Si vous aimez les prunes mais que vous n'avez jamais fait de compote, cet article est pour vous! Nous y partagerons six recettes simples mais très savoureuses de compotes de prunes. De plus, nous vous enseignerons les subtilités de la préparation de cette boisson. Et n'oubliez pas de vous parler de ses avantages.
Quelle est utile compote de prunes
Les propriétés utiles sont suffisantes non seulement pour les fruits, mais aussi pour la compote cuite à l'eau. Il aura un effet bénéfique sur les personnes souffrant d’athérosclérose et d’hypertension. Cela aidera également votre corps à se débarrasser de l'excès de cholestérol. 
Et en raison de la teneur élevée en potassium, cette compote aide le corps humain à se débarrasser de l'eau et du sel. Donc, si vous êtes inquiet pour une maladie rénale ou la vésicule biliaire, une boisson aux prunes sera également utile.
Le savez-vous? Dans les temps anciens République tchèque péché homme qui est venu à l'église pour se repentir, pas un péché, jusqu'à ce que le coupable ne réussira pas. En règle générale, l'industrie minière plantait des pruniers le long de la route. Aujourd'hui, ce sont des routes assises dans tous les Balkans.
Détails de cuisson
Maintenant, comme promis, nous vous enseignerons les bases de la fabrication de cette boisson saine:
- Il est recommandé de prendre les variétés suivantes: "italien hongrois", "vert vert", "vert altana", "pruneaux tardifs" et autres - l’essentiel est qu’ils aient un os séparé.
- Vous n'avez besoin que de fruits mûrs sans dommage. Ils doivent être divisés par taille et lavés. Grand - réduit de moitié et nettoie l'os, petit peut être utilisé entièrement.
- Pour que les fruits entiers soient bien saturés de sucre, ils sont blanchis et chauffés dans une solution de soude. Après cela, de petites fissures se forment sur la peau du fruit et la douceur les traverse.
- La quantité de sucre à boire dépend de la variété de prunes. Les fruits sucrés en ont moins besoin, et pour les fruits aigres, il faut jusqu'à 400 g de sucre par litre. En passant, le sucre est parfois remplacé par du miel.
Recettes de compote
Passons maintenant aux recettes, chacune d’elles étant intéressante à sa manière. Il ne reste plus qu'à choisir celui que vous préférez.
Compote de prunes avec des noyaux
Ingrédients (6 l):
- prunes - 3 kg;
- eau - 1,5 l;
- bicarbonate de soude - 7 g;
- sucre - 900 g
Cuisson:
- Lavez les fruits, retirez la tige.
- Remplissez le pot avec de l'eau, laissez bouillir. Réduisez le feu et ajoutez du soda.
- Envoyez le fruit dans le pot; chauffez-les jusqu'à ce que de petites fissures se forment sur la peau (c'est le processus même de blanchiment).
- Jetez les fruits dans une passoire, lavez-les. Mettez en pots pré-stérilisés.
- Faire bouillir le sirop de l'eau avec du sucre. Ajoutez-le au fruit.
- Couvrir les pots et les mettre dans un récipient avec de l'eau chaude pendant 15 minutes. 5 minutes suffisent pour les fruits acidulés.
- Rouler les contenants en verre, les retourner afin que le fond soit sur le dessus. Envelopper dans quelque chose de chaud et cool.
C'est important! Cueillez les fruits avec une aiguille à deux ou trois endroits et ils ne seront pas éclatés en cours de roulage.
Compote de prunes sans noyaux
Ingrédients (6 l):
- prune - 3 kg;
- eau - 1,5 l;
- sucre - 750 g
Cuisson:
- Fruit de lavage, retirez la tige. Couper le fruit en deux et retirer les os.
- Lavez bien les canettes de soda, rincez-les à l'eau chaude. Calcifier au four ou retenir la vapeur. Laver et faire bouillir les paupières.
- Tremper les fruits dans des récipients en verre.
- Remplissez le pot avec de l'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop. Versez-le dans les prunes. Couvrez les bocaux.
- Trempez les récipients en verre dans la casserole avec de l’eau chaude afin qu’ils ne touchent pas le dessus des canettes de 2 à 3 cm.
- À ébullition, pasteuriser les pots (0,5 L - 15 minutes, 1 L - 25).
- Les banques se retroussent. Retournez-les, au chaud. Laissez-les refroidir.
