est prévu à condition que la boîte soit enveloppée de quelque chose de chaud, comme une couverture. Au réfrigérateur, la température ne doit pas être inférieure à +5.
Conseils pour la culture et le stockage ultérieur des poireaux au sous-sol, ainsi que dans le jardin en hiver dans cette vidéo:
Conditions optimales
Comment conserver le poireau? Quelles sont les conditions de stockage? Stocké dans une cave ou un sous-sol, humidité ne devrait pas dépasser 80-85%.
Au réfrigérateur, l'humidité est stockée dans l'emballage en raison de ses propriétés. Polyéthylène ne laisse pas passer l'air, ne permet pas de sécher au légume.
Sous réserve de la température et l'humidité de l'air le poireau sera enregistré 6-7 mois. Au congélateur, la durée de vie est augmentée de 2 à 3 fois.
Comment conserver les poireaux après la récolte? La seule condition pour un stockage correct du poireau après la récolte devrait être chambre sèche et lumineuse. Si les conditions météorologiques le permettent, il est conseillé de le laisser dans la rue et de le sécher. Il est préférable de le faire sur le maillage d'armure. Ainsi, l'air va circuler et sécher le légume de tous les côtés de manière uniforme.
Les moyens
Comment conserver les poireaux pour l'hiver? En plus des méthodes envisagées (dans la cave, le réfrigérateur, sur le balcon), vous pouvez envisager d’autres, plus inhabituelles.
Goût très intéressant et inhabituel oignons marinés. Il est nécessaire de prendre la partie blanche de la tige, de la couper et de la baisser pendant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante, légèrement salée. Puis aussi étroitement que possible pour mettre en pots et verser marinade. Pour que la marinade soit prise:
- eau - 1 l;
- sel - 50g;
- sucre - 100g;
- vinaigre - 100 ml.
Comment économiser le poireau pour l'hiver, vous pouvez apprendre de la vidéo:
Comment économiser le poireau jusqu'au printemps? Pour préserver le maximum de nutriments utilisés, le séchage des oignons. Vous pouvez utiliser le four ou la sécheuse électrique. La température la plus appropriée pour cette +50 degrés. Un tel arc ne peut pas être stocké dans un contenant hermétique.
La congélation des oignons augmentera la durée de vie.
Peut sauver des oignons en film étirable. Mais il conserve ses propriétés bénéfiques pendant 1-2 semaines.
À une température constante de +2 degrés, la période peut être prolongée jusqu'à 3-4 semaines. Avant de conditionner des oignons dans un film alimentaire, vous devez d’abord refroidir.
Respectant température et conditions de stockagependant tout l'hiver et même le printemps, vous pourrez profiter de la fraîcheur du légume.
À tout moment, vous pouvez l'utiliser pour la cuisson de soupes, de plats de viande ou de tourte à l'oignon. De plus, évitez les maladies catarrhales lors des rigueurs de l'hiver.
