Les types de chou sont frappants dans leur diversité. Il y en a plus de 100. Parfois, il semble que ce soient des plantes complètement différentes réunies sous un nom commun. Ils diffèrent par le goût, la taille, la forme, la densité du fœtus, la période de maturation, la nature de l'utilisation. Par conséquent, la popularité des légumes est énorme. Le chou de Bruxelles est le plus petit fruit.
Choux de bruxelles
Le légume, qui a été élevé par des éleveurs belges de chou kale et qui est ensuite venu en France, en Allemagne et en Hollande, tire son nom du célèbre naturaliste et médecin suédois Carl von Linna.
Il a d'abord décrit cette plante. Un légume inhabituel s'est répandu en Europe occidentale, aux États-Unis et au Canada. En Russie, il n'a pas pris racine en raison des conditions climatiques difficiles.
Selon les signes extérieurs, le buisson de chou de Bruxelles ne ressemble pas aux autres espèces. Les feuilles vert grisâtre sur les pétioles minces poussent sur une tige épaisse de 20 à 60 cm de haut. 
À l'aisselle des feuilles se trouvent de petites voitures de la taille d'une noix. Leur nombre sur une tige peut varier de 20 à 40 pièces. La particularité de cette plante n’est pas seulement une espèce exotique, mais aussi la stabilité de sa croissance à basses températures.
La période de végétation commence à 5-8 ° C. La plante est résistante au froid et peut supporter des températures de gel allant jusqu'à -5 ° C. Les choux de Bruxelles sont des plantes légères et qui aiment l'humidité, mais elles sont mieux tolérées par d'autres variétés en raison de leur grand système racinaire.
La plante est exigeante pour le sol et dans la période de croissance a besoin de son engrais obligatoire. Le goût, dû à la teneur en huile de moutarde, est un peu sévère, caractérisé comme doux et noisette.
C'est important! Plantez du chou dans vos lits avec des soucis. Cela le protégera des parasites et permettra de ne pas utiliser de produits chimiques pour les contrôler.
Calories et composition
Le chou de Bruxelles, comme toutes ses variétés, a une faible teneur en calories - 35 kcal pour 100 g de feuille. Par conséquent, il peut être consommé en toute sécurité par ceux qui suivent un régime.
Les choux de Bruxelles contiennent de nombreuses substances utiles. Il a une teneur élevée en solides (15-17%). La protéine dans elle est 3-5%, c'est 2 fois plus que dans d'autres espèces. La teneur en graisse de 0,3% est la même que dans le chou-fleur.
Glucides dans la plante 3,1%, ce qui est 2 fois moins que dans la soeur blanche. La valeur exceptionnelle du produit réside dans la quantité et la variété de vitamines et de minéraux.
Personne ne met en doute les propriétés bénéfiques de la variété blanche de légumes, mais si vous la comparez à Bruxelles, les chiffres dépassent toutes les attentes. Voyez vous-même.
Vitamines (blanc / Bruxelles):
- Vitamine A - 3 µg / 50 µg;
- bêta-carotène - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Vitamine B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamine B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamine B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamine B9 - 22 µg / 31 µg;
- Vitamine C - 60 mg / 120 mg;
- Vitamine E - 0,1 mg / 1 mg;
- Vitamine PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
Dans votre jardin, vous pouvez cultiver d'autres types de chou non moins utiles: chou frisé, pak-choi, chou-fleur, Pékin, chou-rave, savoie, rouge, brocoli.Les oligo-éléments contenus dans sa composition comprennent:
- potassium - 500 mg;
- calcium - 40 mg;
- magnésium - 40 mg;
- sodium - 7 mg;
- phosphore - 110 mg;
- fer - 1,3 mg et autres.
Quelle est l'utilisation?
Basé sur le nombre d'éléments nutritifs dans les avantages des choux de Bruxelles, aucun doute. C'est un produit alimentaire indispensable pour les personnes âgées et les enfants.
Le savez-vous? Le mot "chou" vient d'un plat répandu pendant le jeûne - des tartes au chou. Plus tard, le sens du mot a radicalement changé: ils ont commencé à les appeler de petites idées ludiques sur des questions d'actualité.
Il devrait être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de troubles du système cardiovasculaire, du diabète, du cancer, de l'athérosclérose, de l'hypertension et de l'arythmie. 
Pour un effet plus fort sur un corps malade, prenez du jus d'entraîneurs frais. Il stimule le pancréas, a un effet tonique et cicatrisant sur le corps, favorise la formation de sang, a un effet laxatif doux et améliore l'immunité.
Ce type de bisannuelle est très utile pour les femmes enceintes en raison de sa teneur élevée en acide folique.
Le savez-vous? Dans la Rome antique, le 1 er mai 305, l'empereur Dioclétien démissionna du trône pour faire pousser du chou. Pendant 200 années consécutives, les Romains fêtèrent le 1er mai comme la Journée du chou.
Produit application
Le chou était considéré comme le principal légume en Europe avant l'avènement de la pomme de terre. Par conséquent, l’utilisation de toutes ses variétés dans différents domaines est courante.
Depuis les temps les plus reculés, il était sournois et considéré comme un cocktail de vigueur et de santé. Voyons de plus près comment la Biennale de Bruxelles est utilisée dans la cuisine, la médecine traditionnelle et la diététique. 
