Le brocoli est une plante annuelle de chou. Le brocoli a été obtenu par hybridation et est le précurseur génétique du chou-fleur et de son proche parent.
Manger des parties de plantes - bourgeons non ouvertsqui sont les "têtes" de vert ou de violet.
Le brocoli est un produit riche en protéines contenant des vitamines et des minéraux, des acides aminés et des fibres. Ce légume utile à manger personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, ainsi que pour la prévention du cancer.
La congélation est l’un des moyens de conserver le chou à la maison, mais vous pouvez savoir si le brocoli peut être conservé dans une cave ou un sous-sol sur notre site Web.
Avantages de la méthode
Puis-je congeler du chou-brocoli pour l'hiver? Les produits congelés pour l’hiver sont plus pratiques à stocker, ils toujours à portée de main, gagnez du temps et économisez votre budget familial. Vous pouvez en apprendre davantage sur d'autres façons de conserver le brocoli, ainsi que sur la façon de sécher le chou pour l'hiver à la maison, grâce à nos articles.
Le brocoli congelé: bon ou mauvais? Le chou-brocoli, qui a passé la bonne congélation, reste en soi propriétés utiles et goût chou frais.
Règles de base
Comment congeler les brocolis pour l'hiver frais? Le brocoli est meilleur congelé en plein été, en juin - juillet.
Pour geler, vous devez choisir les bourgeons les plus jeunes et les plus verts, qui ne sont pas affectés par les insectes nuisibles et qui ne présentent aucune trace de pourriture ni de bleus.
Ce sera idéal si vous collectez du chou frais de votre jardin ou acheter sur le marché.
Comment préparer le brocoli à la congélation pour l'hiver? Plus les légumes sont en bon état, plus ils seront conservés longtemps au congélateur. Et pour préparer un légume à la congélation, vous devez effectuer un certain nombre des opérations simples suivantes:
- Rincer le légume avec de l’eau courante froide pour laver les pesticides et la pollution. S'il y a des insectes sur le brocoli, faites-le tremper dans la saumure pendant une demi-heure, puis rincez-le.
- Avec le brocoli, enlevez toutes les feuilles, coupez les tiges dures. Démonter les inflorescences en plus petitesafin qu'ils soient tous à peu près de la même taille.
Qu'est-ce que le chou brocoli?
Répartissez le chou en paquets en petites portions, de sorte que plus tard, il est commode d'obtenir la bonne quantité. Et aussi n'oublie pas préciser la date congélation.
Où congeler le brocoli? Le chou-brocoli peut être congelé dans un congélateur classique sans odeurs, de préférence avec la fonction congélation rapide.
À quelle température geler le brocoli? La température optimale pour la congélation du brocoli en vue de son stockage à long terme sera la température de -18 ° C à -23 ° C.
Temps de stockage
Légume correctement congelé stocké jusqu'à neuf mois dans le congélateur habituel et dans la section surgelée - jusqu'à quatorze mois.
Caractéristiques
Quelle est la particularité de congeler du chou-brocoli pour l'hiver? pour la nourriture pour bébé?
Par le choix des légumes pour la coupe de l'enfant particulièrement attentivement. Ils doivent être sans dégâts et sans jaunisse. Choisissez uniquement les inflorescences solides jeunes.
Comment congeler le brocoli pour l'hiver pour un enfant ou des enfants? Si le bébé souffre allergies alimentaires, alors vous devez faire tremper le brocoli avant de le congeler pendant 1-2 heures. Surtout si le légume a été acheté par vous et non cultivé dans votre propre jardin.
Utilisez des petits récipients pour la congélation. Congeler des légumes secde sorte que beaucoup de glace ne se forme pas.
Est-il possible de congeler le brocoli avec du chou-fleur? La congélation du chou-fleur est absolument identique à la congélation du brocoli. Ces deux légumes peuvent être congelés ensembleC'est particulièrement pratique pour ceux qui cuisinent souvent à partir de deux choux.
Comment congeler les choux de Bruxelles à la maison, ainsi que le blanc glacé pour l'hiver, consultez notre site Web.
Les moyens
Comment congeler les brocolis pour l'hiver à la maison? Le blanchiment est utilisé pour congeler le brocoli.
Le brocoli peut être blanchi de deux manières:
Dans la casserole
Mettez sur le feu, rempli d'eau aux deux tiers. Cuire le second pot avec de l'eau glacée. Quand l'eau bout, mettez le brocoli dedans, faire bouillir pendant 1-2 minutes, puis immergé dans de l’eau glacée.
Astuce! Pour sauver vert clair le brocoli ajouter dans l'eau froide le jus d'un demi citron.
Dans un double chaudière
Dans un bain-marie, traiter les légumes pour 3-4 minutes.
Après le blanchiment, sortez le chou et laisser sécher sur un torchon.
Pour que le brocoli reste aussi savoureux et croquant après la congélation, il est préférable de le congeler. sec.
Il est très simple de congeler du chou-brocoli pour l’hiver, l’important est de respecter toutes les règles de congélation et de conservation. Ensuite, le légume vert vous ravira par son goût. jusqu'à la saison prochaine.
