Peut-être que le nom "sunberry" (pour ceux qui ne connaissent pas l'anglais - "sun berry"), quelqu'un l'entend pour la première fois, mais si vous dites qu'il s'agit de la morelle, la situation s'éclaircit immédiatement. Parfois, cette baie est appelée "myrtille forte" ou "myrtille canadienne".
Un produit très savoureux et sain qui peut combler les besoins du corps en vitamines et autres éléments essentiels tout au long de l'hiver. Cependant, pour cela, la récolte effectuée à l'automne doit être traitée avec compétence et dans le temps.
Comment choisir les baies pour le stockage
Si vous cultivez une plante à votre datcha, vous n'aurez aucun problème à identifier le fruit. Dans les plantations forestières et dans d’autres conditions naturelles, cette baie, fruit d’un travail de sélection intense, ne pousse pas, mais vous pouvez toujours trouver un spécimen légèrement «sauvage» dans certaines zones abandonnées.
Le buisson de ce type de morelle a une hauteur d’environ un demi-mètre, la fructification compte pour le début de l’automne. Les baies sont brillantes, violet foncé, situées en grappes d'une douzaine de morceaux. La taille de chaque fruit correspond à la taille d'une cerise de taille moyenne (quelques centimètres de diamètre). Goût, franchement, pour un amateur, bien que la baie soit assez juteuse.
Le savez-vous? Sunberry - pas les baies que vous voulez manger en poignée, mais les blancs, en particulier la confiture qui en découle, s'avèrent étonnamment délicieux. Et ajouté en petites quantités à des plats bien connus, le sunberry est capable de les transformer en véritables chefs-d'œuvre! Cependant, le goût désagréable de la morelle disparaît si vous ne brûlez que le fruit avec de l'eau bouillante.
Il est nécessaire de récolter la baie uniquement après maturation complète. (comme il a été dit, cela se produit généralement en septembre, mais la période peut varier en fonction des conditions météorologiques et de la zone climatique).
C'est important! Les baies non mûres de Sunberry s'empoisonnent facilement, elles ne peuvent donc pas être récoltées!
Si la récolte implique une purification, la sélection des fruits peut être prise de manière moins stricte. Dans tous les autres cas, nous n’envoyons que des baies solides non fissurées dans le panier, qui ne présentent pas de fissures ni d’autres dommages externes. En aucun cas, on ne peut manger les fruits pourris et surtout avec des traces de moisissure. 
Le savez-vous? Sunberry assez bien stocké sans blanc. Pendant plusieurs semaines dans la cave ou au réfrigérateur, la récolte peut se coucher sans problème, certains parviennent même à la conserver jusqu'au gel. Autre chose - pourquoi, car, comme on l'a dit, ces fruits se révèlent vraiment sous forme de confiture et autres préparations.
Comment congeler la myrtille pour l'hiver
Congélation et séchage - un bon moyen de préparer un produit pour ceux qui l'utiliseront à des fins médicinales, car dans un autre cas, les fruits ne sont pas soumis à un traitement thermique et, par conséquent, presque tous les nutriments qu'ils contiennent sont conservés.
Le manque de congélation par rapport au séchage ne fait que nécessiter une certaine place dans le congélateur, ce que toutes les hôtesses ne disposent pas encore.
En outre, les baies décongelées ne sont pas très commercialisables et ne peuvent être utilisées que comme matières premières pour la fabrication de compotes ou d’additifs pour diverses sauces (les recettes utilisant la baie de Sanberry peuvent être consultées sur Internet ou présentées indépendamment en utilisant votre imagination et vos préférences gustatives), Le séchage est bon, par exemple pour la cuisson au four ou dans le thé, mais il peut également être grignoté les soirées froides d'hiver. 
Mais vous pouvez congeler la baie en ne faisant que quelques minutes d'effort.
Fruits nous touchons, nous nous débarrassons des ordures, des feuilles, des baies endommagées. Ne les lavez pas avant de les congeler., mais si les matières premières sont trop sales (par exemple, il y a de longues pluies avant la récolte), rincez les baies à l'eau courante, placez-les sur du papier absorbant ou un autre matériau absorbant l'humidité et séchez-les bien.
