Comme vous le savez, l’hiver est la période de l’année qui se caractérise par le manque de diversité en matière d’élaboration d’un menu de tous les jours, qui est associée à l’inaccessibilité de nombreux produits. Cependant, il existe plusieurs façons de diversifier considérablement votre alimentation hivernale, même avec un plat aussi rare pour cette saison que la salade de légumes.
Cet article contient une description des salades avec photos - les recettes les plus délicieuses pour l’hiver sans stérilisation, le nez utilisant de nombreuses autres techniques.
Ingrédients principaux
L'ingrédient principal de ces salades est souvent la tomate. Cela est principalement dû au fait que les tomates sont l’un des légumes les plus succulents et qu’une grande quantité de liquide sécrétée par les tomates lors de la fabrication et du stockage de la billette a un effet positif sur les propriétés organoleptiques de ce plat.
Le savez-vous? Pendant longtemps, les tomates ont été jugées impropres à la consommation humaine et même toxiques. Pendant très longtemps en Europe, ils ont été élevés comme plante ornementale exotique.Il serait bien de diversifier l’élément principal à l’aide d’autres légumes, comme le poivron et les oignons bulgares. Cela ajoutera une saveur supplémentaire au goût de votre salade et aidera à atténuer le goût de base de la tomate, en ajoutant une variété de sensations gustatives provenant d'autres produits que l'on peut trouver dans les espaces ouverts de votre potager.
Pour conserver les tomates pour l’hiver, utilisez les recettes pour les préparations maison. Tomates marinées, salées, marinées dans le tonneau ou même de la confiture de cette baie seront un vrai régal en hiver.
En outre, assurez-vous d'avoir besoin d'une grande variété d'épices, notamment du sel, du sucre, du vinaigre, du poivre, de l'huile de tournesol et de l'ail traditionnels. Vous pouvez également ajouter des ingrédients tels que le persil ou l'aneth. Les légumes verts ont toujours un effet positif sur les propriétés organoleptiques de presque tous les plats, mais il n’ya pas lieu de trop en faire.
Ainsi, les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer une salade de tomates pour l’hiver de la meilleure recette ressemblent à ceci:
- tomates - 1 kg;
- Poivre bulgare - 300 g;
- oignons - 300 g;
- carottes - 300 g;
- sucre - 2 cuillères à soupe d'une colline;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- huile de tournesol - 70 ml;
- vinaigre 9% -2 cuillères à soupe;
- ail - 3 gousses;
- poivron rouge - un quart de cuillère à thé;
- les verts - 1 bouquet;
- persil - 1 bouquet;
- aneth - 1 botte.
Appareils de cuisine et ustensiles
La cuisson de ces blancs de tomates pour l'hiver est également une bonne chose, car elle ne nécessite aucun outil spécial, contrairement à beaucoup d'autres salades pour l'hiver. Presque tous les ustensiles de cuisine nécessaires à la fabrication sont en service chez n'importe quelle hôtesse. 
Le savez-vous? En dépit de la croyance répandue selon laquelle une tomate est un légume, du point de vue de la biologie, les fruits de la tomate ne sont que des baies polycarpathiques.Nous aurons donc besoin de:
- Plaque de coupe.
- Couteau tranchant.
- Râpe grande et petite.
- Casserole d'une capacité de 5 litres.
- Spatule à mélanger.
- Clé d'arrimage.
- Le volume souhaité par les banques.
Caractéristiques de la sélection de produits
Comme il est supposé que cette délicieuse salade sera préparée pour l'hiver en été-automne, vous ne devriez pas avoir de problèmes particuliers lors du choix des produits. Tous les ingrédients nécessaires en abondance se trouvent sur le marché le plus proche ou dans un supermarché. Cependant, vous devez surveiller attentivement la qualité des produits que vous avez choisis. 
Les tomates ne doivent pas être trop molles, car lors de la préparation de la salade pour le roulage, ils peuvent donner tout le jus, puis la récolte peut être trop fraîche et sèche. Assurez-vous également qu'il n'y a pas de zones endommagées par la moisissure ou la pourriture sur les tomates, car si elles se trouvaient dans le pot, elles pourraient simplement détériorer le contenu jusqu'à ce que vous décidiez de l'ouvrir.
