Qu'est-ce que le lait de vache utile et nocif?

Le lait de vache est présent dans l'alimentation humaine dès la petite enfance et reste souvent le produit le plus consommé à l'âge adulte. Bien que les avantages du lait soient généralement reconnus en raison de la composition riche en vitamines, il peut parfois être nocif pour le corps. Par conséquent, nous tenterons de comprendre quelle est la raison de l'utilisation de ce produit, pour qui il est recommandé de l'utiliser et pour quelles raisons le mieux est de le refuser.

La composition chimique du lait de vache

Le lait est le premier et pendant longtemps le seul produit qui nourrit l'organisme nouveau-né. Par conséquent, sa composition contient toutes les substances et tous les éléments nécessaires à la croissance et au développement. Leur concentration est tellement optimale que pendant un certain temps, le petit n'a pas besoin de compléter son régime avec d'autres produits. En outre, il ne s'agit pas que de nourriture, car une telle boisson désaltère parfaitement la soif du fait de sa forte teneur en eau.

C'est important! Le lait de vache est le plus apprécié pour la teneur optimale en calcium de sa composition, ce qui assure son absorption facile par l'organisme.

Valeur nutritionnelle du lait de vache entier pour 100 g de produit:

• eau - 87,2 g;
• protéines - 3,2 g;
• matières grasses 3,6 g;
• glucides - 4,8 g;
• fibres alimentaires - 0 g;
• cendres - 0,7 mg;
• calories - 65 kcal.

Macronutriments dans 100 g de produit:

• potassium - 146 mg;
• calcium - 120 mg;
• chlore - 110 mg;
• phosphore - 90 mg;
• sodium - 50 mg;
• soufre - 29 mg;
• magnésium - 14 mg.

Nous vous recommandons d'explorer les caractéristiques spécifiques du lait de vache et de savoir comment le manipuler.

Oligo-éléments dans 100 g de produit:

• aluminium - 50 µg;
• fluor - 20 µg;
• strontium - 17 mcg;
• étain - 13 mcg;
• cuivre - 12 mcg;
• iode - 9 mcg;
• molybdène - 5 µg;
• sélénium - 2 µg;
• chrome - 2 µg;
• cobalt - 0,8 µg;
• Zinc - 0,4 microgramme;
• fer - 0,067 μg;
• manganèse - 0,006 mcg.

Vitamines pour 100 g de produit:

• A (rétinol) - 0,03 mg;
• B1 (thiamine) - 0,04 mg;
• B2 (riboflavine) - 0,15 mg;
• B4 (choline) - 23,6 mg;
• B5 (acide pantothénique) - 0,38 mg;
• B6 (pyridoxine) - 0,05 mg;
• B9 (acide folique) - 5 µg;
• B12 (cobalamine) - 0,4 µg;
• C (acide ascorbique) - 1,4 mg;
• D (calciférol) - 0,05 µg;
• E (tocophérol) - 0,09 µg;
• H (biotine) - 3,2 µg;
• PP (NE) - 0,9 mg;
• PP (niacine) - 0,1 mg.

Le lait est principalement un produit protéique, ses protéines sont principalement représentées par la caséine, l'albumine et la globuline. En outre, ce produit est une source de glucides, qui y sont contenus principalement sous forme de sucre de lait - lactose, bien que dans une plus petite quantité, le glucose (dextrose) et le galactose soient présents.

Également dans la composition des produits laitiers frais comprend de nombreux acides aminés essentiels et non essentiels:

• l'arginine;
• tryptophane;
• la lysine;
• la méthionine;
• la leucine;
• l'isoleucine;
• l'histidine;
• la tyrosine;
• la glycine;
• la phénylalanine;
• la valine;
• l'alanine;
• la tyrosine;
• la cystéine;
• la proline;
• la sérine;
• acide aspartique;
• acide glutamique.

Entre autres choses, ce produit contient 10 mg de cholestérol par 100 g de produit.

Quels sont les avantages pour le corps

Le lait de vache a un effet bénéfique sur la santé du corps. Il régule le métabolisme, reconstitue le besoin en protéines et en glucides, maintient l'équilibre hydrique et une grande quantité de calcium contribue à renforcer le squelette. Outre les avantages globaux de ce produit, il revêtira une importance particulière pour différentes catégories de personnes.

Pour les hommes

La spécificité du corps masculin est que les hommes sont soumis à des efforts physiques beaucoup plus intenses.

