Le chou blanc est l'un des légumes les plus populaires dans de nombreux pays. Sa popularité est due à la simplicité des soins et à la présence de vitamines et de minéraux utiles dans le corps humain. En outre, il est faible en calories. Nous allons parler des propriétés bénéfiques du chou blanc et de ses effets néfastes dans cet article.
Calorie, Vitamines et Minéraux
Le chou blanc a un pouvoir calorifique de seulement 28 kcal pour 100 g de produit. Sa valeur nutritionnelle est la suivante:
- protéines - 1,8 g (2,2%);
- graisse 0,2 g (0,31%);
- glucides - 4,7 g (3,67%);
- fibres alimentaires - 2 g (10%);
- eau - 90,4 g (3,53%).
Le savez-vous? L'américain Scott Robb a cultivé le plus gros chou blanc pesant 63 kg en 2012. Auparavant, le disque était considéré comme un légume cultivé par J. Barton du Yorkshire. La tête pèse 51,8 kg et est consignée dans le livre des records Guinness.Le chou blanc a une composition chimique unique, car il est très riche en vitamines et en minéraux. Ses feuilles contiennent des acides organiques, des phytoncides, des minéraux et des fibres.
Le légume est très riche en vitamine C - il suffit de ne manger que 200 g pour que le corps reçoive le taux quotidien nécessaire d'acide ascorbique. Le contenu dans le chou dépasse sa quantité dans les citrons et les mandarines.Une grande quantité de vitamine C se trouve dans les fruits d’actinidia, de baies de sureau, de chèvrefeuille, de noix de Mandchourie, de cassis, de framboise, d’oignons verts et de radis.
De plus, dans la tête du chou, il y a une substance rare ressemblant à de la vitamine U. Une autre vitamine contenue dans le chou blanc:
- Un;
- thiamine (B1);
- Riboflavine (B2);
- la choline (B4);
- pyridoxine (B6);
- acide folique (B9);
- alpha-tocophérol (E);
- phylloquinone (C);
- PP;
- la niacine.
Avantages pour le corps humain
Manger régulièrement par une personne de composition si variée de chou blanc est certainement capable d’apporter des bénéfices à son corps. La teneur en vitamine C a donc un effet antiviral et tonique. L'acide folique dans la composition affecte la normalisation du métabolisme, améliore la circulation sanguine, est utile pour les femmes qui attendent un enfant. 
Le savez-vous? Avec le traitement thermique, il est possible d'augmenter la quantité de vitamine C dans le chou, car l'ascorbène contenu dans les légumes se transforme en acide ascorbique lorsqu'il est chauffé.L’acide tartronique dans les légumes frais (détruit lors du traitement thermique) est très utile - il est important de l’utiliser pour la prévention de la sclérose en plaques, du cholestérol et des dépôts adipeux.
Comme le chou contient une quantité suffisante de sels de potassium, il est capable d’enlever les excès de liquide. Il est donc recommandé aux personnes souffrant de problèmes rénaux, de calculs biliaires.
Les légumes sont recommandés pour la goutte, les maladies cardiaques, la constipation et les problèmes de vaisseaux sanguins. Le jus de chou est un excellent expectorant pour les rhumes, les infections à inversion de poids, la grippe et les voies respiratoires supérieures. Il est également recommandé pour le nettoyage du foie, avec une acidité gastrique faible.
Le cornichon au chou aide parfaitement à éliminer les effets matinaux du syndrome de la gueule de bois, et la choucroute, mangée avant le festin, vous évitera une intoxication grave. 
Fait intéressant, les propriétés du chou peuvent varier selon la forme sous laquelle il est consommé. Ainsi, par exemple, un légume cru peut soulager la constipation et stimuler les intestins. Mais en le fait bouillir, au contraire, se renforce. La quantité d'acide ascorbique au cours du traitement thermique augmente et l'acide tartronique s'évapore.
Peut-être la plus célèbre et la plus populaire des propriétés bénéfiques du chou blanc, lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur, devrait être appelée anti-inflammatoire et anti-inflammatoire. Les feuilles de chou attachées au site d'inflammation ou d'œdème peuvent les réduire rapidement.
Les feuilles s'appliquent donc aux inflammations qui surviennent après la vaccination chez les jeunes enfants, aux veines dilatées chez celles dont le travail est associé à un effort physique intense sur les jambes, aux articulations dans lesquelles des sensations douloureuses sont ressenties, lors de la mastite. De plus, on connaît les propriétés cicatrisantes et hémostatiques du légume.
Minceur
On trouve souvent du chou parmi les ingrédients de divers régimes, à la fois médicinaux - pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et pour ceux qui souhaitent perdre du poids.
