Betterave (ou betterave) - Plante herbacée vivace, bisannuelle et annuelle de la famille des Amarante. Ce légume sans prétention et sain est cultivé presque tous les jardiniers. À propos des avantages et des inconvénients des betteraves pour le corps, nous en discuterons dans cet article.
La composition de la betterave, le légume rouge est si utile
Les betteraves comprennent les glucides: fructose, glucose, saccharose et pectines. Il est également riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments (B, C, caroténoïdes, acides pantothénique et folique).
En grande quantité, la moitié du tableau périodique est représentée en imitation, iode, potassium, fer, phosphore, magnésium, manganèse, cuivre, zinc, soufre, chlore, etc.
En outre, les betteraves comprennent les acides organiques (oxalique, citrique, malique), les acides aminés (lysine, bétaïne, valine, histidine, arginine, etc.), ainsi qu'une grande quantité de fibres.
Le savez-vous? Betterave calorique (pour 100 grammes): 40 kcal calories, 0,1 g de matière grasse, 1,5 g de protéines 8,8 g de glucides.La betterave rouge, en raison de sa composition biochimique, est bénéfique pour la constipation chronique, l'obésité, les maladies du foie, l'hypertension, l'athérosclérose, les maladies de la thyroïde, etc. L'utilisation de betteraves (sous n'importe quelle forme) a un effet positif sur la santé, mais il est nécessaire de se rappeler les contre-indications.
Le scarabée est-il dangereux pour la santé, dissipant les mythes
Si vous utilisez de la betterave dans les quantités recommandées, ce légume ne sera pas nocif pour la santé.
La dose quotidienne recommandée de betterave rouge - 200-300 grammes. C’est la quantité dont il bénéficiera pour le corps (à condition que ce légume ne vous soit pas contre-indiqué).
Bien sûr, Burak est riche en propriétés bénéfiques, mais il existe également des contre-indications à son utilisation. Par exemple:
- Il n'est pas recommandé d'utiliser de la betterave rouge avec une pression artérielle basse.
- Il faut l'abandonner en cas d'indigestion chronique ou d'augmentation de l'acidité.
- Exclure les betteraves du régime avec l'urolithiase.
- L'utilisation de cette racine n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de diabète;
- Dans l'ostéoporose, il est nécessaire d'utiliser les betteraves avec prudence (la culture de racine empêche l'absorption du calcium dans le corps).
Quand il est recommandé de prendre des betteraves
Utilisation recommandée de betteraves pour les personnes souffrant d'obésité, d'hypertension, de maladie du foie et de maladie rénale. Grâce aux substances qu'il contient, les capillaires sont renforcés, la pression sanguine est réduite et le taux de cholestérol dans le sang est normalisé, le métabolisme des graisses et la fonction hépatique s'améliorent.
Les betteraves contiennent des pectines, qui éliminent les métaux lourds du corps (cette racine est donc recommandée aux habitants des grandes villes), stimule également la formation de globules rouges et contribue à l'augmentation de l'hémoglobine.
La bétaïne de la matière organique, qui fait partie de la betterave, favorise la dégradation et l'assimilation des protéines alimentaires et participe également à la formation de choline, qui augmente l'activité fonctionnelle des cellules du foie et améliore leur état général.
La présence de betteraves dans l'alimentation est utile pour les personnes souffrant d'athérosclérose et de maladies de la glande thyroïde, ainsi que pour les personnes âgées, car la betterave contient une grande quantité d'iode.
La betterave peut aider avec le cancer. On pense que les composés organiques contenus dans les racines rouges inhibent la croissance des tumeurs.
Le savez-vous? Le jus de betterave brut élimine les scories, améliore le métabolisme et renforce le corps humain. Il est également recommandé de prendre des esthéticiennes (comme moyen de préserver la fraîcheur et la beauté du visage).
Quelle betterave est préférable d'utiliser (jus, cru, bouilli)
Manger la betterave peut être cru ou bouilli.
Le savez-vous? Les feuilles de betterave contiennent environ deux fois plus d'éléments nutritifs que les plantes racines (cela s'applique non seulement au type de bette à cardes (betterave à feuilles), mais également à la betterave de table, que nous utilisons pour la cuisson du bortsch, de la vinaigrette et d'autres plats).