Un travail physique intense, un rythme de vie intense, des exercices de musculation en salle de sport, des exercices réguliers ont pour conséquence que le corps augmente considérablement le besoin d'augmenter l'endurance et de développer la masse musculaire, et donc les protéines et les glucides. Le lait est le produit qui réussit à reconstituer les protéines et les glucides dans le corps de l'homme.

Ce produit alimentaire est la principale composante des boissons protéinées utilisées par les athlètes. Cependant, il peut être bu en soi-même, car une grande quantité de protéines dans sa composition agit comme un matériau de construction à part entière pour les muscles grandissant après un effort physique et physique.

On remarque que si, après l'entraînement en force dans le gymnase, il boit un verre de lait, le lendemain, la douleur dans les muscles sera beaucoup moins intense et les muscles eux-mêmes se développeront beaucoup plus rapidement.

Les agriculteurs devraient apprendre à choisir une bonne vache à lait et à traire une vache avec leurs mains et une machine à traire.

Il en va de même pour la récupération d'énergie du corps après un travail physique, émotionnel et stressant intense, ce qui est particulièrement important pour les hommes qui travaillent physiquement et pour les employés de bureau, les carriéristes, dont la vie est directement liée au manque de sommeil, à la malnutrition, au stress chronique et à l'épuisement. . Une grande quantité de glucides reconstitue les réserves d'énergie du corps, rétablit le plein fonctionnement de tous les organes internes et donne également la force nécessaire à une activité physique et psycho-émotionnelle plus active.

L'utilisation de produits laitiers pour la puissance masculine mérite une attention particulière. Bien sûr, cette boisson n'affecte pas directement la sphère sexuelle.

C'est important! Ne buvant qu'un demi-litre de lait par jour, un homme peut ainsi compenser un tiers de l'apport protéique quotidien.

Cependant, la puissance, l'attirance sexuelle et la capacité de réussir la fonction sexuelle dépendent en grande partie de l'état général du corps, de l'équilibre vitamino-minéral des nutriments dans les cellules du corps. Et le lait de vache est la source des vitamines, minéraux et acides aminés les plus essentiels dont le corps a besoin.

Pour les femmes

Le lait étant riche en vitamines et en divers minéraux, dont le calcium, son utilisation a des effets bénéfiques sur le corps de la femme.

Une quantité suffisante de toutes ces substances fait que les femmes ont un cycle menstruel normal, car si le corps est secoué par l'épuisement et les carences nutritionnelles, le cycle est brisé ou peut même complètement s'arrêter - il existe un cycle de désordre tel que l'aménorrhée.

En outre, le calcium, dont le lait de vache est si riche, n'est pas seulement composé d'os solides et d'articulations en bonne santé, mais également de beaux cheveux épais, d'une peau éclatante et de solides ongles.

Le lait pour femmes est utile non seulement lorsqu'il est consommé à l'intérieur, mais il est largement utilisé en cosmétologie à domicile. Sur la base de ce produit font une variété de masques pour les cheveux et le visage, parce que la nutrition supplémentaire de la peau du visage, du décolleté et de la tête ne fait qu'améliorer l'apparence, maintenant la santé du corps et le métabolisme dans les cellules, non seulement de l'intérieur mais également de l'extérieur. Cette boisson hydrate parfaitement la peau, apaise et réduit les irritations et les inflammations, adoucit, a un effet rajeunissant. Il est souvent utilisé dans les cures thermales et est très efficace dans les soins du corps si vous prenez les «bains Cléopâtre» - un bain à l’eau tiède, auquel on ajoute 1 litre de lait.

En outre, l'utilisation régulière de produits laitiers augmente l'immunité, ce qui réduit considérablement le risque de maladies génitales féminines. En outre, l'utilisation régulière est une sorte de prévention du cancer des glandes mammaires et des fibromes utérins.

En outre, ce produit est indispensable dans les états particuliers de la femme tels que la grossesse et l’allaitement. On sait que pendant la gestation et l'alimentation d'un enfant, le corps de la femme dépense une grande partie de ses propres ressources pour fournir au bébé en croissance tout ce dont il a besoin. Dans ce cas, le lait est une excellente source de calcium et de fluor, de vitamines et de minéraux. Une grande quantité de calcium facilement absorbé vous permet d'utiliser des boissons à base de lait pour perdre du poids. Une quantité suffisante de calcium dans le corps renforce non seulement les os, mais normalise également le métabolisme, ce qui, en l'absence de ce macroélément et avec un épuisement général, ralentit considérablement.