Les vitamines U et PP avec une consommation régulière peuvent affecter la guérison de la muqueuse gastrique, normaliser le travail des glandes digestives, prévenir le développement des ulcères. 
La choline dans la composition conduit à l'établissement du métabolisme des graisses, des fibres - pour nettoyer les intestins, la normalisation des selles.
Chou blanc pour la beauté
En raison de la présence d'une large gamme de vitamines, le chou a trouvé de nombreuses applications en cosmétologie. Son utilisation régulière pour la peau élimine les taches pigmentaires, la nettoie et la tonifie, améliore le teint, l'élasticité et l'état des cheveux.
Voici quelques façons d'utiliser le chou blanc dans les recettes de beauté.
Masque facial
Pour les peaux sèches. Hachez les feuilles de chou fraîches afin que la matière première soit un verre. Puis versez une demi-tasse de lait sur eux. Mettez sur le feu, faites bouillir et faites bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Refroidissez légèrement et utilisez un mélangeur pour frapper une masse homogène. Le mélange est appliqué sur le visage et le cou. Nettoyer à l'eau froide dans 10-15 minutes.
Pour la peau fanée. Hachez deux feuilles fraîches, ajoutez une cuillère à café de miel, une cuillère à café de levure et ¼ de tasse de jus de pomme. Mélange lubrifier le visage et le cou, tenir pendant 20 minutes, puis rincer doucement avec un coton-tige.
Contre l'épluchage. Préparez le mélange, comme dans le masque précédent, puis ajoutez un œuf cru et une cuillère à soupe d’huile végétale. Appliquer sur le visage pendant 20 minutes. Contre les taches de vieillesse. Tout d'abord, essuyez la peau du visage avec de l'huile végétale. C'est mieux s'il s'agit d'huile d'olive ou de jojoba. Ensuite, hachez les feuilles de chou dans un mélangeur et mettez-les sur le visage. Au bout d'un quart d'heure, lavez le masque à l'eau tiède.
Contre les irritations. Hachez les feuilles fraîches, ajoutez trois cuillères à café de fromage cottage et une cuillère à café de jus de citron. Dans un récipient séparé, mélangez une cuillère à café de miel et une demi-tasse d’eau bouillie tiède. Puis combinez tous les ingrédients. 10-15 minutes après l'application pour laver le visage à l'eau tiède.
Pour nettoyer et se débarrasser de l'acné. Feuilles hachées. Combinez avec ½ jus de citron, une cuillère à café de peroxyde d'hydrogène (5%), une cuillère à thé de jus de viorne. Appliquez pour faire face pendant cinq à sept minutes deux fois par semaine.
Les feuilles de chou sont également bonnes parce que vous pouvez simplement les mettre sur le visage pendant une demi-heure dans une forme lavée, puis vous laver à l’eau froide. De tels attachements vont bientôt supprimer la brillance huileuse de la peau, soulager les poches, donner au visage un aspect sain et radieux.
C'est important! Les masques faciaux s’appliquent mieux après le bain ou la douche, lorsque le visage est cuit à la vapeur et que les pores sont bien ouverts..
Lotion capillaire
Lotion capillaire est préparé comme suit. Jus de chou, d'épinards et de citron mélangés dans des proportions égales. Utiliser pour se frotter la tête tous les jours pendant une semaine. 
Baume pour les cheveux. Feuilles de chou hachées, bardane et ortie (50 g) versez le lait (400 ml) et laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Une fois que le bouillon a refroidi, il faut le presser et ajouter du jus de citron (20 g). Frottez le baume dans le cuir chevelu, lavez-le après une demi-heure.
Masque pour cheveux fins. Le chou, le jus d'oignon et l'huile de camphre se mélangent dans un rapport de 2: 1: 1. Appliquez sur la tête en frottant bien sur la peau. Couvrez la tête avec une serviette chaude. Après 1-1.5 heures, lavez vos cheveux comme d'habitude. Pour obtenir de bons résultats, il est recommandé d’appliquer le masque une ou deux fois par semaine pendant deux mois.
Après-shampooing antipelliculaire. 100 g de feuilles de bardane et d'ortie séchées insistent dans de l'eau chaude pendant une demi-journée. Ajoutez le jus de choucroute (50 g). Utilisez pour rincer.
Masque pour renforcer les cheveux. Préparez un mélange d'une cuillère à soupe de jus de chou et de jus d'aloès. Ajouter une cuillère à café de miel et d'huile de ricin. Masser la tête, frotter la peau. Après 10 minutes, lavez vos cheveux comme d'habitude et rincez-les avec un mélange de jus de chou et d'extrait de camomille. 