C'est important! Essayez de ne pas en faire trop avec les légumes verts et l’aneth, car leur teneur élevée peut conduire à ce que le goût de votre salade devienne trop herbacé.
Si vous décidez d'ajouter du poivre bulgare à vos salades de tomates pour l'hiver, vous devriez faire attention au fait que votre poivre n'est pas trop vert. En incluant des poivrons pas mûrs dans votre salade, vous courez le risque de gâcher le goût du plat fini. 
Il est également important de veiller à ce que toutes les épices soient fraîches et adaptées à l'utilisation, car l'utilisation d'épices de qualité médiocre peut contribuer à la création dans le pot de laitue d'un environnement favorable au développement de divers micro-organismes, entraînant une dégradation supplémentaire de votre billette.
Salade de tomates pour l'hiver
Ainsi, après avoir choisi les produits et préparé tous les ustensiles de cuisine nécessaires, vous pouvez procéder au processus de cuisson immédiat. Cela vaut la peine de commencer par les tomates. Ils doivent couper en petites tranches, en enlevant la tige et toutes les zones contaminées, le cas échéant.
Les morceaux ne doivent pas être trop petits, car ils seront trop actifs pour donner le jus en cours de préparation. 
Le poivre bulgare est coupé en lanières.
Assurez-vous soigneusement que toutes les graines de l'intérieur du poivron sont enlevées et ne tombent pas dans le produit final, car cela pourrait gâcher considérablement le goût de votre salade.
Les oignons doivent être coupés en rondelles: ne le faites pas trop - cela peut conduire à le faire frire au cours de la cuisson. 
Ensuite, il vaut la peine de frotter l’ail sur une râpe fine, tout en veillant à ce que les parties raidies de la racine d’ail ne pénètrent pas dans la masse d’ail - elles risquent de se coincer dans la dent du consommateur final et de provoquer de nombreux moments désagréables.
Allumeur de carottes sur une râpe grossière.
Ensuite, hachez finement les verts, le persil et l’aneth, après quoi vous pourrez passer à l’étape suivante. 
Tous les ingrédients ci-dessus sont versés dans une casserole, puis ils ajoutent du sel, du sucre, de l'huile de tournesol et du poivron rouge. 
Le mélange doit être soigneusement mélangé à l'aide d'une spatule. Évitez les efforts excessifs, car vous risqueriez d'endommager la chair tendre des tomates, qui risquent de donner trop de jus. Après cela, laissez le mélange mariner pendant 1 à 1,5 heure. 
Ensuite, placez la billette marinée sur le poêle et amenez-la à ébullition, puis ajoutez-y du vinaigre de table à 9%. Ensuite, vous devez tout mélanger soigneusement et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Après la salade chaude est disposée dans des pots pré-stérilisés, qui sont fermés avec une clé de scellage. 
Caractéristiques de stockage
Immédiatement après que les banques soient remontées, elles doivent être retournées sur le couvercle et enveloppées dans une couverture jusqu’à ce qu’elles refroidissent. Ce processus prend généralement environ 6-8 heures. Après cela, on peut attribuer des banques au sous-sol ou dans une autre pièce sombre et froide. 
C'est important! Si vous n'avez pas de sous-sol, peu importe. La basse température n'est pas un facteur déterminant dans la conservation de cette salade. Il suffira de placer les berges dans une pièce où il n’ya pas de lumière directe du soleil et où le risque de les briser est le moindre risque: par exemple, dans le placard.Rappelez-vous que conserver une telle salade sous une forme fermée pendant plus de deux ans - strictement interditeAprès cette période, il y a un risque très élevé de développer une vaste gamme d'infections intestinales diverses à l'intérieur du pot, ce qui représente une menace importante pour votre santé et, dans certains cas, même la vie. Nous espérons donc que la recette choisie par nous parmi la variété de salades pour l’hiver avec utilisation de tomates conviendra à votre goût. Bon appétit!