De plus, une composition à haute teneur en protéines provoque rapidement une sensation de saturation, qui ne dure pas longtemps et réduit donc l'utilisation d'autres produits.

Pour les enfants

Les avantages du lait de vache pour le corps d'un bébé en croissance sont largement reconnus. Les protéines dans sa composition sont faciles à digérer, elles constituent donc un besoin urgent de croissance complète. Une quantité importante de glucides reconstitue le stock d'énergie que les enfants consomment activement pendant la journée. Même les matières grasses contenues dans le lait sont facilement digérées par les enfants.

Les vitamines et les minéraux de ce produit compensent le manque de ces substances bénéfiques, minimisant ainsi la nécessité d'utiliser des complexes multivitaminiques synthétiques. C'est aussi une source de calcium, indispensable aux enfants pendant leur croissance. L'utilisation de produits laitiers est un gage d'un squelette en développement harmonieux et d'os solides, ce qui réduit considérablement le risque de fractures, de fragilité des os et de rachitisme.

C'est important! La condition principale pour l'utilisation de ce produit par les enfants - donnez-le modérément et à temps. Étant donné que la composition du lait de vache diffère de celle de la femelle et vise précisément à répondre aux besoins du veau et non de l'enfant, il est nécessaire de ne l'introduire qu'au bout d'un an et progressivement, par petites portions. Le non-respect de ces conditions peut être source de non-digestibilité du produit laitier et même d’intoxication du corps de l’enfant.

Pour les personnes âgées

Chez les personnes âgées, de nombreuses maladies sont associées à l’âge. L'ostéoporose peut survenir, ce qui se caractérise par le fait que le calcium commence à trop diluer les tissus et les os, les rendant trop fragiles, minces et sujets aux fractures et aux fissures. C'est le lait de vache qui compense avec succès le manque de calcium, car cet élément est absorbé à 98% par l'homme.

En outre, ce produit est efficace dans la lutte contre les infections virales, dans lesquelles l'organisme lutte contre les agents pathogènes, précisément grâce aux protéines. Et le lait est une source de protéines faciles à digérer.

Le contenu d'un grand nombre d'acides aminés vous permet de faire face à l'insomnie, d'atténuer les maux de tête et les migraines, de réduire la sensibilité à la douleur dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Le lait est efficace contre les brûlures d'estomac, car il peut réduire l'acidité. Il est utile même pour les patients hypertendus, car il a un effet diurétique, ce qui contribue à abaisser la pression artérielle. En outre, les protéines du lait de vache ont un effet antitoxique prononcé en raison de leur capacité à lier de nombreuses toxines et à les éliminer du corps. Ce produit réduit même les effets secondaires de la prise d'antibiotiques.

C'est important! La consommation de lait chez les personnes âgées, dépassant la barre des 50 ans, devrait être dosée. - pas plus de 1 tasse par jour. Cela est dû au fait que la teneur en cholestérol dans le lait peut conduire au développement de maladies telles que l'athérosclérose.

Caractéristiques d'utilisation

Malgré les avantages des produits laitiers pour le corps des personnes de tout âge et de tout sexe, ils ne doivent pas être emportés. Le lait de vache étant principalement adapté aux besoins de ce type de mammifère, tous ne sont pas en mesure d'utiliser ce produit sans conséquences pour eux-mêmes. Sous certaines conditions, l'introduction de lait dans l'alimentation doit être dosée et avoir ses propres conditions d'utilisation.

Pendant la grossesse

Compte tenu de la consommation accrue de "matériaux de construction", que le corps d'une femme enceinte "donne" au développement du corps du fœtus, tous les avantages de cette dépense ne concernent que le lait. Le calcium issu de ce produit permet non seulement de donner des "briques" au fruit, mais également de protéger les dents, les cheveux et les ongles de la future mère de la chute et de la fragilisation. On sait que si une femme enceinte ne consomme pas une quantité accrue de vitamines et de minéraux, la grossesse en développement commencera à "extraire" les éléments manquants du corps de la mère. Et cela se traduit par une détérioration de la santé de la femme elle-même. De plus, ses ressources propres pourraient ne pas suffire pour répondre aux besoins croissants du fœtus.