Pour le soin des mains
Les produits suivants aideront à hydrater la peau des mains et à guérir les microfissures:
- Jus de chou, concombre, courge et oignon mélangés à de l'huile végétale dans des proportions égales. Utilisez-le pour vous frotter la peau des mains matin et soir.
- Lubrifiez vos mains avec un cornichon au chou pendant 10-15 minutes. Après la saumure, rincez et appliquez une crème hydratante sur la peau.
- Gardez les mains dans le jus de choucroute chaud pendant 10 minutes. Après la procédure, étendez vos mains avec une crème nourrissante.
Comment choisir un chou de bonne qualité
Lorsque vous choisissez un chou, vous devez bien presser la tête. S'il succombe à la déformation, cela signifie qu'il n'a pas encore mûri. De telles feuilles ne seront pas croquantes, deviendront molles lorsque le levain est levé.
Un légume de bonne qualité peut être identifié par des feuilles fortes, résilientes et denses, exemptes de taches et de fissures. 
C'est important! La présence de feuilles excessivement épaisses à la base du chou indique que le légume contient trop de nitrate. En poids, la tête bourrée de produits chimiques sera beaucoup plus légère que celle cultivée sans additifs nocifs. De manière optimale, le légume doit peser au moins 1 kg.Lorsque vous achetez un morceau de chou, vous devez faire attention à sa coupe. Il devrait être léger sans la présence de zones brunes. Leur présence indiquera que le légume est stocké trop longtemps et commence déjà à se détériorer.
Comment stocker
Le chou blanc peut être conservé longtemps, mais il est important de savoir dans quelles conditions il est nécessaire de le conserver. Les informations sur son stockage correct permettront également d’économiser autant de substances utiles que possible.
À la datcha, vous pouvez cultiver d'autres types de chou non moins utiles: chou-fleur, Beijing, Savoie, chou frisé, chou frisé, pak-choï, brocoli, chou-rave.
La température optimale de conservation des légumes est comprise entre 0 et + 5 ° C. Le chou blanc se couchera jusqu'à -8 ° C - le stockage à des températures plus basses conduira au gel.
Avant de déposer le légume pour le stocker, il doit être bien séché pendant 10 à 12 heures et jeté des spécimens pourris. 
Ceux qui en ont la possibilité stockent le chou dans une cave suspendue ou non pliée sur le sol. Sur le terrain, le stockage de légumes n'est pas recommandé. Dans un appartement, le chou peut être entreposé soit dans le réfrigérateur, soit sur une loggia froide, sur un balcon. Avant de le mettre au réfrigérateur, il est enveloppé dans deux ou trois couches de film plastique.
Sur le balcon, vous pouvez construire une boîte en bois ou prendre un sac et y déposer des têtes de chou, en les saupoudrant de sable ou en enveloppant chacune d’elles avec du papier.
Avec ces méthodes, le chou peut être entreposé tout l'hiver, jusqu'au début du printemps. La durée de conservation dépendra du type de légume.
C'est important! Avant d'utiliser le chou pour la cuisson, placez-le dans l'eau salée pendant 30 minutes, puis rincez-le abondamment à l'eau courante. Cela nettoiera le légume de la saleté, des parasites et des résidus d’insecticides.
Chou blanc en cuisine
En cuisine, le chou est l’un des légumes les plus populaires avec les pommes de terre, les concombres et les tomates.
Il est activement utilisé pour la cuisson des salades, des rouleaux de chou, des premier et deuxième plats. Il est utilisé sous forme fraîche, bouillie, compote, frite, cuite au four, fermentée et marinée. 
En plus de ces plats bien connus tels que le bortsch, la soupe au chou, les roulés au chou, les ragoûts, le chou est également préparé des hamburgers, utilisés pour remplir des tartes, des tartes, des crêpes et en faire des crêpes.
La plus grande quantité de nutriments est stockée dans des légumes frais et fermentés.
Le savez-vous? Les Chinois ont supposé manger de la choucroute qui l'a imbibée de vin de riz. Au 3ème siècle avant JC. ce plat a été nourri par les constructeurs qui ont érigé la grande muraille de Chine.
Contre-indications et dommages
Malgré l'utilité absolue du chou, certaines personnes l'utilisent, ce qui est indésirable ou interdit. Ces catégories comprennent:
- ceux qui ont des problèmes avec le pancréas;
- ceux avec l'entérite, la colite;
- les personnes ayant une acidité accrue de l'estomac;
- avec des antécédents de maladie du foie;
- souffrant de troubles fréquents de l'estomac et des intestins, souffrant du syndrome du côlon irritable;
- infarctus du myocarde récent.
Il est important de comprendre que une consommation excessive de chou peut entraîner des flatulences et des ballonnements.
Il n'est pas souhaitable de manger une tige car elle retient toutes les substances nocives absorbées par le légume pendant la croissance.