Très souvent, la question se pose: “Comment les betteraves fraîches sont-elles fraîches?”. La réponse est simple: elle préserve toutes les vitamines, son index glycémique est faible et la fibre brute est dotée d’une force adsorbante deux fois plus grande.
C'est important! Il n'est pas recommandé d'utiliser du jus de betterave fraîchement pressé, car il est susceptible de provoquer un fort spasme des vaisseaux sanguins. Avant son utilisation, vous devez laisser le liquide infuser pendant 3-4 heures.
Les betteraves crues sont utilisées sous la forme de salades de légumes racines ou de côtelettes hachées, vous pouvez aussi boire du jus de betterave, mais comment manger de la betterave crue, chacun de nous décide de son côté.Les betteraves cuites possèdent un indice glykémique élevé, mais malgré cela, il reste utile pour le corps. En cours de cuisson, Burak ne perd que 3 vitamines: C, B5 et B9 (acide folique). Les minéraux et les vitamines restants pénètrent dans l’estomac d’une personne pratiquement intacte.
Tous les composants de valeur de la betterave (que la chaleur ne pouvait pas détruire) deviennent plus accessibles au corps (en raison de la dégradation partielle de la structure des fibres). Les betteraves cuites contiennent moins de nitrates que les crues (au cours du processus de cuisson, elles se décomposent ou entrent dans le bouillon).
Recettes pour l'utilisation de betteraves en médecine traditionnelle
La médecine traditionnelle comprend un grand nombre de recettes à base de betterave, nous ne considérons donc que les plus populaires.
Avec l'hypertension. Dans un jus de betterave fraîchement pressé, ajoutez une cuillère à café de miel et buvez un quart de verre avant un repas. Il est également recommandé d'utiliser de la betterave kvass.
Avec constipation Burak est utilisé sous différentes formes (toutes sortes de plats culinaires, bouillon ou jus de betterave). Avec le constipation persistante, le bouillon de betterave est utilisé dans les lavements.
Avec la tuberculose. Burak fait partie des plats diététiques.
Avec un rhume. Le jus de betterave rouge (de préférence acide ou fermenté) est utilisé sous forme de gouttes nasales (2 à 3 gouttes dans chaque narine 3 fois par jour).
Dans le traitement des fissures et des ulcères. Un pansement à la pulpe de betterave est appliqué sur la zone touchée (à mesure qu'il sèche, le pansement change et la procédure est répétée).
Avec le scorbut. La meilleure nourriture de guérison est la betterave fermentée.
Est-il possible d'être traité avec des betteraves pendant la grossesse?
Pendant la grossesse, une femme devrait utiliser le burak dans les cas suivants:
- Avec une pression accrue. Il est recommandé de boire 100 grammes de jus de bourrache le matin après les repas.
- Avec constipation systématique. Le micro-lavement au jus de betterave est considéré comme la méthode la plus efficace.
- Avec un rhume. Jus de betterave rouge, vous pouvez vous gargariser (le jus est mélangé à de l'eau bouillie) ou instillation nasale (gouttes dans les deux narines quelques gouttes par jour).
- En cas de carence en iode, d'oedème ou de gain de poids important (le jus est dilué avec de l'eau).
C'est important! Les betteraves ne sont pas contre-indiquées pour les femmes enceintes diabétiques, les personnes souffrant de diarrhée ou d'hypotension artérielle, mais dans ces cas, il convient de les utiliser avec précaution.
Contre-indications auxquelles une consommation excessive du produit peut conduire
Contre-indications à l'utilisation de la betterave:
- La betterave est un laxatif naturel. Ne l'utilisez pas s'il y a une tendance à la diarrhée.
- Une quantité excessive de betterave dans le corps peut provoquer un spasme des vaisseaux sanguins.
- L'utilisation de ce légume n'est pas recommandée aux personnes présentant une acidité de l'estomac accrue (le burak l'augmentera encore plus).
- En cas de lithiase urinaire et d'oxalurie, vous devez faire très attention à l'utilisation des betteraves, car ce légume peut provoquer le mouvement des pierres (ce remède végétal dissout les pierres).
- Burak contient une grande quantité de sucre, vous devez donc limiter la dose d'utilisation de ce légume dans le diabète.