Par conséquent, boire du lait de vache pendant la grossesse est recommandé à toute personne ne souffrant pas d'intolérance au lait et qui n'est pas allergique à ce produit. Le taux de consommation minimum est d'au moins 1 tasse par semaine, et le recommandé est de 1 à 2 verres par jour.

Nous vous conseillons de prendre en compte les caractéristiques de certains refroidisseurs de lait.

Pendant la lactation

L'utilisation de produits laitiers frais pendant la lactation est une question discutable. D'une part, un tel complément alimentaire est riche en calcium, en phosphore et en vitamines. Il est donc très nécessaire au corps de la mère lors de la récupération de son accouchement. Par contre, le lait de vache contient une protéine très allergène, la caséine. Une fois dans le corps de la mère, il pénètre dans le lait maternel et peut provoquer une réaction allergique chez le nourrisson sous la forme d'urticaire, de congestion nasale, de nez qui coule, de difficultés respiratoires et de troubles de la digestion.

Les jeunes mères sont encouragées à commencer à introduire des produits laitiers frais dans leur régime alimentaire au plus tôt le premier mois de la vie de leur bébé - à ce moment précis, le bébé aura le temps de devenir plus fort et ne réagira pas douloureusement aux protéines étrangères. Et il faut commencer la dégustation petit à petit - boire un quart de verre, puis dans les 2 jours pour voir si le bébé ne réagira pas.

Si tout va bien, vous pouvez commencer à boire du lait régulièrement, en augmentant progressivement la quantité à 1-2 verres par jour.

Une autre caractéristique de l'utilisation de produits laitiers frais pendant l'allaitement concerne le lait frais. Il existe un mythe selon lequel son utilisation constante augmente le volume de lactation chez une femme. Ce n'est pas. Le lait de vache n'affecte pas la lactation. Cependant, les produits appariés placés immédiatement sous les vaches peuvent même avoir un effet défavorable sur l'allaitement. Le fait est que dans le produit de la paire contient une grande quantité d'œstrogènes - une hormone féminine, avec une augmentation de la quantité dans le corps de la femme, la lactation diminue ou même sa terminaison complète. Par conséquent, vous pouvez boire du lait frais, mais en quantités très limitées et s'il n'y a pas de problèmes d'alimentation.

Cependant, il est préférable d'attendre quelques heures - pendant ce temps, l'hormone parvient à perdre son activité dans une large mesure.

Le savez-vous? La caséine, protéines de base du lait de vache - substance très collante. Il est largement utilisé dans l'industrie et est fabriqué à base de colle, de plastique et de peinture.

Quand perdre du poids

Boire du lait pendant la perte de poids est non seulement autorisé, mais peut être recommandé. Avec des régimes stricts, lorsque le corps manque de nombreux nutriments, les produits laitiers peuvent être une source indispensable de vitamines et de minéraux. Cependant, tous les produits ne sont pas adaptés à la perte de poids. Ainsi, le lait de vache entier contient une assez grande quantité de graisse. Ces graisses sont très fendues et souvent déposées sur les côtés et les hanches. Parce que boire du lait pour perdre du poids doit être écrémé ou faible en gras (1,5%).

Sinon, ce produit régule les processus métaboliques, compense le manque de calcium et a un effet diurétique, ce qui permet seulement de brûler efficacement les graisses, sans nuire à l'organisme.

Avec le diabète

Dans le diabète sucré de type 1 et 2, il est permis de manger, mais avec une extrême prudence. Le sucre du lait, les lipides et les glucides peuvent entraîner une augmentation de la glycémie. Par conséquent, vous ne devez boire qu'un produit sans gras et pas plus de 2 verres par jour, ce qui correspond à 2 unités de pain (HE).

Les diabétiques ne peuvent pas boire de lait frais, car il est très gras et contient trop de glucides.

Pancréatite

Avec la pancréatite, ce produit est dangereux car il peut provoquer une fermentation dans les intestins et exacerber la maladie. En outre, la pancréatite se caractérise par le fait qu'elle provoque une fermentation insuffisante, ce qui conduit à des processus de fermentation. Par conséquent, le lait de vache entier est un sujet tabou pour les vaches atteintes de pancréatite.

Mais il existe des options de compromis - écrémé, pasteurisé et dilué avec du lait (1: 1). Un tel produit ne sera pas un problème pour la digestion, adapté à la cuisson des céréales et juste pour boire. Mais en boire et boire plus de 1 l par jour n'en vaut pas la peine, sinon des processus de fermentation risquent de se produire.