Ensuite, nous déposons notre baie solaire en une seule couche sur une surface plane (si possible, afin que les fruits ne se touchent pas) et envoyons au congélateur pendant une journée.
Nous déployons les fruits congelés dans des récipients plus pratiques pour le stockage à long terme et nous les congelons à nouveau. Jusqu'au printemps, ces matériaux resteront sans problèmes, à moins d'être décongelés et recongelés.
Vous pouvez congeler la myrtille, la recouvrir de sucre, Cependant, cela n'a pas beaucoup de sens, car les fruits sont stockés sous une forme pure et du sucre peut toujours être ajouté lors d'une utilisation ultérieure.
D'autre part, un produit sucré limite sérieusement le sens de son utilisation, car des baies naturelles peuvent être ajoutées à la viande, au poisson, aux vinaigrettes et à d'autres plats "sans dessert". 
Séchage des fruits
Pour le séchage, les fruits doivent être préparés de la même manière que pour la congélation. La matière première préparée est étalée sur une serviette ou une autre litière propre et séchée sur le rebord de la fenêtre pendant plusieurs jours, jusqu'à la déshydratation presque complète.
Il est possible d'effectuer un séchage à l'air libre, mais le matériau doit être protégé du vent et des précipitations éventuelles.
C'est important! La lumière directe du soleil n'empêchera pas le dessèchement, mais peut entraîner la perte de certaines des propriétés bénéfiques du fruit.
En fait, le séchage naturel est la meilleure façon de préparer mais, s’il n’ya ni l’espace, ni le temps, vous pouvez accélérer le processus en utilisant une sécheuse électrique ou un four ordinaire. 
Le savez-vous? Pendant le séchage, le four doit rester légèrement entrouvert et la température doit être réglée au minimum (pas plus de 60 ° C). Dans le même temps, les fruits doivent toujours être surveillés en permanence et mélangés périodiquement afin d'éviter le dessèchement et, à fortiori, la combustion. La durée de la procédure, en fonction du type de four et du nombre de baies, peut être en moyenne d’environ 12 heures, ce qui peut éventuellement être divisé en pauses.
Avant le séchage, les baies doivent être triées, lavées, séchées. Ensuite, les fruits sont répartis sur un tamis en une couche. Le séchage est effectué à une température de 50 à 60 ° C pendant 2 à 4 heures, en agitant de temps en temps.
Recettes de confiture
Comme il a été dit, le meilleur qui puisse être fabriqué à partir du sunberry est la confiture, et il existe de nombreuses recettes inhabituelles et originales pour cette gâterie hivernale. En voici quelques uns.
Découvrez des recettes saines et délicieuses de confitures à base de cornouiller, tomates, pommes, groseilles à maquereau, abricots, myrtilles, poires, yoshta, melons, physalis, viburnum, canneberges, cerises, myrtilles, courges, roses, prunes cerises.
Confiture froide
Sunberry contient une grande quantité de vitamine C qui, comme vous le savez, s’ajoute à de nombreuses autres qualités inestimables, est également un excellent conservateur naturel.
C'est pourquoi les bleuets canadiens peuvent non seulement être récoltés sans traitement thermique, mais ils peuvent également être «exploités» de cette qualité de baies pour une récolte utile d'autres fruits.
Par exemple, les confitures froides peuvent être préparées à partir de purée mixte myrtille et pommes.
Nous nettoyons les pommes de la peau et du trognon, les mélangeons avec des myrtilles forte à parts égales ou autres (tout en gardant à l'esprit que les baies doivent être suffisantes pour empêcher la confiture de se dessécher ou de fermenter), écrasez les fruits avec un mélangeur, ajoutez la même quantité de sucre. poncer et laisser reposer une demi-journée pour laisser le jus de fruit et "s'ouvrir". C'est tout.
Il reste à décomposer la gâterie dans des récipients préparés (pour l’assurance, il est préférable de les asperger d’eau bouillante ou de les maintenir à la vapeur), emballez bien et attendez l’hiver.
