Les groseilles sont utiles non seulement à l'état brut, mais aussi dans les confitures, les confitures et juste moulues et congelées avec du sucre. L'un des plats rapides et savoureux préparés à partir de cette baie est la confiture de gelée, qui peut être préparée en seulement 5 minutes. Comment exactement - racontez.
Les bienfaits du cassis
Baies de cassis - un entrepôt de vitamine C, seulement 30 fruits ou du thé provenant des feuilles séchées du buisson satisferont le taux quotidien de cet élément dans le corps humain.
De plus, le cassis présente les avantages suivants:
- aide à lutter contre les ARVI, la grippe, tout en améliorant l'immunité;
- possède des propriétés antioxydantes bénéfiques pour l'estomac - des anthocyanidines dans la composition y contribuent;
- a une action diurétique, sédative, tonique, aide également à faire baisser la température, à nettoyer et à désinfecter le corps;
- contribue à améliorer le travail du tractus gastro-intestinal;
- nettoie le sang et augmente sa coagulation;
- aide à vaincre les brûlures d'estomac;
- renforce le système cardiovasculaire.
C'est important! Les feuilles de cassis et les baies, lorsqu'elles sont utilisées régulièrement, aident à prévenir le diabète.
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Préparation de groseilles
Vous pouvez cueillir les baies vous-même ou les acheter sur le marché. Ils doivent être secs, gros et exempts de défauts. Les fruits trop cultivés ne fonctionneront pas, car ils gâcheront le goût de la délicatesse.
Avant la cuisson, triez les baies, sélectionnez les feuilles et les brindilles et coupez les pointes sèches. Rincer à l'eau froide et laisser sécher. Il est préférable d’étaler les baies uniformément sur un chiffon propre - elles sèchent plus rapidement et ne coulent pas.
Préparation des canettes et des couvercles
Pour que la confiture soit préservée tout au long de l'hiver et qu'elle ne soit pas gâtée, il est nécessaire de stériliser les pots dans lesquels elle sera stockée. Les banques doivent être au même niveau, sans entailles, fissures, fissures et fentes - sinon les couvercles peuvent gonfler. Avant le traitement, vous devez laver les contenants avec de la soude. 
Stériliser les banques peuvent être au micro-ondes ou à la vapeur. La première option est la plus rapide - il suffit de verser de l’eau (jusqu’à 3 cm) au fond du réservoir et de la chauffer à au moins 800 watts pour la faire bouillir.
C'est important! Lors du traitement, les baies ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Vous pouvez donc manger des groseilles toute l'année dans différentes variations de cuisson.
Si vous craignez que les banques éclatent et gâchent l’équipement, utilisez l’ancienne méthode - nous mettons une passoire sur la casserole avec de l’eau bouillante, sur laquelle nous déposons les bidons avec le goulot vers le bas. En même temps, nous faisons bouillir de l'eau dans une casserole. Les banques sont considérées stérilisées lorsque de la condensation apparaît à l'intérieur.
Vous pouvez également maintenir les bocaux 15 minutes au four à +180 ° C. Les couvercles doivent être, s'ils ne sont pas neufs, sans défauts apparents - bosselés ou rouillés. Ils doivent également être transformés - commencez par les laver à la soude, puis laissez bouillir au moins 2 minutes.
En savoir plus sur les propriétés bénéfiques et nocives des groseilles et de leurs feuilles.
Ustensiles de cuisine
Pour faire de la confiture, nous avons besoin de tels plats:
- un verre ou une tasse;
- cuillère en bois;
- une louche;
- bol émaillé, casserole ou casserole à fond épais;
- bocaux à couvercles.
Découvrez les meilleures variétés de cassis.
Ingrédients
Pour le besoin de confiture:
- baies de cassis - 1 kg;
- eau - 1,5 tasse;
- sucre - 1,5 kg;
- acide citrique - à la pointe du couteau.
Nous vous conseillons de vous familiariser avec la recette de cuisson du vin de cassis.
Processus de cuisson étape par étape
Comment faire cuire:
- Versez l'eau récoltée dans le réservoir, où nous allons faire de la confiture.
- Ajouter le sucre et bien mélanger.
- À feu doux, porter notre masse à ébullition.
- Lorsque le sucre est complètement dissout dans l'eau, ajoutez les baies préparées.
- Remuez et faites bouillir la confiture 5 minutes après l'ébullition.
- Ajouter l'acide citrique, remuer.
Le savez-vous? Les arbustes de cassis sont du miel. Un tel miel est un produit rare, mais très utile.
- Versez la confiture sur des pots stérilisés.
- Les banques s'enroulent bien.
Le savez-vous? Le cassis est appelé la baie monastique - auparavant, il était cultivé uniquement sur le territoire des monastères, comme mentionné dans les chroniques du XIe siècle.
- Retourner le récipient et couvrir avec une serviette pour refroidir.
Où stocker la confiture
Quelques règles pour stocker le jam:
- des couvercles en plastique peuvent être utilisés si vous prévoyez de dépenser le produit pendant plusieurs mois;
- de l'épaisseur de la friandise dépend de la durée de vie et de la qualité de la confiture - plus elle est épaisse, plus il est probable qu'elle ne se détériorera pas;
- de l'acide citrique doit être ajouté pour que les paupières ne soient pas gonflées pendant le stockage;
- il est préférable d’utiliser des pots de 500 ml pour le stockage, le produit ouvert ne restera pas longtemps au réfrigérateur.
Il vous sera utile de savoir comment planter les groseilles à l’automne et comment les couper correctement.Il est préférable de conserver la confiture de groseilles dans un endroit sombre et sec à une température ne dépassant pas + 20 ° C. Si possible, placez le produit dans le réfrigérateur, en particulier les canettes déjà ouvertes. Si vous suivez toutes les règles de la cuisine, vous pouvez garder une friandise jusqu'à 2 ans.
Quoi apporter à la table
Toute la confiture ou le cassis avec le sucre est bien adapté pour les crêpes, les casseroles, les gâteaux au fromage, la manne, le caillé frais. La confiture peut être ajoutée aux céréales comme confiserie, elle constitue un délicieux gâteau râpé et d’autres pâtisseries. Vous pouvez verser quelques cuillères à soupe de produit avec de l'eau bouillante et boire en cas de rhume ou de grippe.
Et le moyen le plus simple de l’utiliser est d’étaler du pain et du beurre dessus. Préparer de la confiture de groseilles prendra un peu de temps, et une friandise toute prête vous enchantera tout l’hiver. Ce produit utile et sucré convient aux collations pour le thé et aux traitements.