Lisez à propos des causes du sang dans le lait de vache et de la façon de le traiter.

Quand gastrite

Les particularités d'utilisation dépendent du type de gastrite - avec une acidité élevée ou réduite. Donc, avec une acidité accrue, le produit peut être bu - et c'est précisément du lait gras. Il enveloppe l'estomac et réduit le niveau d'acidité. Mais à faible acidité, de telles propriétés du produit seront totalement inappropriées. Par conséquent, avec ce type de gastrite, vous ne devriez pas manger de produits laitiers frais, il est préférable de le remplacer par des produits à base de lait fermenté, ce qui augmentera l'acidité.

Le savez-vous? La Journée internationale du lait est particulièrement remarquable à Bruxelles. Ce jour-là, la célèbre fontaine «Manneken Pis» au lieu d'eau «pisse» au lait.

Contre-indications et dommages

Contre-indications à l'utilisation du lait de vache entier:

• intolérance au lactose due à un déficit en lactase - une enzyme qui décompose le sucre du lait;
• allergie aux protéines du lait de vache (caséine);
• la formation de calculs de phosphate dans le rein;
• maladie rénale grave;
• calcification - dépôt de sels de calcium dans les vaisseaux;
• vieillesse de plus de 50 ans - dans ce cas, il ne s'agit pas d'une interdiction totale du produit, mais de la limiter à une tasse par jour en raison du risque d'athérosclérose;
• obésité - une contre-indication à l'utilisation de produits laitiers contenant un pourcentage élevé de matières grasses;
• maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal et intoxication;
• La phénylcétonurie est une maladie qui entraîne une dégradation du métabolisme des acides aminés, raison pour laquelle les protéines ne se décomposent pas.

Bien que le lait de vache entier soit dans l’ensemble un produit utile, il peut parfois avoir des effets secondaires:

1. Le lait de vache entier n'ayant pas subi de traitement thermique (acheté chez des producteurs de lait sur le marché) peut contenir des bactéries pathogènes, notamment un bacille tuberculeux, un bacille diphtérique ou la salmonelle.
2. Les produits pasteurisés en cours de traitement thermique, bien que déjà sûrs, perdent certains éléments utiles qui sont détruits sous l'influence de températures élevées, et les produits UHT contiennent encore moins de micro et macro éléments.
3. Le produit peut contenir des hormones et des antibiotiques, qui procurent aux vaches de grandes productions pour une croissance rapide, un rendement laitier élevé et pour le traitement de diverses maladies.
4. Le lait frais contient une quantité importante d'œstrogène, une hormone qui nuit à la lactation chez la femme.

Recettes de médecine traditionnelle

Le lait de vache n'est pas seulement un produit alimentaire, mais également un agent thérapeutique largement utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement d'une grande variété de maladies.

Le savez-vous? Initialement, les personnes de l'antiquité souffraient toutes d'intolérance au lactose à l'âge adulte, car après la fin de la période d'allaitement, la personne "avait activé" le gène responsable de l'arrêt de la production de lactase. - enzyme de séparation du lait. Au cours du processus d'évolution dans la grande majorité des Européens (jusqu'à 85-90%), ce gène a muté et la production de lactase s'est poursuivie à l'âge adulte, ce qui permet à la plupart des Européens modernes d'utiliser du lait frais. Mais pour les habitants d’Afrique, d’Asie et d’Amérique du Sud, cette mutation n’a pas eu lieu, de sorte que la carence en lactose dans cette partie de la population de la planète atteint la très grande majorité - jusqu’à 90-100%.

Avec un rhume

Ce produit, saturant le corps de protéines facilement digestibles, renforce l’immunité et permet de lutter plus efficacement contre les maladies. Un bon outil de soutien lors d'un rhume est l'ajout de jus d'un quart de citron à une boisson. Le jus de citron complétera la boisson lactée avec de la vitamine C, indispensable dans la lutte contre les maladies infectieuses. En outre, une boisson au lait épicée froide composée d'un litre de lait chaud, de 50 g de miel, d'une pincée de cannelle, d'une demi-cuillère à café de curcuma, de quelques grains de poivre noir et d'une feuille de laurier sera efficace en cas de rhume. Le mélange doit être porté à ébullition, refroidir et boire à petites gorgées trois fois par jour.