Le savez-vous? Sunberry a la capacité de "se conserver". Cependant, malgré cela, la confiture froide doit encore être stockée dans un endroit frais. - cave ou tablette inférieure du réfrigérateur fera l'affaire.
En plus des pommes, dans la composition de la confiture froide avec des baies, le sunberry est "amis" et autres fruits. Particulièrement bien adapté à eux une variété d'agrumes.
Recettes de confiture cuite
La confiture de myrtille est un vrai délice.
Cuisson 75% de sirop de sucre. Lorsque l'eau bout et que le sucre qu'elle contient est complètement dissout, versez les baies lavées dans la casserole (la quantité de fruits et de sucre doit être identique en poids), amenez à ébullition, éteignez après cinq minutes et laissez refroidir.
Chauffer à nouveau, faire bouillir, éteindre, refroidir. Après le troisième "appel" avant de s'éteindre, nous ajoutons du jus de citron fraîchement pressé (vous pouvez bien sûr utiliser de l'acide citrique, mais nous préparons un produit naturel, il est préférable de ne pas économiser sur celui-ci) à raison d'environ deux citrons moyens par kg de baies.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également jeter quelques feuilles de menthe fraîche ou séchée, de cannelle ou même de clou de girofle, si vous aimez son arôme riche.
De la confiture chaude est versée dans un récipient stérile et bien fermée, après quoi nous retournons les boîtes de conserve, les recouvrons d’une couverture et laissons reposer pendant 24 heures.
Sous réserve des conditions de stérilité, une telle confiture peut être conservée à la température ambiante pendant au moins un an.
Récolte de myrtilles, fanées au sucre
Sunberry, moulue avec du sucre, est préparée en utilisant la même technologie que la confiture froide, uniquement sans pommes et autres additifs. Dans ce cas, un tamis conventionnel est utilisé à la place d'un mélangeur ou d'un broyeur.
Le processus est plutôt laborieux, mais très gratifiant: le produit est littéralement aéré, car nous n'utilisons que la chair, toute la peau est dépensée en frais.
Le savez-vous? Jeter le gâteau restant - stupidité impardonnable, à cause de cela, vous pouvez cuisiner une merveilleuse compote de vitamines, en ajoutant tous les fruits de saison que vous aimez.
Jus
Avant de presser le jus, les baies de myrtille doivent être chauffées au micro-ondes ou sur une cuisinière en brassant doucement. Avant cela, placez un peu d’eau dans le contenant pour que la baie ne brûle pas. Pressez le jus avec un presse-agrumes, ajoutez du miel (environ 20% du volume), versez-le dans des bouteilles propres et stockez-le dans une cave ou dans un entrepôt frigorifique. 
Mariner
Cette méthode non standard de récolte des bleuets canadiens surprendra certainement vos invités. Nous sélectionnons les fruits mûrs, les remplissons d'eau bouillante, au bout de quelques minutes, les jetons dans une passoire, laissons l'eau s'écouler, puis les plions dans des pots stérilisés et versons la marinade bouillante.
Fermez le récipient, retournez-le, couvrez-le d'une couverture et laissez-le refroidir pendant une journée à la température ambiante.
Pour préparer de la saumure par litre d'eau, nous prenons 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, du poivre noir en grains, du piment de la Jamaïque, du clou de girofle et du laurier - au goût. Faites bouillir le liquide pendant un quart d'heure et, avant de le verser dans les bocaux, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de table à 9%.
En hiver, vous voulez quelque chose de léger et d'épices qui ébranle favorablement le goût des aliments bouillis. À la recherche de cela, vous regardez les crevettes de bon cœur - et ensuite des tomates marinées, des pommes, du céleri, des courges, des champignons, du beurre, de l'ail vert, des oignons verts, des oignons verts, des asperges haricot - la réserve entière de vitamines.
La myrtille est un produit rare, beaucoup plus savoureux en hiver que pendant la saison de maturation. Mais ce n’est pas mauvais, car en septembre, notre table regorge de vitamines.
Mais à la saison froide - le moment même de prendre soin de vous avec une tasse de thé parfumé tout en tenant une odeur incroyablement parfumée et pas comme la confiture ou autre délicatesse de la baie ensoleillée.
