Traditionnellement, nous sommes habitués au vin issu de raisins. Au pire - des pommes. Mais les sages asiatiques savent que c'est la prune qui donne la sagesse, la santé et la longévité. Dans l'article, nous décrivons comment faire du vin de prune à la maison en utilisant une recette simple.
Sélection et préparation des prunes
Commencez à préparer le vin, bien sûr, il est nécessaire de préparer le matériel pour cela. Nous aurons besoin de prunes trop mûres qui tombent de l'arbre et se colorent légèrement. Le principal signe de disponibilité sera la peau légèrement ridée de la tige.
Le savez-vous? Prune - une source de nombreuses vitamines (A, B, C, P, PP, E et K) et d’oligo-éléments (cuivre, fer, iode, zinc, potassium). Ces fruits contiennent de la pectine, des fibres, des antioxydants et d'autres substances bénéfiques. L'utilisation de prunes améliore l'immunité, protège contre le développement de maladies oncologiques, prolonge la jeunesse.
Les baies de lavage ne doivent pas être - sur leur peau des bactéries vivantes qui donneront à la boisson une fermentation naturelle. Mais il est bon d'essuyer les prunes. 
Nettoyer, se coucher au soleil Les fruits doivent être nettoyés de la graine. Il sera donc plus facile de presser le jus. De plus, les fosses contiennent des substances nocives qui vont gâcher le produit fini. Les fruits sont prêts et nous pouvons maintenant apprendre à faire du vin à partir de prunes.
Recette classique
Nous nous tournons directement vers la création de vin.
Préparation de sirop (jus)
Le plus difficile dans la préparation du vin de prunes à la maison est considéré pour presser le jus. Tout est à propos de la pectine, qui lie le jus et le rend très épais. Par conséquent, le jus est obtenu de cette manière:
- Il est nécessaire de broyer toutes les baies dans un grand bol pour obtenir un aspect de purée. La purée de pommes de terre doit être bien broyée.
- Ensuite, vous devez verser de l'eau dans un rapport de 1 à 1.
- Le mélange obtenu est laissé seul pendant plusieurs jours, après avoir recouvert le récipient avec un chiffon propre.
- La fermentation doit avoir lieu à une température de 20-25 ° C.
- Incorporer le mélange régulièrement après 8-10 heures.
Après 3 jours, il est nécessaire de drainer le liquide et la pulpe résultante - filtrer et en extraire le jus. Cette procédure est mieux effectuée dans la presse. Mais vous pouvez le faire manuellement.Combinez le jus avec le liquide égoutté. Maintenant, vous devez ajouter du sucre. Norme de sucre:
- pour les produits semi-sucrés (semi-secs) - 300 g pour 1 litre de jus;
- pour le sucré - 350 g;
- pour sec - environ 200 g
Mélangez le sucre et versez le vin dans la cuve de fermentation. Maintenant tout est prêt pour la fermentation.
C'est important! Le jus doit remplir le récipient pas plus de.
La fermentation
Cuve de fermentation remplie de sirop. Maintenant, il est nécessaire de tout sceller avec un verrou hydraulique. Si ce n'est pas là, un gant en caoutchouc ordinaire avec une piqûre sur l'un des doigts fera l'affaire.
Le joint hydraulique peut être fabriqué à partir d'un tube dont une partie est abaissée dans le récipient et une partie dans un pot d'eau. Ensuite, le dioxyde de carbone sera libre de partir et l'air ne pénètrera pas dans le bateau. Placez le pot avec bragi dans un endroit sombre et chaud. La température optimale pour la fermentation est de 23-25 ° C. 
Le processus de fermentation dure environ 40 à 50 jours. Visuellement, la cessation de la fermentation peut être déterminée par la cessation de l'émission de dioxyde de carbone. Égoutter et filtrer le braga fermenté. Versez un liquide pur dans un nouveau récipient et la boisson commencera à mûrir.
Apprenez à faire du vin fait maison à partir de cassis, de pomme, de raisin, de compote et de confiture.