Apprenez à préparer la compote de cerises douces pour l’hiver et à préparer le vin de compote.
Compote de prune au miel
Ingrédients (5 l):
- prunes - 3 kg;
- eau - 1,5 l;
- miel - 1 kg.
Cuisson:
- Retirer la tige, laver les prunes et les mettre dans un bol.
- Faire bouillir de l'eau avec du miel. Ajoutez ce sirop au fruit. Laissez infuser le jour.
- Égoutter le sirop et mettre les prunes dans les bocaux (ne pas oublier de les stériliser).
- Laissez bouillir le sirop, versez-le dans le fruit.
- Stérilisez les bocaux dans de l'eau chaude pendant 5 minutes après l'ébullition.
- Roulez les contenants en verre, retournez-vous, couvrez-vous avec quelque chose de chaud Laissez refroidir.
Lisez aussi comment planter une prune, cueillir des variétés, cultiver, multiplier, combattre les parasites et les maladies.
Compote de prunes au vin
Ingrédients (5 l):
- prunes - 3 kg;
- eau - 0,75 l;
- vin de raisin rouge - 0,75 l;
- sucre - 750 g;
- Clou de girofle - 2 pièces;
- Cannelle et vanille - au goût.
Cuisson:
- Lavez les fruits, débarrassez-vous des tiges.
- Coupez-les en deux moitiés, retirez les os. Tamp dans des pots stériles.
- Remplissez le pot avec de l'eau, versez le vin, le sucre et les épices. Faire un sirop Ajoutez-le au fruit.
- Couvrez les bocaux avec des couvercles, stérilisez-les 10 minutes après l'ébullition.
- Rouler, retourner. Chaud, laisse-les refroidir.
Le savez-vous? Les pruneaux délicieux ne proviennent d'aucune variété de prunes. Les plus appropriés pour cette prune-hongroise (ils sont bleu foncé, ovales). En passant, ils ont aidé les habitants de Sochi en 1910, à l’époque du choléra. La ville a été fermée pour quarantaine, mais les gens ont été sauvés de la faim par les fruits de la prune, qui sont laids, qui ont été séchés et mangés.
Compote de prunes sans stérilisation
Ingrédients (4 l):
- prunes - 1,5 kg;
- sucre - 1,5-2 tasses;
- eau - 2,5 l.
Cuisson:
- Lavez les fruits, débarrassez-vous des tiges.
- Mettez les fruits dans des pots stériles en les remplissant à 1/3. Versez de l'eau bouillante et attendez 15 minutes. Couvrez-les de trous.
- Laisser l'eau refroidir; Versez-le dans la casserole, ajoutez le sucre. Envoyez au feu - laissez bouillir.
- Sirop verser le fruit au sommet du pot.
- Rouler, retourner, réchauffer. Laissez refroidir.
Sécher la prune à la maison.
Compote de prunes, pommes et groseilles
Ingrédients (6 l):
- eau - 4-4,5 litres;
- mélisse ou menthe - 2 brindilles;
- sucre - 1-1,5 verres;
- groseilles rouges - 200 g;
- pommes - 2 pièces;
- prunes - 300 g
Cuisson:
- Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y de la mélisse et de la menthe - elles apporteront un goût inhabituel. Ajoutez du sucre (si vous aimez les compotes plus sucrées, sa quantité doit être augmentée).
- Lavez les fruits, enlevez les os des prunes, coupez les pommes en petites tranches.
- Mettez les fruits dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Versez la compote chaude dans des canettes stérilisées en essayant de répartir les fruits uniformément.
- Après avoir recouvert les couvercles (sans l'enrouler), baissez les contenants en verre dans une grande casserole remplie d'eau, de manière à ce qu'ils n'atteignent pas le dessus des conserves - laissez-les stériliser pendant 10 minutes.
- Roulez les berges, rassurez-les et laissez-les refroidir.
C'est important! La conservation doit être conservée dans un endroit sombre pour qu'il soit frais.Après avoir lu nos recettes, vous ne pouvez pas résister à la tentation de cuisiner cette merveilleuse compote. Surtout si vous êtes préoccupé par les affections qui en découlent. Et pour ceux qui n'ont pas de problèmes de santé, une telle boisson leur plaira certainement, même pure, même avec du miel. Et les fins gourmets aimeront certainement la façon de cuisiner avec le vin rouge et les épices.