Pour lutter efficacement contre les organismes pathogènes à l'origine du rhume, vous pouvez boire du lait contenant des oignons bouillis. Pour 1 litre de boisson, prenez 5 oignons, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir à 60 ° C, ajouter le miel. Prenez cet outil par petites portions - 20 ml à la fois, toutes les heures jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Quand tousse

Lorsque vous toussez, buvez du lait avec du miel. Pour ce faire, porter le liquide à ébullition et laisser refroidir à 60 ° C, ajouter 50 g de miel à 1 litre de produit. Il est important d’ajouter du miel à une boisson trop chaude, car sous l’effet de fortes températures, le fructose de miel se décompose partiellement, libérant des substances cancérigènes. Il est également utile d'ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu. Cette boisson peut être bue 250 ml 3 fois par jour à petites gorgées. Le traitement est efficace non seulement pendant la maladie, mais aussi à titre prophylactique.

Pour adoucir la gorge et calmer la toux, il est efficace d'ajouter quelques feuilles de menthe poivrée fraîches au lait.

Lorsque la toux sèche, bien affecte le bouillon de lait avec les figues. Pour ce faire, prendre 2 figues et les ajouter au lait, porter à ébullition, laisser refroidir. Les figues peuvent être consommées avec une boisson au lait. Vous pouvez aussi ajouter du miel.

Le savez-vous? Les médicaments peuvent être fabriqués à partir de lait, mais aussi d’encre invisible. Si vous les écrivez sur papier, l'écrit sera complètement passé inaperçu. Les lettres n'apparaissent que si vous réchauffez la feuille avec un message secret avec un fer à repasser.

Avec une toux humide, le lait mélangé à parts égales avec de l'eau minérale, par exemple, Borjomi, sera efficace. Les deux ingrédients sont réchauffés à la température du corps, mélangés 1 à 1 et bû l'estomac vide.

Avec angine

Un mal de gorge est une maladie infectieuse grave causant de graves maux de gorge. Vous pouvez compléter le traitement médicamenteux en buvant du lait avec de l'ail. Cette boisson n’est pas très savoureuse, mais l’ail a un effet antiseptique prononcé et inhibe bien la croissance des agents pathogènes dans la gorge.

Pour préparer le médicament, vous devez amener 2 tasses de lait à ébullition et y ajouter 2 ou 3 gousses d'ail écrasées. Pour rendre le goût plus agréable, vous pouvez ajouter quelques cuillerées à thé de miel et une cuillère à soupe de beurre fondu. Un tel remède non seulement combattra les bactéries, mais enveloppera également votre gorge, éliminant ainsi la douleur.

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Avec laryngite

Pour le traitement de cette maladie caractérisée par une inflammation du larynx et une voix rauque, toutes les recettes de produits laitiers décrites ci-dessus conviennent. L'essentiel est de boire du lait chaud avec du miel et du beurre, une boisson avec des figues ou des oignons et de l'ail convient également.

Lorsque la laryngite prend effet. Afin de préparer le médicament, vous devez prendre 10 dattes, les verser avec de l'eau, porter à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant 30 minutes. Dans le bouillon obtenu, versez 200 ml de lait et filtrez. Le remède résultant est bu 1 c. À thé jusqu'à 6 fois par jour.

Vous pouvez faire un gargarisme de lait pour la gorge. Pour ce faire, faites bouillir 100 g de carottes dans 0,5 l de lait, puis gargarisez-vous avec cette infusion trois fois par jour.

Avec bronchite

Dans cette maladie, le lait de vache chaud mélangé à de la graisse de chèvre et du miel est très efficace. Pour la préparation d'une portion, prenez un verre de lait de vache (250 ml), 1 c. l graisse de chèvre et 1 cuillère à soupe. l chérie

Le lait est porté à ébullition puis refroidi à 40 ° C, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez. Ne prenez pas l’outil plus de 3 jours, 3 fois par jour. Après avoir pris, il est nécessaire de s'envelopper dans une couverture et de se réchauffer.

Vous pouvez également faire un mélange similaire de beurre et de soude, qui n’est pas moins efficace dans le traitement de la bronchite. Sur 300 ml de lait de vache réfrigéré, mettez 20 g de beurre, un quart de cuillère à café de soda et 1 cuillère à café de miel. Tous mélangés et ivres à jeun trois fois par jour une demi-heure avant les repas.