En médecine populaire
La médecine traditionnelle est le jus de choux de Bruxelles largement utilisé pour le traitement des maladies pulmonaires. Il est utilisé en combinaison avec les jus d'autres légumes sains. Cette bombe de vitamines aide à faire face à l'asthme, à la bronchite et à d'autres maladies.
Vous pouvez préparer du jus de légume médicinal frais dans ce rapport: 100 ml de jus de choux de Bruxelles, 50 ml de jus de carotte, 50 ml de jus de radis et 50 ml de jus de céleri. Le mélange est pris dans ce volume à jeun une fois par jour jusqu'à la guérison complète ou pendant la période d'exacerbation de la maladie.
Il a un effet tonifiant sur le corps affaibli du bouillon de poulet contenant des choux de Bruxelles.
Bouillon plus souvent utilisé dans les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins. Pour sa préparation, 200 g de chou sont hachés, versés 600 ml d'eau, portés à ébullition. Bouillon insister et cool. Prendre une fois par jour. 
En nutrition
Ce légume est indispensable en nutrition. Étant donné que le produit est faible en calories, il est recommandé de l’utiliser lors de la correction du poids. Et, ce qui est particulièrement important pour les personnes impliquées dans ce processus, la quantité de produit utilisée ne peut pas être réglementée.
Dans le même temps, les fibres aident à réduire le cholestérol dans le sang. Il y a même un régime de chou. Mais il n'est pas recommandé de l'utiliser par les médecins. Des quantités élevées de fibres peuvent provoquer des grondements d'estomac, des ballonnements et de la diarrhée.
Les aliments à faible teneur en calories comprennent: carottes, piments, artichauts, brocolis.
Le bénéfice des choux de Bruxelles pour les femmes est observé en raison de la teneur élevée en acide folique qu'il contient. Cette substance est très utile au début de la grossesse.
En raison du phytonutriment diindolylméthane contenu dans le légume, l'équilibre hormonal de la femme est maintenu et la production de l'hormone femelle, l'œstrogène, est stimulée. 
En outre, la consommation de têtes de Bruxelles stimule une augmentation du nombre de spermatozoïdes et de leur vitalité. Par conséquent, il est très important d'inclure des plats à base de légumes dans le régime alimentaire des futurs parents lors de la planification d'un enfant.
La consommation régulière de tels plats contribue à une augmentation de l'activité sexuelle chez les femmes et les hommes.
C'est important! La choucroute est beaucoup plus bénéfique pour le corps que frais. Il contient de l'acide lactique, grâce auquel des bactéries bénéfiques sont stockées dans les intestins du corps. Les vitamines et les minéraux sous forme fermentée sont stockés jusqu'à 10 mois.
En cuisine
En utilisant de minuscules kochanchiki, vous pouvez créer de nombreux chefs-d’œuvre culinaires. Habituellement, ils préparent des soupes, des plats d'accompagnement pour des plats de viande ou les utilisent comme ingrédient principal.
Ils sont bouillis, cuits au four, frits, salés, marinés, congelés et même séchés. Considérez quelques recettes. Curry de Choux de Bruxelles
Ingrédients: 1 kg de têtes de Bruxelles, 100 ml de crème, 1/3 c. l poudre de cari, poivre noir et sel au goût.
Pour une meilleure absorption des fibres par le corps, le légume doit être bouilli. Pour ce faire, pré-déchiquetez-le, remplissez-le d'eau et mettez-le au feu avant de le faire bouillir.
Ensuite, nous le passons à de l’eau bouillante salée dans une autre casserole et faisons cuire à feu moyen avec le couvercle ouvert pendant 10 minutes. Égoutter l'eau, ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce soit absorbée par le chou. Servez chaud.
Choux de Bruxelles en marinade
Ingrédients: 1 kg de têtes de Bruxelles, 50 g de raifort, 100 g d'oignons, 80 g d'huile végétale, herbes, jus de citron, sel au goût.
Cob côtelette et faire bouillir dans un peu d'eau. Après refroidissement, refaites le plein de la marinade.
Velouté
Ingrédients: 400 g de Bruxelles, 1 oignon, 1,4 l de bouillon de viande ou de poulet, 100 g de bacon fumé, huile végétale, sel vert. 
Couper les choux en deux, hacher l'oignon. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajouter le chou et la carcasse environ 2 minutes en remuant continuellement. Ajoutez ce mélange dans la casserole avec le bouillon et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
À l'aide d'un mixeur, broyer les légumes jusqu'à consistance lisse, ajouter le bacon en dés et les légumes verts.
Quel est le mal?
Les choux de Bruxelles apportent de grands bénéfices, mais dans certains cas, ils peuvent nuire au corps. Ne le mangez pas avec une acidité élevée du suc gastrique.
Si les maladies du tractus gastro-intestinal sont exacerbées, il est nécessaire de limiter l'utilisation de ce produit. Il doit être soigneusement consommé par les patients souffrant de goutte en raison de la teneur élevée en bases de purines organiques. 
Cela ne signifie pas qu'il devrait être complètement exclu du régime. Il suffit d'ajouter un peu aux différents plats et de veiller à les traiter thermiquement. La fibre est ensuite facilement absorbée par le tube digestif et le corps en profitera.