Maturation
Fermez hermétiquement la bouteille et laissez-la dans un endroit sombre pour la maturation. La maturation du vin de prune dure plus longtemps que le raisin ou la pomme.
Le premier échantillon peut être retiré après 4-6 mois. Mais pour le moment, il est encore jeune et sera suspendu. Pour atteindre la préparation finale et sereine, vous devez attendre environ 3 ans.
Conditions de stockage
Le vin mûri est mis en bouteille et stocké dans une cave ou un endroit sombre et frais. Il est conservé environ 5 ans dans de telles conditions. 
Quand puis-je boire du vin
Le premier test de vin jeune peut être retiré dans les six mois suivant la fin de la fermentation. Mais il est préférable de souffrir un an ou deux avant la pleine maturité. C'est durant cette période qu'il va acquérir son vrai goût et son vrai arôme, se révéler pleinement et vous permettre de vous amuser. 
Autres recettes
Au-dessus, il était décrit un simple vin de prune. Ci-dessous, nous vous expliquerons comment réaliser d'autres vitres à la maison à l'aide de recettes simples.
Vin médical de prunes
Nous aurons besoin de:
- prunes - 10 kg;
- eau - 8 l;
- sucre - 1,5 kg;
- raisins secs - 2 kg.
Le savez-vous? Les personnes qui consomment régulièrement du vin vivent beaucoup plus longtemps, même avec une maladie cardiaque. Le vin réduit le risque de crise cardiaque de 40% et le risque de thrombose cérébrale de 25%.
Verser la moitié du volume d'eau, couvrir avec un chiffon, laisser errer dans la chaleur. Après 10-12 heures, mélanger. Incorporer une livre de sucre et de raisins secs, ajouter le reste de l'eau. Laissez errer pour la même période.
Pressez le jus de la prune (comme décrit ci-dessus) et mélangez-le à l'eau, qui était des raisins secs. Ajoutez le sucre restant. Verser le mélange dans une cuve de fermentation. 
C'est important! Au moins ¼ de la capacité doit être vide.
Couvrir avec un gant ou un joint d'étanchéité. Lorsque le gaz cesse de se libérer, filtrez le moût et versez-le dans une bouteille pour la maturation. Après 3-4 mois, la boisson peut être mise en bouteille et placée dans une cave pour stockage. 
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Dessert Vin De Table
C'est une recette très simple pour faire du vin de prune. Pour cela vous avez besoin de:
- prunes - 8 kg;
- eau pure - 1 l;
- sucre granulé - 1 kg.
Nettoyez les prunes de la saleté, mais ne les lavez pas. Piler les baies et couvrir d'eau tiède. Couvrir les prunes avec un chiffon et mettre pendant plusieurs jours. Remuez régulièrement.
Ajoutez du sucre au jus pressé. Verser dans la bouteille et sceller. Après la fermentation, versez le vin dans des bouteilles, le liège et égouttez-le dans la cave. Après un moment, vous pouvez le filtrer. 
Vin de prune enrichi
La composition pour la préparation de la boisson:
- prunes - 1 kg;
- sucre - 0,4 kg;
- alcool - 0,3 l;
- eau - 2 l.
Enlevez les os des prunes. Préparez un sirop de 1 tasse de sucre et 1 litre d’eau. Faites bouillir le sirop et versez-le dans les baies. Fermez et enveloppez la couverture. Après 8-10 heures, le sirop peut être versé. 
À partir du reste de l'eau et du sucre, préparez à nouveau un sirop. Répétez la procédure avec les prunes et versez le sirop obtenu dans le même bol que la première portion de sirop. Ajoutez-y de l'alcool et mettez-le de côté pendant 2 semaines. 
Filtrer les sédiments, verser dans des bouteilles et placer dans une cave pour infuser. La boisson sera plus forte que les vins précédents. Il peut être stocké longtemps et améliore ses propriétés au fil du temps. 
Comme vous pouvez le constater, la fabrication du vin de prune fait maison, dont nous avons apporté la recette, est assez simple. Cette boisson plaira non seulement à vous, mais également à vos invités.