Le bouillon de lait d'avoine peut aider à traiter une toux avec une bronchite. Prendre 2 litres de lait, porter à ébullition, refroidir à 40 ° C. Ajouter à la boisson de l'avoine énumérée de la taille d'un pot d'un demi-litre, mélangée. Le mélange résultant est placé dans un bain-marie pendant 2 heures, puis au four pendant 1 heure supplémentaire.

Le lisier qui en résulte s'est filtré à travers un tamis ou une gaze. Prenez cet outil à jeun, 30 minutes avant les repas, à raison de 100 ml pour un adulte et de 50 ml pour un enfant.

Avec rhinite chronique

Si la rhinite chronique est causée par une réaction allergique, les produits laitiers n’aideront pas à son traitement. Mais si nous parlons d'une rhinite infectieuse qui ne disparaît pas avant longtemps, peut-être en raison d'une diminution locale de l'immunité des voies nasales, l'instillation du nez avec un oignon laiteux spécial aidera à faire face à la microflore pathogène croissante. La composition est préparée comme suit: 1 c. À thé est ajouté à un demi-verre de lait bouilli et refroidi porté à ébullition et de lait refroidi. haché à un état de gruau d'oignon. Le mélange est agité et instillé avec quelques gouttes dans chaque passage nasal.

Il est recommandé de commencer par rincer le nez à l'eau minérale ou de mer ou à l'eau bouillie additionnée de sel marin.

Durée et conditions de conservation du lait de vache

La durée de conservation du lait de vache dépend de son traitement et du récipient dans lequel il sera stocké. Ce produit est particulier pour adopter toutes les odeurs et changer le goût sur cette base. Par conséquent, les bouteilles en verre à col étroit sont considérées comme le meilleur emballage.

Il est souhaitable que le couvercle soit propre, sans odeur et non en plastique, sinon le produit reprendra l’odeur et le goût laissés sur le couvercle. Il est également important de placer dans le réfrigérateur une bouteille ou un sachet de lait. Évitez de le placer sur la porte car la température à cet endroit est instable, plus élevée que dans le réfrigérateur, afin que les produits laitiers se détériorent plus rapidement. Mais le critère principal sur lequel repose la durée de conservation du produit est le degré de transformation.

Le savez-vous? Pendant l'absence de réfrigérateurs, nos ancêtres ont conservé le lait de manière très originale: ils ont mis une grenouille dans un récipient avec une boisson! Et tout cela parce que la peau des grenouilles libère des substances antibactériennes qui ne permettent pas aux bactéries de se multiplier dans le réservoir.

1. Lait cruqui n’a subi aucun traitement thermique, peut être conservé au réfrigérateur pendant au plus deux à trois jours, à condition que le récipient soit scellé et qu’aucune chute de température ne se produise. La température de stockage optimale est comprise entre +2 et +4 ° C.
2. BouilliLe processus d'ébullition passé pendant 10 minutes est conservé un peu plus longtemps - jusqu'à 3-4 jours, mais à des températures plus basses, il peut être conservé plus longtemps au réfrigérateur. Cependant, gardez à l'esprit que l'ébullition, bien qu'elle tue la flore pathogène, qui pourrait être contenue dans le produit brut, affecte négativement les propriétés santé de la boisson, détruisant partiellement les protéines et convertissant le calcium et le phosphore en une forme légèrement soluble, qui est absorbée plus mal par le corps. Par conséquent, une ébullition répétée n'est pas recommandée.
3. Pasteurisé - Ce sont des produits qui ont passé le processus de pasteurisation. Autrement dit, il a été chauffé à + 70-75 ° C, puis refroidi rapidement. Cette méthode tue tous les microbes pathogènes mais en plus d’eux - ainsi que les bactéries de l’acide lactique - c’est pourquoi le processus de fermentation est retardé, ce qui signifie que le produit peut être conservé encore plus longtemps. Bien sûr, avec ce traitement, certaines des propriétés utiles sont perdues, mais dans une moindre mesure que pendant l'ébullition. Les produits pasteurisés peuvent être conservés jusqu'à 5 jours après ouverture de l'emballage au réfrigérateur, à une température de +2 à +4 ° C.
4. Ultrapasteurisé le produit est traité à des températures très élevées - jusqu'à 137 ° C, mais ne dure que quelques secondes, après quoi il se produit un refroidissement rapide. L'ultrapasteurisation tue presque toutes les bactéries. C'est pourquoi le lait peut être conservé dans un récipient fermé jusqu'à 6 mois. Après ouverture, il reste valable pendant quelques semaines à un mois et demi. Cependant, avec les bactéries, les qualités saines de la boisson sont également perdues.

La pasteurisation et l'ultra-pasteurisation sont sur 3 niveaux. Chacun d'entre eux diffère par la température de chauffage, la durée du processus et la température à laquelle le produit laitier est refroidi après la pasteurisation. En fonction du degré de traitement thermique, la durée de conservation et les conditions de stockage varient.

Par conséquent, en achetant des produits auprès du fabricant, vous devez lire les conditions de stockage, qui diffèrent de différentes sociétés. Mais rassurez-vous: plus la durée de conservation est courte, plus les nutriments contenus dans les produits laitiers sont préservés..

C'est important! Le lait n'aime pas la lumière du soleil. Plus la lumière est longue, plus la durée de conservation est courte. Le lait cru, qui est resté sur la table pendant au moins 4 heures à la température ambiante, ne sera pas conservé plus de 10 heures au réfrigérateur. Cependant, le lait frais commence à se dégrader après 2 heures de plein air.

Une méthode de stockage spéciale est la congélation. Cette méthode prolonge considérablement la durée de vie d'un produit, même frais. Ainsi, dans le congélateur à une température inférieure à -10 ° C et à condition que la porte ne s'ouvre pas, le lait peut être stocké pendant 3 à 5 mois. Si la porte s'ouvre et que la température baisse, la durée de conservation est réduite à 2-3 semaines. Et pour décongeler et consommer le produit, il suffit simplement de déplacer le flacon dans la chambre frigorifique, où le liquide fondra progressivement.

Compatibilité avec d'autres produits

Ce produit "capricieux" ne peut pas être combiné avec tous les représentants du plateau gastronomique. Le lait lui-même est considéré comme un produit entier, ce qui signifie qu'il est préférable de l'utiliser séparément. Cependant, le partage est autorisé avec certains produits.

Café et thé

Le thé au lait est une boisson traditionnelle britannique, à laquelle de nombreux Européens souffrent de faiblesse. La combinaison du thé bien adoucit les propriétés "désagréables" du lait sous forme d'intolérance partielle. En tandem, cela s'avère être une boisson très savoureuse, aromatique et nutritive, qui pourrait bien remplacer le premier petit-déjeuner. Le café au lait "mène" également une ancienne amitié. Dans un tel duo, l’effet de la caféine est atténué. De plus, le café contribue à la lixiviation du calcium et des vitamines des tissus et le lait compense ces pertes.

Viande et poisson

Les produits laitiers peuvent très bien être combinés avec des protéines animales. Mais la particularité de cette boisson est telle que, pénétrant dans l'estomac avec d'autres aliments, la substance laitière coagulée l'enveloppe et, jusqu'à ce qu'elle soit digérée, elle ne commencera pas à digérer la viande avec du poisson, qui entre-temps risque de pourrir, ce qui entraînera une lourdeur de l'estomac et augmentation de la formation de gaz.

C'est important! Il est permis d'utiliser du lait avec des produits neutres. - pommes de terre, pâtes, pain blanc et céréales.

Les légumes

Mauvaise combinaison. Avec la plupart des légumes, le lait n'augmente que la fonction motrice des intestins, provoquant des spasmes, des flatulences, des grondements et même des diarrhées.

Fruits et baies

Tout aussi mal combiné que les légumes. Les nutriments provenant des fruits et des baies ne sont presque pas absorbés et les processus de fermentation sont excessivement stimulés. Mais les fruits et les baies sont parfaitement combinés à des produits lactiques - yaourts, kéfir, ryazhenka et yogourt.

Le lait de vache est presque indispensable et familier à tout le monde dans l'alimentation humaine. En dépit du fait que certaines personnes souffrent d'intolérance au lactose, la grande majorité d'entre elles sont heureuses de consommer ce produit.

D'une part, il présente un avantage marqué pour l'organisme et, d'autre part, il présente un certain danger lors de la combinaison de certaines qualités individuelles. L'essentiel est de suivre les mesures et de consommer les produits laitiers de façon modérée et régulière.

Vidéo: les avantages et les inconvénients du lait de vache

Avis du réseau sur les avantages du lait